文/北京市疾病預防控制中心營養與食品衛生所喻穎杰
奶還是乳飲料別傻傻分不清
文/北京市疾病預防控制中心營養與食品衛生所喻穎杰
某日,正上幼兒園的孩子問我:“媽媽,牛奶里有蛋白質嗎?”“有??!”“也有鈣嗎?”“也有??!”
我很驚訝小小年紀的孩子能說出如此專業的詞匯,但也引起了我對這個問題的重視。目前市場上有很多奶的“偽裝者”——乳飲料,看似是奶,實則純奶含量極少。乳飲料酸酸甜甜,深受孩子喜愛,媽媽們若不擦亮雙眼,也很容易被蒙蔽。那么,怎么才能區分兩者呢?記住下面這“四看”。
一看商品名稱。商品名稱通常在包裝最顯眼的位置,若含有“飲料”、“飲品”之類的字眼,那就是乳飲料了。奶的商品名稱一般是“奶”或“乳”。
二看產品類型。若是“巴氏殺菌乳”、“滅菌乳”、“發酵乳”等都屬于奶類,而“發酵型合乳飲料”、“乳酸菌飲料”等則是乳飲料了。
三看配料表。若第一位是“生牛(羊)乳”則屬于奶類,第一位是“水”,則屬于乳飲料。
四看營養成分表。正因為加入大量水,所以乳飲料的蛋白質含量要低于奶,比如某100毫升純牛奶含蛋白質3克,某100毫升乳飲料合蛋白質1克。另外,雖然營養成分表通常不會標示鈣含量,但除非額外添加,乳飲料的鈣含量也會比牛奶低很多。
以上四看,您學會了嗎?快去看看孩子常喝的是奶還是乳飲料吧。要知道偽裝者可是很聰明的,有時候相同系列產品,有的是奶,有的是乳飲料,媽媽們可不要再傻傻分不清了哦。