南美白對蝦和珍珠龍膽石斑魚分隔混合集約化養殖技術應用

葉林忠 凌宗富

【摘 要】文章介紹一種南美白對蝦和珍珠龍膽石斑魚分隔混合集約化養殖方法，它利用珍珠龍膽石斑魚攝食死蝦病蝦，從而控制蝦病和相互攝食食物殘餌，實現了對蝦的高效無公害健康養殖，產品質量、產量和生態效益得到極大的提升，具有操作方便、高產、高效、環保等優點。

【關鍵詞】對蝦；石斑魚；分隔；混合；集約化養殖

【中圖分類號】S965 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2017）05-0160-03

南美白對蝦，學名凡納對蝦，又稱白肢蝦或白對蝦，節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。近年來，對蝦集約化養殖因其具有產量高、病害少、容易操作等優點，其養殖技術得到快速發展。傳統的對蝦集約化養殖模式主要有單一品種養殖模式、多品種混養模式、多元生態循環生態養殖模式等，這幾種模式各有優缺點：單一品種養殖模式產量較高，但系統不穩定，對蝦容易發病，水質不容易調控；多品種混養模式對蝦不容易發病，水質容易調控，但由于生態競爭激烈，產量不高；多元生態循環生態養殖模式則操作煩瑣，成本昂貴，經濟效益很難保證。

珍珠龍膽石斑魚又稱龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚，屬鱸形目，鰭科，石斑魚屬。珍珠龍膽石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，生長快速，抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外形，顯現雜交優勢，其價格昂貴，經濟價值高，市場前景廣闊。石斑魚為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類，其適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。

鑒于南美白對蝦與珍珠龍膽石斑魚的養殖特點，防城港市防城區江山新祿對蝦養殖場研發出南美白對蝦和珍珠龍膽石斑魚分隔混合集約化生態養殖的配套方法，提高了養殖南美白對蝦的市場競爭力，促進漁民增產增收的同時，保護了生態環境。

1 養殖環境條件

1.1 場地選擇

養殖場地應是生態環境良好，無或不直接受工業“三廢”及農業、城鎮生活、醫療廢棄物污染的水（地）域。養殖地區域內及上風向、灌溉水源上游，沒有對產地環境構成威脅的污染源。池塘底質要求無異色、異臭，呈自然結構，無工業廢棄物和生活垃圾，無大型植物碎屑和動物尸體，底質重金屬及其他有害有毒物質最高限量如下：鎘≤0.2 mg/kg，銅≤30 mg/kg，鋅≤150 mg/kg，鉛≤50 mg/kg，鉻≤50 mg/kg，砷≤20 mg/kg，滴滴涕≤0.02 mg/kg，六六六≤0.5 mg/kg。

1.2 養殖用水

水源水質應符合《漁業水質標準》（GB 11607）的規定；淡水養殖池塘養殖水質應符合《無公害食品 淡水養殖用水水質》（NY 5051）的規定；海水養殖池塘養殖水質應符合《無公害食品 海水養殖用水水質》（NY 5052）的規定。

2 苗種放養前的準備工作

2.1 池塘面積

池塘養殖面積應在0.67～1.33 hm2。

2.2 清污整池

每年收獲之后，將養殖池內積水排干，維修堤壩、閘門，并清除池底的污物雜物，特別要清除雜藻，沉積物較厚的地方，應翻耕曝曬或反復沖洗，促進有機物分解排出。

2.3 消毒除害

清污整池之后，應清除養殖池的敵害生物、致病生物及攜帶病原的中間宿主。在苗種放養前10～15 d，采用漂白粉（有效氯含量≥30%）進行清塘。漂白粉每次用量為20～30 mg/L。有野雜魚的養殖池可用茶籽餅進行清塘，茶籽餅每次用量為15～20 mg/L。

2.4 安裝隔離圍漁網

采用40目聚乙烯網布進行圍欄，分隔出1/4～1/3的空間用于養殖珍珠龍膽石斑魚，其余的空間用于養殖南美白對蝦。安裝圍欄要保持高于池塘水面100 cm以上。

2.5 納水和肥水

2.5.1 納水

消毒后5～7 d納入經60目網過濾的新水，水深100～120 cm，水的鹽度保持在15‰～30‰，池塘中水的pH值為8～8.5，池水透明度為30～40 cm。

2.5.2 肥水

肥水時應平衡施肥，提倡使用優質生物肥，用量如下：EM菌5 kg/667 m2，生物肥7.5 kg/667 m2，不得使用未經國家或省級農業部門登記的化學或生物肥料。施用原則應符合《綠色食品 肥料使用準則》（NY/T 394）的規定。此外，每畝池塘需配備1～2臺增氧機，每天0時至上午8時開啟增氧機增氧。

3 放苗

3.1 苗種選擇

3.1.1 蝦苗

南美白對蝦苗種要選擇體色正常、肢體健全、蝦體清潔、無雜物附著、觸須并攏、腹節較長、尾扇大張、有附壁行為、對外界刺激反應敏感、活力強壯的蝦苗，避免選用個體大小參差不齊、附肢不全、無活力的蝦苗，最好在信譽度高的種苗場購買同一批次孵化的健康蝦苗。

3.1.2 魚種

珍珠龍膽石斑魚魚種要求種質特性良好，生長速度快，抗病能力強；規格應整齊、均勻，體長、體重相差無幾；體色鮮艷而富有光澤；行動活潑，集群性強，受驚時迅速成群潛入水底，搶食力強，逆水性強；魚種在離水時劇烈跳動，個體肥壯，頭小背厚，體色光潤，肌肉潤澤，鱗片、鰭條完整無損，鰓蓋不張，尾不彎曲，體表無寄生蟲和傷痕，體形正常無畸形。

3.2 天氣條件

選擇在晴朗的天氣放苗，大風、暴雨天氣不宜放苗。

3.3 放苗密度

當池塘中水溫穩定在28 ℃以上時，在池塘中投放對南美白對蝦蝦苗20萬～25萬尾/hm2，蝦苗體長要求在0.8～1 cm；在網隔空間內投放4萬～4.5萬尾/hm2的珍珠龍膽石斑魚種，魚種的重量為100 g/尾。

4 飼養管理

4.1 水環境控制

4.1.1 換水排污

進水前，必須對水質進行檢測，檢測合格才能進水。養成前期以添加水為主，每3 d加水1次，每次添加10～20 cm，直到水位達到2 m以上。根據水質狀況，每天換水排污1次，每次換水1 m3左右。換水前后要盡量保持池水溫度、鹽度、pH值的相對穩定。

4.1.2 水質改良

每5～7 d使用1次微生態制劑，進行水質改良，如光合細菌、EM菌群等，使用方法按產品說明。

4.2 餌料選擇

提倡使用優質配合飼料。配合飼料質量應符合《無公害食品 魚用配合飼料安全限量》（NY 5072）的要求。南美白對蝦和珍珠龍膽石斑魚混養模式雖然具有很大的優勢，但在實際養殖時，養殖者一般都采用對蝦配合飼料進行投喂和飼養，這雖能滿足對蝦的需求，但無法滿足石斑魚對營養的全面需求。對此，防城港市防城區江山新祿對蝦養殖場經過多次試驗，研發設計出一種針對對蝦和石斑魚分隔混合集約化養殖用的配合飼料。該配合飼料在原料選擇上充分考慮了對蝦與石斑魚的生活習性，在對蝦配合飼料的基礎上增加了肉骨粉、雞肉粉等動物性原料，可以同時滿足對蝦與石斑魚的需求；明顯提高了飼料的有效利用率，降低了餌料系數；所用原料為常規原料，來源穩定、價格低廉，有效地降低了飼料成本。

防城港市防城區江山新祿對蝦養殖場對蝦和石斑魚分隔混合集約化養殖用的配合飼料由以下原料構成（按重量組分）：魚粉15、肉骨粉8、雞肉粉8、豆粕20、花生麩8、大豆濃縮蛋白粉8、棉籽粕3、玉米蛋白粉8、糖蜜酵母2、DDGS 3、蝦殼粉2、高筋面粉22、海魚油2、大豆卵磷脂2、磷酸二氫鈣0.5、氯化膽堿0.3、維生素C-磷酸酯35%含量為0.1、枯草芽孢桿菌0.2、甘露聚糖0.2、復合多維0.3、復合礦物鹽0.8。需要注意的是，上述配合飼料要經由破碎、調質及制粒工序，最后制成顆粒狀。

4.3 餌料投喂

蝦苗和魚苗下塘后可開始投喂。養殖早期（即第1個月），每天投喂對蝦飼料2次，每次投喂量為400～600 g/10萬尾；養殖中后期，每天投喂的次數增加到3～4次，每次投喂量為300～500 g/10萬尾；實際操作中應根據攝食情況、天氣狀況等，確定投餌量。投喂后，繼續觀察魚、蝦攝食情況，對投餌量進行調整。投餌方法堅持“四定”原則（定質、定量、定點、定時），餌料要均勻地投放于池塘四周，有條件的池塘，最好在池周圍設幾處食料臺。

4.4 巡池檢測

4.4.1 巡池檢查

堅持每天早、晚巡池檢查。檢查內容包括防逃設施、水色、水位、吃食情況、生活活動狀況及池邊四周有無病魚的出現等。在盛夏秋季的臺風、雷雨天、雷雨前和無風悶熱的傍晚及早晨日出前，久晴后下大雨，池水鹽度突變時，最容易出問題，此時更要加強巡池，防止意外事故出現。

4.4.2 水質及養殖體檢測

每日測量水溫、溶解氧、pH值、透明度、池水鹽度等水質常規指標。經常檢測池內浮游生物種類及數量變化，有條件者可檢測氨氮等其他水質要素的變化。每7～10 d測量一次對蝦及混養品種的生長情況，主要測量體長、體重，并做好生產記錄。

5 病害防治

5.1 預防

在整個養殖期，以生態防控為主，從苗種質量把關和水質調控等著手，做好池塘、苗種、餌料、工具及食臺的消毒工作，投喂優質新鮮的餌料，每隔7～10 d用二氧化氯消毒1次，每次用量為7.5 kg/hm2。

5.2 治療

發現疾病要準確診斷，對癥下藥。應使用高效、低毒、低殘留的藥物，使用的漁藥應“三證”齊全，藥物使用應符合《無公害食品 漁業藥物使用準則》（NY 5071）的要求，并按要求填寫用藥記錄。

6 收獲

當養滿90 d，對蝦與石斑魚達到商品規格后，分別捕撈對蝦與石斑魚。捕撈可根據氣候條件、市場需求靈活掌握收獲時間。收獲時，要提前3 d對魚停止喂料。

7 結語

南美白對蝦與珍珠龍膽石斑魚進行分隔混合集約化養殖，操作方便，既有一般集約化對蝦養殖高產、高效、效益高的特點，又有生態混養養殖的系統穩定、經濟、利用率高、環保的優點。一方面，該養殖技術利用石斑魚攝食死蝦病蝦，從而控制蝦病和相互攝食食物殘餌，達到不用大量藥物控制蝦病、充分利用餌料和控制水生環境的效果，有明顯的生態環保效益；另一方面，實現了對蝦的高效無公害健康養殖，產品質量、產量和生態效益得到極大的提升，有利于提高養殖對蝦的市場競爭力和地區魚蝦類水產品的品牌效應，具有很好的社會效益。

參 考 文 獻

[1]李卓佳，陳永青，文國梁，等.大規格優質對蝦養殖技術[J].漁業現代化，2005（1）：7-10.

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[3]孟現成，邵慶均.石斑魚營養需求的研究進展[J].中國餌料，2007，19（4）：20-22.

[責任編輯：黃慶發]