茶藝插花課程教學體系的構建

文/劉莉

茶藝插花課程教學體系的構建

文/劉莉

浙江經貿職業技術學院

茶藝插花主要是指用于茶藝活動中茶海、茶臺子、茶席上的花藝裝飾，離不開茶境、茶情和茶趣，與茶息息相關。茶藝插花作品在茶藝活動中起著美化環境和迎合茶藝活動中意境的表達，促使了茶文化與花文化的有機融合。本文就茶藝插花課程教學體系的構建進行探討，旨在為該課程的教學提供參考。

茶藝；插花；教學體系

茶葉專業教學資源庫是由浙江農業商貿職業學院主持，全國20多個涉茶專業的院校共同參建的項目，該項目的教學資源庫于2017年成功入選國家教學資源庫備選庫。茶藝插花課程作為該資源庫標準化建設課程之一，希望通過該課程的開發建設，在職教云平臺上建立同步課程，便于廣大學生以及茶農、茶友等在移動客戶端進行學習，了解具有獨特風格的插花藝術—茶藝插花，提高不同文化層次人群的人文情操與藝術修養，促使茶文化與花文化的有機融合，提升生活質量。

茶藝插花主要是指用于茶藝活動中茶海、茶臺子、茶席上的花藝裝飾，離不開茶境、茶情和茶趣，與茶息息相關。將花融入品茗環境中源起唐朝、盛行于宋代，那時將點茶、插花、焚香、掛畫視為人生“四大雅趣”。茶藝插花講究茶藝活動中與茶席等的和諧或切合人們品茶時所追求的寧靜淡泊的心情，因此插花作品風格清新，一般是小品花，以少勝多，迎合茶藝活動中意境的表達。

目前在高職院校當中，與茶相關的專業主要有茶藝與茶葉營銷、茶樹栽培與茶葉加工兩個高職專業目錄，如果在與茶藝相關的專業中開設茶藝插花課程，一方面可以拓寬學生知識結構，進一步提升學生對中國茶文化內涵的理解；另一方面茶藝師作為中華人民共和國人力資源和社會保障部2017年予以保留下來的職業資格證書之一，目前是餐飲服務人員的職業資格證書之一，開設茶藝插花課程也有助于培養學生的插花技能，提高學生的職場競爭能力。本文就茶藝插花課程教學體系的構建進行探討，旨在為該課程的教學提供參考。

1 茶藝插花課程教學內容的設計

茶藝插花課程的教學內容可以包含以下5個模塊，讓學生在掌握茶藝插花概念的基礎上，了解花道、茶道的起源與發展，掌握中國傳統插花藝術對花材、花器、色彩和花型等的要求。最后結合茶藝活動主題，利用插花藝術和合茶趣，利用不同姿態的枝、花、葉進行和諧組合，創作自然之趣，體現茶藝活動的內含意境，插花作品內在氣質表現出來的境界和情調體現了作品的意境美，與茶文化相默契；同時講究作品的內涵，寄托品茶人的情懷；借助茶藝插花的命名，讓欣賞者了解作者的創作思想并取得共鳴。

1.1花道、茶道的起源與發展

花道、茶道起源于唐朝，盛行于宋朝，在古代留存的茶畫作品中可以看到，飲茶與插花、焚香常出現在同一畫面中?；ǖ?、茶道不僅僅是中國人的喜好，在唐朝時就傳到日本，深刻影響著日本的茶文化和花文化。后來又傳到朝鮮、韓國等國家，成為了國際性的文化。

1.2花材與花器

在這個模塊當中，要讓學生了解選擇花材的注意事項，哪些花材適合茶藝插花，哪些不適合用作茶藝插花，理解茶藝插花的特點；花器的選擇應與茶花相協調，以質樸、典雅為特色，不張揚、不奢華，體現茶藝活動中茶人所追求的淡泊的心境。

1.3茶藝插花設計與制作

自然界中的花草樹木隨著季節更替色彩多變，花材多樣的色彩為插花藝術提供了豐富的資源。中國傳統的插花藝術不以花材色彩繽紛為美，而以色彩和諧為上。中國傳統插花名著《瓶花譜》有言，“瓶中插花，止可一種、二種，稍過多，便冗雜可厭?！边@符合傳統儒家思想謙虛含蓄、與人為善的思想。追求淡雅簡潔的配色, 講究自然的造型，注意花材的寓意與茶藝所要表達的主題相互呼應，使花藝服務于茶藝，在達到美的效果的同時，輔助傳達茶藝所要表達的思想意境，深化茶藝主題。

茶藝插花設計要有創意，通過茶藝插花作品體現茶人的真誠，最大程度追求本身的線條美和空間感，但又不暄賓奪主。通過茶藝插花作品的創作，讓學生掌握插花步驟和插花技巧。

1.4茶藝插花的命題

茶藝插花作品，以花木抒發人的情感，一花一葉皆能表達不同的內涵和意境，給人以山外有山、畫外有畫、詩外有詩的感覺。但插花作品要與人取得共鳴，一個好的命題也十分重要，好的命題既能反映花藝師的文化底蘊，又能反映創作者對茶文化和花文化的理解。因此在插花作品命題時不妨考慮以下幾個方面，比如花材的品性和形態，梅花寓意鐵骨冰心，水仙清芳優雅，月季代表友誼和平，竹子品性高潔，垂柳表示柔情似水，用一定寓意的花材來創作茶藝插花作品，表現特定茶藝主題，意境深遠；另一方面插花作品的不同造型、色彩，插花的器具、擺件等的形狀、質地、典故等元素也可以用來命題，使茶藝插花作品與茶席主題相呼應。

1.5茶藝與茶藝插花

通俗地說，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術。茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。茶藝的“藝”主要是指制茶、亨茶、品茶等藝茶之術；“道”主要是指藝茶過程中所貫徹的精神，藝中有道，道中有藝。茶藝是展示制茶、亨茶、品茶的技巧，要求動作優雅、流暢，既可觀賞又可以增加品飲美感，是一種藝術性的飲茶文化。茶藝插花與擇茶、選器、觀茶、品茗等環節相關聯，離開了茶的特定環境，茶藝插花就失去了特有的韻味。

2 茶藝插花課程的教學方式

茶藝插花課程作為茶葉專業教學資源庫標準化建設課程之一，在課程建設的過程中，需要教師提升自身的藝術修養，同時具備茶藝與插花的功底，在具備茶藝師技能的前提下，到專業的插花培訓機構進行進一步深造學習，提高教師的插花技能。

作為一門實踐性較強的應用課程，在茶藝專業開展教學的過程中，需要理論和實踐教學有機融合。在課堂教學過程中，可以通過網絡和多媒體課件讓學生接觸大量的插花作品，從別人的作品中學一種情趣、學一種品味、學一種修養，不斷提升自己的人文情懷與藝術涵養。學生在了解插花基本知識的基礎上多開展實踐教學，可以先教師示范，結合某一個創作的作品，先介紹花材的品性，結合茶藝活動中擇茶、選器、品茗、茶席布置以及茶藝所要展示的主題，進行花材和花器的選擇，并設計插花作品，體現作品所要表達的意境和內涵。通過學生自主設計和創作茶藝插花作品，不僅增強了學生的插花技巧和水平，也提高了自身的審美水平。

[1]吳錦槐.對高職院校茶藝專業開設插花藝術課程的探討[J].廣東茶葉，2016,(3):37-39.