印尼群島

在此之前，我們或許早就親歷或耳聞任何一座安縵度假村（aman.com）選址的獨特見地，但在探索印度尼西亞多島嶼的海上目的地時，首次向中國媒體曝光的“安縵探索之旅”（Aman Voyages）所提供的船宿體驗，還是不二之選。

我從出發前所獲得的新聞資料中得知，本次將帶領我們在科莫多國家公園（Komodo Island）海上航行的第一艘船只名為“Amanikan”，登船后我們會先在Flores海域沿科莫多海峽航行兩日，中途會換船體驗另一艘“Amandira”雙桅帆船的魅力。

不過，這些都有待于我們先抵達安縵大本營巴厘島開始。

我記得曾在一本旅行指南上讀到過以下文字：“如今你依舊可以看到Ngurah Rai Bypass（巴厘島南部的主干道）從機場通往薩努爾方向的沿途店鋪無一不出售著可拆卸茅草亭，它們可以被運往任何一座你希望到達的目的地，如加勒比海地區、倫敦、珀斯和中國香港等地?！边@種世界范圍內掀起的巴厘島風格（Bali Style）的狂熱，最初源于20世紀70年代初，據說當時澳大利亞藝術家唐納德·弗蘭德（Donald Friend）與出生在印尼萬鴉老的Wija Waworuntu是潮流的始作俑者，他們當時只是想在巴厘島上設計鄉村風格的酒店，而非西式的多層建筑，于是他們將兩位建筑師澳大利亞人彼得·穆勒（Peter Muller）和斯里蘭卡人杰弗里·巴瓦（Geoffrey Bawa）請來于此，對當地傳統建筑進行改良，并融入西方舒適標準，迎合了日后大規模涌入的客群需求。

巴厘島風格（Bali Style），如今也被用于表達人們對諸如穆勒和巴瓦一樣低調地將當地文化置于現代風格之上，既尊重傳統與匠人，又使用當地可再生材料和年久工藝的認同。

其實早在1989年，潮流讓人們關注到巴厘島的真正內涵不是在人群聚集的海灘，而是在廟宇附近的早稻梯田和山上的涼爽空氣之間，果然時間證明了一切。

Amandari坐落在烏布，位于愛詠河大峽谷懸崖上的Kedewatan村莊片區。我們在前往酒店的路上，同樣也看到烏布那些即將被運往世界各地的“巴厘島風格”裝飾物零售店鋪，不過，我覺得理解這種風格的最有效方式還是在當地住一夜，很幸運，傳統村落布局的Amandari恰巧也是建筑師彼得·穆勒當年的巔峰之作。

從酒店建筑中，我們至今依然可以清晰地感受到建筑師試圖還原巴厘島人通過建筑對祖先和鄉村神靈的崇敬之情，一個村莊、一座廟宇、一所民居、一棟單獨的建筑，甚至是建筑的單個部分，都遵循著巴厘島人的宇宙秩序，他們認為宇宙由三部分組成—swah（神的世界）、bhwah（人類世界）和bhur（惡魔的世界），這也對應人體的三個組成：utama（頭部）、madia（身體）和nista（腿部），而傳統建筑中的度量單位更是以戶主的身體尺寸為基礎，從而確保住宅與住戶之間的和諧。

下午，我們就觀察到Ibu Agung老師和孩子們在蓮花池邊的茅草頂下忙碌地化妝和排演，為了晚上在當地樂團主理Bapak Agung的伴奏下，為遠方客人獻演最優雅的黎弓舞（Legong Kraton），這種舞蹈多由年輕女孩表演，精致妝容下閃閃發光的雙眼和顫抖的雙手是最大看點。因為次日一早就要啟程，我們雖無緣欣賞到當地最常上演的皮影戲《羅摩衍那》或《摩訶婆羅多》片段。而島上最為神圣的活火山阿貢火山（Gunung Agung）還是和大家開了一個有驚無險的小玩笑，清晨五點通過大地的震蕩把大家搖醒。登巴薩機場的水飛不等人，莫憂島（Moyo Island）上還有另一座自然野奢的Amanwana正在等著我們。

Amanwana，原意“寧靜的森林”，實際只有20頂帳篷遺世獨立在弗洛勒斯海（Flores Sea）的一灣深處。酒店所在莫憂島很早就被列入印尼政府的自然保護名錄，當年如果不是自然生態學家Barry Lees對莫憂島的情有獨鐘與力薦，也不會有選址于此的奇跡。島上實際人煙稀少，8個散落村落的總人口僅3500人上下，短尾猴、野鹿和蟒蛇等野生動物反而成了當地的常駐居民，所以夜幕降臨后，如果你躺在紗幔圍繞的寬敞大床上，聽到帳篷頂部傳來短尾猴群的群舞和嗷嗷叫聲，千萬不要驚訝，只要記得鎖緊房門即可安心入眠。

這種聽起來野味十足的住宿體驗，其實煞費苦心，每個看似原生態的帳篷里都有實心墻壁與珊瑚地基支持、防水屋頂和帆布天花遮頂。每座帳篷也都留有人工小徑通向海灘、餐廳、Spa等公共區域。喜歡面海的人們可以搶先入住Ocean-Front Tent，而青睞叢林奧義的人們也有Jungle Tent可供選擇。

不過Amanwana的終極玩法遠不止這些，先說說陸地部分，除了酒店后山的森林徒步或者山地騎行外，你還可以提前一天聯系酒店活動部門，他們會安排好大島探秘的更多驚喜，“尋找神瀑”就是此次我個人最為推薦的線路之一，首先你會被安排乘坐快艇來到莫憂島的另一端，在酒店專員（也是當地村民）的帶領下，深入村莊盡頭，這時你會驚奇地發現兩輛二戰時期風格的老式軍綠色手排吉普車已在等你，上車之后，酒店專員又化身專業的吉普司機，經過十幾二十分鐘道路顛簸，沿途時常會有停下采摘板栗的村婦與孩童揮手示意。下車后，安縵貼身“地導”會繼續領路，我們徒步進入到國家保護區的原始森林，最終在一片曲徑通幽后，你會目不轉睛地被一座落差約15米的神瀑吸引。再接著，繼續進入森林盡頭，更有舟車勞累后一頓樸素不失精致的下午茶在等候著你，此刻你也可縱情跳入大自然的天然泳池，來一翻暢快遨游。endprint

再回到Amanwana已然是欣賞落日余暉的最佳時分，調酒師特調的不二之選名為Sunset，不遠處，兩艘悠然停泊在海面上的Amandira和Amanikan早已為明日啟程做好準備。

其實是這樣的，通常來Amanwana度假的客人，除了會選擇2-3晚的帳篷體驗和島上探秘外，大多也是奔著從這里前往大名鼎鼎的科莫多巨蜥棲居地而來，航程總監推薦的船宿體驗至少在5-7天為宜，我們此次主要探索的就是科莫多群島航程，也有較長天數的四王群島（Raja Ampat）航程備受潛水愛好者與海洋生物觀察者青睞。不過我們啟程的弗洛勒斯海域本身就是自然保護區，扎堆的珊瑚巖和魔鬼魚也都非常出名，同為潛水勝地之一。

就要登船了，我們可以稍作了解兩艘船的建造背景，Amanikan作為安縵集團當年最先打造的船宿體驗，實現了安縵對于船宿的標準和喜好，不過如同前面我們在了解何謂“巴厘島風格”時所談到的，古樸低奢的Amanikan在經歷歲月洗禮后證明其魅力依然深得人心。船長32米，上下兩層共3個甲板艙位，含船員和賓客滿員不超過16人，船上設施包括了一個半戶外就餐區和共享酒吧區，一個前甲板，雖然看起來面積不大，但出自另一位巴厘島風格的傳奇設計師Jaya Ibrahim之手，如今就讓它看起來更不自覺地擁有一層令人仰止的色彩，最忠于設計本質的還是船上那些原汁原味的實木肌理處理和親膚的觸感。

如果說Amanikan是探訪科莫多巨蜥最舒適的保障，那么2015年下水的船宿新寵Amandira雙桅帆船一定也不服氣，畢竟這艘長52米的仿古帆船在建造與設計上同樣煞費苦心，比如它幾乎最本真還原了只有印尼當地Konjo部落才能手工完制的Phinisi古帆的再造工藝（Phinisi可謂是印尼當地獨有的一種船只，最早擔當著海上商貿交易中最為重要的運輸工具），全船可供賓客使用的有3個雙人艙和2個單人艙，最多容納10名客人，員工配置和Amanikan差不多。不過Amandira全船走得是另一種更為年輕的時髦兼復古風，首先你毋庸置疑地可以從它的外形看出，其次前甲板上寬敞的公共空間和二層的露天甲板，都非常適合舉行雞尾酒派對和小型婚禮等儀式，還有一間室內餐廳被放置在艙內，餐廳還包含了共享客廳的功能，船尾是一個視野開闊的景觀主臥和私人沙發區。如果客人們有特別慶典和需求時，全手工的雙桅帆布可以完全升起（雖然海上航行目前已幾乎不使用古帆，但它們絕非擺設），但這可是一件需要花時間和花銀子的大工程。據說今年的冬日航程，已有一位來自俄羅斯的土豪，將整整包船30多天環游印尼海域，可謂安縵船宿的忠粉。

在印尼當地美食中，人們依稀能夠發現南印度、馬來西亞和中國烹飪風格的影子，這些都源自于早期海上商貿和移民的貢獻。比如，葡萄牙人帶來了小辣椒，中國人帶來了豇豆（snake bean）和白菜 （bok choy），荷蘭人則帶來了稻米的替代品木薯（cassava），外加本地人常用的生姜、椰子、南姜（galangal）和姜黃（turmeric）等，再配上地產的特色香料，加入少許棕櫚糖、羅望子（tamarind）或者蝦醬就可以混合成一盤盤甜辣可口的印尼美食。

此行之中，我最愛Amanikan船上的廚師Gingseng的靈感食物，印尼炒飯連日成為我最愛的早餐必選，并且你會驚喜地發現Gingseng并不是一成不變地烹煮平凡之物，雞肉或海產等配料時常靈活出新，而旅途中某日的印尼主題風情晚宴上，無論是用香蕉葉包裹烘烤的鮮嫩烤魚，還是家常風味的本地豆腐和醬汁濃郁的咖喱雞塊等，都讓人充滿驚喜。而Amandira的大廚Bayu走的卻是風趣路線，當第一次被我們意外發現廚房和餐廳之間的秘密傳菜通道時，他就表現出了對于海鮮燒烤等料理的凜然天賦，尤為記憶猶新的是最后一晚海上的龍蝦盛宴和他所料理的秘制醬汁。

來自英國的Glenn和來自美國的Justin是船上的大總管，他們分別負責著Amanikan和Amandira船上所有船員的工作指派和船上每位客人的日程安排與安全。Glenn和Justin也是非常好的潛水教練，其實在船上每位船員都是多面手角色，最讓人驚奇的是Amandira的客房服務員Supree還是船上技藝超凡的按摩師，所以當Amandira的Kriss、Rony一會兒在餐廳舉著香檳一會兒成為了你的浮潛教練，或者當Amanikan的Bagus上午帶你出海下午就成為船上的第一指揮官的時候，你千萬不要驚訝，這就是海上生活的必備技能。

酒保Wayan教會了我在海上玩立槳站立，“直視前方，你可以的?！焙髞砦也胖涝诎屠鍗u的傳統命名中，老大通常叫做Wayan，老二叫Made，老三是Nyoman，老四為Ketut，接下來出生的孩子不分男女會繼續重復相同名次，所以我問：“你是老大？”“對！”

如果不用船宿的話，你是無法抵達早在1991年就被聯合國教科文組織命名的世界遺產科莫多國家公園（Komodo National Park）?？颇鄧夜珗@由科莫多島、巴達爾島和林恰島組成，由于該地區的火山和地震活動，科莫多島的生態系統與世界其它地區不同，兇猛食人的史前動物科莫多巨蜥是這里的主角，公園內的巨大水牛也是巨蜥寶寶們的盤中餐。

除此之外，Glenn和Justin安排的每日精彩行程中，包括了Banta島海灣潛水和水上活動，在Batu Moncho灣你有機會看到最原始和未受破壞的珊瑚群，如果已取得Padi潛水資格的旅行者，就會有機會在深海尋覓到魔鬼魚蝠鲼和海豚的影蹤。抵達Gili Lawa Laut之后的黃昏，要走一段手腳并用的艱辛的徒步之旅，但登頂時分，俯瞰整座Sangyang火山美景，你一定會疲勞盡消。而抵達Padar島的次日清晨，趕在日出之前看一眼Flores海域Rinca島背景下的海上日出， 隨手再被貼心的安縵服務遞上一杯現煮的熱咖啡，下午Sabulon島上的精心準備和一整片猶如私人島主待遇的粉紅沙灘，和此時遞上的一枚早就冰凍好的新鮮椰子，這些所有的美好瞬間將全部定格在你的關于印度尼西亞的安縵探索之旅中。

最后，Glenn建議我們如果下次時間充裕，一定要去四王群島（Raja Ampat），它位于亞洲和大洋洲交匯處新幾內亞島的西面，由1500個小島、淺灣和暗礁所組成的廣闊海域，其中有四個大島米蘇爾島（Misool）、薩拉瓦蒂島（Salawati）、巴丹塔島（Batanta）和衛吉（Waigeo）組成，那里才是他心目中世界的盡頭，也是物種起源的奇跡之海。endprint