煎堆

張俊杰

新年喝春酒，清明吃糍粑，端午吃鴨蛋……

看到課文提到的各類傳統美食，我不禁想起我婆婆家鄉的傳統美食——煎堆。

講到煎堆，我們就會很自然想起“煎堆碌碌，金銀滿屋”這句富含吉祥如意的話。其實，煎堆由來已久。明末清初文學家屈大均在《廣東新語》中已有記載：“廣東之速，以烈火爆開糯谷，名曰爆谷，為煎堆心焰。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也?！笨梢姰敃r已有把煎堆作為年宵禮品之俗。

以前，婆婆就經常向我提起她自己的故鄉——中山，而提得最多的就是家鄉的特色小吃——美味的煎堆?？吹狡牌湃绱藨涯钭约旱募亦l小吃，在這個春節假期，我們就帶著婆婆回到這個充滿她兒時回憶的地方游玩。

經過三個小時漫長的車程，我們終于來到了中山石岐，四點左右，找到了落腳點。接著我和爸爸就直奔目標——中外馳名石岐佬飯點，雖然未到飯點，但是飯店門口就已經排起了長龍，我和爸爸只好等待。等了一個多小時后，我有點疲憊不想再等下去，忽然濃郁的香味撲鼻而來，我情不自盡地隨著香味來到了飯店門口的煎堆制作地，盤子上的龐然大物讓我眼前一亮，哇！好大的一個煎堆??！這個大小可以和籃球比較了！之間鍋旁的師傅左手一個鍋鏟，右手一雙“巨”筷子，他一邊拿著鍋鏟將在油鍋上的先前做好的糯米團持續翻滾，一邊拿著“巨”長的筷子“護”著糯米團，就這樣過了幾分鐘后，靠著師傅的嫻熟的手藝，把小小的一個糯米團變成了一個像籃球那么大的煎堆?？吹竭@個龐然大物，我下定決心，不管等多久，都要品嘗一下它！

終于到我們了，居然是晚上七點鐘了。啊，好累……這時，公公婆婆還有媽媽也來了，我們找了個位置坐下后，就開始點餐?！耙粋€煎堆！”我興奮地喊道?！安缓靡馑?，我們做煎堆的師傅下班了，所以沒有了?！甭牭竭@句話，我的心情跌到了谷底，婆婆當然就更加的失望了……“但是……”爸爸仍然沒有放棄一線希望，“這次我們專程坐了幾個小時的車回到故鄉，就是為了吃它，能不能……”經過爸爸的一番言述，服務員被我們感動了，于是讓下班的師傅破例為我們做一個。

等了許久，煎堆終于上來了，婆婆一看到了煎堆，臉上就露出了期待的笑容。圓圓的煎堆，象征著團團圓圓；色澤金黃，象征著金銀滿屋。煎堆太大，要切開來吃。婆婆將煎堆切開了第一刀，當煎堆切好后，我立刻夾了一塊放到自己口里，哇！入口即化，婆婆也來了一塊放進自己嘴里，這時，我看到她的眼里閃爍著晶瑩的淚光，流露出滿滿的幸福感?？吹狡牌艥M足的樣子，我們都開心地笑了！

在春節這個重要的節日里，在外打工的人們都紛紛趕回家，就是為了能夠與家人團聚在一起吃一頓團圓飯。在廣東人的團圓飯里，當然少不了煎堆這個小吃，因為它象征著團圓。希望家家戶戶都能團團圓圓，過個快樂幸福年！

（參考教材：人教版八年級下冊第四單元）

（指導教師：王宋花）