基于互聯網+時代下高校后勤膳食安全管理工作信息平臺建設及發展探討

孫延玲

摘要：隨著教育事業發展?，F階段全國的高校已經越來越多，高校學生的規模也在不斷地擴大，而這也就給高校后勤膳食安全管理工作帶來巨大的壓力。在信息化不斷深入的今天，利用信息化的技術搭建高校后勤膳食安全管理工作信息平臺，從而提高后勤膳食管理的各項工作效率和手段，必將成為高校后勤膳食安全管理的發展方向。本文著重的對基于互聯網+時代下高校后勤膳食安全管理工作信息平臺建設及發展進行了深入的探討。

關鍵詞：互聯網+高校后勤 膳食安全

高校后勤膳食管理是學生在校飲食安全的保障，一直以來都受到了社會上的廣泛關注，而隨著網絡信息化的全覆蓋，對高校后勤膳食的管理工作是一個非常有效的提升。高校膳食管理需要從簡單、科學和安全的方面入手，傳統的人工管理經常會由于工作的繁忙而出現管理上的漏洞，造成管理不當的現象出現，嚴重時還會發生食物中毒的重大事故，利用網絡信息管理平臺的時效性、可記錄性以及智能統計，對于規避人工管理的弊端、提升后勤管理的服務質量、確保學生的飲食安全都有著非常重要的作用。

一、高校后勤膳食安全管理工作信息平臺建設的重要性

高校后勤膳食安全管理工作信息平臺的建設對于每個學校來說都是一件非常有必要的事情，其主要的優勢體現在幾個方面。第一，提高后勤膳食的管理效率。利用信息化管理平臺能夠使高校中的所有餐飲工作通過一套系統進行統一的數據處理，同時能夠將所有的數據儲存到相應的數據庫中，并實現數據的實時讀寫操作，有效的提高了系統數據的同步性，在進行膳食管理工作的數據處理時，也能夠在同步數據的基礎上進行，在工作效率上是一個非常大的提高。第二，提高高校飲食工作的質量。通過膳食安全管理系統，管理人員能夠有效的掌握食堂飯菜的各方面情況，并對其中存在的不足進行有針對性的改善。同時，通過信息平臺還能夠了解到高校師生對于校內飲食工作的意見，從而進行飲食工作的改進，提高飲食工作的質量。第三，提高后勤決策的科學程度。高校的餐飲管理人員能夠通過信息平臺實時的對餐飲數據進行查詢，能夠隨時了解到各種菜品、食品的儲存以及銷量的等情況，通過對數據的分析，管理人員能夠清楚的知道哪些食品或業務比較受到高校師生的歡迎，從而提高后勤決策的科學程度。

二、高校后勤膳食安全管理工作信息平臺建設及發展策略

（一）物資管理平臺的建設與應用

在建設高校后勤膳食安全管理工作信息平臺時，首先需要建設其中的物資管理平臺。在物資管理平臺中，管理人員能夠通過系統實時的監控所有物資的采購及使用情況，同時也能夠監控到物資的使用去向、庫存狀況以及保質周期，實時的實現對物資類別、數量、庫存以及進貨價格的統計，并能夠自動生成指定時間期限內的各類管理數據，為安全管理提供了有效的保障，也為管理人員的決策提供了真是的參考依據。并且，通過物資管理平臺的功能，也能夠減少物資采購人員的工作量，并且不會出現數據上的誤差，確保了食品的質量安全。

（二）設備報修系統建設與應用

設備報修的建設也是整個膳食安全管理系統中非常重要的一環，其主要是對飲食中心內部的設備進行監控，在發現內部設備出現問題時，及時的實現自動報修。通過該系統的建設，能夠實現對設備的全面管理，并隨時隨地都能夠掌握設備的運行狀況以及故障問題，從購入設備時便能夠做好智能化的連接并入系統檔案之中，在報修系統中還能夠檢測到平時設備使用中各項數據的平均值，通過與平均值的對比，能夠及時的發現設備的問題出現在哪一方面，對后期的維修工作也非常具有幫助。確保設備的穩定運行同樣也是膳食管理工作中的提高。

（三）早檢自測系統的建設與應用

早檢工作是對高校食品生產工作人員的基本要求，早檢工作能夠做的完善，對食品的質量安全是一個重要的保障。建設早檢自測系統能夠利用信息化的手段，對工作人員的身體健康按照所規定的標準進行相應的檢測，能夠嚴謹的篩選出從業人員的身體臨時狀態，杜絕工作人員帶病上崗，有效的提高食品的安全程度。同時早檢自測系統具有智能、便捷、無漏洞、標準化無差異的特點，避免了人工早檢工作中出現的各種錯誤，嚴格控制工作人員的身體狀況，確保膳食生產工作的安全性與衛生性。

（四）質量視屏監控網絡系統的建設與應用

質量視屏監控網絡系統是管理人員在對食品加工時的一項管理方式，通過視屏監控系統能夠將食品的生產場所，以及食品生產的過程進行全方位的視頻化展示與監控，并納入網絡化系統管理當中，通過將食品生產視頻化能夠有效的約束食品生產人員的行為規范，同時也能通過網絡實現與政府職能管理部門的實時互通，加大對食品安全的監管力度，從食品的生產開始，在每一個環節都進行實時的監控和管理，促進工作人員的規范生產，確保了生產的規模、嚴謹與安全，也為高校中師生的膳食安全時提供了可靠的保障。

三、結語

綜上所述，隨著社會的發展，人們對于高校膳食安全管理方面的要求要在逐步提高，并且由于高校的規模與招生的數量不斷的擴大，傳統的人工管理方式已經不再適合現在的需求，利用信息化科技建立高校膳食安全管理平臺就顯得尤為重要。因此，需要建立物資管理平臺、設備報修系統、早檢自測系統以及質量視屏監控網絡系統，只有這樣才能夠促進高校膳食安全管理平臺的建設與發展。endprint