我國食品檢驗資源的現狀及分析

胡晶

摘 要：現在人們的生活水平正在不斷提高，在這個背景之下，人們對于衣食住行的各項條件也提出了更高的要求。舉例來說，食品安全就是現在非常嚴重的一個問題，現在這個問題已經得到了社會各界的重視，并且也已經成為政府相關部門工作的重要內容。其實目前來看，我國食品檢驗部門的檢驗工作仍然存在著很多缺陷，其工作職能是針對食品質量進行檢查，進而結合我國的相關法規和相關指標來對食品的一系列質量安全問題進行評定，通過有效的監管來提高我國的食品安全水平。本文首先針對當前我國食品檢驗資源的現狀進行總結，之后提出了一些可行的對策，希望可以給相關工作的開展提供一些參考。

關鍵詞：食品；檢驗資源；現狀；分析；方法

近年來食品安全問題在我國已經成為一個受關注程度非常高的問題，包括地溝油和瘦肉精在內的一系列食品安全問題在曝光之后都造成了一定程度的社會影響，所以無論是消費者還是政府部門都更加重視食品質量的檢驗工作。食品檢驗對于食品安全來說是非常重要的一個環節，這就需要檢驗的執行部門不斷重視食品檢驗工作，這樣才能不斷提高食品安全水平。但是經過總結我們不難發現，當前我國食品檢驗的資源上仍然有一定都的缺陷，本文針對這個問題進行簡要介紹。

1 檢測資源中存在的問題

1.1 快速檢測技術水平有待提高

隨著我國技術的發展和完善，農藥殘留監測工作已經取得了很大的進步，這些進步集中體現在靈密度方面，但是快速檢測技術仍然有很大的不足，目前來看人格然不夠完善。舉例來說，在環境污染物的監測工作中，發達國家可以直接檢測出二噁英的超痕量，并且對于激素和瘦肉精的檢測技術已經相當成熟；然而和世界先進水平相比起來我國的技術仍然是比較落后的，總體上來說沒技術體系仍然不夠完善，檢測設備和檢測方法都比較落后，在這種條件之下，我們應該整合現有資源，改變舊有的檢測觀念和檢測方法，這樣才能不斷提高檢測水平。

1.2 重復進行檢測的時候成本過高

經過總結我們發現當前我國在食品檢測方面仍然不夠完善，并且整個社會也沒有一個較為完整的檢測渠道，并且食品檢測也沒有得到應有的重視，很多食品通過了社會上的一些缺乏科學性的認可，這也給我國食品檢測工作的難度提出了更高的要求。同時我國各地區之間檢測標準并沒有統一起來，并且缺乏正規檢測機構，這也給食品檢測機構帶來了很大的困難和壓力。另一方面來說，食品檢測工作本身具有很強的重復性，在這種條件之下如果食品檢測工作無法降低重復檢測成本，就會導致很高額的支出。

1.3 監督力度不均衡

總體上來說，當前階段我國食品安全監督在手段上是比較脆弱的，其監督的重點合理性嚴重不足。就監管的角度來說，食品安全監管工作重點如果僅僅放在出廠階段的時候，效果自然會大打折扣，這樣缺乏過程控制意識的監管理念在我國的質量檢測工作中是主流。同時我國過于重視對幾家大型企業進行監管，但是很多小型的、分散的企業監管力度則嚴重不足，沒有給予足夠的重視。同時我國食品生產企業遍布于全國各地，相比之下東部地區食品監管手段較為完善，但是中西部地區的食品質量監管體系還存在著很大的不足。

總體上來說我國食品檢測工作雖然已經得到了一定的進步，但是仍然還存在著很多不足。

2 完善我國食品檢驗的有效對策

2.1 統一規范食品檢測標準

國外的一些發達國家在檢驗食品上有較多的成功經驗，因此我們可以學習這些優秀的經驗。在開展食品檢驗資源建設的時候，不能脫離我國食品安全的實際情況，在以國家的實際情況為前提下，完善檢測的技術，制定一個統一的質量標準，并提高最低限定。尤其是對一些常常出現安全問題內容要嚴加檢查，查看食品中含有的農藥成分，食品中添加的防腐劑、飼料劑等等，對于這些內容都要提高檢測率。此外，如果檢測的設備落后，那么就要不斷的引進先進的設備，最好使用中的設備能夠達到國際的標準。

2.2 完善食品檢驗機構

我國從事食品檢測工作的檢驗部門，都要有法律授權，在國家法律的允許下，正常的對食品進行檢測。檢驗機構中不同的部門負責不同的檢測工作，以保證檢驗結果的公平性，而且使其更加科學。在食品市場上，建立一個合理的檢驗體系，同時以這個體系為主建立一個網絡，此外部門在開展檢測的時候，要有嚴格的規章制度，監督好檢測環節。食品企業與檢測部門之間要建立一個良性的關系網，通過檢測部門的監督，使食品企業在生產的時候，能夠安全生產。在對企業的檢測中，評定企業的性質，是優質企業還是劣質企業。

2.3 發揮監督職能的重要作用

食品安全直接影響著人們的身體健康，但是也不利于社會的穩定。中國有一古話叫做民以食為天，可見食物的重要性，因此在保證食品安全上，政府要積極的參與，在食品的市場上，倡導良性競爭，絕對不能出現貿易壁壘。在檢驗食品安全的時候，可以有民間的組織，這樣能保證競爭的公正。而其他監管部門也要發揮作用，例如：工商、衛生等部門，各個部門在檢驗食品安全上，要全力合作，使市場能夠被規范。讓百姓能吃到放心的食品。在管理食品安全上，不僅僅是要完善制度，還要利用輿論加強監督，尤其是社會力量的監督，不僅提高了公民對食品安全的認識，還能有效的控制食品犯罪。

2.4 構建檢測信息共享平臺

檢測部門之間可能會有職能交叉的情況出現，因此檢測部門應該合理的分工，在檢測的時候，及時的交流，以免出現重復檢驗。在檢驗資源上，要與客觀的檢驗為主?；诂F代的社會的信息化特點，因此要建立一個信息交流平臺，在這個平臺管理的時候，要有特定的人員負責錄入數據，還要有人負責維護平臺，隨時的更新信息。如果發現哪些機構不符合檢驗標準，那么要在平臺上公布，這也是保證居民知情權的表現，同時也能讓食品安全的信息公開、透明。

3 結束語

經過前文總結，我們已經知道食品安全對于社會的重要性，為了社會的和諧發展，就需要各行各業的人團結起來，做好食品安全工作，建立一套完善的檢驗體系，這樣才能不提高食品安全水平。當前階段我國食品安全檢查工作仍然存在著很多不足，例如體系不夠完善、資源分配不均衡等等，本文針對這一問題進行了總結，之后結合實際情況提出了一些可行的對策，希望可以給相關工作的開展提供一些參考。

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