飲食文化融入新時代大學生思想政治教育研究①

邵營澤，孫盛杰，馬恒通

[摘 要] 中華民族有著悠久的歷史和文化傳統，其中飲食文化作為中華傳統文化的重要組成部分，在文化、價值觀的多元文化背景下，逐漸融入新時代大學生的思想政治教育中，并充分發揮其巨大的思想教育價值和意義。不同的種族、不同的地域、不同的歷史發展階段，飲食文化有著不同的特點和規律，飲食文化以其獨特的魅力，融入新時代大學生的思想政治教育中，充分體現著大學生對美好生活的追求和向往，更展示了大學生的聰明才智和開拓創新精神，其影響力不容忽視。

[關 鍵 詞] 飲食文化；新時代；大學生；思想政治教育

[中圖分類號] G641 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）07-0078-01

文化是一個國家、一個民族生生不息、繁榮昌盛的靈魂和精神支柱。在黨的十九大報告中，“堅定文化自信，推動社會主義文化繁榮興盛”成為建設社會主義文化強國的重要內容。而飲食文化作為中國傳統文化不可分割的重要成分，有著源遠流長的歷史和博大精深的文化底蘊，在中華民族漫長的文化長河中發揮著重要的作用，凸顯著與眾不同的特色和優勢。雖然飲食文化有著獨具特色的文化內涵和精神品味，國內外在飲食文化方面也有著眾多的研究和發現，但是飲食文化在新時代大學生思想政治教育中的融入情況，卻談論的特別少，幾乎沒有涉獵。本文主要結合我校大學生的實際情況和飲食文化的特點，就加強大學生飲食文化宣傳教育有何現實意義進行深入的探討和研究。

一、分析飲食文化的和諧之美，增強大學生的愛國情操和民族自豪感

大學生是中國特色社會主義的建設者和接班人，是祖國和民族的希望，其優秀道德品質的形成關系著祖國的興衰榮辱，民族的復興繁榮。中華優秀的飲食文化中蘊含著無比豐富的和諧之美，所謂“天地之道而美于和”“天地之美，莫大于和”等，都能充分驗證“以和為美”的飲食內涵，其實質是不僅要在味覺上體會食物的美感，更應注重身心的愉悅。因此，在飲食文化中的傳承中，要堅持“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘”的飲食習慣，只有每天攝入的食物與自然氣候相調和、相一致，才能有益于身心的健康，體會和感受到食物的甘美之處。還有就是跟菜肴的特點選擇與其相得益彰的容器，也就是要求在紋飾上食物的形狀與器具圖案相輔相成、異曲同工。比如中國極負盛名的“貴妃雞”，被盛在飾有美妙絕倫的仙女翩翩起舞、舞姿優美的蓮花碗中，會自然而然地讓人浮想聯翩，想到善舞的楊貴妃酒醉百花亭的故事。將這些飲食文化的精髓滲入大學生的思想政治教育中，能大大地增強大學生對民族文化的認同感，發自內心地生成民族自豪感，從而增強大學生的愛國主義精神。

二、挖掘飲食文化的意境之美，提高大學生的審美情趣和人文素養

飲食文化所蘊含的意境之美，是一種崇高的審美思想境界，是精神素質和人文素養的集中體現，對大學生的思想政治教育產生深遠的影響。伴隨著改革開放的全面推進，我國改革的步伐進一步深化，日益滲透到經濟、政治、文化等各個方面，市場經濟的發展，使大學生對飲食文化產生不同的反應，嚴重制約大學生審美情趣和人文素養的提升。重新審視飲食文化的意境之美，注重大學生的精神追求，成為當前思想政治教育的首要任務。比如在民間，各種歲時節令、婚喪嫁娶、生辰壽延等人們會做面塑禮花蒸制、供奉、食用，如過年的“如意年糕”，婚禮上的“鴛鴦餅”等，用來祈求幸福，平安。民間藝人用大紅、大綠等色彩，自然隨意地涂出歡快、熱烈的氣氛。這些充滿濃郁意境美的飲食文化，強烈地吸引著大學生的審美情趣和人文素養，有利地推動著飲食文化與思想政治教育的融合。

三、研究飲食文化的禮儀習俗，促使大學生掌握良好的交際之道

長期生活在信息時代的大學生，漸漸地淡忘了一些基本飲食禮儀習俗，并在飲食中出現許多陋習，致使飲食文化沒有被很好地利用好，導致在與他人進行交往中遇到阻礙。因此要保證飲食文化合理、科學地融入大學生思想政治教育中，必須引導大學生深入地研究和學習飲食文化的禮儀習俗，如在餐桌上飲食時，應注意使用筷子的“八忌”，即一忌舔筷；二忌迷筷；三忌移筷；四忌粘筷；五忌插筷；六忌跨菜；七忌掏萊；八忌剔筷。這些禁忌大都與大學生的飲食習慣、尊重他人、禮貌待人、謙讓文明的飲食禮儀有關，更是大學生在與他人交往中需要注意的飲食禮儀，也是需要養成的健康、文明的飲食習慣，最終促使大學生形成良好的健康飲食觀念。

總的來說，不同的飲食文化對新時代大學生的思想政治教育所產生的影響是不一樣的。通過本文的學習和研究，可以幫助大學生深入地了解飲食文化，弘揚和傳承兩千多年來流傳至今的餐飲文化禮儀，在逐步滲透和融合中，漸漸形成健康、文明的飲食習慣，倡導勤儉節約、艱苦樸素的優良傳統，反對奢侈浪費、大肆鋪張的不良行為，引導大學生在實際生活中，尊重他人的勞動成果，提高大學生的道德修養和文化內涵，為大學生思想政治教育開拓一條嶄新的發展途徑。

參考文獻：

[1]黃潔.飲食文化在高校思想政治教育中的疏離與回歸[J].重慶第二師范學院學報，2014（7）：33-34.

[2]李德萬.飲食文化在大學生思想政治教育中的價值及實現途徑研究[D].遼寧師范大學，2013.