《現代生活與化學》公選課的教學實踐與思考

莫昌琍 蔣華梅

【摘要】基于全校性自然學科類公選課《現代生活與化學》課程的建設和教學實踐，就公選課《現代生活與化學》開設的意義和必要性、教學內容和教學評價等方面展開了探索和思考。

【關鍵詞】生活 化學 教學實踐

【中圖分類號】G642.3 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）24-0120-02

一、高校開設自然學科類公選課《現代生活與化學》的意義和必要性

隨著自然科學的不斷發展和科學技術的不斷地進步，科學、技術與社會的關系越來越密切，人們也日愈深刻地認識到科技發展對社會進步的巨大推動及社會進步對科學技術的發展重要導向作用[1]。因此，科學與文化、科學與社會、科學與技術的關系成為當今科學教育的核心內容?？茖W教育不再是局限于學科知識的介紹，而更多地以人為本，從個人需要出發，教授與當代生活密切相關的科學知識，將對受教育者的科學教育視為其有關人類整體知識的知識結構中的一部分。因此，當今的科學教育更關注科學知識在社會生活中的應用，更關注科學技術的動態發展及更追求公民全面的“科學素養”的普遍提高[2]。這一理念與我國高等院校21世紀發展需要的基礎扎實、知識面廣、能力強和素質高的復合型人才的要求不謀而合。

化學作為自然科學中一門重要的基礎學科，是一門“中心的、實用的和創造性的科學”[3]，其與生物、材料、能源等眾多學科交叉、滲透、融合，對人類文明和社會發展起著巨大的推動作用，因而，化學成為高新科技發展的強大支柱，具有了“滿足社會需要的中心學科”之稱[4]，在社會生活中大范圍深層次地改變著人們的生存、發展及生活方式。因此，1985年美國加州大學伯克利分?；瘜W系主任、著名化學教育家G. C. Pimental就提出了“必須提高廣大公眾對化學的認識水平”的觀點[5]。而加拿大R. J. Gillespie 教授更是指出向大眾普及化學知識“實質就是提高全社會公民的科學化學素質，以適應未來社會變化、技術進步和職業選擇的需要”[6]。在上世紀90 年代，歷屆國際化學教育會議曾多次提出“把化學帶到生活中去，”“化學在演變，化學教育要改變”[7]的要求。

而近年來中國頻繁發生的與化學相關的食品、環境事件：如奶粉中加入三聚氰胺、辣椒與紅心鴨蛋中發現蘇丹紅、湖南鎘大米、廣西龍江河鎘污染等事件，無不把化學推到風頭浪尖，讓中國公民與化學知識親密接觸，然而這種知識的獲取是零星混亂甚至可能是謬誤的。因此，對無化學專業知識背景的公民進行化學知識及相關技術發展應用知識的普及性教育，提高其自我保護意識、保護人類自己的家園、培養公民必需的化學素養和社會責任感顯得尤其重要?？梢?，在高校對非化學專業的學生從身邊看得見、摸得著的事物事件入手介紹化學原理和知識，對于學生們形成唯物辯證的科學理念，為其將來進入社會健康地生活和有責任地參與社會生產活動做好充分而必要的準備是有極大幫助的[8]。

二、課程教學內容的選取

1.從學生需要和生活實際出發構建科學而完整的化學教學內容

《現代生活與化學》是介紹與現代生活相關的化學知識和相關的化學工藝技術發展的自然學科公選課，其授課對象的化學知識多停留在高中匯考或高考水平上，或更多的一些會來自于媒體對近年發生的與化學相關的社會事件報道時所提及的似是而非的化學知識。因此，該課程的目的就是幫助學生系統了解化學在社會發展和人們日常生活中的重要作用，了解化學學科的發展現狀及與生活密切相關的重大成就，認識化學在物質科學體系中的地位，形成初步的辯證唯物觀。因此，在調查學生學習化學知識需求和明確教學目標定位的基礎上，具有化學專業知識背景的教師收集整理化學事件中的化學知識，圍繞化學與能源、化學與環境、化學與工農業生產、化學與新材料、化學與健康等五個主題形成科學完整且生動有趣的教學內容，向學生進行全面的化學知識通識教育，有助于非化學專業學生形成合理而完整的知識結構，從而避免了學生科學知識學習的混亂、無序。比如說，在進行“化學與能源”這部分內容教學時，我們以人類使用的能源物質的更替為主線，向學生講述了傳統能源物質利用過程中經歷的化學變化和化學工藝。學生充分地理解和認識了對傳統能源物質進行深入的化學開發利用的意義和重要性。而“化學與健康”則從學生健康成長所需物質基礎展開，讓學生了解了人體生長所需的各類營養物質及其作用，引導學生對食物攝取從滿足口感味覺向形成健康生活理念轉變?！盎瘜W與新材料”部分的教學內容則從穿衣戴帽到出門旅行，列舉了大量新材料，讓學生深刻感受到化學在改善人們生活生產方面發揮的巨大作用。

2.從培養學生分析問題和解決問題的能力出發，課程教學內容中加入化學史的介紹和化學相關事件分析的新視角。

化學知識的傳授僅是本課程教學目標的一個方面，而培養學生科學的思維方式，使其具有分析問題和解決問題的能力則是此教學實踐的另一個重要目標。當知識結構成功搭建之后，知識的學習可以通過學生自主學習完成，然而以教師為主導分析大量史實和案例，總結化學家研究問題的思路則培養學生科學的思維方式和正確的分析、解決問題能力則是一個事半功倍的重要途徑。為此，在教學過程中，教師有意識收集整理相關史料和發生的時事使其成為教學內容的重要組成部分，使課堂學習成為學生探索科學問題能力提升的平臺。在介紹“化學與能源”時我們向學生講述了一個有關我國大慶油田開采信息泄漏事件的歷史故事，讓學生了解信息收集的重要性和如何收集分析信息，幫助學生在日常生活中建立認真觀察和信息分析的理念。又如在討論食品添加劑時，針對國民在經歷若干次國內食品添加劑事件引起的“食品添加劑恐慌”，教師將著名歌劇《白毛女》中楊白勞飲鹽鹵自盡做為一個案例進行介紹，引導學生探索發現食品添加劑的量效關系，幫助學生更加理性地認識食品添加劑。同時，也幫助其認識和理解在食品中加入非食品添加劑是無良商販的違法行為應該自覺抵制，為將來其進入社會形成幫助社會生產有序發展的正向勢力做充足準備。經過課堂上的討論學習，學生們還質疑了在校園食堂用塑料袋盛裝食物的科學性和安全性，提出了自帶碗筷就餐的倡導。所以，在教學過程中，我們可喜地看到學生們通過課堂學習逐漸形成獨立思考正確判斷的能力。

三、評價方式多元化，學生互評和教師評價結合，增加學生在教學活動中的參與度，促進學生自主學習和自我教育

為了最大限度的調動學生學習的積極性和培養學生對化學知識的興趣，我們讓學生3～5人在開學之初自由組合形成學習小組，結合其專業背景及生活實踐開展小組研討學習。在教師進行主題講授的基礎上，學生小組圍繞自己感興趣的其中一個主題進行深入調研后，在課堂上進行PPT匯報，同時接受其他小組成員的提問質詢和評價。

這樣，學生參與對學習過程評價，不僅對單一的公選課教師評價體系進行了補充，而且伙伴的評價給予了學生正向的刺激，學生學習的主動性和熱情大大提高，學習潛力得到極大挖掘。在課堂上，教師會經常發現思想的火花在他們的匯報、交流與評價中閃現。此外，我們認為，公選課考核方式不應該僅僅是常規的考試評分，而應更為靈活，因此我們在教學實踐過程中將平時的成績權重提高到了70%，即30%為考勤和課堂討論表現，40%為小組匯報和小組間互評，最后期末時則以學生寫體會的方式替代考試，給予學生反思總結沉淀積累的機會，這部分為教師評價，權重僅為30%。通過這樣的教學實踐嘗試，我們發現教學氣氛一改平常的死氣沉沉，課堂變得活躍，成為學生教師思想碰撞的場所。

四、結論與建議

經過《現代生活與化學》教學實踐，我們發現整合專業教師的學科優勢對形成豐富的教學資源是有很大幫助的，同時豐富、系統且生活化的學科知識對學生進行通識性化學知識的學習是必要而有意義的，不僅幫助學生建立合理的知識結構，而且還有助于學生形成獨立思考的能力和健康生活的科學理念。

但經過教學實踐發現，學生們動手實驗的需求是很迫切的，因此，今后在公選課中另設"生活中的化學實驗"，將一些簡單易行、有趣生活化的化學實驗（如色素、香料提取、物質溶解實驗）放入到公選課中，以提高學生探究科學知識的興趣和培養他們的動手能力，也應該是我們化學教育者應該不斷思考和探索的一個方向。

參考文獻：

[1]羅逾蘭，周志華. 開設CTS教育公選課的嘗試[J]. 教育探索， 2003（5）：44-45.

[2] 朱文成，周振海，王立. 結合STS 教育談價值理性之于高等教育的意義[J]. 高等教育， 2013（1）：40-42，52.

[3] Breslow R. 化學的今天和明天[M]. 北京： 科學出版社， 2003.

[4] 薛偉. 關于高校開設《現代生活化學》公選課的實踐與探討[J]. 時代教育， 2011（8）：226-227.

[5] G. C. Pimental 著.牟松玲， 華彤文譯. 人人有關的化學教育[J]. 大學化學， 1988， 3（1）：9-13.

作者簡介：莫昌琍（1973-），女，漢族，貴州貴陽人，副教授，研究方向：地球環境化學。