基于BOPPPS 教學模型有效課堂構建研究與實踐
———以餐飲企業人力資源管理為例

謝 軍

（長沙商貿旅游職業技術學院湘菜學院，湖南 長沙 410000）

0 引言

職業學校的教育教學模式經過了長期的改革發展， 已經取得了眾多顯著的理論與實踐成果， 這些成果對于提升職業學校人才培養質量起到了重要的推動意義。 在職業教育研究領域出現了多種不同的教學模型， 并在實踐中取得了重要應用， 為技術技能型人才的培養做出了重要貢獻。 教學模式的選用要能夠符合人才培養目標的要求， 符合學生的認知能力與認知規律，同時也要能夠適應課程的基本特征。 《餐飲企業人力資源管理》 課程具有實踐性、 交互性以及開放性等方面的顯著特征， 因此進行課程有效課堂構建的教學模型研究就具有重要的理論意義與實踐推廣價值。BOPPPS 教學模型較好適應了 《餐飲企業人力資源管理》 課程有效課堂構建的要求， 能夠優化課程教學組織，提升課程教學效果并進一步提升人才培養質量。

1 概念厘清

1.1 BOPPPS 內涵與發展

BOPPPS 教學模型是基于建構主義與交際法理論形成的一種教學模型， 源于北美， 目前在全世界范圍內獲得了大規模的推廣與實際應用[1]。 BOPPPS 教學模式的核心是強調教學過程中學生主動參與， 并最終形成教學的反饋系統， 從而有效保證了教學過程的有效性。 BOPPPS 教學模型能夠引導教師根據課程的教學內容進行教學過程的分解以及系統分析， 探尋教學過程中的盲點， 有效提升課程教學的有效性。 與傳統的教學模型相比，BOPPPS 教學模型最主要的特征是具有差異化的組織方式與操作流程。 傳統的教學模型也具有復習導入、教學目標設定、提問、課程教學以及作業練習、 課程效果反饋等固定環節，BOPPPS 教學模式能夠對導入、目標、參與、測驗等各個環節的作用進行強調與量度。 教育學心理學的研究成果表明， 學生注意力最為集中的階段是課程的開始以及結束兩個階段，在傳統的教學模式中， 教師一般都會將課程的中間階段作為教學的重點， 這樣的教學模式沒有能夠符合學生的實際情況與認知規律[2]。 因此BOPPPS 教學模式能夠通過參與式教學的引入幫助學生集中注意力。 在教學過程中設定有導學、問題、參與、評價等環節幫助激發學生的學習熱情， 提升課程教學過程中師生之間的互動效果，有效提升課程教學的有效性。

1.2 有效課堂

有效課堂必須能夠達到遇到預期的教學目標，如果不能達到教學目標那么課堂教學就是無效的[3]；其次有效課堂應該是在規定的教學投入下能夠獲得預期的教學目標， 如果為了完成教學目標投入了太多的教學資源， 最終達到了教學目標， 可以認為課堂教學是無效或者是低效的； 最具是有效課堂要能夠滿足學生發展的需求。 一切教學只有能夠促進學生發展的才會被認為有效。 因此綜合分析可以得出， 有效課堂教學可以定義為在課程教學活動中， 教師通過有效的課程組織與實施， 能夠達到促進學生發展， 高效完成預期教學目標的一種教學。

2 《餐飲企業人力資源管理》課程教學現狀調研分析

2.1 教學觀念相對滯后

目前大部分職業學校在《餐飲企業人力資源管理》課程教學過程中都是根據課本對知識點進行從定義到實踐應用的講解， 課程中的教學觀念相對滯后， 沒有能夠關注餐飲企業最新發展趨勢以及人力資源發展的最新動態， 也缺乏對社會最前沿觀點的兼容， 從而導致了課程的教學質量相對較差[4]。 課程局限于對知識的講解， 缺乏對能力的有效培養， 沒有能夠結合餐飲企業人力資源管理相關工作崗位需求開展課程教學，缺乏對學生職業能力的培養。 因此采用新的教學模型，更新教學觀念就顯得尤為重要。

2.2 教師教學實施能力需要進一步提升

職業學校的教師很多來源于高校的本科生或者研究生， 同時也有部分來源于企業的技術管理人員。 教師具有本專業相應的專業知識， 但是很多教師缺乏必要的教學組織與實施能力。 職業學校的教師很多時候偏重于對專業知識的學習， 而對教育教學的研究以及對新的教學理論、教學能力的學習就顯得相對薄弱[5]。很多教師沒有能夠對學情進行研究、 對課程進行研究、 對職業教育的教育教學理論進行研究。 目前大部分職業學校都加強了對教師教學能力的培訓， 但是缺乏系統化、規范化、長期化的培訓，教師的教學能力亟待提升。

2.3 學生缺乏學習興趣，學習參與度較低

職業學校的學生一般都是在中學階段學習成績相對較差的學生， 他們對于理論知識的學習缺乏興趣，同時學習系統知識的能力也相對缺乏。 采用傳統的學科體系下的教學模型會讓學生喪失學習的興趣與對課程的關注。 根據多元智能理論， 要能夠選用合理的教學模型， 讓學生能夠參與到教學過程中， 形成有效課堂就顯得尤為重要。

3 BOPPPS 教學模型構建 《餐飲企業人力資源管理》有效課堂的實踐策略

3.1 教學過程中充分凸顯學生在課堂中的主體地位

在BOPPPS 教學模型下，要能夠明確教學設計的根本目的就是為了能夠顯著提升課程的教學效率， 充分尊重學生在課程教學中的主體地位， 讓學生能夠主動參與到課程的學習過程中來， 激發學生的學習興趣以及學習熱情[6]。 《餐飲企業人力資源管理》有效課堂的構建首先就是要能夠遵循教學學生主體性的基本原則； 其次就是能夠合理設定課程的教學目標， 通過目標的導向作用引領學生進行課程的學習。 有效課堂的建立要基于先進的教學理論， 結合學情以及教學目標進行合理的教學設計，BOPPPS 教學模型對于課程目標設計具有重要的指導意義。

3.2 加強師生互動

教學質量與課堂的有效性具有直接的關系， 重視課程教學的每一個環節， 構建有效課堂就顯得尤為重要。 在BOPPPS 教學模型下要能夠構建有效課堂，教師在完成對知識的系統傳授之外還需要對保證學生對知識的掌握與有效應用。 因此在教學過程中需要對有效激發學生的主觀能動性， 加強教學過程中師生的有效互動。 在教學實踐過程中， 首先需要關注的就是教學任務， 要能夠根據教學目標設定的內容適當提升教學內容的深度， 拓展知識的廣度， 以提升課程的教學質量； 其次可以通過多種參與式的教學方式， 如角色扮演、 工作現場模擬、 學習效果互評等激發學生的學習熱情與參與課程的積極性， 促使學生能夠有效參與到課堂教學活動中； 最后就是要能夠設定開放性、 動態性的教學內容， 讓學生在教學過程中具有充分的機會與老師實現互動， 與同學實現互動， 提升對知識的理解與能力的掌握程度，實現教學效果的有效提升。

3.3 注重課堂之外，突破課堂時間與空間的限制

除了教學實施過程， 課程前后對于課程教學的有效性提升也具有重要的意義。 BOPPPS 模型下的有效課堂設計要求能夠對課外學習質量進行有效的健康以及管理[7-8]。 BOPPPS 教學模型要求學生能夠積極參與到課堂教學， 但是上課的實踐相對較短， 所以在課外的時間就顯得較為重要，BOPPPS 教學模型下課外學習是課程學習的有效補充。 在《餐飲企業人力資源管理》課程的教學過程中可以采用翻轉課堂的理念， 通過在線開放課程等先進的教學資源讓學生能夠在課外進行有效學習， 實現對課堂教學的有效補充。 因此這樣的方式可以適當遷移課堂的部分初級簡單的學習內容，降低課程的教學壓力， 同時BOPPPS 教學模型的全方位質量健康也能夠保證學生進行知識更為深入的學習與掌握。

3.4 創新教學手段

在BOPPPS 教學模型中學生的參與是有效課程構建最關鍵的因素。 因此在《餐飲企業人力資源管理》課程的教學過程中要能夠對傳統的教學組織形式進行有效創新， 通過靈活多樣的教學方式的應用， 提升課堂的活躍氣氛。 職業學校的學生對于傳統的教學模式缺乏足夠的學習興趣， 因此形式多樣的教學手段的創新會給予學生不同的教學活動方式， 為學生提供差異化的知識呈現， 并可以為學生提供新鮮的感知體驗。 所以在教學設計中要能夠創新采用諸如案例教學、PBL教學等方式提升教學的有效性。

4 結論

目前職業學校的《餐飲企業人力資源管理》課程的教學過程中存在著諸多現實問題影響著教學質量的提升。 因此采用BOPPPS 教學模型構建課程學習的有效課堂就具有重要的現實意義。 BOPPPS 教學模型是起源于北美的一種教師教學培訓技能， 目前在全球已經獲得了重要應用。 BOPPPS 教學模型對于提升課堂教學的有效性， 構建課程教學有效課堂具有較強的針對性，同時也契合了《餐飲企業人力資源管理》課程的特征，并與職業學校學生的認知規律相符。 實踐證明，BOPPPS 教學模型在《餐飲企業人力資源管理》課程有效課堂的構建中具有重要的應用價值， 能夠有效提升課程的教學效果與專業的人才培養質量。