改進高中有機物鑒定實驗與培養學生創新思維的探索

徐宏余 顧元輝

摘 要：在高中生物還原糖、蛋白質的鑒定實驗中，通過改進實驗材料、試劑和器具的方法與教學相結合的手段切實培養學生的自主探究意識，提高學生的動手能力和創新思維能力。

關鍵詞：有機物鑒定;思維創新培養;改進實驗

在新課程教學背景下，如何提高實驗教學的有效性，提高學生動手能力與創新思維能力是當前素質教育與新課改教育對于高中生物教學提出的新要求。高中生物糖、蛋白質的鑒定實驗可以說是一個非常普通的驗證實驗，那么如何在平凡的實驗中挖掘找出亮點，提高該節實驗課的價值，將生物實驗教學的優勢特點最大化體現出來，以此來促進學生生物綜合素養的提高，本文將對此節實驗進行簡單的論述。

一、本節實驗課的當前現狀

經過調查發現，本節課實驗在一般有條件的高中都能開課，很多學校的教師都是提前在實驗室里把各種實驗材料、試劑和工具準備得相當充分。例如，可溶性還原糖鑒定時需要溫水浴加熱50度到65度，溫水已經提前用保溫壺準備好;斐林試劑在臨上課前的幾分鐘甚至也已經給配置好;脂肪鑒定中花生的切片也給切好;顯微鏡觀察成品的標本也都事先調好等，導致學生在實驗過程中出現了簡單的操作、觀察、欠佳思考等問題。通過與學生談話和作業的反饋來看，教師課前預備得越充分，學生對本實驗的興趣越低，課后解題的能力也越差。據此通過在實驗試劑、器材上設置各種障礙并且與教學內容相結合，培養學生自主探究意識、動手能力和創新思維。本文對在實驗改動后的教學效果進行論證分析。

二、未改進前實驗

1.實驗材料：梨勻漿，稀蛋清。

2.實驗用具：試管（不帶刻度），試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網，火柴。

3.試劑：0.1g/mLNaOH，0.05g/mL CuSO4，0.01g/mL CuSO4，蒸餾水。

4.實驗過程和結果分析：操作中大部分學生做得都很好，實驗結果也比較明顯。缺點：缺乏對實驗的思考。

三、改進后的實驗

1.實驗材料：梨勻漿，稀蛋清（三種不同濃度稀蛋清）。

2.實驗用具：雙面刀，試管（不帶刻度），試管架，試管夾，大小燒杯，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網，火柴。

3.試劑：0.1g/mL NaOH，0.05g/mL CuSO4，蒸餾水。

4.課堂教學配合

課堂教學上要同步配合好是重點，在正常的所有實驗材料和試劑實驗器材中，我們扣掉量筒和雙縮脲試劑b液（0.01g/mL CuSO4溶液），告知學生實驗桌子上的材料、器具、試劑大多數是完全的，當然可能有疏忽，如果有缺的可以舉手示意，到老師實驗臺上咨詢索要，要求學生無聲做實驗，先做還原糖鑒定，再做蛋白質鑒定，不許交流，不許觀看別人的實驗，有問題舉手示意。為了激發學生的思維創造性，每個班上課時刻意在教師實驗臺上留有3瓶（不宜過多，方便數據統計）b液和若干量筒，b液拿走后，告知后來學生已經沒有，自己想辦法解決，不許向其他組借，實在做不出來等下次實驗課老師準備好做再做，查看學生反應。這樣就給學生營造了一個實驗試劑和器材不確定的氣氛，而實際上的目的就是要培養學生主動發現問題、主動創新解決問題的能力。

四、斐林試劑代替雙縮脲試劑鑒定還原糖的探究

從理論上說，假設膠頭滴管滴一滴液體的體積是VmL，雙縮脲試劑B液4滴中理論所含銅離子數是0.0625mol/L×VmL×4，斐林試劑要想達到這個數量，應該滴（0.0625mol/L×VmL×4）除以（0.315mol/L×VmL）=0.8，就是說滴加0.8滴。李悅蘭老師在其發表的《“斐林試劑和雙縮脲試劑”使用的再研究》一文中也認為，斐林試劑可以代替雙縮脲試劑鑒定蛋白質，并指出適宜的量是2滴左右。

五、總結

通過對一個普通驗證性實驗的簡單改進，與課堂教學相結合，數據反饋上確實可以有效培養學生的自主意識和創新思維。

參考文獻：

李慶實.斐林試劑、雙縮脲試劑使用原理與思考[J].中學生物教學，2019（7）.

編輯 高 瓊