蜂蜜出現氣泡不宜再食用

宋蓮軍

某品牌蜂蜜被媒體曝光“將大量過期或臨近過期的蜂蜜進行回收使用”。氣憤的同時，網友們也感到疑惑：“不是說蜂蜜不過期嗎？”

蜂蜜有保質期 關于蜂蜜保質期的問題可謂眾說紛紜。有的說蜂蜜不會過期，理由是1913年美國考古學家在埃及金字塔中發現一罐3300多年前的蜂蜜，這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有干燥成塊狀。

那么，蜂蜜保質期究竟有多長？蜂蜜里大部分都是糖，它能形成很高的滲透壓，一般微生物無法生長，因此純蜂蜜確實不易變質，但并非不會變質。目前國家在蜂蜜生產標準中，要求蜂產品保質期需標明是兩年，因此過了保質期最好不要食用。另外，蜂蜜中是否有氣泡可以作為能否食用的一個標志，如果出現氣泡了最好丟棄。

按個人體質挑選蜂蜜 蜂蜜能滋陰潤燥，適合陰虛火旺的人。如因鼻敏感而有鼻干、紅腫癥狀的人，可通過服蜂蜜來改善。但體質寒濕、經常水腫的人，食用蜂蜜反而會加重濕氣。枸杞蜜、黨參蜜、山楂蜜等偏溫性，有補益的作用；銀杏蜜、黃連蜜、菊花蜜、百花蜜等偏涼性，有清熱的功效。不同時間食用蜂蜜，功效也不同。臨睡前食用，有助于安神；春夏季濕氣重，早上不宜食用。