陳子韓
美國《讀者文摘》最新載文稱,研究人員已經開發出一種“大腦飲食”。該飲食可防止記憶力、注意力和判斷力減退,進而延緩大腦衰老進程,預防阿爾茨海默?。ɡ夏晷园V呆)等腦部疾病。
多項研究表明,老年性癡呆與感染有關,其中肺炎克雷伯菌感染最常見。如果老年性癡呆的確由大腦細菌感染所致,那么通過合理飲食、增加補劑和抗生素就可以預防,甚至治愈該病。從飲食方面看,健康飲食有助于延緩老年性癡呆的發生?!按竽X飲食”可以使維生素D水平正?;?,優化歐米伽-3脂肪酸的攝入,限制歐米伽-6脂肪酸、果糖的攝入量。該飲食還使每天“進食窗口時間”限制在5小時,原因是間歇性禁食可促進細胞循環,提高免疫力,更有效應對感染。
美國拉什大學研究人員最新研發的“大腦飲食”結合了兩種有益于心臟健康的飲食模式——地中海飲食和低鈉飲食。實驗發現,“大腦飲食”可以使老年性癡呆發病風險降低53%。即便只是部分遵從“大腦飲食”模式的參試者,其患老年性癡呆的風險也降低了三分之一。
美國阿爾茨海默病協會推薦的“大腦飲食”模式包括:每周吃1次魚,2次家禽,至少3份豆類食物,至少5份堅果,6份以上綠葉蔬菜,至少1份其他蔬菜,2份或更多漿果。每天喝1杯葡萄酒,將橄欖油作為主要食用油。與此同時,限制紅肉、油炸食物和糖果的進食量。該飲食模式還強調,每天應該適度攝入瘦肉蛋白。每周吃魚、家禽、堅果和豆類等富含蛋白質的食物至少14份。專家表示,如果能堅持“大腦飲食”,老年性癡呆的發病風險至少可以降低一半。