陳皮為蕓香科小喬木植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,有陳皮和廣陳皮之分,廣陳皮即為廣東省江門市新會區特產的新會陳皮。
陳皮首載于《神農本草經》:“味辛,溫。主胸中瘕熱逆氣,利水谷。久服去臭,下氣,通神?!标惼ば量鄿?,歸脾肺經,具有理氣健脾、燥濕化痰的功效,常用于治療脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、惡心嘔吐等證,濕濁中阻所致的胸悶腹脹、納呆倦怠、大便溏薄、舌苔厚膩以及痰濕壅滯、肺失宣降、咳嗽痰多氣逆等證。
中醫化痰名方“二陳湯”即為茯苓、甘草、陳皮、半夏配伍而成,因陳皮和半夏兩味中藥,年份越久,藥效越好而得名。實際上,陳皮與我們平時吃橘子所剩的橘子皮從原材料上來講差別不大,只需曬干靜置一年就可入藥,然陳皮貯藏的時間越久越好,存期不足三年的稱果皮或柑皮,存期足三年或以上的才稱為陳皮,地道藥材新會陳皮從品種、環境、栽培、采收、剝皮、加工各個環節都有著嚴苛的要求,上了年份的新會陳皮堪稱是一件藝術品,真真正正的一金難求。
陳皮這么大的名氣與它的功效密不可分,六腑以通為用,其擅長調理脾胃氣機,化濕祛痰,行氣而不傷正,化痰而不傷津,是可以和甘草齊名的中藥界的和事佬。茶余飯后,喝一杯金黃透紅、芳香甘苦的陳皮,身心都舒暢了。