雙峰縣特色農業發展研究
——以青樹坪淮山為例

郭旭輝

(雙峰縣青樹坪鎮農業技術推廣服務中心 湖南 婁底 417000)

一、青樹坪鎮淮山產業發展背景與現狀

(一)基本情況

青樹坪共有土地面積97平方公里左右，有35個村，2個居委會，總人口有6.7萬。在所有土地資源中，耕地有3500公頃，水田占了84%，為2940公頃。青樹坪鎮人多地少，人均耕地面積大部分集中在1.2畝左右。

(二)氣候條件與地形地貌

青樹坪鎮屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，春季寒潮頻繁，氣溫變化劇烈；夏季暑熱期長，伏旱明顯；前秋干旱頻繁，后秋天氣多變；冬季嚴寒期短，陰睛少雨天多。全鎮年平均氣溫為17—17.6℃，1月份最冷，平均氣溫3.2℃，7月最熱，平均氣溫28.6℃，無霜期在260d—300d之間，年平均氣壓1016.5百帕，年度平均相對濕度為79%。年平均日照時間為1620h，年均降水量1320mm—1400mm，適宜水稻種植。境內春季寒潮頻繁(俗稱“花紅節”)；氣溫變化劇烈；夏季暑熱期長，伏旱明顯；前秋干旱嚴重，后秋天氣多變；冬季嚴寒期短，雨水少，俗有“小陽春”之說。因此，境內多旱災，間有風災、冰凍，很少洪澇。

青樹坪鎮屬典型丘陵地貌，農田、旱土、林地、水域等交錯分布。境內四面山丘環繞，東有癩頭山(實名鴨頭嶺)，海拔223.2m，東北有雷祖殿山，海拔165m，西北有豬婆大山，海拔682.7m，南有黃龍大山，海拔592.8m，全境平均海拔110m。

青樹坪境內系泥盆系至下三迭系巖所組成的成群褶皺及壓扭式斷裂帶，境內以石灰巖和泥灰巖為主，土種為灰黃土、灰夾土、灰紅土，保水保肥較強，耕層厚，利用率高，水稻土、紅壤、菜園土分布較廣，有利于以水稻、淮山等蔬菜為主的種植業和大農業的開發。

(三)優勢農產品資源

青樹坪鎮有著悠久的淮山以及蘿卜生產傳統，種植悠久，聲名遠播，青樹坪淮山因其獨特的土地資源，以及傳統的種植方法，其風味獨特，經湖南中醫藥大學和湖南農業大學食品營養與安全檢測中心檢測，其鈣、硒含量明顯高于市場同類產品。青樹坪白蘿卜，個大、水潤、味甜、質脆，曾在衡陽、邵陽、湘潭等地享有盛譽，歷史悠久，至少已有六百余年。有“青樹坪的蘿卜不要放油，夾起兩頭流”民間諺語。這兩個產品，皆為青樹坪特色農產品，現正在積極申報國家地理標志保護產品。青樹坪鎮也是雙峰縣重要的辣椒生產基地之一，永豐辣醬是中國國家地理標志產品，享譽全國。鎮內“金土地”“晟盛”“農豐祥”“巡勝”“永祥”等農業企業(合作社)經過多年發展，已經成為淮山產業的龍頭企業，帶動當地農民致富。

二、青樹坪淮山的生產現狀

淮山作為歷史悠久的食用藥材，其功效顯著，營養價值豐富，在中國至少有兩千多年栽種歷史?！侗静菥V目》記述淮山“潤皮毛，益肺補腎養脾胃”?；瓷椒N名薯蕷，又稱山藥，中醫認為，淮山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣”。常用來健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、滋腎益精、預防心血疾病、延年益壽?；瓷郊仁鞘秤玫募咽?，又是人人皆知的滋補佳品。

青樹坪淮山的生長周期為一年左右，春節前后開始栽種。相比其他作物，淮山的綜合管理相對方便，僅收獲時需要大量的人力和時間。因此嚴重制約了其規?；彤a業化進程。

隨著改革開放和社會發展，人們的生活水平日益增長，青樹坪淮山作為食用佳蔬、滋補佳品，越來越深受人民群眾的喜愛，生產與消費量同步增長。加之近幾年互聯網的高速發展，農產品網絡銷售平臺的建立，讓青樹坪淮山的生產和消費量更上了一個新的臺階。

近幾年來，青樹坪鎮狠抓農業發展機遇，深入推進農業供給側結構性改革，將青樹坪淮山作為本地經濟發展增長的突破口與產業扶貧的新支點，舉全鎮之力推動青樹坪淮山產業的發展，并取得了一定成效。成功培育了農豐祥淮山基地、金土地淮山基地、巡勝淮山基地、人和淮山基地等規?；?、標準化青樹坪淮山種植基地，2016年青樹坪淮山成功入圍中國餐飲食材博覽會“美滿中華”八大菜系品鑒會，“青樹坪淮山蒸仔排”受到了中外品鑒嘉賓的高分好評。青樹坪淮山已成為本地最著名的特色農產品之一，現已遠銷長沙、上海、廣州、深圳等地，成為各地餐桌上的珍品。

期間，青樹坪淮山已經成功注冊地域商標，獲得農業部農產品質量安全中心頒發的無公害農產品證書，獲得省農業委頒發的無公害農產品產地認定證書，并正在申請地理標志保護產品。目前，青樹坪鎮域內年種植青樹坪淮山1萬畝，畝產量超1500公斤，每畝產值達4萬元，每畝利潤超3萬元。該產業年創利逾3億元，實現全鎮人平增收3000元。

三、存在的問題

(一)宣傳力度不足

青樹坪淮山作為青樹坪本地重點發展的特色農業產業，無論是在產量還是質量上都占據得天獨厚的優勢，但是要靠本地村民的文化水平和技術水平，是很難把它宣傳和擴大開來的，倒是“青樹坪淮山全是呋喃丹種出來的，有毒”這樣的負面影響傳得更快、更廣，這樣在很大程度上影響了青樹坪淮山的銷量，嚴重制約了淮山產業的發展壯大。

(二)栽培技術與管理不規范、農業技術欠缺

青樹坪鎮區域栽種淮山農戶多為散戶，管理粗放，相互之間并沒有過多的聯系，缺乏交流，主要憑著個人的種植經驗，并沒有一套成熟的栽培與綜合管理技術，產量不高，精品或高附加值的產品少。遇上惡劣的氣候可能會因不科學的栽種技術而導致收成不佳。青樹坪鎮是傳統的農業生產地區，經濟相對落后，有知識的人才大部分外出，技術人員欠缺，農業發展缺乏新鮮的血液，最終導致其發展相對緩慢和單一，影響了農業產業化的進程。

(三)生產合作組織少，種植戶組織化程度低

青樹坪淮山種植農戶的專業合作較少，分散經營占主導地位，相互之間的市場競爭壓力較大。而且生產規模水平低，對于市場走勢預測不夠專業，難以適應淮山產品市場化、產業化的要求，無法保障農戶利益。

(四)勞動力資源不足

因本地青樹坪淮山的傳統種植方法及機械化水平不高，導致在淮山種植及收獲階段需要大量的人力，而青樹坪鎮近幾年城鎮化發展水平相對較高，精耕細作型的青樹坪淮山種植造成一定程度的勞動力緊張和人工成本的提高。

(五)沒有形成產業鏈，缺乏企業帶動

盡管青樹坪淮山的產值不少，農戶獲利也不低，但是從整體上看，用發展的眼光來看，青樹坪淮山行業發展尚未成熟，要走淮山產業化發展道路仍需努力。其產業結構主要以銷售初級產品為主，并沒有經過加工，新產品創新不足，而且產品的保質期不長，導致規?；a能力不足，缺乏企業牽頭帶動，發展方向狹窄，淮山多元化經濟發展道路任重道遠。

(六)市場與銷售相對較為狹窄

當前，絕大部分青樹坪淮山種植農戶的淮山銷售靠直接到青樹坪或周邊集市上銷售，小部分種植基地的淮山才通過簡單的包裝后銷售至周邊縣市，進一步加工的基本沒有，而且銷售的地點、市場相對較為狹窄，極不利于產業發展。

(七)可用土地資源流失較嚴重

青樹坪淮山著名，和青樹坪的獨特的紅壤、菜園土分布較廣有著深厚關系，但土地資源總是有限的，多年來，建房、辦紅磚廠及城建開發占用了大量的青樹坪紅壤土，消耗了淮山種植土地資源。

四、對策與建議

(一)加強培訓，改良淮山栽種及田間管理技術

青樹坪淮山種植農戶都采用傳統的種植方法，品質、產量都不夠高。農業部門及相關專家技術人員要多走訪種植農戶，推廣優良種植方法，并定期召開技術座談會，向種植農戶傳授先進的栽種及管理技術。

(二)推廣青樹坪淮山優良品種，提高產量和品質

參考其他盛產淮山的栽種地區的種植經驗，推廣本地的優良品種，改良栽培技術，探索機械化生產技術，生產穩定優質高產的青樹坪淮山。同時應加強對青樹坪淮山種苗的研發，做好種苗脫毒防蟲技術，推動綠色食品的發展，滿足市場和人們日益增長的高品質生活的需要。

(三)制訂淮山生產技術規程，加強農產品質量安全監管

青樹坪淮山在土地有限制、產量有局限的前提下，要提高整個產業的產值，只有向品質要效益。高品質的農產品，離不開標準的生產技術規程。要加快制定青樹坪淮山綠色生產技術標準和青樹坪淮山生產技術規程。進一步建立和完善農產品質量安全監管體系，加強青樹坪淮山等特色農產品的質量安全監管。

(四)建立專業合作社，帶動發展多種土特產

近幾年，青樹坪鎮建立了不少農業專業合作社，要繼續扶持建立更多的青樹坪淮山專業合作社，發展淮山種植大戶，促進規?；a，改變一家一戶自產自銷的種植模式，實現標準化、規?；?、專業化生產。整合農戶，共謀發展，避免盲目生產，惡性競爭。形成以青樹坪淮山專業合作社為基礎，將散戶淮山以合理的保護價收購起來，統一銷售，促使該產業的可持續發展，提升種植青樹坪淮山的經濟效益，避免村民利益受損。

(五)加大扶持補貼力度，積極保護土地資源

青樹坪淮山還沒有補助。各級政府應緊跟中央一號文件精神，深入推進農業供給側結構性改革，把青樹坪淮山等特色農業產業發展做大做強，樹立旗幟，對青樹坪淮山產業予以資金支持，對其種植基地和農戶給予一定的補貼，提高種植戶積極性。對毀壞淮山種植土地的行為予以嚴厲的懲罰，積極保護土地資源。

(六)加大青樹坪淮山品牌宣傳力度，擴大知名度

加大對本地青樹坪淮山的宣傳力度，不斷推陳出新，全面策劃各種宣傳活動。充分利用好新形式的宣傳方法，通過網絡傳媒等新的宣傳手段，全方位宣傳與推介青樹坪淮山。政府定期組織舉辦青樹坪淮山節、青樹坪淮山經銷合作洽談會或淮山產業技術座談會，全方位擴大青樹坪淮山的知名度。

(七)提高農技服務水平

引進技術人才，鼓勵大學生來鎮創業，注入新鮮血液，進一步健全和完善農業技術推廣體系，以改善和提高農業技術推廣服務水平，把握現代農業發展機遇，通過產業化進程的逐步推進，讓青樹坪淮山產業又好又快發展。

五、結束語

青樹坪發展特色農業產業，有著良好的地理和自然條件，使得淮山成為當地的一大特色，并且為發展成為特色農業產業也做出了很大努力，但是其中存在勞動力能力不足、淮山的研發投入較少、管理制度不完善以及缺乏營銷策略等問題，制約了淮山產業的擴大和品牌的樹立。為此，應該注重提高淮山的種植保鮮技術、加大科研投入以提高淮山的優質產出，為促進更大規模的銷售打下基礎，創立“青樹坪淮山”地理標志品牌。