《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》節選

科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況，增強抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。中國營養學會聯合中國醫師協會、中華醫學會腸外腸內營養學分會，針對新型冠狀病毒感染的肺炎防控和救治特點，并根據《中國居民膳食指南》（2016版）和國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》，研究提出營養膳食指導，供公眾和醫療機構參考。

普通型或康復期患者的營養膳食

◎能量要充足，每天攝入谷薯類食物250～400克，包括大米、面粉、雜糧等;保證充足蛋白質，主要攝入優質蛋白質類食物（每天150～200克），如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天1個雞蛋、300克的奶及奶制品（酸奶能提供腸道益生菌，可多選）;通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達到膳食總能量的25%～30%。

◎多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200～350克，多選深色蔬果。

◎保證充足飲水量。每天1500～2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯的選擇。

◎堅決杜絕食用野生動物，少吃辛辣刺激性食物。

◎食欲較差進食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養強化食品、特殊醫學用途配方食品或營養素補充劑，適量補充蛋白質以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養素。

◎保證充足的睡眠和適量身體活動，身體活動時間不少于30分鐘。適當增加日照時間。

一般人群防控用營養膳食指導

◎食物多樣，谷類為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。

◎多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。喝各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當于每天喝液態奶300克。經常吃豆制品，適量吃堅果。

◎適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅決杜絕食用野生動物。

◎少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

◎吃動平衡，健康體重。在家也要天天運動，保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時間，每小時起來動一動。

◎杜絕浪費，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調方式。食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。