校企合作模式下的新型學徒制探索

喬柳楊 吳建華 羅綺文

摘要：校企合作模式下的新型學徒制是新時代職業院校為了更好的培養應用型人才所采取的一項與企業合作培養的創新職業教育模式，在校企合作模式下的新型學徒制實施與運行過程中取得了較好的成效，提升了學生的專業技術能力，使之能夠在畢業后很快的適應工作崗位的需要，更好的服務社會發展。但是，也應當看到校企合作模式下的新型學徒制中還存在著制度、保障、合作等方面的問題影響了校企合作模式下的新型學徒制高質量的開展。本文對校企合作模式下的新型學徒制的概念進行介紹，并分析合作過程中存在的問題，在此基礎上以酒店管理專業為例，對校企合作模式下的新型學徒制高質量發展探索研究相關促進與提升措施建議。

關鍵詞：校企合作 學徒制 酒店管理

1 校企合作模式下的新型學徒制

新型學徒制指的是企業與學校通過建立戰略合作關系，由企業和學校的深度參與、師傅和教師的深入指導來共同教育、培養高水平的技能型人才的一種人才培養模式?；谛滦蛯W徒制基礎上的校企合作模式強調以學校課程教學作為紐帶，學生是學徒制培養模式實施的核心。

新型學徒制與單純的學校教育具有本質的區別，能夠克服以往實際情境和教學場所分離、能力和知識割裂、實踐和理論脫節等弊端，因而已經成為新型職業學校培養人才的重大革新;新型學徒制與傳統的學徒制培養模式也具有一定的區別，新型學徒制的培養目標、培養方式、學習地點、學習內容以及身份都發生了本質的變化，傳統的學徒制主要采取的是由師傅帶徒弟的培養模式，而新型學徒制則將理論學習與實踐操作緊密結合在一起，以職業院校酒店管理教學中為例，學習者首先在課堂上學習酒店管理理論知識，在熟悉酒店管理的基本操作流程后才到一線進行實踐，這種理論教學與實踐操作相結合的教學模式達到了事半功倍的效果。實踐證明，基于新型學徒制基礎上的校企合作模式是職業學校與企業實施的一種更深層次的合作，是對技能型、專業性人才培養模式的一種創新。學校、企業通過簽訂戰略教學合作協議，規范校企合作的人才培養模式，將教師、師傅作為人才培養的最為重要的支撐性力量，教師教授理論知識，師傅向學生傳授操作技能，最大限度實現了資源的優化配置，提高了學生培養質量。與傳統的校企合作教育模式不同，新型學徒制職業教育模式是對傳統校企合作模式的一種深化，具有頂崗實習、訂單培養、新型學徒、提高學生實踐操作能力的特點，是職業教育的外延。

在校企合作模式下的新型學徒制實施與運行過程中取得了較好的成效，但是，也應當看到校企合作模式下的新型學徒制中還存在著一定的問題影響了校企合作模式下的新型學徒制高質量的開展。主要表現在：一是校企雙方沒有明確的目標。校企合作實行的新型學徒制對企業有很大風險，企業將學生引進相關工廠工作，本身就擔負著很大的風險，因為大部分學生不具備專業的技能，進入工廠工作可能滿足不了顧客的需求，給企業帶來經營上的風險，所以就導致許多企業并沒有很重視新型學徒制的實行，使得這種制度只存在于表面，而無法實際踐行。二是相關保障措施不夠完善。當前，國家鼓勵實行新型學徒制，但相關保障措施還并不完善，國家的支持力度也不夠充足。一方面，由于新型學徒制還在發展中，政府給予的補貼并不充足，不夠彌補企業培訓學生所花費的資金，導致企業對這一制度的實行并不上心。另一方面，企業在盡心盡力地幫助學校培養實踐型人才后，這些人才并沒有為這些企業所用，這樣之前企業所投入的心血也就白費一場，自然就不會與學校合作了。

2 酒店管理專業新型學徒制探索

酒店管理專業實踐性強，在實際工作中面對的各種各樣的難題較多，職業教育過程中單純的理論教學難以滿足學生在日后實踐工作中的需求。因此，可以看出酒店管理專業對于校企合作模式下的新型學徒制更為適應職業技術學院教學需求。在酒店管理專業教學中，充分發揮新興學徒制的優勢，通過校企合作模式的探索、教學內容與實踐環節的結合，以及課程與實踐的評價總結等，能夠較好的提升酒店管理專業學生的專業技術能力和綜合素養，更好的適應酒店管理工作的實際需要。對于酒店管理專業新型學徒制的創設與實施，可以從以下三個方面進行探索與實踐。一是酒店管理專業在校企合作模式下的新型學徒制探索中應建立適應教學實踐需要的校企合作模式。學徒制首先是學校與企業之間的友好合作。對于酒店管理專業而言，應由學校與酒店企業建立合作關系，按照國家法律法規和教育主管部門關于學徒制的指導意見、實施辦法，通過平等協商制定合作培養的計劃和實施的保障措施等合同規范，以此保護雙方的合法權益和學生的身心健康。二是酒店管理專業在校企合作模式下的新型學徒制探索中應注重教學內容與實踐環節相結合。在確定合作模式后，校方應主動進行酒店企業管理實際情況的調查研究，在完成規定的酒店管理專業理論課程基礎上，調整教學計劃，適應合作酒店企業管理的實際需求，使教學內容與實踐環節相結合，更好的適應酒店企業管理的需要，也能夠使學生在實踐的過程中樹立信心，更好的進行專業實踐。三是酒店管理專業在校企合作模式下的新型學徒制探索中應特別注重課程與實踐的評價總結。在學徒制教學模式的開展過程中，應格外注重學生在實踐過程中的反饋，通過酒店實習總結、專業課程講評等多種方式提升學生的理論基礎掌握與實踐能力。

3 結語

校企合作模式下的新型學徒制是充分發揮職業技術學院的教學優勢與相關企業的實踐優勢而進行的合作培養模式，在學徒制的探索與實踐中，應不斷優化合作模式，完善合作制度，強化校企之間的權益保護，更加突出培養職業學院培養應用型人才的目標和要求，通過在合作機制上的創新與實踐合作中的不斷總結，完善優化校企合作模式下的新型學徒制，使職業技術學院更好的發揮應用人才培養優勢，企業能夠獲得更加優秀的專業技術人員，學生能夠直接畢業后有較好的職業工作，使三方都獲取自身所需要的訴求，協同致力于產生更好的社會效益和更多的經濟效益。

參考文獻：

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[3] 沈澄英，張慶堂.基于國外新型學徒制經驗的校企互嵌式人才培養模式研究[J]. 職教論壇，2017（29） .

（作者單位：廣東碧桂園職業學院）