第三方食品檢測機構特點及其食品專業實習生需求分析

韋冬萍　韋劍鋒　熊建文　譚微

摘要：探討第三方食品檢測機構實習生需求及其原因，為定向輸送食品專業人才提供參考。以廣東和廣西主要城市的第三方食品檢測機構實習生招聘信息為基礎進行計算分析。結果表明，廣州和深圳聚集有較多的第三方食品檢測機構，但以小型民營企業數量居多;多數第三方食品檢測機構招聘實習期為3個月以上的食品專業大?；虮究茖嵙暽?，并提供實習薪酬;大型第三方食品檢測機構招聘數量較多的實習崗位和實習生，提供較好的實習待遇，但實習期較長?？梢?，廣州和深圳的大型第三方食品檢測機構是校企合作定向輸送食品專業人才的重要方向。

關鍵詞：食品;第三方檢測機構;實習生;實習待遇

中圖分類號：G646? ? ? 文獻標志碼：A? ? doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.02.059

Abstract：The demand for trainee in third-party food testing institutions and its reasons were studied，in order to provide references for targeted delivery of food professionals. Using information on the recruitment of trainee for third-party food testing institutions in the major cities of Guangdong and Guangxi was studied material，and all dates were calculated and analyzed. The results showed that，there were a large number of third-party food testing institutions in Guangzhou and Shenzhen，but most of them were small private enterprises. Most third-party food testing institutions recruit junior college or undergraduate trainee with a duration of more than 3 months for food majors，and provide internship remuneration. Large third-party food testing institutions recruit a large number of internship positions and trainee，and offer better internship benefits，but the internship period was longer. Therefore，large third-party food testing institutions in Guangzhou and Shenzhen were important destinations for school-enterprise cooperation in delivering food professionals.

Key words：food;third-party testing institutions;trainee;internship benefits

0? ?引言

第三方檢測被國家定義為高技術服務業、生產性服務業和科技服務業[1]。食品第三方檢測是一個技術性和專業性相對較強的機構，是食品檢測的一個分支，也是我國食品安全監督管理體系的重要組成 [2-3]。近年來，由于人們對食品安全問題的日益重視，我國政府加大了對食品安全的監管力度，開放了民間和政府食品檢驗檢測市場，刺激了第三方食品檢測機構的發展[3]。第三方檢測是新興的技術型服務行業，高端專業技術人才是行業最重要的資源，在專業技術人員數量有限的情況下，其快速擴大規模、擴張檢測領域及擴展檢測項目，不可避免地遇到高端技術人才流失和專業技術人才匱乏的問題[4]。為此，第三方食品檢測機構紛紛通過校園招聘來補充、儲備及培養與企業發展匹配的專業技術人才。分析聚集在廣東和廣西主要城市的第三方食品檢測機構特點及其對食品專業實習生的需求，以期為定向輸送食品專業實習生和校企合作協同培養本科食品檢測人才提供參考。

1? ?研究內容與方法

通過職友集和360招聘網絡平臺掌握廣州、深圳、東莞及南寧的第三方食品檢測機構基本招聘信息，進入相關檢測機構官網查詢、電話聯系及實地調研獲得實習生招聘信息，然后應用Excel軟件對相關檢測機構的城市分布、類型分布、規模分布、實習崗位、實習生招聘數量、實習生任職要求及實習待遇等進行統計。

2? ?結果與分析

2.1? ?第三方食品檢測機構特點

第三方食品檢測機構城市分布見表1。

表1顯示，第三方食品檢測機構以廣州居多，其次是深圳，而東莞和南寧較少;各地有60%～83%的第三方食品檢測機構招聘食品專業實習生。說明廣州、深圳聚集有較多的第三方食品檢測機構，且多數第三方食品檢測機構需要食品專業實習生。

第三方食品檢測機構類型分布見表2。

表2顯示，第三方食品檢測機構有60%～80%為民營性質、20%～40%為國有或國有控股性質，其余小部分為外資或中外合資性質。說明第三方食品檢測機構以民營企業為主。

第三方食品檢測機構規模分布見表3。

表3顯示，廣州和深圳第三方食品檢測機構有41.67%～55.56%為小型企業、22.22%～25.00%為中型企業、22.22%～33.33%為大型企業，而東莞和南寧的第三方食品檢測機構均為小型企業。說明第三方食品檢測機構以小型企業為主。

2.2? ?第三方食品檢測機構食品專業實習生需求

第三方食品檢測機構實習生崗位分布見表4。

表4顯示，在接受調查的31家第三方食品檢測機構中有22家招聘食品專業實習生，且均提供檢測助理崗位，主要協助樣品管理、制樣及檢測分析等;有7家提供采樣技術員崗位，負責政府購買服務的食品商品抽樣和采樣;有5家提供快檢技術員崗位，負責政府購買服務的食用農產品抽樣與定性快速檢測;有5家提供文職助理崗位，主要協助日常使用的儀器和耗材管理工作，并對相關原始記錄表單進行規范填寫;有4家提供客服崗位，主要協助食品測試咨詢、測試協調及報告與發票寄送等;有3家提供評審助理崗位，主要協助報告編制、食品與農產品認證審核、標書編寫及合同評審等。說明第三方食品檢測機構多個崗位需要食品專業實習生，其中以實驗室檢測分析崗位最為普遍。

第三方檢測機構實習生數量需求見表5。

表5顯示，在22家招聘食品專業實習生的第三方食品檢測機構中，常年需求實習生人數為5人以下，5～10人，11～20人及21人以上的實習生人數分別為54.55%，27.27%，9.09%，9.09%。說明只有少數第三方食品檢測機構需要較多數量的食品專業實習生。

第三方食品檢測機構實習生任職要求見表6。

表6顯示，第三方食品檢測機構要求實習生學歷為大?；虮究频恼?1.82%，其余的為中專學歷即可;第三方食品檢測機構要求實習期為1～3個月、3～6個月及6個月以上的分別占13.64%，59.09%，27.27%，要求每周上班5 d、每天工作8 h的占86.36%，其余的每周出勤4 d即可。說明大多數第三方食品檢測機構需要實習3個月以上的大?；虮究粕?。

2.3? ?第三方食品檢測機構實習生待遇

第三方食品檢測機構的綜合實習薪酬由基本實習補貼、工作日餐補、加班工資、住宿補貼、市內交通補貼及出差補貼等構成。表7顯示，招聘食品專業實習生的第三方食品檢測機構均提供實習補貼和購買意外保險，其中綜合實習薪酬為1 000元/月以下，1 000～? ? 2 000元/月、2 000～3 000元/月及3 000元/月以上的分別占4.55%，54.55%，27.27%，13.64%，且有? 36.36%，27.27%，59.09%的第三方食品檢測機構分別提供公寓住宿、報銷報到車費及體檢費。說明有少部分第三方食品檢測機構提供的實習待遇較好。

第三方食品檢測機構實習生待遇見表7。

3? ?結語

社會第三方檢測機構是我國食品安全監管的必要組成部分，其主要包括國有、民營和外資（中外合資）3 種類型[1]。研究表明，廣州、深圳聚集有較多的第三方食品檢測機構，尤其以民營企業為主。出現這一現象有3個方面的原因，一是國家放開了民間食品檢測市場，檢測行業向民營資本開放，促使符合法律規范的第三方食品檢測機構應運而生[2，5];二是廣州、深圳的民營第三方檢測機構借助當地外向型經濟的優勢積極獲取國內外相關認證，在激烈競爭中異軍突起;三是國家食品安全監管政策體系快速完善，有經濟條件的地方政府購買食品安全抽樣檢測服務，大力促進了民營第三方食品檢測機構的發展[6]。研究發現，第三方食品檢測機構以小型企業為主，大型企業數量較少，與我國本土成長起來的第三方檢測機構規模結構相吻合[1，5]。因此，在校企合作、產教融合協同培養食品檢測人才中，需要充分考慮不同類型與不同層次的第三方檢測機構的需求。

第三方檢測機構是技術和人力密集型行業，技術人才匱乏是行業面臨的迫切問題[1，4]。而校園招聘和實習生計劃是企業獲取、儲備及培養專業技術人才的重要渠道[4，7]。研究發現，大多數第三方食品檢測機構招聘實習期為3個月以上的實習生，有相當部分企業要求實習期為6個月，目的在于彌補業務旺季技術人員不足問題，并降低運行成本[8];有部分大型第三方食品檢測機構招聘實習期為1年的實習生，目的在于遴選與培養適合企業需要的專業技術人才。由于自身條件不同，第三方食品檢測機構對實習生的學歷要求不同，但大多數企業尤其是大型檢測機構招聘本科學歷實習生，因為本科生的專業理論知識較寬厚，自學能力與可塑性較強，入職后能快速進入準員工狀態，并有機會培養成為企業所需的高層次技術人才。第三方食品檢測機構對實習生數量需求差異較大，但總體表現為實習生需求量與企業規模呈正相關，如大型檢測機構廣州廣電計量檢測股份有限公司每年招聘食品專業本科實習生達30人以上。第三方食品檢測機構招聘實習生的崗位數量與企業規模密切相關，一般企業規模大、業務板塊多，招聘的實習崗位就多，如綜合性大型檢測機構華測檢測認證集團股份有限公司招聘的崗位有6類，而多數小型檢測機構只招聘檢測助理?？梢?，第三方食品檢測機構對實習生的需求呈多樣化特點。

實習過程是學生、學校及企業等主體基于自身利益考慮不斷博弈的過程，實習待遇直接影響學生對實習企業的選擇，因此企業往往通過提供一定的實習補貼來吸引學生[8-9]。研究發現，招聘實習生的第三方食品檢測機構均提供實習補貼和購買意外保險，為實習學生提供基本的生活與安全保障，但大多數檢測機構提供的實習薪酬為正式員工工資的30%～50%，這主要是企業根據自身的運營情況核算成本后而作出的決策[8]。研究還發現，少數大型檢測機構（如廣州廣電計量檢測股份有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司及廣州檢驗檢測認證集團有限公司等）既提供較高的實習薪酬，又提供住宿條件，綜合待遇較好。而待遇較好的第三方食品檢測機構每年均能順利批量招聘到實習生?？梢?，實習崗位多、實習生需求量大、實習待遇好及實習期較長的大型第三方食品檢測機構是校企合作定向輸送食品專業實習生的重要選擇方向，同時學校也要根據實習企業需求優化教學安排，做好學生的引導教育工作，促進校企雙向互動融合。

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