“蛋黃油”的神奇功效及創新制法

邵秀英

【中圖分類號】R284.2【文獻標識碼】A【文章編號】1005-0019（2020）20--01

蛋黃油是從雞蛋中提取的油成分，又稱鳳凰油。它不僅可以食用，而且還用作藥物。中醫認為蛋黃油味甘、性平，歸心、腎經，具有“清熱潤膚、消炎止痛、消腫解毒、斂瘡生肌”等功效

蛋黃油中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，以及部分水溶性的維生素B族。還有各種微量元素磷、鐵。卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。

《本草綱目》記載蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、消腫解毒、斂瘡生肌長皮等功效?，F代藥理研究表明，蛋黃油具有促進細胞生長、愈合傷口、保護視力和肝細胞、預防骨質疏松、稀釋痰、止咳、抗氧化、抗衰老等作用。因此，可治療濕疹、皮炎、癬皮炎、足癬、皮膚龜裂、凍瘡、胃潰瘍、宮頸糜爛、潰瘍、潰瘍等各種皮膚病。因此，蛋黃油是“百靈藥”。

一、蛋黃油的神奇功效：

1.治療外傷：燙傷、刀傷、擦傷：蛋黃油內含有豐富的維生素A、D、E和卵磷脂等，這些物質對人體皮膚的再生和代謝有著重要作用;減輕疼痛： 蛋黃油中的脂肪酸、油酸、亞油酸具有疏水性，可隔絕外來刺激，能減輕局部疼痛。蛋黃油治療水燙傷、火燙傷效果很好。小面積燒燙傷，先立即用自來水沖洗或浸泡患處30分鐘以上，使傷痛和皮膚紅腫最大限度地減輕，然后用生理鹽水清潔創面，涂上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕跡，對較重的燙傷，在后期外涂蛋黃油，可促使傷口早日愈合。

2.治療嬰兒濕疹：嬰兒濕疹可以用蛋黃油涂抹患處，一般用藥后局部發紅、滲液，瘙癢等即減輕或全愈。一半在使用3次到5次的時候就可以很好的痊愈的。

3.治療小兒肛裂：每日便后清潔肛門，用棉簽將蛋黃油涂于肛門裂口處。每日兩次，連用10天。

4.治療痔瘡：取3個新鮮雞蛋3-5個，煮熟后剝去蛋殼，蛋清，將蛋黃放入鍋中炒，直至炒出油為止，降溫后將油抽入注射器，在注入患者肛門，沒日叁次，7-10日可痊愈。

5.治療凍瘡：蛋黃油和入少許冰片調勻，患部以生理鹽水清洗后涂油，一日3次。

6.治療小兒單純消化不良性腹瀉：1歲以內小兒每次服1～1.5ml，1歲以上每次服2ml，早晚各1次。

7.治療胃潰瘍：飯前15～20分鐘服用蛋黃油1湯匙以溫開水送服，一般服用15天即可改善癥狀。

8.治療口腔潰瘍：患處先用棉簽蘸生理鹽水清潔后，涂以蛋黃油，一天2～3次，連用1～2天即可愈合。

9.治療口舌生瘡：經常會出現的一種不良癥狀，它會導致疼痛和吞咽困難，取適量的蛋黃油涂抹在患處上，每天涂抹2到3次，能讓口舌生瘡，引起的潰爛和紅腫疼痛明顯減輕。

10.防治乳頭皸裂：初產婦在喂乳過程中，由于經驗不足，有時會被寶寶咬破乳頭，乳頭疼痛難忍經久不愈，用藥物又擔心對寶寶不利。此時可用溫水清洗乳頭，減少喂乳次數，將蛋黃油外涂患處，有很好的治療作用。

11.治療寶寶臀紅：清洗后，薄薄涂擦患處，每日1-2次。1-2天可痊愈。

12.治療奶癬：先用生理鹽水洗凈患處，并除去痂皮，拭干后用消毒棉簽沾蛋黃油涂搽，再用紗布敷蓋，每日換藥1次。2-3天可痊愈。

13.治療頭癬：頭發剃光，將蛋黃油涂患處，每日3次。2-3天可痊愈。

14.治療痱子：馬齒莧外洗每天一到兩次，再抹上蛋黃油，1-2即愈。

15.治療腮腺炎（痄腮）：取蛋黃油10克、冰片3克，研末調勻后涂于患處。每日2次，一般3日可愈。

16.治療鼻前庭炎：表現為鼻前部粘膜干燥，結膿痂，時有干燥性疼痛，清除膿性痂皮，然后以棉簽蘸蛋黃油涂患處，早晚各涂1次，連用2～3天癥狀即可消失。

17.治療急慢性中耳炎：先用3%的雙氧水將外耳道清洗干凈后，每次滴蛋黃油2滴，每日3次。連用2～3天癥狀即可消失。

18.治療唇風（剝脫性唇炎）：唇風表現為嘴唇腫脹、干裂、結痂、脫屑，自覺發庠、燒灼。中醫認為，本病多由脾胃積熱、外受風寒燥邪所致，治療以蛋黃油涂患處，一日5次，連用3～5天癥狀即可消失。

19.治療雞眼：將患處常規消毒后，用手術刀刮去角化組織，滴入蛋黃油1～2滴，外用無毒塑料紙包扎，膠布固定。每日1次，一般4～6天可愈。

20.治療下肢潰瘍（臁瘡）：由小腿靜脈曲張所引發的慢性頑固性潰瘍。清洗瘡面，再將蛋黃油紗布貼于患處，并用消毒紗布覆蓋，繃帶包扎，每日換藥1次。5-7可痊愈。

21.治療疥癬：將蛋黃油涂抹在瘡上，治療頭瘡、丹毒、黃水瘡和皮膚皸裂等。21、神經性耳鳴（耳內流膿，長久不愈，百試百靈），每次用棉花吸蛋黃油塞耳內，最嚴重者，每天換2次，數日即愈

22.治療心臟無力：蛋黃油含有豐富的卵磷脂，它是血液中“天然的清道夫”，可以溶解積存在血管壁的脂肪及膽固醇，并將它們帶走，保持血管的彈性，預防心血管疾病。卵磷脂也是構成細胞膜的主要成分，能活化神經系統及維護腦部智力。，蛋黃油含有卵磷脂、亞麻油酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素F等營養素。它的效用包括：幫助降低血液中的膽固醇，使血管通暢，預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病。能維護眼睛的健康，保健視力、能促進腦部功能、預防老年癡呆。能保護神經系統，是天然的鎮定劑。能增強體力，以及幫助皮膚保持彈性。卵黃油主要針對心血管的加力功能，特別的顯注具有一定的驅動動能。卵黃油的驅動作用可以達到毛細血管與毛孔，也就是咱們老祖宗所說的補氣效果。氣順血通后脾臟所分配的谷水精華，便能到達全身各部，進而完成生肌造肉效果。蛋黃油本就是心臟無力的特效良方，每日早晚服用（茶匙約1cc），再慢慢增加至每次4cc量，連服10至20天就能見效。其他內服適應癥有偏頭痛、氣喘、心氣痛（狹心癥）、血壓異常、甲狀腺腫、貧血、膽固醇過高而幼腺硬化所引起的心肌梗塞、心臟機能不全及肝臟機能衰煺等皆有宏效。

23.治療肺結核-潮熱盜汗：蛋黃油有顯著的抗結核作用。每日以雞蛋油30ml分3次服用，繼續3週，休息1周，則有卓效。

24.能使白發變黑：蛋黃油也可以很好的清熱潤肺，肺開竅皮毛，用蛋黃油做發根按摩，可使頭發烏黑亮麗，并能使白發變黑。

25.保健功效：體弱、冷癥、手足易冰冷或病后初癒的人，如能早晚各服一小匙（約1ml）蛋黃油，經過約15至30天，便會收到意想不到的效過，又常易感冒的腺病質著或常一忙起來就感身心交瘁者是理想的保健食品。

26.美容：女性服用蛋黃油及涂于皮膚能滋潤肌膚，使肌膚有活力、有彈性更細緻，并能預防皺紋產生，防止肌膚變化。肌膚每週涂抹2次即可。先將皮膚洗干凈，用雞蛋油涂勻，1個小時再以溫水清洗1次。它還能消除皮膚炎癥，防止痤瘡生成，因為蛋黃油中含有多種天然消炎殺菌成分，它能加快皮膚中毒素代謝，而且能防止細菌滋生，對人類皮膚上經常出現的暗瘡，痤瘡，青春痘，都有一定預防和緩解作用，經常食用蛋黃油，能讓人們的皮膚變得爽滑細嫩。

二、蛋黃油的創新（高溫萃?。┲品ǎ?/p>

說起蛋黃油，在過去幾乎家家戶戶都會制作，不過隨著社會的都市化，蛋黃油的制造方法漸漸失傳。這是很可惜的事，因為蛋黃油堪稱為“萬用靈藥”和 “食療之王”，能治療許多疾病，堪稱神奇的蛋黃油。

1.將10-20個煮熟的雞蛋取出蛋黃，把蛋黃壓碎，壓的越碎越好。2.開中小火（120℃），把蛋黃放入厚底鐵鍋里不斷翻炒。

2.不斷翻炒5分鐘后，開始冒泡蛋黃變粘稠。

3.繼續不斷翻炒10分鐘后，開始冒煙變，蛋黃變成咖啡色。

4.調成中火（120℃）繼續炒制15分鐘后，開始冒濃煙，變成瀝青色。

5.用中火（150℃）繼續炒制20分鐘后，幾分鐘內就大量快速出油，渣滓因高溫成一個焦球，然后關火。

6.去除雜質，將蛋黃油倒入碗中，待降溫后，過濾到清潔的蓋瓶中備用。這就是要提煉的蛋黃油。制作好的蛋黃油放涼用玻璃瓶裝好后。放在干燥的陰涼處或冰箱里可保存1-2年，可以作為家里的備用藥。放入冰箱保存，可存放1年。這就是高溫萃取蛋黃油的全過程。10-20個雞蛋約可萃取出50ml-100ml蛋黃油。后面備有圖為證 。

三、蛋黃油的創新制法圖片：

1 將煮熟的雞蛋蛋黃取出。2.將蛋黃壓碎，越碎越好。

3 將蛋黃放入炒鍋，不加油，干炒。4.不斷的翻炒，5分鐘開始變得粘稠。

5 繼續翻炒10分鐘后變焦黃，開始冒煙。6.炒15分鐘后冒大量煙有少量油滲出。

7 繼續炒，20分鐘開始有大量油滲出，渣滓變成一個球。8、將油倒出，放涼后，過濾到帶蓋的瓶里備用。