現代生物技術在食品檢測中的應用探析

馬翠華

摘 要：社會發展至現階段，信息技術改變了人們的生產生活方式，影響了人們生活的方方面面，同時也推動了人們生活水平的提升。食品是人們生活中最為重要的基礎物質，其質量安全方面受到了人們的廣泛關注。許多技術應用于食品檢測中并取得了較為不錯的成果，如現代生物技術。本文分析探討現代生物技術在食品檢測中的應用現狀及意義，希望能為各位提供參考。

關鍵詞：現代生物技術;食品檢測;食品安全

目前，我國經濟社會平穩發展，科技水平不斷提升，社會各行業都在積極引入先進技術以推動自身發展，包括食品行業。隨著人們生活質量的逐年提升，人們對于食品檢測的重視程度一直在提高。人們將先進技術應用在食品檢測之中，在發展先進技術的同時又能夠提高食品檢測的質量與效率?，F代生物技術作為較為常用的食品檢測技術，具有高效率、低成本的優勢。

1 常見現代生物技術

現代生物技術主要包括生物酶技術、生物傳感器技術、生物芯片技術、分子生物技術。生物酶技術能夠準確檢測出食品中的農藥、微生物，是當前我國現代生物技術中的主要檢測技術。生物傳感技術可以完成在線檢測，有效檢測出食品內含有的有害物質[1]。生物芯片技術主要運用在化學、物理、微機械等方面，因為使用過程中無需很大的樣品量從而被應用于食品檢測之中。分子生物技術較為常用，可以分析食品內的微生物、寄生蟲等，進而判斷食品是否被污染。

2 現代生物技術在食品檢測中的應用現狀

如今，現代生物技術在食品檢測中主要應用在以下方面：食品成分檢測、轉基因檢測、有害微生物檢測與農藥殘留檢測。生物感應器技術能夠檢測出食品的具體成分與元素，有助于提升食品的安全性[2]。轉基因食品的安全性引起了一些爭議，因為轉基因技術發展時間較短，理論基礎不夠完善，很多人認為轉基因食品會對身體與生態環境產生不良影響。借助核酸檢測技術可以分析食品的具體成分，檢測出是否為轉基因食品，讓人們放心購買?，F代生物檢測技術可以有效檢測有害微生物，減少食品中有害微生物的傳播。如今為了增加農作物產量，生產者在農作物生長過程中會噴灑農藥，農作物上時常會殘留農藥，利用現代生物技術能夠準確檢測出農產品中的農藥殘留物。

3 現代生物技術在食品檢測中的應用意義

食品安全關乎人們的身體健康，已經是當今社會的焦點。進入二十一世紀之后，社會環境污染狀況越發嚴重，農業生產過程中時常會出現過度使用農藥的情況，一些不法分子還會為了經濟利益在食品生產加工過程中摻假、造假，添加違禁添加劑，這類食品安全問題急需解決[2]。傳統的食品檢測方法較為落后，不符合時代的發展需求，將先進的技術手段應用于食品檢測能夠明確食品中的化學成分，查驗其中可能存在的有害物質?，F代生物技術在食品檢測中應用的意義在于保障食品質量，提高食品安全檢測效率，從而推進整個食品行業的發展。

4 現代生物技術在食品檢測中的發展趨勢

現代生物技術在食品檢測中的發展趨勢在于更高效、更靈敏、更多樣。提升食品安全性檢測的效率對于食品生產者、銷售者與消費者都有著十分重要的意義。在保障食品檢測質量的前提下提升食品檢測效率能夠促進食品行業的規范有序發展。借助生物傳感技術能夠準確且有效檢測出食品中的農藥殘留物，現代生物技術的靈敏性越強，對于農藥殘留的敏感性就越高[3]。隨著我國工業化進程步伐的不斷加快，現代生物技術在食品檢測中的運用越發普遍，并且現代生物技術在食品檢測中應用還有自身的獨特優勢，如抗干擾性，在判斷食品營養價值的同時還能有效判斷食品中的有害物質。人們對于食品安全性的要求越來越高，現代生物技術在食品檢測中的應用也逐漸變得更加多元化。

5 總結

現代生物技術應用于食品檢測既是時代發展的產物，也符合社會的實際需求?，F代生物技術能夠有效提升食品檢測的有效性與科學性，在傳統食品檢測方法的基礎上進行調整改進，有助于提高食品檢測質量，推動食品企業強化自身實力，推動食品行業的長遠可持續發展。

參考文獻

[1]劉津，劉二龍，謝力，等.數字聚合酶鏈式反應技術在食品安全檢測領域的研究應用進展[J].食品科學，2016，37（17）：275-280.

[2]張國林，景榮先.微生物快速鑒定、分型技術在食藥源性微生物檢測中的應用[J].中國現代應用藥學，2014，31（11）：1412-1417.

[3]謝永強，劉翠華，盧婕妤.Soleris系統在保健食品中霉菌與酵母菌快速檢測領域的應用[J].食品安全導刊，2013（13）：76-78.