爆炒花蛤

文/張坦淋

假期的一天，我興致勃勃地對媽媽說：“我想要做一道菜——爆炒花蛤，給您和弟弟嘗嘗?！薄昂?，媽媽非常期待哦！”媽媽開心地說。

說做就做，我戴上圍裙，開始準備材料：先將生姜去皮切絲，蒜頭去皮切片，蔥切成蔥花，紅辣椒切絲，再把已經浸泡在鹽水里吐了半天沙子的花蛤用水反復清洗干凈。

開始炒啦！我將煤氣灶打開，把鍋里的水燒干，再倒入適量的油，等油“滋滋滋”地冒泡時，再倒入蔥姜蒜爆香，接著放入花蛤翻炒，然后加入適量的鹽、醬油和味精，翻炒均勻。不一會兒，花蛤就都“噼里啪啦”地張開嘴笑了。這說明，花蛤熟了，可以起鍋啦！

把花蛤盛入盤子后，我還在花蛤上面撒了些蔥花，這樣，一道色、香、味俱全的爆炒花蛤就出爐啦！

聽著媽媽和弟弟“嘖嘖，不錯，真不錯”的稱贊聲，我心里別提有多開心了。