陳湘穎
我最愛吃餃子。餃子,也是我們家的“家常菜”。
記憶中,從前似乎也吃過外面賣的餃子,但不知從何時起,每次提到吃餃子,就變成媽媽在家和面、搟皮兒親自做了。至于原因,那時的我從未細究,直到多年后我的一次“口無遮攔”,才讓真相大白于天下。
這天,媽媽做餃子發揮失常,我不停地抱怨道:“今天的餃子好難吃??!皮兒蒸爛了,餡兒也沒味……”
“我今天忙忘了,蒸久了點,你將就著吃一點吧?!眿寢尩恼Z氣略帶歉意。
我戳著碗里破碎的餃子皮,嘟囔道:“為什么每次都自己包,不能吃外面賣的嗎?”這頓飯氣氛有些沉悶,爸爸媽媽的話都很少。
飯后,爸爸將我叫進了書房:“你知道為什么這么多年,家里吃的餃子都是你媽媽親手包的嗎?”看我一臉茫然,爸爸這才將其中的緣由娓娓道來。原來,因為我小時候的一次無意夸獎“媽媽做的餃子最好吃,比外面賣的都好吃”,這么多年媽媽才一直堅持自己包餃子。一時間,我的內心五味雜陳。出了書房,我就去和媽媽道了歉,并暗下決心,要為媽媽親手做一頓餃子。
可十指不沾陽春水的我面對包餃子這項“大工程”,顯得如此的“弱小無助”。
光是和面已是不易。面粉是面粉,水是水,總也揉不成光滑的面團。我正懊惱呢,在一旁“觀戰”的媽媽看不下去了,伸手幫我搞定了面團。
接著是搟皮兒。本以為能稍微輕松一些,哪曉得一陣忙碌后,桌上桃心形的、長方形的餃子皮全是我的杰作,大大小小、厚薄不一,湊在一起好不熱鬧!爸爸打趣道:“這頓餃子可不知道要什么時候才能吃上咯!”
我不禁又急又氣,媽媽卻笑著安慰我:“我們囡囡能幫媽媽干活了,長大啦!”爸爸也挽起袖子過來幫忙。不知不覺中,我們一家三口一起包起了餃子。
我興致勃勃地拿起被自己搟得厚薄不一、形狀各異的面皮,包了起來。很快,桌上就出現了一些胖到撐破了皮兒的餃子,媽媽看到了,笑著拿起我包好的“餃子”,一面改良,一面傳授她包餃子的“獨家秘訣”:“放餡的時候壓得緊實點,餃子邊緣要捏薄一點,否則蒸好后皮太硬不好吃……”
餃子,越包越多;面粉,也在不經意間沾上了臉。媽媽笑著點了點我的鼻子,爸爸也打趣我是個“小花貓”。
接下來,我迫不及待地去蒸餃子,我輕輕提起沾著白色面粉的餃子,放到鋪著白紗布的鍋里蒸。一會兒工夫,鍋蓋上就起了水霧。我的視線變得模糊起來,卻不愿離開,生怕眨眼間就錯過了餃子們的變化。不一會兒,餃子皮開始變得透明,還泛著淡淡的黃色,那若有若無的誘人香氣從鍋里溢出,飄散開來??諝庖菜坪醭闪它S色的,輕輕地籠罩在灶臺上方。
餃子終于蒸好了,用盤子盛出后,一個個胖乎乎的,在白色的盤子里顯得那么可愛。咬一口,金黃的汁水從餃子里流出。
“好吃!”爸爸豎起了大拇指。
“真好吃!”我也樂得咧開了嘴。
“自家包的餃子就是好吃!”媽媽看著我們的吃相,笑彎了眼……
(此稿為“我的青春我的夢——首屆全國中小學生故事會征文”獲獎作品)
(發稿編輯:朱?虹) (題圖:孫小片)