成惠珍 黃和玲
(1山東省鄒平市農業農村局,山東鄒平 256200;2重慶醫科大學附屬第一醫院,重慶 400016)
草菇肉質脆嫩、香味濃郁,不但能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力而且還具有解毒作用。棉籽殼栽培草菇產量高[1],但成本也高且出菇后勁不足(最多采收3潮菇)。玉米芯是一種重要的含木質纖維素生物質農業廢棄物[2],其作為主料栽培草菇,透氣性好,持水量穩定,適宜草菇發菌及出菇[3],栽培成本低。山東省鄒平市玉米常年種植面積穩定在6萬hm2左右,因此有豐富的玉米芯資源。為此筆者進行玉米芯棒栽培草菇試驗,并比較玉米芯棒浸泡方法?,F將試驗結果總結如下。
以棉籽殼常規二次發酵料為對照,玉米芯棒用10%、30%、50%石灰加水浸泡,進行石灰用量對比試驗。具體主料、輔料試驗投料見表1。
表1 試驗主輔料及用量 kg
采用立體床架式栽培草菇[4]。
1.2.1 栽培草菇大棚
試驗大棚棚體寬9 m,長40 m,高2.2 m,脊高3 m,菇房內設4排床架,每排床架設3層菇床,菇床寬100 cm左右,層高60 cm,底層菇床距地面20 cm,走道寬80 cm左右,保溫棚膜為內外防水布中間保溫玻璃絲綿的“二膜一氈”。每個處理1排床架,4排床架4個處理,隨機排列。大棚及床架滅菌消毒處理同常規。
1.2.2 原材料處理
1.2.2.1 棉籽殼處理
棉籽殼處理采取常規建堆、二次發酵法[5]。先將新鮮無霉變的棉籽殼暴曬3~4 d,加石灰拌勻,調至含水量85%左右,然后建堆蓋膜發酵,24 h翻堆一次,5~6 d培養料質地松軟、有彈性,呈淺褐色,有芳香味時,一次發酵完成。將培養料抖松、翻勻,趁熱運入菇房上架(菇床架上預先鋪一層稻草或草氈子,再撒一層經暴曬,過篩,殺蟲,含水量為70%的土,厚度為1 cm左右,以防培養料滲漏),進行二次發酵[5]。
培養料鋪料厚約20 cm(約20 kg/m2),拍實、蓋膜。由風帶增氧使培養料再次升溫發酵,當料溫升至60~70℃時,保持24 h后自然降溫至45~50℃時,打開門窗通風,當料溫降至37℃左右、棚溫34℃左右時趁熱播種。
1.2.2.2 玉米芯棒處理
挑選新鮮干燥無霉變的玉米芯棒暴曬2~3 d。在菇棚附近,挖1個長10 m,寬2.3 m,深0.8 m左右的土坑(土坑大小可根據玉米芯棒量靈活掌握)??觾认蠕?層厚塑料膜,然后鋪一層玉米芯棒,再撒一層生石灰[7](參照表1玉米芯、碳量)。添加石灰時,下層量少,上層量多,最后注水,注水要分數次,以免玉米芯棒漂起。浸泡8 d左右的玉米芯棒中間發黃[8]無白芯為宜。撈起玉米芯棒瀝水半小時后直接入棚鋪床播種。
浸泡后的玉米芯棒均勻鋪在有細土的床架上,高約20 cm(15 kg/m2),拍實。
1.2.2.3 覆蓋料面牛糞泥皮配制
將充分發酵、腐熟的牛糞,晾干、粉碎、過篩后加入經暴曬、過篩后的細沙壤土中,殺蟲處理后,用水拌成泥狀待用。
1.2.3 播種及發菌管理
1.2.3.1 播種
在培養料表面直接播種(草菇V1)。采用一次播種法將菌種全部均勻播入,拍實(以防澆水后下陷),播種量為1~1.2 kg/m2,也可以留20%左右的菌種播于泥皮之上。麩皮經殺蟲處理后與其他輔料均勻撒在培養料上。最后覆一層厚約1.5~2 cm處理好的牛糞、土混合物,再一次淋足水分,形成一層均勻泥皮,插入溫度計于料內10 cm左右利于觀測,用塑料薄膜覆蓋整個床架。
1.2.3.2 發菌管理
播種后一般2 d內不揭膜,維持料溫34~35℃,不低于30℃,不超過40℃,棚內溫度控制在33℃左右、空氣相對濕度95%以上。播種2 d后每天揭膜透氣0.5 h,促菌絲萌發,3 d后菌絲向四周蔓延,5 d左右菌絲爬滿料面并向料層深處擴展。若播種后3 d菌絲不萌發,但料溫正常,說明菌種老化,應及時補種。
1.2.4 采收
發菌5~8 d后,培養料表面長滿網狀的菌絲并開始有米粒狀菇蕾形成。播種后7~10 d可采收第一潮菇,試驗共采收3潮菇。
觀察草菇菌絲的生長情況(菌絲滿床時間、菌絲長勢,原基形成時間)。統計前3潮菇產量,計算生物轉化率;統計各處理的投入和收入,計算投入產出比。
由表2可知,處理2的菌絲生長速度最慢,原基形成時間最晚,菌絲稀疏。
表2 不同處理的草菇菌絲生長情況
由表3可知,處理4(玉米芯棒添加50%的石灰)的草菇總產量和生物轉化率最高;處理1(對照,棉籽殼)的第1潮菇產量高,第2、3潮菇產量急劇下降,表現出菇后勁不足;處理2的產量最低;處理3、4不僅第一潮菇產量高,第2、3潮菇產量仍然較高,出菇后勁足。
在主料和輔料相同只有石灰添加量不同的3個處理中,草菇產量主要是由石灰添加量決定的。
表3 不同處理草菇產量及生物轉化率
不同處理投入、收入、經濟效益及投入產出比見表4。
由表4可知,無論是經濟效益還是投入產出比,處理3、4都明顯高于對照,處理4的收入、經濟效益和投入產出比最高。
表4 不同處理栽培草菇的經濟效益
試驗結果表明,玉米芯棒栽培草菇可行。玉米芯棒添加50%的石灰加水浸泡后栽培草菇,其產量、生物轉化率和經濟效益最高,可進一步示范推廣。