海南旅游業背景下咖啡店的創業機遇

周聰慧

摘要：創業過程中最重要的就是創新與機遇，創新能夠較綜合性、實踐性的解決新問題，運用新理論與新技術。本文主要講述在海南以旅游業推動城市經濟發展的市場環境下，抓住創業機遇——開“網紅”咖啡店的想法。由于傳統和習慣，中國人普遍以茶聞名，因此國人此前熱衷于各類奶茶。但隨著對外開放和經濟發展，咖啡作為世界三大飲料之一，逐漸走進中國人的生活，帶動了中國咖啡業的發展，并且伴著電商經濟的蓬勃，當代年輕人流行起了“打卡式探店”的風尚，無疑為創業帶來了新的推動力。

關鍵詞：創業;機遇;海南;咖啡;網紅店

一、引言

在現代化社會的發展中，大數據技術發揮著十分重要的作用，為各個行業的發展提供了技術支持，由此那些整合電商經營方式、擁有強大品牌效應的實體店持續獲得成功。對于咖啡而言，其逐漸融入新一代年輕人的生活中，消費者除了對咖啡飲品口味有一定的追求，還會要求咖啡店有獨特的風格，滿足其在消費時拍照留念的需求，當然也不乏存在上班族只是為了需求而購買咖啡，以支撐其一天的高強度工作。因此，在咖啡行業的發展中，“網紅店”也借助時代的力量出現，商家利用電商營銷、廣告宣傳等方式打造出擁有自己風格的店鋪，呼吁消費者打卡體驗，實現其的營銷手段，企業需要根據消費者的實際需求，引進現代化營銷模式，為消費者提供優質的服務體驗。

在網絡信息的影響下，“網紅”這個詞語層出不窮，最開始該詞語形容的是“網絡紅人”，漸漸地演變為形容能夠大量引起社會關注度、進而吸引人群帶來經濟效益的人或事?！熬W紅店”也就可以理解成“在自媒體等網絡平臺上有著一定量的關注度并能夠迅速在人群中傳播的店鋪”。不斷現身的“網紅店”無疑反映了網絡對于在實體店經營的作用，對眾多消費者而言，“網紅店”被廣泛定義為：具有鮮明的主題與風格、十分適合拍照、排隊現象嚴重的實體店。

“網紅咖啡店”更是順應時代的步伐，商家借助消費者在互聯網上宣傳店鋪，例如微信轉發、小紅書推廣、微博打卡等，通過此類途徑，可有效地增強店鋪熱度、推動店鋪廣泛知名度。本文主要從海南的旅游背景入手，分析咖啡行業及在三亞開一家網紅咖啡店的機遇與挑戰。

二、海南咖啡店創業機遇與挑戰

（一）海南咖啡業機遇

1.政策優勢

2010年，國務院發布有關海南國際旅游島建設的意見，提出海南應積極發展服務型、開放型、生態型經濟。在國家政策的支持下，海南省政府積極響應號召致力于旅游業的投入與建設，鼓勵各市采取行動推動島嶼經濟發展。就咖啡行業而言，1987-1988年中國熱帶農業科學院香料飲料研究所承擔了“七五”、“八五”國家科技攻關項目，為海南咖啡產業發展奠定了一定的基礎，國內咖啡豆源主要以進口與云南咖啡豆為主，在“七五”、“八五”項目的帶動下，給海南省咖啡業提供了便捷且獨特的源頭[1]，從而帶來成本上的優勢。

表1是2015-2019年海南省數據，由表中可知，海南省旅游數量每年都在大幅上漲，2019年旅客總人數上漲了9%左右，從收入角度而言，尤其在16年后國際收入上升明顯，由此可見海南在國外的知名度提升。

2.地理優勢

此外海南作為國內外著名的旅游勝地，擁有豐富的海島資源，碧海藍天，風光優美，常年有大量游客去海南游玩，曾經有人說過海南是“養老天堂”，在我看來年輕人與老人都會被海南所吸引。越來越多的青年被海南的風景、免稅店、沖浪等吸引到來，并且在今年特殊環境的影響下，國內外都遭遇了疫情的沖擊，但是通過中國政府的努力成功控制住國內疫情，因此海南也成為了眾多消費者的首選旅游地。

本次海南旅行的行動范圍主要是在海南省三亞市，并沒有將整個海南列入考察范圍，由于是淡季出行并沒有出現人擠人的現象，但是仍然可以發現有許多80-90年代的年輕人參觀各旅游景點，旅客年齡偏向年輕態，尤其在西島游玩時發現上島的大部分是年輕女性，但是島上只有一個小漁村以及各個景點，許多旅客包括我只是走馬觀花式參觀，因此激發了我在該島嶼開辦一家咖啡店的想法。

3.咖啡業行情優勢

21世紀的中國經濟不斷飛速發展，從而帶動了人們生活質量的提升，人們對日常的飲品的需求也呈現出多元化趨勢，帶動了咖啡消費量的持續高速增長，形成了巨大的潛在消費市場。正如前文所述，咖啡逐漸融入家家戶戶，平均至少每戶人家中會有一人愿意為咖啡而消費，就如我本人，僅代表部分90后青年，居家時刻必須自備一杯咖啡，外出時更是要提前打探好咖啡店，以便出門后享受一杯。

消費者逐漸了解咖啡的品牌、功效和制作方法，大街小巷充斥著各色各樣的咖啡店，除了有經營狀況十分穩定的連鎖咖啡品牌店，如星巴克、Costa咖啡，其他私人咖啡館也參差不齊。海南的咖啡市場空缺，僅僅是連鎖咖啡品牌占據了整個市場，而缺少個性或精品咖啡，這也是開設咖啡店的機遇。

（二）海南咖啡業挑戰

1.旅游服務需要更加完善

打造海南旅游亮麗名片，聚焦旅游消費熱點。隨著旅游業的發展，傳統的旅游模式已經過時，需要充分利用優勢旅游資源，豐富旅游消費產業鏈，這就要求更加高質量的旅游服務體系。由于目前海南旅游業開放程度高，市場化自由度較大，對旅游業經營的監管出現問題，如景區從業人員素質不高、服務態度不好等問題，嚴重影響了旅客的旅游體驗，給海南省旅游名片的推廣帶來阻礙，形成負面影響，海南省以旅游行業推動其經濟發展，一旦其旅游招牌被抹黑，那么我們所計劃吸引的消費群體人數也會大打折扣。

2.海島開發待完善

海南省由主島海南島和其他小島嶼組成，除了海南島外比較著名的有蜈支洲島、西島等小島嶼。本人在旅行之前已了解到了蜈支洲島的狀況，由于其優越的地理環境與廣泛的宣傳力度，較早的就被作為旅游景點，客流量的增加導致該島嶼日前環境較為惡劣，因此我們此次旅行中參觀了西島，相對而言屬于新開發的島嶼，但是游玩過程中能發現很多設施都未準備充足，甚至都沒有悠閑的休息場地，要想吸引旅客停留必須要改進該類舉措，增加吸睛處。

3.居住人口明顯老齡化

在旅游過程中能夠明顯的觀察到海南省三亞市的居住人口老齡化現象嚴重，以及有許多外來人口在此務工、做生意等，其中東北人居多，除去旅游的人群，真正駐扎在三亞市的人群以老年及外來務工為主，因此如果真的打算在海南省開辦一家咖啡店，我們的主要消費群體就是旅客，除此之外，咖啡店的經營需要咖啡技術，鑒于當地人口年齡程度偏高，很難以駕馭沖泡咖啡的較高技術，因此我們無法將咖啡店定位為精品咖啡店。

三、結論

本文的創作初衷主要是借助該課程將我的創業想法進行宏觀的分析與探討，本人深知創業遠非如此簡單的紙上談兵，除了要了解當地的市場背景以外，也需要充足的資源與嫻熟的技術，學生創業本就是一種挑戰[2]，海南旅行深深地啟發了我的創業想法，但是將其付諸行動還需要很長的道路，尤其是在不斷發展的時代下，進入各類行業都需要實際可靠的分析消費者的需求，為他們提供更多與眾不同與優質的體驗，不僅要在產品上把關，更要注重消費者對服務的體驗，在食品飲料等行業的發展過程中，不能只依賴于咖啡品質、門店環境得以發展，還要向消費者提供滿意的服務。

綜上所述，在大數據時代，創新創業面臨著很大的機遇和挑戰，各個行業都需要正確認識并且處理營銷策略。每個行業發展的初期，創業者都需要趨利避害，深入分析我們即將遇到的問題，明確在大數據時代下的定位，加強與消費者之間的交流，實行體驗式營銷模式，充分利用國家不斷發展的科學技術與創業支持政策，從而創造我們所需要的經濟效益。

參考文獻：

[1]陳桂權.海南島的咖啡文化[J].金融博覽，2018（11）：74-77.

[2]李瑩.大學生創新創業能力影響因素與培養策略研究[D].長春：東北師范大學，2019.