鄉村吃播觀看體驗感的形成及文化解讀

高夏麗

（上海大學社會學院）

一、研究的緣起

“90后”青年群體作為與互聯網一同成長起來的一代，已經成為消費市場的主力軍，他們更喜歡量身定制獨特的文化產品，偏愛以互聯網為載體的產品及便捷服務，對娛樂消費內容的需求更加個性化與多元化。[1]《2021中國網絡視聽發展研究報告》數據顯示，截至2020年12月，我國網絡視聽用戶規模達到了9.44億，網民使用率為95.4%。在各個細分領域中，短視頻用戶使用率最高，達到了88.3%，用戶規模有8.73億，抖音和快手仍然是網民最熱衷的“殺”時間利器。[2]媒介技術與商業市場的快速發展帶來產業模式的變革，互聯網準入低門檻、便捷性及快速性的特征吸引眾多草根網民參與數字經濟的生產與消費，網絡直播和短視頻等泛娛樂化產品豐富了人們的文娛生活，營造了新的文化生產方式，且依照文化生產者的個體特質衍生出一種以網絡為媒介的亞文化——土味文化。土味文化是對模式化審美的解構，其意義在于底層文化的展示與認同，[3]它的興起與傳播不僅實現了農村青年的身份塑造與話語權建構，同時為生活在城市的青年提供了新的文化消費實踐類型。鄉村吃播作為土味文化的一種呈現方式，是短視頻平臺迅猛發展下的內容分支，在現代社會中深受城市青年的喜愛，甚至成為審美疲勞的一種文化補充。

吃播在傳入中國的幾年里，形式和內容逐漸豐富，不斷演變成一種產業模式。從最早的大胃王到獵奇類、搞笑類、探店類，再到以情感為主線的鄉村吃播，各類吃播主打的內核具有異質性，吸引了不同的消費群體?，F有對吃播的研究主要集中在以下幾個方面：一是從大眾文化視角，批判吃播所造成的消費異化及審美異化，但忽視了其所帶來的積極社會意義。例如，華農兄弟的鄉村吃播對青年返鄉創業、鄉村振興及脫貧攻堅等起到了積極的引領作用。二是從傳播學視角，分析受眾的觀看心理及體驗感，包括獵奇、審丑、窺私、身材管理和情感互動等。三是從景觀社會視角，展現吃播博主如何以身體為載體打造視覺符號，吸引受眾進行商品購買與消費。但鮮有對吃播進行分門別類的研究，不同類型的吃播，其主打內容及其帶給個體的體驗感不盡相同。鄉村吃播作為吃播的一種類型與純獵奇、搞笑等為主要內容的土味吃播不同，鄉村吃播以農村社會為背景，UP主多為農村人，視頻制作場景、工具使用貼近農村現實生活，視頻人物的社會關系以代際關系、夫妻關系或同輩群體為主。該種吃播以紀實的手法記錄餐飲制作與吃的整個過程，并將農村平淡、充實的家庭生活轉變為可讀性的視頻畫面。鄉村吃播作為一種以情感為內核的網絡文化產品，具有與其他吃播不同的文化價值意義。

互聯網推動了當代社會進入視覺文化時代，視覺消費已成為青年人青睞的一種消費模式，數字技術帶來的便利與誘惑將孤獨的青年個體沉浸其中。與農村青年、小鎮青年不同，城市青年具有較高的學歷背景，具備藝術欣賞所需要的基本知識結構和美學素養，文化消費的階層水平相對較高，既能接觸到高雅文化，又能選擇性地接觸到土味文化。在現代社會中，城市青年的文化消費觀表現出最大限度的寬容和最低限度的挑剔，文化雜食性的傾向明顯。為何會產生城市青年觀看鄉村吃播這一社會現象？應更多地關注個體，以“我”為中心，根據當下的生活處境及個體特征來看這些具有較高學歷背景的青年選擇消費土味文化的原因。因此，本研究從文化消費的視角，探討城市青年鄉村吃播觀看體驗感的形成機制，通過對鄉村吃播流行的文化解讀，窺見城市青年另類的審美趣味與雅俗同賞的文化消費觀，進而引發對鄉村吃播未來生存與發展的思考。

二、研究的理論視角

后現代文化宣布自己已從過去那種特定的“文化圈層”中擴展出來，文化徹底置入了人們的日常生活，并成為眾多消費品中的一類。[4]文化消費是一種非物質性追求的消費行為，主要目的是為了滿足精神需求。同時，文化消費還是一種社會行為，受制于社會結構，且在社會階層中表現出明顯的差異性。有關文化消費，布迪厄指出，文化的高低之分通常被用于維護階級的高低之分，個體對文化的消費無論是不是預設的、刻意的和審慎的，都旨在發揮將社會差異合法化的功能，[5]階級與階層差異通過文化消費品位的區隔得以呈現。布迪厄將教育水平與階層品位相關聯，從而將其劃分為合法性品位、中端品位和大眾品位。其中，合法性品位隨著教育水平的提高而提升，在獲得最高教育資本的統治階級中達到最高。[6]馬爾庫塞認為，文化消費是個體自我表現的方式，通過文化消費可識別自我與他人，在此基礎上建立自我認同與歸屬感。[7]保羅·福塞爾指出，格調和品位是劃分階級身份的標志，生活方式可以用來表明所屬的階級身份，以及與其他階級之間的關系和社會距離，[8]文化消費內容與階層劃分密切關聯。隨著社會的發展，文化消費的結構也隨之發生改變。日常生活世界的審美化模糊了高雅文化與低俗文化之間的界限，康德式“雅俗分賞”的傳統文化等級模式受到挑戰。與此同時，文化消費品位與階層同源論在現代社會的解釋力及適用性值得我們深思。彼得森（Peterson）提出的文化雜食品位的概念與當代青年文化消費行為的契合度似乎更高。其含義是，處于優勢階層的群體并非僅僅欣賞高雅藝術，而是有著更多元的藝術傾向，以一種開放的心態面對不同的事物，進而重新建構了階層品位的區分標識。[9]朱迪對特大城市居民文化區分的實證研究表明，收入越高、受教育程度越高、職業階層等級越高的個體，更有可能偏好雜食品位。[10]因此，在現代社會中，文化消費的邊界正在被重新建構，以此作為社會區隔的標志正在發生質的轉變。

本研究選擇城市青年作為研究對象，區別于農村青年與小鎮青年。這里的城市青年既包括生長于城市的青年，也包括后期憑借自身努力躋身一、二線城市的青年。研究對象的年齡在20～35歲之間，學歷為大學本科及以上。作為城市的中堅力量，城市青年是品質生活的先行者，追求高品質的時尚生活方式，懂得在自己的生活圈中如何自悅式消費，從而能玩轉自如。在科技使用及文化解讀方面，城市青年的能力優于其他青年群體，是備受社會推崇與關注的青年文化與價值觀的載體和創生者。[11]現實生活中，在緊張的工作與學習之后，青年人的體力被嚴重消耗，用于人際交往和身心調節的可支配時間在使用邊界和結構安排上的可分割性與計算性持續模糊，人們除工作外的一切事務都只能在碎片化的時間中進行。[12]尤其是生活在大中城市的青年，生活的壓力使其從追求高質量的生活品質中被迫解放，囿于時間和精力的限制，個體在碎片化的時間內難以實現現實空間中即時性的文化消費，孤獨的個體轉而在虛擬空間中尋求身心一體的暢爽體驗。

筆者以鄉村吃播觀看者的身份進入吃播博主的粉絲群中，基于同質性話語與粉絲建立直接的情感連接，從中篩選出長期觀看的鐵粉并與之進行私信互動和交流，獲得線下訪談的機會。羅伯特·V·庫茲奈特指出，網絡民族志是通過線上參與的方式來實現田野觀察的研究方法。[13]通過進入虛擬社區進行長期觀察，能夠快速高效地鎖定目標、收集相關信息，且網友的陌生身份能夠讓被訪者更加開放地吐露心聲，使訪談材料更具真實性。

三、城市青年鄉村吃播觀看體驗感的形成

作為文化消費的實踐主體，城市青年的文化消費選擇受到經濟資本、文化資本、信息資本等因素的影響，且在個體化發展趨勢及城市化生存空間擠壓之下呈現出虛擬化的轉向。在消費模式的轉變中，互聯網文化產品更加注重個體的交互體驗和互涉性意義的生成，從而使文化消費實現了全感官的體驗和愉悅。[14]鄉村吃播作為文化消費的一種選擇，其中各種人物關系、情節的互動與展現以一種真實存在，滿足了城市青年的消費需求。青年群體期望通過網絡媒介來彌補現實生活中因“身體缺席”所導致的情感缺失。

（一）消費選擇依據

互聯網促進了多樣性文化資源和先進性生產工具的整合，文化消費客體的數量明顯增多，消費主體選擇的開放性、自由性和豐富性得到了提升。[15]同時，文化消費在數字技術的頻繁參與下，呈現出碎片式、虛擬式、社交式、延伸式及沉浸式等特征。[16]在浩瀚的文化消費產品中，城市青年在知識、技術能力的加持下能與互聯網的智能營銷相抗衡，文化消費的自主性凸顯，且形成了一定的群體消費特征。同時，城市青年文化消費的選擇還與其自身的生活環境、生存現狀及生活方式密切相關，文化消費的主要目的不再僅僅是為了獲得他人經濟地位的崇拜與艷羨，而更多是為了尋求自我心理上的滿足和快感。

1.主觀選擇與自我

鄉村吃播在審美與技術的聯合下，呈現出一種全新的視覺效應。圖片、信息等通過互聯網直接涌現在消費者眼前，強大的計算機編碼程序能夠迅速捕捉消費者的審美需求與偏好，瞬時鏈接下一視覺消費符碼。在視頻觀看過程中，一方面，即得的文化消費對象在一定程度上限制了主體選擇的意愿和能力，以生產者的豐富性遏制了消費主體選擇的豐富性。[17]另一方面，城市青年所接受的文化教育水平較高，文化資本的累積性較強，在文化產品的選擇過程中，能夠依照自身主觀喜好選擇鐘愛的文化符號，同時借助互聯網創造新意、創生意義，進而實現文化消費價值的最大化。而其所掌握的設備操作技術及檢索能力，足以確保在眾多信息媒介中成功獵取到自己感興趣的UP主，如通過微博美食排行榜來選擇博主。與此同時，城市青年在吃播選擇的過程中會對其文化內容進行價值評估，以此來確認是否符合自身的審美品位和消費需求?！叭绻皇俏蚁矚g的視頻類型，我就不會對推送的吃播進行觀看。比如，對獵奇類的吃播我只是簡單地看一下，欲望不是太強烈，可能只是點進去一分鐘看一下人家吃的是什么就出來了。國外的吃得好的、吃得貴的，我也就是了解一下，看一下，離我很遠，也不是我經常關注的內容。我要是喜歡一個博主，我會自己主動搜索，還會手動關注，基本上不會被互聯網推送限制了選擇?！保╓HZ）“至于大胃王，吃的量多固然能吸引人，看著一時很爽，但不能給人一種情感上的共鳴，對我來說沒有太大的意義價值?！保╓XH）“看吃播跟看別的小視頻還不一樣，會有明確的對象。像我現在喜歡看霞姐和胖妹的視頻，我就跟追電視劇一樣，每天到點她們更新，我就直接在微博或者抖音檢索，然后觀看，而不是那種漫無目的刷到才看的那種?？此齻兊囊曨l能讓我感到快樂、放松是最主要的原因?！保℅PP）

城市青年占據著互聯網話語的主動權，可以通過互聯網的推送與篩選，主觀選擇鄉村吃播觀看的種類，從而建立對農村田園牧歌式的想象，消費場景實現了從實體空間到虛擬空間的轉換。[18]文化消費對象從物質產品的消費轉變為虛擬產品之后，其消費目的也發生改變。與以往單純通過文化消費來提升審美品位進而形塑社會身份和地位不同，現代城市青年的文化消費具有私密性、個體性和主觀性，意在取悅自身、解放自我，注重追求情感體驗和身體快感的實現。在日常文化消費中，城市青年會依照自身的趣味，能動地進行消費選擇。盡管鄉村吃播類型大有雷同，但各具特色，城市青年會依據視頻內容邏輯、人物設定及人物關系進行主觀評判，一旦選定符合自身需求的視頻類型后，會對其產生一種依賴感，進而形成穩定、持續的觀看行為。

2.多樣選擇與情感需求

“技術賦權下的文化消費者不再是沉默的大多數，多元受眾的多樣需求能夠也必然受到足夠的重視?！盵19]在發展過程中，鄉村吃播主打的情感路線形成了一種明顯的分野，主要有以代際親情為主的吃播、以夫妻檔為主的吃播和以同輩群體互動為主要內容的吃播，意在營造一種吃的氛圍感。社會關系的建構彰顯情感聯結，多樣化的鄉村吃播滿足了不同城市青年的情感需求，他們會在眾多類型中挑選能帶來情感共鳴和暢快體驗的博主進行觀看，并發表評論留言?！按笱蟮哪棠毯臀夷棠毯芟?，開玩笑啊、說話啊都好像，每次看到都感覺特別親切。尤其喜歡看胖妹和奶奶在一起！因為我在外上班，不在奶奶身邊，所以很羨慕這樣的狀態?！保╓DMZ）“蜀中桃子姐是四川的，他們兩口子也挺搞笑的，她的老公是個耙耳朵，每次都是桃子姐和孩子們欺負的對象，兩個人相處的模式讓我感覺很溫馨，能讓我體會到真實的家庭生活的感覺?！保‵XMY）

現代社會中，人與人之間的競爭日益激烈，個體的空間距離雖然很近，但彼此的心理距離卻很遙遠，這種生活環境給每一個人的身心造成巨大壓力，甚至莫名的焦慮和恐懼。在公私分離的現代社會中，空巢青年、獨居青年成為一種群體景象，家庭所能提供的社會支持功能在時空的限制之下難以發揮效用，孤獨、消極的個體急需通過一種方式來獲得情感上的補給和滿足。鄉村吃播作為將情感與飲食相結合的文化產物，彌補了這一情感需求，甚至能激發食欲，滿足身體上的欲求。

（二）情感獲得路徑

日常生活中，每個人都有自己的方法安慰自己，為日常困難和挫折尋求補償或建立一種使身體得到滿足的生活方式。[20]飲食作為人身體之根本，在中國社會中具有一定的文化意涵。食物作為傳遞信息的載體，不僅能滿足人的生理需求，還能滿足心理需求與社會需求。鄉村吃播作為一種主客體間互動的文化消費類型，建構了從自己吃到為他人而吃再到看他人吃的雙向選擇過程，吃的意義通過網絡虛擬平臺得到重新解構與建構。對城市青年來說，大多游離在外，生活的可選擇性受限，引發各類真實缺失。而對真實模型的衍生是一種“超級真實”，在“超級真實”領域之內，仿真與真實的界限毀于內爆，結果是真實與仿真帶給人的體驗別無二致。[21]鄉村吃播的內容是農民對農村真實生活的仿真，通過對鄉村吃播的觀看，城市青年可從中獲得自身在現實生活中缺失的情感能量，其中包括對“家”意義的再體驗、傳統文化記憶的喚起及正能量的傳播。

1.場景帶入：“網絡家”意義的生成

鄉村吃播意在打造一種人們熟悉、貼近農村真實生活的文化產品，實則構造了一個網絡化的微型鄉土社會，家庭關系和社會關系嵌入其中。對城市青年來說，大多獨自生活或者家庭關系以夫妻軸為中心，難以體驗和感受到其他家庭關系帶來的生活樂趣。在鄉村吃播中，情感以食物為載體，以視頻為中介，從而帶給城市青年視覺上的刺激、情感上的體驗及心靈上的慰藉。場景中人物角色和社會關系的展現，能夠最直觀地讓青年人在碎片化的時間內感受到真實的家庭情感，就好像自己也處在相同的場景中。通過媒介技術，文化生產者給消費主體呈現了一個“網絡家”的仿真模型，這種真實、接地氣的視頻內容和情節具有較強的代入感，更能直擊心靈?！芭置靡曨l中呈現的家庭氛圍很好，讓我覺得很幸福，想家的時候就可以看看。胖妹的視頻中會有奶奶、女兒、爸爸、岳父及各種表哥的出現，他們自己家人在一起相處的時候很真實，也很自然，一家人其樂融融，一家老小也跟胖妹一樣活得很開心、自在?！保↗WDDQ）“我喜歡與家人的互動，說實話，我家沒這么熱鬧，平時工作也不在父母身邊。所以，喜歡看到胖妹和她婆婆、孩子、親戚、愛人的互動，還有胖妹孝順的品格和愛說愛笑的性格?！保↗SZDB）

飲食象征文化具有深層意蘊，主要通過以家庭為核心的概念來彰顯。從人文關懷的視角來看，鄉村吃播產生的情感能量能夠給消費主體帶來情感上的支持。通過這種文化消費，沉浸式的體驗模式將城市青年拉進娛樂的烏托邦中，從而獲得短暫、即時性的情感滿足。

2.傳統文化記憶的喚起

食物的味道和制作是帶著記憶和溫度的，人們對過往的回憶是可以依靠食物找回的。[22]《舌尖上的中國》以視頻的形式對飲食文化的傳播就在一定程度上對中國鄉村吃播的衍生與發展產生了影響。飲食作為一種群體性的社會活動，是基于一定社會關系所形成的，它包含了主體對傳統社會規范的認同。飲食文化與傳統農村社會密不可分，這也是鄉村吃播能夠在鄉土文化的傳播中起到一定社會作用的原因。大多數鄉村吃播的生產者為豐富吃播內容、吸引更多受眾，會在視頻前半段增加農村日常生活中的勞作過程或農村市集的交易過程，包括食材采摘、下河撈魚、下地施肥、趕集買賣等社會活動。對有過鄉村生活經歷的城市青年來說，兒時記憶隨著現實生活的推進逐漸淡忘與遺失，通過鄉村吃播的場景還原，能夠喚起個體的傳統文化記憶。例如，胖妹跟奶奶收紅薯，間歇時間在田間地頭搭土灶、撿柴火、烤紅薯等。一位被訪者感慨地說：“我已經很久沒有回農村了，那還是我很小很小的時候，特別是過年回家的時候才能見到農村生活的場景，那種灶臺、那種生活氣息?，F在在城里生活也很懷念那種感覺，比較貼近以前的生活，但是現在只能向往了?！保╖BJ）而對沒有過鄉村生活經歷的城市青年來說，通過視頻觀看可以接觸到真實的農村生活環境和生活內容，包括對田野的想象、對農作物的認知等，以另一種方式加深對中國傳統鄉村文化的了解?！跋矚g胖妹是覺得農村生活離我個人很遙遠，而我很喜歡農村簡單快樂的生活，胖妹的吃播有濃濃的愛意和生活寫照，可以讓我看得很歡樂?！保↗SZDB）這種文化消費通過場景布置、道具使用建構情感空間。這對個體來說，不僅僅是單純地獲得大快朵頤的欲望發泄，更多的是喚起城市青年對鄉村生活的懷念與追溯。

3.正能量的傳播

受喪文化和佛系文化的影響，大多數城市青年表現出消極頹廢、順其自然、無欲無求的生存狀態和思想狀態，[23]失去了對人生價值意義追求的動力。相比之下，鄉村吃播博主通過日常生活實踐所表現出的生活態度能夠對城市青年產生一定的振奮作用?，F實工作和生活的壓力與委屈，能夠被博主堅持不懈和積極向上的樂觀態度所影響，進而通過該種文化消費調節自我的情緒和心情。胖妹的忠實粉絲JWDDQ認為：“胖妹平時在視頻里說話大大咧咧的，每次給我們呈現的樣子都是很開心的，對生活充滿希望的，感覺每天都沒有煩惱。我很羨慕她的這種生活態度，也很希望能夠成為她這樣的人。我平時看胖妹的時候都是在晚上餓的時候或者寫論文寫不下去的時候，或者是生活很煩躁的時候，看著胖妹每天都積極陽光，自己也覺得沒有什么是過不去的?？梢哉f，胖妹對生活的態度在潛移默化地感染我、影響我?！?/p>

正能量的傳播主要通過粉絲對博主的人設崇拜來實現。人設是人物設定的簡稱，通常將其視為可操作的形象化標簽，包括體貌、性格、價值觀等。[24]通過訪談得知，對城市青年來說，他們期望通過視頻觀看獲得正能量，因此，博主需要在人設塑造的過程中滿足城市青年的角色期待，并能夠將其帶入一種情感狀態。其中，博主的性格作為一個重要的影響因素，決定了青年是否能夠從中獲得正能量。在經歷了世俗生活中的爾虞我詐、虛與委蛇，城市青年更加向往與追求積極陽光的生活態度、真誠熱情地待人接物等生活習性，而大多數博主能夠通過些許事件向粉絲群體表露出該種人格魅力?？吹氖敲朗?，品的是生活。正所謂，“人間煙火氣，最撫凡人心”，這種簡單樸素的安逸能夠給大城市中失去生活信心的個體帶來心靈上的撫慰，這種信念的傳遞有助于城市青年在現實生活中樹立積極健康的生活態度，更有利于傳播“通俗但不低俗，文化而不訛嘩”的正能量。[25]

四、趣味與雜食：鄉村吃播流行的文化解讀

審美趣味是一個人審美感知的外在表現形式，[26]其中包括對審美對象的主觀情趣、興味、愛好、態度和鑒賞力[27]。哈拉普表現出與布迪厄文化階層同源論相似的觀點，他指出，趣味是某一個體或階層所喜歡的，是個體對審美對象的直接反應。但這種反應不是無意識的、任意的。依照歷史唯物主義，任何人都是生活在一定時空內的產物，在同一階層或集團內生活的人，受該時空特定社會關系的影響，會產生與之階層相符的審美趣味。[28]因此，趣味具有階層差異，而教育水平是導致階層差異的重要原因。鄉村吃播是下層（農村青年）通過自身的勞動經驗和日常生活慣習所生產的一種泛娛樂化消費文本，而其受眾群體中城市青年卻占有較大的比例。通過對這種反精英主義、大眾、低俗的文化產品消費，城市青年實現了對傳統審美趣味的理性袪魅。人們更加關注世俗的個體人生和對個體感性存在的確認，享樂的體驗和快感的獲得取代了人生終極價值話語，成了消費追求的終極目標。[29]因此，文化消費表現出后現代的特征，高雅與低俗之間的界限模糊，城市青年在數字技術及網絡多元化表達機制的影響下，其文化消費行為表現出雜食性的特征。

（一）為何土也愛

土味文化是生發于農民階層的一種亞文化，鄉村吃播作為其中的一種代表類型，旨在以視頻的方式展現農村原生態的鄉土氣息，以粗陋直觀的方式生產消費符號。在數字技術的全面發展之下，文化消費日漸多元化與輕質化，城市青年所占有的文化統治權，在互聯網扁平化的發展下遭到來自草根群體的沖擊與反抗，其所構建的以鄉村吃播為代表的平民化、大眾化的文化消費類型，自下而上滲透至上層，迎合與滿足了城市青年的消費需求，同時擴展了審美領域的界限和空間，對城市青年的審美趣味產生了極大的影響。傳統文化消費以藝術為中心、追求消費審美的觀念被打破，新的消費文化語境形成。[30]

1.土到極致就是雅

雅、俗之分在于欣賞者的品位、情懷，但是歸結到骨子里，還是由文化消費品的內涵所決定，有精神內核的東西便能流傳得更久遠，且能慢慢趨近雅的境界。鄉村吃播作為一種網絡文化，為城市青年在文化消費中實現審美自由提供了可能性。而這種審美自由的實現不僅取決于具體的社會歷史條件，還取決于審美主體自覺的認識和實踐活動。[31]作為一種媒介文本，鄉村吃播與受眾之間不僅僅是單向的“傳播—接受”關系。積極主動的消費者—城市青年，會以自身的經驗知識賦予文本新的意義。因此，鄉村吃播所表露出的土和俗得到了城市青年的另類解讀，土的有滋有味、有聲有色，也比雅的曲高和寡、無人問津好?！斑@種土是一種風格，表達了農村個體的身份及對生活的態度，是農民生活狀態的反映，這種真實、不做作是最能帶給人情感觸動的東西?！保╖HWY）“在這個快節奏的生活里，我本人更喜歡簡單純粹的生活方式，可能是我喜歡那種熱愛生活的人吧?！保‵XMY）土在城市青年的審美領域中獲得了認可與支持。在對待土味行為的態度及興味上，城市青年表現出明顯主觀色彩，鄉村吃播的文化符號在其運用自身經驗知識闡釋的過程中發生意義再造。

后現代對文化的研究表現出很強的包容性。藝術和美不再是少數人的專利和特權，任何人都有可能創造、欣賞和評價屬于自己的藝術和美，[32]文化評定的“標準已死”。城市青年通過長期的視頻觀看發掘徐大Sao的吃播特點，并冠之以“儒雅人”的稱號，通過對這種土味行為內涵的解構與重新建構，形成了以我為中心的文化判定標準。土到極致表現出各個博主以一種旁人難以企及的行為方式，在各自人物設定的領域內做到極致，成功吸引城市青年付諸流量和閑暇時間。在文化消費實踐過程中，土的社會事件通過敘事媒介演變成城市青年眼里的雅，并成為其獲得快感與情感能量的源泉。這里雅的意涵不再指具有藝術氣息的文化意識形態，而是以一種極簡、極真的行為姿態向大眾展演農村的現實生活，從而讓人產生一種情感寄托。因此，在價值多元主義的后現代社會中，雖然人們的生活方式依然有優劣之分，但建立一種更加寬宏大量的文化，能夠讓個體從意義與價值的關聯中尋找到快感成了必要事件。[33]

2.拋“?！迸c接“?！?/p>

在注重體驗式快感的文化消費中，“?！钡倪\用成為吸引受眾的又一關鍵要素。大多數鄉村吃播博主在生產視頻的初期，并未刻意營造“?！?，而是以平淡的手法表現自我特征和陳述與之相關的社會事實。在擁有一定粉絲量之后，粉絲會以自身審美趣味為核心，運用經驗知識對吃播博主視頻內容進行評價與總結，進而形成所謂的屬于某個博主獨特的“?！?。例如，華農兄弟100個吃竹鼠的理由、徐大Sao今天做點好吃的理由、洋貴妃的稱號等?！肮！弊鳛橐粋€焦點，是通過語言表達的形式將博主的幽默感傳遞給觀眾，目的在于帶給觀眾愉悅與快感。博主將“?！迸c現實生活、網絡熱詞等相聯結，意在獲得城市青年的認同與互動。通過“?！钡氖褂?，趣味與快感相互加持，進一步增強了城市青年對博主的喜愛度。

一般在觀看過程中，城市青年會通過評論和彈幕發表自己對本次視頻的看法和意見，博主能及時從中得知文化消費者的偏好與需求。在互動與反饋的過程中，鄉村吃播博主將受眾所喜愛的“?！辈粩鄡然M自身的視頻內容中。本研究訪談對象GPP，會經常在彈幕或者評論中發表自己因大洋在視頻中經常說的“甜過初戀”“吃了它就不想找對象”“這豬蹄子是不是有腳氣，怎么有一股味道”等語句而捧腹大笑。而博主會有意識地在吃播過程中多次拋出這個幽默“?！眮韸蕵酚^眾?！芭置迷谧鲲埖臅r候喜歡放辣椒，而她的老公因為肛腸不好經常被胖妹調侃。在多個視頻中，胖妹老公會問那個肛腸科的醫生朋友現在還在醫院上班不。長此以往，這個‘?！徒洺１凰麄儍蓚€人使用，而忠實粉絲也都明白他們的意思。就感覺這兩個人挺搞笑的，很好玩。他們的粉絲也都是因為能夠給他們帶來快樂才一直追他們的視頻?！保℅PP）

文化消費的價值體現在作為主體的消費者與作為客體的文化產品相互作用的過程中。城市青年對鄉村吃播的文化消費是審美趣味的體現，而在土味文化消費的過程中，實則暗含了城市青年的生活需求。對他們來說，既需要享受高雅、精致的文化產品以獲得外在社會地位的滿足，又需要通過對鄉村吃播等土味文化的消費來尋求內在的壓力紓解和情緒發泄。[34]

（二）雅俗同賞的文化消費觀

彼得森（Peterson）和克恩（Kern）最先提出雜食品位的概念，他們對美國公眾藝術參與的調查數據顯示，上層階級不止欣賞高雅文化，同時還比其他階層更加傾向于欣賞大眾文化。文化消費發生了從雅俗分賞到雅俗同賞的轉變。文化本身不具備什么力量，這種力量是在消費者將文化內化進自己生活體驗的過程中產生的。對現代城市青年來說，對鄉村吃播這種土味文化的欣賞和消費，不僅是出于對低俗趣味的審丑和獵奇，還是對這種行為背后文化價值意義的認同與接納。泛娛樂化的文化業態已然成為大眾文化的重要組成部分，互聯網空間的互動、私密與個性化極大地拓展了文化消費的空間。[35]在不受時空限制的網絡社會中，鄉村吃播作為一種新興的消費選擇能夠在“無群體性”相處的私密性空間內，接近零壓力地滿足個人的切實訴求。[36]與此同時，充斥于網絡空間的各種文化消費形態，必然影響城市青年的文化消費觀。

雅文化和俗文化本身是相對存在，而不是絕對的二元對立。文化雖具有不同主體類型和層次，但隨著中國文化下沉的發展趨勢，各類娛樂活動的增多為上層階級消費下層階級的文化創造了條件。城市青年是典型的文化雜食消費者代表，這種文化消費觀念與其自身的生存環境和資本存量相關。高雅文化的消費需要城市青年耗費文化資本、經濟資本來實現，最終目的是為了獲得社會地位，向他人展現自我品位，進而實現社會資本的增量。隨著互聯網影響下“渴望自由、走向孤獨”一代青年的出現，其生活姿態表現出與傳統精英不同的文化消費模式?！半y道聽霉霉、喝咖啡才是城市正確的生活姿態嗎？并不盡然。我喜歡郭德綱的相聲，喜歡喝熟普，并且能從接觸的事物中得以成長。我希望我看到的是正能量，我表現的也是正能量?！保℅XW）因此，對土味文化的消費，城市青年意在實現內在情感、快感的滿足及欲望發泄的目標，這種內與外的互補模式是符合現代城市青年文化消費需求的存在形式?！芭置玫某圆ノ也徽J為土，都是生活方式的不同而已，人沒有高低貴賤，當然也不會對大江南北的生活方式品頭論足。城市消費分為兩個方面，在人前可能會通過奢侈品包裝自己的外表，但是回到家卸下偽裝的人，可能會通過看吃播這種方式滿足自己的精神層面。土味吃播也好，精致吃播也罷，只要在我喜歡的范圍內，我就會繼續看下去?！保↗SZDB）依據文化消費形式來看，高雅文化的消費在一定程度上會消耗其更多的精力和時間。囿于時間限制，高雅文化的可獲得性比媒介文本更難或具有更高的空間要求。從文化消費的社會功能來看，俗文化（鄉村吃播）無疑將城市青年從日常高雅文化消費行為的偽裝中解脫出來，通過生產的文化價值意義幫助青年人釋放壓力。在兩種文化消費模式的對比之下，更多的城市青年會選擇成本較低且能隨時可得的文化消費產品。鄉村吃播結合吃所能帶來的心理效應及社會效用，成了大多數城市青年文化消費的重要內容，在此過程中所獲得的心靈上的滿足感，能彌補其現實生活中心靈的空虛與寂寞。因此，高雅與低俗文化消費是城市青年出于不同消費目的所進行的選擇，文化消費的選擇徘徊在理性與感性之間。

五、何時走向消弭：鄉村吃播的未來

作為一種文化消費產品，鄉村吃播憑借其真實、樸素、接地氣等視頻內容的生產博得青年人的眼球，帶給其不同程度的情感體驗和文化收益。媒介技術簡易化發展使得網絡作為商業經濟的媒介吸引了廣大網民參與其中，文化生產者通過將信息轉變為各種圖片、視頻等符號傳達給消費主體，以實現流量變現。在這個過程中，通過城市青年的點贊、關注與觀看，鄉村吃播博主同時獲得相應的經濟收益，文化領域與經濟領域之間的壁壘坍塌?，F代社會中，大多數知識分子非但未曾對商業文化標準產生抵觸情緒，反而能夠坦然接受現實，討論細節，并成為商業文化的狂熱消費者。[37]但鄉村吃播作為能帶給青年快感體驗及情感滿足的文化消費類型，其可替代性較強，很可能在未來不久的時間內被城市青年所遺忘與淡漠。在信息爆炸的網絡社會中，個體每日都在接收著新鮮的資訊，風靡一時的鄉村吃播還能夠給消費主體帶來多久的新鮮感，這是文化生產者和消費者、網絡媒介、商業運作邏輯等多方面綜合作用的結果。后現代主義主張一切都具有不確定性，個體喜好改變較快。換言之，個體不會對任何一種文化表現出百分百的認同，進而犧牲對其他樂趣的追求與享受。[38]因此，文化消費具有易變性、時限性及多樣選擇性，吃播很有可能在未來走向“落幕”。

針對這種發展模式，鄉村吃播在未來的發展過程中應當注重走向多元化，并在此過程中不斷豐富自己的形式和內容，主動發揮其文化傳播的功能。例如，未來鄉村吃播可以現有的吃播內容為跳板，在此基礎上，從歷史的角度來豐富視頻內容，深層次地挖掘吃的歷史、古代人怎么吃、吃的文化意義及生活習俗。除此之外，研究地理環境對飲食的影響也大有深意。一方面，對歷史文化內容的添加能夠吸引更多的文化消費者；另一方面，以鄉村吃播為載體，傳播中國的歷史文化，能夠增強消費者的文化自信，也有利于中國的文化建設。