現代職業教育生化類課程的教輔工具制作

張 忠

山東科技職業學院，山東 濰坊 261053

“教材”是教育工作中教學資源的第一個輔助工具，又是最基本的教學工具。高職教學不同于本科普通教育。與本科教育相比，教學形式有理論課、理論+實踐、實踐（實訓）、綜合實訓、頂崗實訓、職業鑒定、大賽賽項等，此外，還有創新創業類的活動，這些教學形式是為了與教學培養目標相匹配。

《教育部關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見（教職成〔2015〕6號）》文件中對職業教育的要求，要“堅持工學結合、知行合一。注重教育與生產勞動、社會實踐相結合，突出做中學、做中教，強化教育教學實踐性和職業性，促進學以致用、用以促學、學用相長”?！鞍烟岣邔W生職業技能和培養職業精神高度融合。積極探索有效的方式和途徑，形成常態化、長效化的職業精神培育機制，重視崇尚勞動、敬業守信、創新務實等精神的培養。充分利用實習實訓等環節，增強學生安全意識、紀律意識，培養良好的職業道德。深入挖掘勞動模范和先進工作者、先進人物的典型事跡，教育引導學生牢固樹立立足崗位、增強本領、服務群眾、奉獻社會的職業理想，增強對職業理念、職業責任和職業使命的認識與理解?！薄疤嵘畔⒒虒W能力。要加強區域聯合、優勢互補、資源共享，構建全國職業教育教學資源信息化網絡。各地、各職業院校要組織開發一批優質的專業教學資源庫、網絡課程、模擬仿真實訓軟件和生產實際教學案例等。廣泛開展教師信息化教學能力提升培訓，不斷提高教師的信息素養。組織和支持教師和教研人員開展對教育教學信息化的研究。要積極推動信息技術環境中教師角色、教育理念、教學觀念、教學內容、教學方法以及教學評價等方面的變革?！钡纫?。這些要求可以歸納為工學結合、與勞動結合、與社會實踐結合、重視實習實訓的教學等職業化的教育特點，這樣就要求教師要有實際工作的體驗和將教育與實際工作相結合的意識與能力，要有運用信息化手段、建立網絡課程從而開展教學活動的意識與能力，因此，教師要自覺提高在這些方面的執教能力。

本文是總結在醫藥化工類課程方面職教形式的建設，制作符合認知規律、不同課程、普通教師可制作、多種形式的教輔工具。教輔工具在體現高等教育具有傳承文化功能的同時，要增加高校教育培養“大國工匠”的作用，探索“大思政”的思想落實到教材中的做法。

一、教輔工具的形式和內容

我國各出版社的出版的教材種類，以紙質書為主。為了圓滿完成教學活動，廣大教師在教學中除了使用紙質教材之外，隨課堂授課時在黑板上書寫教學提綱及內容、課上訓練、輔導答疑，還要制作PPT課件、微視頻、動畫等教輔工具。這些教輔工具，是現代提高效率的必需的教學手段。除此之外，廣大教師還根據不同的教學目的制作各類操作指導書、網課建設、實訓項目書等不同形式的教輔工具［1］。并且運用社交平臺展開教學活動。

二、高職實用教輔工具的制作

高職教材按照課程分為理論類與實訓類項兩種。有的單獨成書，有的兩種混合在一起成書。

教材結構可以是“項目的情景任務式”，也可以是“章節式”?！绊椖康那榫叭蝿帐健边m合高職教育，并且以從易到難的次序，將理論的知識部分也以“項目訓練”的形式展示并完成教學。

許多高職院校自己制作校本教材、工學結合材料以及電子版（word、pdf等不同格式）、PPT、視頻動畫［2］、作業與測試、論文設題以及書寫指導等教輔工具。

（一）網課建設

現代教育利用“互聯網+”技術，建立職教平臺，在職教平臺上建設網絡課程。高職教育也不例外，有“清華職教平臺”“泛雅學習通”“云班課”“智慧職教”“中國大學MOOC”等平臺。線上授課途徑也很多，各學院自行使用學習通、釘釘、微信課（微信群里有“群直播”功能）、騰訊會議等平臺展開網課教學探索。在開課之先，要先建構課程結構內容［3］。線上授課對網速和平臺的容量要求高，要以不癱瘓為好。

下面舉一個筆者上的藥品營銷實務網課的建設過程的例子。

實例一 根據泛雅的指導手冊建立網課

申請開課后，進行建課操作。

第一步，課程管理

教師可以根據自身需要，對平臺上的應用進行管理。進入教學空間后，點擊左側應用菜單欄下方的按鈕進入APP管理。

第二步，課程建設

這實際上是編輯課程的基本信息。

操作：點擊課程門戶。編輯課程信息。包括課程模板風格、課程封面信息、課程相關信息。

第三步，編輯課程內容

進入課程空間，點擊編輯?？梢允褂谜n程內容編輯器，可以使課程含有文字、圖片、視頻等素材。也可以上傳文檔、音頻、動畫等素材。

之后，還要準備作業、測試、考試等考核的內容。

這樣，基本的課程內容就預先設計好了。

泛雅平臺還設計了“課程資料”的存放空間、討論答疑與通知、統計等功能。

（二）理論課上實訓的制作

純粹的理論課課程的例子有動物營養學、飼料法規、藥品營銷實務、藥事管理與法規等，這樣的課的實訓需要到校外完成，因此不容易實施實訓。但為了達成“能力目標”的培養，也應當有一定的在課堂上完成的實訓。

行業把法規匯集成冊，指導企業管理，這是行業通常的做法。飼料法規課程就是把飼料法規進行匯總，同時法規解讀匯集成冊，形成匯編冊，就形成了教輔工具。這種教輔工具需要“法規解讀類”的資料，這些資料由教師匯集，再用PPT呈現，也可以用“案例”呈現。

有的教輔工具則是體現工作任務崗位的實際情形來編著的。例如《水產養殖設備調試與維護》就是用這種方法編著的。各種工作《作業指導書》也是這樣形成的，企業的實際生產就是這樣按崗位形成的作業指導書落實。

營銷課是理論與實踐相結合的課程。營銷課以理論為主，但也要有實訓相配合。營銷實訓應當離開課堂，進入社會完成實訓。若課時安排不允許時，為了強化課上授課效果，就要在課上設計實訓項目?，F在以藥品營銷實務課程為例，實訓項目盡量在課上同步模擬實訓。課上實訓由教師自己形成實訓項目的指導書。

實例二 藥品營銷實務課程課上實訓SWOT分析實訓書

【任務導入】

RJ清潔液是山東BSL公司推出的日常保健護眼清潔產品，作為中國國內首款眼部清潔產品，RJ以其先進的配方和顯著的功效，改變了人們使用眼藥水的習慣，配制出獨特的保健型眼藥水，在十年來一直占據著第一品牌的位置。目前RJ品牌在大學生群體市場占有率最高，其次是ZSM、RS等保健型品牌眼藥水。在15～25歲的眼藥水使用群體中，以在校大學生消費居多，他們使用眼藥水講究知名品牌，價格在10～20元上下的中高檔用品，對眼藥水的選擇上多用保健型眼藥水，大學生群體使用眼藥水有三大特點：一是首次使用半數不是自己購買，來自父母或同學朋友，通過朋友和同學的推薦，容易在群體中流行；二是佩戴眼鏡的學生大部分都使用過眼保健藥水，部分人還會長期使用下去，而不佩戴眼鏡學生只有小部分使用過眼保健藥水；三是女生使用比例遠遠高于男生。

另外還有VDT綜合征人群，VDT綜合征也叫辦公室用眼綜合征，這部分群體容易用眼過度，尤其是長時間、近距離注視閃爍或單調、刺眼的屏幕等，均可引起視疲勞，VDT工作者的視疲勞是普通工作者的4倍。在購買眼保健產品人群中，這部分人數每年增長都很快，而且他們的購買力非常強，容易受到廣告的影響，對名牌產品有明顯的偏好。

近年來，眼科用藥市場急劇擴大，眼科藥物已完全被醫藥界從五官科藥物中剝離出來，單獨作為一個藥物類別。2003年的銷售額超過5億元；LD、RS、RJ3個品牌銷售均過億元。山東BSL公司計劃對目前的營銷環境做充分分析，從而制定更適合RJ的營銷策略。

【任務闡述】

以RJ為研究對象，從當前眼科用藥市場特點和消費者特點進行分析，利用SWOT模型制定出RJ的營銷策略。

（1）眼藥水市場發展趨勢分析。

（2）眼保健市場現狀及消費者對新藥品的態度。

（3）市場上競爭品牌形勢分析。

（4）消費者需求分析。

（5）根據SWOT模型RJ自身的優勢和劣勢以及在宏觀和行業環境中面臨的機會和威脅。

（6）寫出相應的應對策略。

【任務實施】

第一步：請同學們進行分組，要求每組3～4人，選派組長并根據【任務導入】情境，請通過互聯網、圖書館或其他手段，填表后進行總結：

產品是什么？產品的功能是什么？產品的使用場合在哪里？產品有什么樣的特點？競爭產品有哪些？目標消費者是誰？

對RJ產品“RJ眼藥水的市場營銷環境”進行分析，并給出相應對策。填寫下列表格，見表1。

表1 眼保健市場的SWOT分析表

填表備注

SO戰略：利用自身的優勢去抓住外部機會

ST戰略：利用自身的優勢去避免和減輕外來威脅

WO戰略：利用外部機會來改進自身弱勢

WT戰略：直接克服自身弱勢和避免外來的威脅

第二步：項目產品的背景了解與產品認識的分析

（1）眼保健市場現狀及消費者對新藥品的態度

（2）市場上競爭品牌形勢分析

（3）消費者需求分析

（4）RJ的優勢與劣勢

（5）RJ在宏觀和行業競爭環境中的機會和威脅

（6）RJ的應對策略（根據SWOT模型制定）

該實訓實際上是對“SWOT分析”方法的課上訓練。分析的任務對象載體，由教師自行尋找。

（三）實訓課的教輔制作

單純的實訓課，如化學實驗技術類課程，是以項目式組成教材內容，實訓項目在校內完成。動物解剖實訓、寵物美容項目實訓等也類似于這種單純的實訓課程。藥品分析與檢驗項目則是《中國藥典》與檢驗項目相結合的課程，實踐性極強。

飼料檢驗與分析技術課程，是以獨立的檢驗分析項目的指導書為單位，匯總分析項目形成課程的教材內容。每一個分析項目要獨立完整地形成教學環節。下面舉例實驗中數據處理的小工具制作。分析實驗在處理數據時，為了輕省地計算，可以使用Excel表計算，但一般的教材資料又沒有這方面的內容，就要自己制作。

實例三 繪制磷標準曲線的方法

用Excel表制作回歸曲線：先輸入數據→選中數據區域→點工具欄中的“圖表向導”→“散點圖”，下一步成圖之后，把光標放在圖上的“黑方點”上，點鼠標右鍵→“添加趨勢線”→點“選項”→“顯示公式”與“顯示R平方值”即可。

R平方值越接近于“1.0”，則做出來的曲線越好。建議是0.999。如果沒有達到，要考慮儀器精度。

重新做標準曲線：如果比色皿的外壁不夠清潔，則需要重新清洗，用濾紙拭凈。

重新調零并測量。

輸出的曲線，如圖1所示。

圖1 磷標準曲線

標準曲線的應用（結果計算）：實際未知質量的磷溶液的磷的質量，經測定操作后，數據代入標準曲線函數計算而得。

要理解標準溶液濃度與實際樣品中含磷量的關系。

校外的實訓，分綜合實訓（見習）和頂崗實訓。制定實訓指導書，由一系列的計劃、大綱和考核制度構成。發放學生實訓手冊模板。

三、教師應具有的能力

教師要具有適應現代職教教學的能力。要能夠完成實用的教輔工具，要不斷地學習教育理論，提升理論水平。

要具有書寫教案和制作課件、組織材料形成教材材料、課堂授課的板書、利用信息技術做微課、利用職教平臺開展互聯網線上教學、形成各種指導書、制定各種相關規程、注意積累各樣相關資料的能力等。

教師要具有PPT制作的能力。這是基本的能力。

PPT的制作要點是，高職教學使用的PPT，不得太花哨。我們在授課時，就看得出來，太過于花哨，則“喧賓奪主”，授課時聽者學生會分散了注意力。1.字體盡量用“微軟雅黑”。因為筆畫一樣的粗，容易看見。2.基色色彩母版盡量用灰色。這樣可以襯托所有的顏色。3.要表現實際啟發思維、符合認知規律的邏輯關系的，則用依次入和出的動畫，不要一次放出。4.幻燈片之間要有邏輯關系。5.避免枯燥、單調的文字?？梢钥紤]將文字嵌入“結構圖”“思維導圖”。6.多插入直觀的圖片、動畫，這樣可以使授課內容更直觀，更符合認知規律。

視頻制作，也是教師應具有的能力。視頻制作的方法，有先錄像后編輯的，有錄制多媒體屏的，有錄屏、實況錄像與編輯相結合的。建議的原則是：一個視頻時間不得太長，建議5分鐘的樣子，要完整展示一個知識技能點。

實物類（硬件類）的教輔工具的制作在此不做討論。

四、總結和建議

通過以上討論，總結出在制作教輔工具時，可以由兩個思路根據調查論證后形成教材：一個是“按照工作的邏輯關系形成教材的內容結構”，另一個是“通過工作任務崗位的實際情形形成教材的內容結構”。

所有的課程，都可以制作小視頻和動畫。小視頻和動畫的時長建議不要太長，以不超過10分鐘，比較好的是5分鐘，能夠展示一個知識點、技能點為好。

（一）理論課

以統編教材為基本的教材，要配合課上的實訓項目的指導書。這個實訓項目的指導書要求教師自己制作。

精心搞好教學設計。

1.藥品營銷實務課，要增加課上實訓，作為互動的方法。例如，“SWOT分析模型”在藥品營銷的使用，精心設計情景。做好該次實訓的課件，開展即時課上實訓。

2.分析化學課，例如“氧化還原反應式的配平”，則可以采用手機自拍視頻，講解“配平步驟”。

3.藥事管理與法規課，仔細探討對接實際工作，例如，管理藥品的國家部門是哪一個？怎樣從該部門獲得法規？如何得到最新的法律或行政法規的最新版本？都要詳細地形成實訓的內容。強烈地對接本課程，則可以設計“案例分析”，在讓學生分析案例時，訓練解決實際問題的能力。

（二）理論+實踐課

藥品分析與檢測課程實際上就是理論與實踐相結合的課程，理論課也有實踐，因此，做好輔導答疑。

將分析項目步驟化。例如以下的分析項目：“飼料中粗蛋白質含量的測定”“飼料中磷含量的測定（分光光度法）”“飼料中鈣含量的測定（氧化還原法）”“飼料中氟含量的測定”等，將每一個項目拆成詳細的操作步驟。每一個步驟錄制小視頻，形成實訓指導書。

（三）職業鑒定

一般的分為“理論考試”與“實操考試”兩部分。也有“初級工”“中級工”和“高級工”等的區分?？荚u員考試也有。

（四）高職以及行業技能大賽

大賽組織者發布《賽項指南》，參賽教師自己要形成操作指導進行分解。

（五）仿真實訓操作

仿真的優點是能夠模擬實際工作情境、直觀。比真實的工作場景投資少。缺點是理論性不強、容易過時，仿真建設也動用較多的資金；同時缺乏實操的感覺。因此仿真軟件需要操作步驟入門的講解?？梢杂谩颁浧潦揭曨l”，結合形成文字資料。