打造廣西百億“甜蜜產業”

陸艷 覃圣云 胡婷婷 韋忠訓

【摘 要】羅漢果是藥食同源兩用名貴中藥材，也是重要的出口商品，具有“東方神果”的美譽。桂林是羅漢果發源地，也是世界最大的羅漢果生產、加工、集散、出口基地，全世界90%的羅漢果均產自桂林。文章針對廣西羅漢果產業發展現狀及面臨的困難，提出相應的對策建議，促進廣西羅漢果產業高質量發展。

【關鍵詞】廣西;羅漢果;高質量

【中圖分類號】D624;F327 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2022）02-0025-03

羅漢果是藥食同源兩用名貴中藥材[1]，也是重要的出口商品，具有“東方神果”的美譽。羅漢果主要產于廣西桂林地區，其中永?？h作為“中國羅漢果之鄉”種植羅漢果已有300多年的歷史。2020年，桂林羅漢果全產業鏈總產值已超100億元，年產量占全國的85%左右，種植面積達10 000 hm2（15萬畝）以上。目前，廣西已開發出羅漢果甜甙、飲料、濃縮汁、中藥等100多個系列產品。廣西已初步打造羅漢果全產業鏈，基本構建了農、工、貿一體化，文化、旅游、康養同發展的產業格局。羅漢果廣泛應用于醫藥、保健、飲料、食品等方面，不僅暢銷中國，還遠銷東南亞、日本、美國和歐盟等國家和地區。

1 廣西羅漢果產業發展現狀

1.1 廣西羅漢果種植狀況

廣西羅漢果主產于廣西桂北地區（占全國90%以上），以永?？h、臨桂區、龍勝縣、靈川縣為主，桂林市各縣及柳州、賀州的部分縣也可種植。20世紀末至21世紀初，隨著永福羅漢果組培苗（扦插苗）及栽培技術的廣泛推廣，羅漢果的種植面積、產量迅速增加，其品質也得到了很大的提升。2020年，廣西羅漢果種植面積達7 333 hm2（11萬畝）以上，年產果量超過12億個。目前，永?？h已經建立了羅漢果特色小鎮，其依托羅漢果產業為主導，建成集羅漢果的生產、加工、銷售為一體的產業集群區，小鎮羅漢果的項目星羅棋布，囊括了羅漢果育苗、種植、加工、研發、銷售（電商）、體驗、休閑飲食等綜合配套產業，形成羅漢果完整產業鏈條[2]。截至2020年底，永?？h共有羅漢果加工企業108家，專業合作社65家，年加工羅漢果能力達20億個以上，開發了羅漢果甜苷、甜晶、濃縮汁、甜冰、飲料、中成藥等100多個產品，加工產值超20億元，其產品銷往全國各地及東南亞、美國、日本和歐盟等國家和地區。永?，F有羅漢果加工企業和專業合作社160多家，龍頭企業8家，已建成6萬m3儲藏保鮮冷庫，409臺大型脫水干燥、精深加工設備。年加工羅漢果能力達30億個，銷售羅漢果電商2 000多家，開發了羅漢果茶、甜甙、濃縮汁、飲料、中成藥、健康食品、保健品等100多個產品，加工產值達30多億元。2018—2019年，有20家企業及合作社建設了24個羅漢果綠色食品種植基地，面積約3 520.53 hm2（52 808畝），全部通過綠色食品認證。通過媒體、展覽會的宣傳，目前永?？h培育了“永福羅漢果”“中族中藥”“金色東方”“林中仙”“無糖甜”“得寶”“福元仙果”等一批羅漢果知名品牌。

1.2 廣西羅漢果加工業

廣西羅漢果傳統上作為藥品，主要用于治療咽痛失音、肺火燥咳、腸燥便秘等。隨著科學技術的不斷發展，近年來羅漢果又被開發成功能性飲料、食品原料、食品添加劑等，尤其是羅漢果獨有的化學成分——羅漢果甜苷已獲得市場廣泛應用。羅漢果甜苷是純天然、高甜度、零熱量、口感優異的天然甜味劑，其甜度約為蔗糖的300倍，但口感接近于蔗糖。廣西在羅漢果加工利用方面的研究一直走在世界前列，當地匯集了眾多的科研院所、高校和企業，緊緊圍繞羅漢果有效成分的提取和產品的研發，進行了一系列廣泛而深入的研究，取得了令人矚目的成效。經過多年培育和發展，羅漢果產業已成為廣西桂林地區具有較好發展前景的優勢新興產業，涌現出桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司、桂林實力科技有限公司等一批優勢企業[3]。2020年，廣西羅漢果產業集群被納入國家優勢特色產業集群，圍繞優勢主導產業，開展羅漢果精深加工、延長產業鏈條，致力提升打造一批結構合理、鏈條完整、聚集度高、競爭力強的羅漢果優勢特色產業集群。通過建設優勢特色標準化羅漢果生產基地，提升羅漢果生產基地規?；?、標準化、商品化的生產水平。截至2020年底，廣西羅漢果產業集群覆蓋區域總種植面積為19 893.33 hm2（29.84萬畝），種植基地面積為17 306.67 hm2（25.96萬畝），占全產業種植面積的87%，整個產業集群產量達到20.38萬t，一產產值為30.51億元，二產產值為53.82億元，三產產值為15.61億元，全行業實現總產值為99.94億元，比2019年81.61億元增長22%。

桂林集中了世界上主要的羅漢果甜甙提取加工企業，包括桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司、桂林甙元生物科技有限公司、桂林實力華頓羅漢果有限公司等，年深加工羅漢果能力達到6億個以上，占羅漢果原果的60%以上。

2 廣西羅漢果產業高質量發展面臨的困難

2.1 羅漢果優良品種少，抗逆品種缺乏

羅漢果種苗市場巨大，每畝種植100～120株，種植面積13 333.33 hm2（20萬畝），需要種苗2 000萬～2 400萬株，每株苗按照5元計算，可以產生1億～1.2億元的經濟效益。羅漢果種苗的優劣會影響羅漢果質量和產量，當前羅漢果野生資源匱乏，優良新品種少，多年的營養繁殖導致品種退化嚴重，缺乏抗逆品種，如抗旱、抗低溫和抗高溫品種，尤其是抗病品種選育（抗根結線蟲病、抗皰葉叢枝病和抗花葉病毒?。?。目前，一些主產地和企業提供的羅漢果種苗良莠不齊，種苗培育雜亂，羅漢果種苗市場上廣泛存在以次充好、種苗質量差異大，導致羅漢果種植的平均產量不高，果產量和質量不穩定。羅漢果是異花授粉，人工授粉導致種植成本增加，也制約了種植的規?；?。

2.2 羅漢果藥食同源深加工產品少

一是羅漢果作為食品開發的深加工品種少。羅漢果所含羅漢果甜甙比蔗糖高300倍，不產生熱量，是健康飲料中蔗糖理想的替代品。對羅漢果的研究多以提取甜苷當甜味劑使用為主，當前市面上羅漢果的產品主要包括羅漢果茶（干果類）、羅漢果混合花茶和羅漢果提取物飲料三大類產品，其中80%以上以羅漢果還是直接烘烤為干果進行銷售，產品的附加值不高。羅漢果提取物企業主要有兩家，分別是桂林吉福思羅漢果有限公司及桂林萊茵生物科技股份有限公司。桂林吉福思羅漢果有限公司年收購羅漢果23萬t（鮮果），加工羅漢果提取物僅僅1 700多t，提取率不高。目前，羅漢果終端產品的產值只占羅漢果加工總產值的7.8%，羅漢果甜苷與果糖、飲品等終端產品消費單位數量鮮果產生的附加值偏低，分別只有干果的60%與80%;終端產品體系尚未完善，以原料出口為主，終端產品本地轉化率不足8%;羅漢果提取設備基本上都是單一提取，對羅漢果苷Ⅴ外其他成分的提取、利用研究不足，羅漢果提取物有效充分利用率不足1%。

二是羅漢果藥用功能產品缺乏。目前對羅漢果藥理研究、藥物代謝研究、藥物分析研究體系尚未建立，羅漢果作為藥物的應用停留在配料階段。羅漢果被國家衛生部列為藥食同源名錄，2020年被評為“桂十味”道地中藥材，所含有效物質在制藥方面有著廣泛的用途。但對羅漢果在藥用方面功效和臨床研究很少，如糖尿病人群使用是否有影響，治療糖尿病的療效，以及羅漢果中提取有效物質對抗癌的功效等，這些方面還沒有相關專家進行深入的研究。

2.3 羅漢果利益聯結機制有待進一步健全

桂林市推動建立了羅漢果利益聯結機制，例如2017年桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司等30家羅漢果行業企業組建桂林羅漢果產業生態創新聯盟，建設羅漢果合作社40多個，聯合科研團隊開展羅漢果技術研發（目前羅漢果專業研究團隊主要是中國科學院廣西植物研究所李鋒和蔣水元團隊和廣西農科院羅漢果試驗站）等，希望形成利益共享發展機制，促進廣西羅漢果產業健康發展。但是，合作機制不健全，模式單一，未能行程合力，在羅漢果產業標準體系建設，加大技術研發力度，增強羅漢果產業發展后勁，帶動下游產業發展等方面還有待加強。

2.4 羅漢果品牌影響力不足

近年來，廣西通過參加和舉辦各類農產品展銷活動，大力開拓國內、國際市場，打造羅漢果品牌。例如，永?？h連續多年舉辦“永福福壽文化節”，舉辦羅漢果產業發展高峰論壇，推廣永福羅漢果。桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司等企業多次到國外參展，將羅漢果產品推銷到歐美市場;“康師傅”“娃哈哈”等大型企業開始涉足羅漢果飲料，合力培育羅漢果品牌。但羅漢果品牌認知度依然不高，對內羅漢果宣傳不足、羅漢果文化得不到充分體現，不能像橫縣茉莉花茶一樣充分展現自己的特產歷史文化，羅漢果小鎮的羅漢果銷售一條街沒有被充分宣傳利用。對外宣傳力度不夠，歸其原因主要是缺乏羅漢果宣傳鮮明的點，各產品領域缺乏拳頭產品，消費者對羅漢果產品的功能認知不足，羅漢果產品未能形成健康生活方式與桂林山水文旅的品牌溢價。

3 廣西加快羅漢果產業高質量發展的建議

3.1 加強羅漢果種質資源保護和優良種苗繁育

建議在永?？h建設野生羅漢果原生態保護區，加大野生羅漢果資源收集保護力度，重點收集和保護好紅毛果、長灘果、冬瓜果、茶山果、白毛果、青皮果、拉江果等野生種質資源，保護羅漢果資源的遺傳多樣性，防止羅漢果種質資源流失。抓好羅漢果優良品種培育，注重選育自花授粉羅漢果，降低種植成本，提高羅漢果產量和品質。抓好脫毒苗培育，建立脫毒無病優良品種母苗場。同時，加強羅漢果適用技術集成創新，全面推廣應用羅漢果的規范化、標準化生產和病蟲害綜合防治等技術，不斷提高羅漢果產量和品質，保障產品的質量。

3.2 加強羅漢果功能性產品研發，加快羅漢果產品升級

鼓勵羅漢果產品加工向生物制藥、功能食品、保健品和生物化工等領域延伸，開發保健品、功能性食品、藥品等高新技術產品，并開展對羅漢果殼、果籽、果囊、根、莖、葉、花的綜合開發利用，擴寬產品加工范圍，推進羅漢果產品精深加工朝專業化、規?；?、特色化發展，促進羅漢果產品加工從粗放型向質量效益型轉變。強化對羅漢果藥用功能尤其是抗腫瘤、免疫、抗炎抗氧化、抗骨質疏松等方面的功能研究，集中科研力量，加強對防治心臟病、護肝和抗衰老的藥品和保健食品的研發，開發出新藥2～3個或保健食品3～5個。圍繞羅漢果精深加工及產品研發，加快推進羅漢果糕、羅漢果酒、羅漢果粉、羅漢果煙用添加劑、香水增稠劑、保鮮劑、食用色素、吸附顆粒等創新產品生產線建設，形成具有一定規模、科技含量高、附加值高的“拳頭產品”。

3.3 推動羅漢果利益聯結機制創新

一是加強“產學研”合作。要充分發揮廣西中醫藥大學、中國科學院廣西植物研究所、廣西農業科學院、廣西藥用植物園及羅漢果深加工企業的優勢，科研部門與企業應加大合作力度，建立羅漢果產業聯合攻關機制，高等院校和科研部門要及時通過企業了解羅漢果市場動向及需求，解決羅漢果產業技術研究、產品開發、專業人才培養等相關關鍵問題，企業也要加強對科研機構的研發支持，專心投入產品生產和銷售中。二是大力培育桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司等羅漢果加工龍頭企業，促進產業集群發展。三是探索新型經營模式。引導龍頭企業和一批羅漢果專業合作社和種植戶采取統一良種、統一農資配送、統一標準化種植、統一信息共享、統一品牌、統一銷售的“六統一”經營模式，固定保底價隨行就市收購產品，并實行利潤二次分配機制和設立風險基金，讓種植戶充分享受二、三產業增值收益。四是推動形成全新利益共享。結合全縣脫貧攻堅工作，按照“公司（專業合作社）+基地+農戶”生產經營模式，通過股份合作、訂單合同、服務協作、流轉聘用等形式，引導龍頭企業創辦或入股農民專業合作社，建立龍頭企業、羅漢果專業合作社與農戶風險共擔的利益共同體。

3.4 加強宣傳推介，樹立羅漢果的健康養生品牌

一是樹立羅漢果品牌。通過制定質量標準、加強產地管理、抓好品牌策劃等措施，實現品牌建設專業化。二是確保品牌叫得響。實行“新三品”（區域品牌、企業品牌、產品品牌）協同發展。圍繞綠色優質羅漢果生產經營，推動企業創新、實施技術改造、優化包裝設計、提高產品檔次，塑造品牌核心價值。三是確保品牌推得開。單個企業建立銷售渠道比較困難，可聯合羅漢果企業建立區域性銷售渠道，聯合培育經銷商和銷售網絡，聯合拓展海內外市場，加強與海外華人藥商合作，利用中醫藥海外中心推薦羅漢果相關產品，加強對我國北方市場銷售網絡的建立與完善，根據當地的市場環境和未來的銷售方向做出優化，生產適合的羅漢果產品，提高市場的覆蓋面。建立現代化營銷網絡，積極推進“互聯網+現代農業”經營模式，拓寬產品銷售渠道，利用農展會、農業訂單、全國性的電商網購平臺、各類協會組織、旅行社聯盟、超市物流聯盟及國家大數據等渠道建立起永福羅漢果全國性銷售網絡服務體系平臺。

3.5 強化政策引導，推動羅漢果產業發展

政府強化政策引導，推動羅漢果產業健康發展，將廣西羅漢果產業打造成為繼蔗糖產業后的第二個“甜蜜產業”。建議把發展羅漢果產業提高到鄉村振興發展、增加種植戶收入的高度來認識，制定羅漢果產業長期發展規劃，出臺產業的扶持政策尤其是資金扶持政策，建議建立羅漢果產業發展基金，通過發展基金引導資本、人才、技術等要素向產業聚集;出臺投融資政策，鼓勵金融和保險行業為羅漢果產業發展提供金融支持;政府為羅漢果產業擔?；蛸J款貼息支持，推動金融行業與科研機構或企業簽訂合作協議，或以資金入股的形式參與羅漢果科技成果的轉化。政府應扶持有實力和有潛力的企業做大做強羅漢果產業，重點在土地租賃、農業保險、基礎設施建設等方面給予相對寬松的政策扶持，重點扶持羅漢果深加工企業，為羅漢果產業與金融企業合作搭建合作平臺，促進雙方共贏。

參 考 文 獻

[1]雷顯躍.永?？h羅漢果產業發展現狀與對策研究[D].南寧：廣西大學，2019.

[2]袁華.特色農業與農業農村現代化[J].農經，2021（Z1）：35-39.

[3]黎杏玉，藍福生.中國羅漢果產業發展前景展望[J].廣西農學報，2019，34（5）：30-33.