瀾滄縣茶葉生產基地畝產值影響因素分析

王少華 洪劍波 王 璐

(1.瀾滄縣經濟作物工作站，云南 瀾滄 665699；2.普洱學院，云南 普洱 665000)

瀾滄縣位于祖國西南邊陲，是茶樹原產地的中心地帶。經過20世紀80年代的茶產業快速發展期，茶葉基地星羅棋布，茶產業具有了一定的規?；A，已成為縣域特色優勢產業，為貧困山區群眾增加收入，實現精準脫貧提供了有力的產業支撐。但縱觀產業發展現狀，依然存在生產要素活力不足、資源稟賦發揮不夠、比較效益不盡理想的生產局面，截止2020年12月，全縣茶葉種植面積達25567.5 hm2(其中無公害茶園20766.8 hm2、有機茶園2400.0 hm2)，農業產值8.7億元，平均農業畝產值僅達2270元，占全省平均畝產值的88.2%，與先進地區相比，還有很大差距。多年來，邊疆地區因農業產業發展的技術需求和脫貧攻堅的需要，對科技成果轉化、技術推廣應用方面雖然有了較快的進步，但極少以茶葉生產基地為視角開展關于產值影響因素方面的研究。隨著農業產業化進程的加快以及鄉村振興的全面推進，分析茶產業發展中影響產值的因素，對于制定產業相關扶持政策和發展措施，推進茶產業高質量發展，確保茶農增收致富，不斷鞏固脫貧攻堅成果具有重要的科學依據。本文通過對茶葉基地的調研數據，分析樣本茶葉基地影響生產產值的因素，提出了鞏固提升全縣茶產業的發展對策及建議。

1 調研區域與方法

1.1 調研區域

選擇縣域內以茶葉為農業主導產業，交通較為便利的惠民鎮、酒井鄉、勐朗鎮、富邦鄉4個茶葉主產鄉(鎮)和安康、雪林、文東、東河4個邊遠產茶鄉的茶葉種植基地作為調研區域的分析對象，調研區域內的茶產業對當地群眾生產生活有著較大的影響。

1.2 調研方法

經過2021年2月至6月深入產茶區，對8個鄉鎮隨機選取茶葉種植基地(不含古茶園)采集相關數據，獲取問卷調查數據45份，根據調研結果分析需要，剔除三份無效數據，選取42份有效數據進行分析。

1.3 因素選擇和分析方法

第一部分是生產資源因素，包括海拔、茶園樹齡、是否無性系良種、降雨量、茶園是否配套水利設施、交通條件。

第二部分是生產特征因素，包括種植面積、是否復合生態茶園、是否簽訂土地流轉協議、是否有機茶園、是否標準化車間、茶園物化投入。

第三部分則為人力與技術資源因素，包括茶農平均年齡、茶農人均管理面積、基地負責人(法人代表)受教育程度、是否每年開展技術培訓、是否配設專業技術人員。

分析方法使用交互分類表分析。

2 樣本結果與分析

2.1 調研樣本基地的特點

2.1.1調研樣本基地的茶葉畝產值多集中在低產值區，占比達52.38%，中、高產值均占23.81%。表中所列的高中低產值基于縣域茶產業的生產水平和整體經濟效益，分別按每畝平均產值4500元以上、3001-4499元和3000元以下進行劃分(通過入戶走訪和田間調查獲得數據)。

表1 選擇因素數據采集表

2.1.2調研樣本基地多集中在高海拔區，只有14.29%在低海拔區，19.05%在中海拔區。海拔的劃分是基于縣域茶葉基地分布的平均海拔和氣候特點，按海拔1350 m以下、1351-1599 m和1600 m以上劃分為低海拔、中海拔和高海拔區。

2.1.3樣本基地茶樹品種多為云南大葉群體種，占61.90%，無性系良種僅占38.10%。

2.1.4樣本基地多數沒有配套水利設施，根據數據顯示，僅有9.51%基地配套水利設施，這與地方農業基礎設施投入不足有關。

2.1.5樣本基地專業化管理的僅占42.86%，一半以上的基地都是按傳統的生產經驗進行管理。

2.1.6樣本基地只有23.81%的基地為復合生態種植模式，有機茶園僅占14.29%。

2.1.7樣本基地僅有42.86%的初制加工車間達標準化，車間標準化水平仍處于中下水平。

2.1.8多數樣本基地的產品結構單一，產品促銷滯后。

2.1.9僅有30.95%的基地配設專業技術人員，也只有33%的基地每年開展技術培訓，生產管理的專業化水平較低。

2.1.10法人代表受教育程度普遍較低，大部分為高中以下學歷。

2.1.11茶農平均年齡基本在40歲以上，40歲以下的中青年茶農僅占9.52%。

2.2 影響因素分析

2.2.1生產資源因素 樣本基地自然條件優越，都分布在1000 m以上的海拔。從海拔上看，高海拔基地占高產值的100%，表明在同等生產水平下，海拔越高，茶葉產值越高。海拔相對低些的基地，有些雖然茶葉產量高于高海拔基地，但高海拔的產品內在品質和外觀色澤都優于低海拔基地，鮮葉收購價和產品銷售價也都高于低海拔基地。

從樹齡看，樹齡在20年以下的基地占高產值的80%，20年以上的占20%。以數據來看，樹齡的增長不能帶來產值的增長，可能與生產資料投入、加工技術和產品營銷有關。

從茶樹品種看，良種茶樹基地占高產值的80%，非良種基地僅占高產值的20%，由此表明，無性系良種對茶葉生產效益有較大影響，原因在于良種茶樹鮮葉勻凈度好，方便采摘，利于統一原料質量和標準化生產，是生產名優茶的優質原料。

從配套水利設施來看，有水利設施的基地占高產值茶區的80%，無水利設施的占高產值的20%。調研地區的降雨多集中在夏秋季，春季降雨較少，有些年份春旱較為嚴重，導致茶樹蟲害暴發、茶葉產量減少、產品質量下降。無水利設施而能實現高產值的基地處于降雨充沛的高海拔區，無春旱現象，配套有小水窖、蓄水池及輸水管道的基地，春旱對茶樹影響不大，因此能保證較好的品質和較高的產量。

從交通條件看，交通條件好的基地占高產值的58%，交通條件較好的占高產值的28%，交通條件較差的占高產值的14%。便利的交通不僅能確保生產資料的運送，降低運輸成本，利于增加茶園物化投入，也有利于茶工隊伍的穩定，由此可見，交通條件對茶葉生產具有較大的影響。

2.2.2生產特征因素 從種植面積看，種植面積在33.33-66.66 hm2的基地占高產值的60%，67-100 hm2的占高產值的40%，101 hm2以上的基地生產產值均處于中低水平。原因在于管理費用會隨著面積的增大而增長，有些基地不愿意支付較高的管理費用，每年的生產資料投入也不到位，加之調研地區的產業組織化水平較低，種植面積越大，越不利于基地的精細化管理和產品的精深加工。

從是否為復合生態茶園看，生態茶基地占高產值的87.5%，非生態茶占高產值的12.5%。根據調查，樣本基地復合生態茶園的病蟲害較非復合生態茶園低得多，不僅減少了農藥投入，還為提高鮮葉質量、增加采茶收入、確保產品安全創造了條件，間套種植的楊梅、柿子、李子、梨果等果樹又增加了茶園單位面積收入，從而使其畝純收入高于非復合生態茶園。復合生態茶園對茶園產值具有積極的正向影響。

從是否簽訂土地流轉協議看，簽訂土地流轉協議的基地高產值占了100%，主要是經營主體可以制定長期的生產計劃，保證生產投入，穩定管理方式，建立生產激勵機制，從而調動茶農的生產積極性。

從是否有機茶園看，有機茶基地產值較高，占高產值的75%，非有機茶基地產值較不穩定，多為中低產值，僅占高產值的25%。原因在于有機茶園的鮮葉畝產量雖然都低于常規茶園，一般不超過260 kg,但產品銷售價要高出后者30%-40%，有機茶市場總體上還存在著產品的價格低于價值的狀況，生產的比較效益還未能充分顯現，但隨著消費者健康消費意識的增強，可以預見有機茶市場未來可期。

從是否為標準化車間看，標準化車間的基地高產值占比達100%，非標準化車間的基地低產值占比較大。由此表明，加工條件直接影響著生產產值，完善的加工設備、合理的加工工藝及先進的加工技術是生產名優茶的基本條件。樣本基地質量好、價格高的茶產品都是標準化車間加工的產品。

不同活化類型的MG出現的時間階段不同，在CNS炎癥反應中發揮的作用也不同，因此研究MG各亞型出現的時間及其演變過程很有必要。截至目前為止關于此過程的研究尚未完全明了，但就目前的研究而論體外和體內模型之間試驗結果有所不同。

表2 影響因素與產值變量表

從產品加工和營銷方面看，大部分基地產品結構單一，以生產普洱茶原料曬青毛茶為主，極少生產高檔綠茶和優質紅茶，產品銷售渠道較為單一，促銷手段乏力。

從茶園物化投入的水平看，物化投入(參照全縣農村居民可支配收入和農業生產力水平，按采摘茶園每畝投入肥料、生物農藥以及綠色防控措施等農業投入600元以上、301-599元和300元以下劃分為高中低投入)高的基地生產產值普遍較高，占高產值基地的80%，調查發現，物化投入處于中等水平的基地能達到20%的高產值占比，主要與優勢自然資源、加工條件和加工技術以及產品營銷策略有關，物化投入水平低的產值相應較低?？梢钥闯?，物化投入水平對生產產值具有正向影響。

2.2.3人力與技術資源因素 從茶農平均年齡看，平均年齡小于40歲的茶農管理的基地，高產值占比僅達25%，這也許與勞動技能的熟練程度和認真做事的態度有關，茶農年齡40-50歲的基地高產值占75%，平均年齡50歲以上的茶農管理的均為低產值，調研地區青壯年外出務工不斷增多，以致茶農50歲以上的基地占比大于40歲以下的，隨著茶農體能的下降，已難以適應不斷提高的生產技術要求，也不能很好地完成修剪、施肥、打藥等繁重的技術操作，隨著茶農年齡增長對生產產值的影響從積極影響又變成負向影響。

從茶農人均管理面積看，人均管理面積為0.2-0.33 hm2的基地，高產值占90%；人均管理面積為0.34-0.66 hm2的基地，高產值僅占10%；人均管理面積在0.67 hm2以上的基地全部為低產值。原因在于，茶園在采摘周期內需要有足夠的勞動力投入才能獲取高質量的鮮葉產量。樣本基地都表現出人均管理面積越大，其茶園畝產量和畝產值越低。

從基地法人代表受教育年限看，受教育小于12年的均為中低產值基地，受教育超過12年的為中高產值基地。由此可見，法人代表受教育程度對生產技術效率和生產產值有正向影響，調查發現，基地負責人(法人代表)具有高中以上文化程度的，外出參觀學習的愿望更為強烈，有較好的經營理念，基地管理更為規范，整體效益高于管理滯后的基地。

從是否每年開展技術培訓看，每年都開展技術培訓的基地高產值占100%，未開展技術培訓的低產值占比較大，均為中低產值。原因在于生產技術培訓是新技術推廣應用的保證，是規范生產技術、提高生產效率的有效措施，每年開展技術培訓的基地，推廣應用新技術的能力和水平都較高，有利于促進產值的提高。

從是否配設專業技術人員看，有專業技術人員的基地，產值均為中高水平，占高產值的90%，而未配設專業技術人員的基地，雖然也有高產值的，但占比較小，僅為高產值的10%，大部分為中低產值。根據調查，基地有專業技術人員的，都能做到定期和不定期開展技術培訓，可以較好地督促檢查各項農藝措施的落實，并有針對性地對茶農進行分類指導。

從是否專業化管理看，專業化管理的基地產值均處于中高水平，而未進行專業化管理的全部為中低產值，原因在于，以基地為基礎組建專業合作社，基地與茶農簽訂茶園管理協議或異地引入茶工長期管理的基地，茶農隊伍更為穩定，茶園管理更為規范，茶園畝產值都高于非專業化管理的基地。

3 調研結論與產業發展建議

3.1 結論

調研樣本基地大部分存在管理投入不到位，加工設備老化，加工技術滯后，產品結構單一，產品推介乏力的問題。無性系良種基地比有性系群體種基地管理更為規范，畝產值及茶農收入均高于后者。采用復合生態種植模式、配備專業技術人員、實行專業化管理、開展技術培訓等因素對生產產值有著正向的影響，基地規模、茶農人均管理面積對單位產值有負向影響。

3.2 建議

3.2.1認真組織編制《瀾滄縣茶產業發展規劃》，根據縣域資源稟賦和生產條件，科學謀劃產業布局，合理劃分以景邁古樹茶為代表的優質普洱茶產區、以現代生態茶園為基礎的優質綠茶產區和紅茶優勢產區、以無性系茶樹良種為主要原料的名優綠茶和優質白茶產區。

3.2.2以“綠色生態、優質高效”的發展理念，著力高優生態茶園建設，加快推廣復合生態種植模式。要以植樹造林為重點，加強茶園生態建設，植樹造林，既能改善茶園小氣候，減輕或防止災害性天氣對茶樹造成的破壞；又可增加茶園的生物多樣性，降低病蟲為害[2]。地方政府應積極建立和完善生態茶園建設激勵機制，引導茶企業加快推進基地綠色食品茶和有機茶的認證，以順應茶產業的發展方向。

3.2.3以鄉村振興為契機，用好用活農業產業政策。通過改植換種、良種嫁接等綜合農藝措施改造提升低產老化、種植基礎差的群體種茶園，在穩定種植面積的前提下，不斷提高茶樹良種覆蓋率。

3.2.4著力推進茶葉初制所標準化建設，改進加工工藝、創新加工技術，不斷提高產品精深加工水平，確保產品質量安全。

3.2.5創新產業利益聯結機制，提高農戶參與茶葉基地生產的積極性和主動性，實現山區勞動力就地就業，減少非必要的外出務工，逐步降低茶農平均年齡，不斷提高基地的專業化管理水平。

3.2.6加快完善縣、鄉(鎮)農業技術推廣服務體系建設，組建縣級茶產業專家技術團隊，重點產茶鄉鎮應配備至少2名茶葉專業技術人員，加強對茶葉生產基地的技術指導。

3.2.7發揮邊地民族特色，培育休閑觀光產業。利用當地自然生態景觀、邊地民俗風情和多姿多彩的民族文化，積極培育茶旅融合休閑觀光產業，把具備旅游條件的茶區變景區、別具一格的茶園變公園，實現茶產業美了鄉村、富了村民。在整體落實的過程中國家和地方政府相關部門要根據企業、合作社、基地和農戶的真正剛需出臺相關優惠政策，貫徹落實可持續發展觀，實現“茶+旅游”的產業融合，改變傳統發展模式[3]。

3.2.8著力品牌打造，做優做強產業。無論是生產能力還是加工能力,調研地區都略有不足，只側重于產品簡單加工，導致產品附加值較低，盈利十分有限，發展后勁不足，難以帶動農戶實現農業產業持續發展[4]。20世紀末興起的云南普洱茶熱，客觀來說，與世界茶樹原產地的確定及其在世界茶界的共識確有一定關聯，因為在此之前，世界茶界與茶葉貿易少有普洱茶的身影[5]。景邁山古茶林是中國2022年正式申報的世界文化遺產項目，依托景邁、邦崴名山古茶，著力打造普洱茶品牌，帶動茶葉基地提質增效，重點培育1-2個國家級農業龍頭企業，5個以上省級龍頭企業，10個以上市級龍頭企業，增強茶企業聯農帶農的能力，不斷提高茶產業的整體經濟效益。