觀察：大變革時代里，廚電龍頭的路怎么走?

文/艾肯家電網

誰都知道，疫情只是癬疥之疾。真正困擾家電產業，尤其是困擾廚電產業發展的，是處于后房地產時代皮毛相依邏輯的缺損以及背后更為復雜的宏觀經濟背景。

與此同時，之前四十年的財富高速增長和互聯網二十多年的浸潤，正塑造出一群全新的消費者和產業鏈互動邏輯：消費升級的同時，分化也在加劇。且升級和分化之中，又有偏好與個性化的疊加。

互聯網思維，跨界打劫、場景思維、用戶思維、顛覆、破圈、迭代等層出不窮的新名詞之下，企業的命運似乎越來越難以掌握在自己手中。尤其當這些發生在存量市場主導、產業紅利消失殆盡的今天，在這樣關鍵的拐點時刻，身為行業領軍企業的方太，還能否一如既往地對行業起到啟發和示范的作用?

事實上，繼2013年震動整個行業“風魔方”發布會之后，剛剛結束的“給未知一個位置”的2022年度幸福發布會或許是方太近年來意義最為重大的進階之一。九年前，方太以顛覆性的思維把油煙機的競爭焦點強行扭轉到吸煙效果上來，在彼時行業陷于各種煙機參數的內卷之時撕開帷幕；而今天，在一切都要被拿來重新審視和思忖的語境中，尤其是傳統廚電遭遇各種內外部沖擊的現實境遇下，方太通過這場發布，對廚電、廚房、居家生活的深度思考和突破已經超過了一家制造業的范疇，為行業的發展又開創出一片新的天地。

第一，方太在廚電與廚房，在廚房與居家生活之中理順了一種秩序，并且將美學和科技的賦能完美加載其內，形成了新時代的廚居生活的嶄新形態。

關于廚房如何界定，目前有不少流行的觀點。有人說，廚房正代替客廳成為家庭新的中心；有人認為，居家生活中，陽臺也成了新的活動中心，但這些只是表象。如今的廚房，的確被賦予更多家庭的溫情和社交的價值，居家生活中客廳的中心位置，也在逐步被解構，但真正推動這種變化的，不是誰代替誰，而是有著內在的、秩序的力量。

諸多的室內設計公司統計數據顯示，對新的廚居生活而言，人的“動線”是最為核心的設計原理。消費者思考的邏輯“動線”是廚房要放在居家生活之中考量、廚電要放在廚房之中考量，由此產生套系化的購買需求和家居風格一體化的審美需求；而消費者的行為“動線”則是便捷和高效，由此延伸出烹飪、清洗和存儲的場景需求——這便是秩序。

作為此次發布會的核心產品，方太以玥影套系Pro展示了廚電企業對廚電、廚房和居家生活的新思考。

秩序，首先是組成要素的不可或缺。方太玥影套系Pro包含九大目前行業最尖端科技的產品，貫通烹飪、清洗、食材存儲三大場景，包含煙、灶、消、凈、熱、蒸、烤，儲等品類，尤其是平嵌冰箱的推出，補齊了方太耕耘廚電行業二十多年來的最后一塊拼圖，由此徹底打通了廚房的全鏈路。

在發布會現場，作為玥影套系的成員和方太有史以來最大的品類突破，冰箱受到的關注成為全場最高，甚至已經形成了破圈效應。它提醒人們的是，冰箱不再是充門面的物品被擺在客廳，而應當是回歸其本身應屬的場景之中。帶給行業的震動是，廚電企業推開了另一個千億市場的大門或千億元規模的冰箱市場迎來了一個與廚房緊密相聯的新成員。

而從套系化的趨勢性來看，方太更是這個細分賽道的最早成員。早在2005年，方太就推出整體化設計風格的煙灶消廚房三件套“銀家三系”。這樣的一脈相承到今年的玥影套系Pro，期間十多年的時間，一方面是消費端的需求抬頭到如今套系化消費成為潮流，另一面是方太通過各個品類突破后形成的烹、洗、儲三大場景并建立水、電、氣、煙、信號的和諧共處，這其中，各類新品和技術的突破，如水槽洗碗機的發明、母嬰級凈水機的推出以及集成烹飪中心的打造，無一不是方太今天得以重新思考和定義廚居新內涵和新秩序的根基。

秩序是什么?秩序是有條不紊各司其職、秩序是環環相扣良性運轉。更為核心的是，正如碳原子的不同排列結構決定了碳石和鉆石兩種不同的物質一樣，秩序還是一種能引起質變的要素。很顯然，秉承人本主義在廚房的思考和建設，沿著人的“動線”去打通廚房全鏈路，構建新的廚居生活秩序，為方太和行業推開了新世界的大門。

第二，通過玥影套系的軟硬件全系升級，方太用科技創新和智能制造對廚居生活新秩序的賦能，創造了一個全新廚房體驗時代的開始。

誠如一名業內人士所說，“品牌忠誠度在解決方案面前不堪一擊”。這里所謂的解決方案，蘊含的是實打實的科技創新和性能可靠?；赝教嗄甑陌l展歷程，正是依靠著科技創新的“硬通貨”，方太才得以有如此的行業地位。此次以玥影套系Pro為代表，方太的一眾尖端科技也得以集中展現。

先說硬件。方太玥影套系Pro于煙機之上，搭載了可以自動升降的智慧中控大屏，通過觸摸彩屏UX交互技術，實現套系內所有產品的聯動控制，這可以說是玥影套系的指令中心。AI智慧眼實現多場景圖像識別和自動控制功能，包括油煙濃度、灶具有火無鍋自動控制、視頻錄制和分享，讓玥影套系“耳聰目明”。同時，首款自動+手動雙灶模式并搭載的自動烹飪鍋，以自適應菜譜和自動烹飪的方式，實現廚房內的自動駕駛。

特別值得一說的是，作為此次發布會全場最焦點的方太平嵌冰箱。作為補齊方太廚電布局最后一片空白的新硬件，耗費五年潛心研發的新成員，這款冰箱一面市就登頂行業之巔。超薄的設計讓冰箱真正無痕嵌入櫥柜，新風凈味和全域保鮮以及分材存儲的功能加載，再加上115°超寬冰箱門開合角度等設計，直接在當前冰箱行業的巔峰之上與白電大牌“飆車”。

軟件方面，作為協同硬件的系統，FIKS4.0是一款全新的多觸點交互式的智能操控系統，基于智慧中樞大屏和智能語音交互，實現人、廚房設備、廚房場景的有機互聯。自2018年首推FIKS以來，四年的進化之后FIKS4.0的在幸福廚居生活的管理上更為出色。

至于體驗方面，繁多的文字敘述或許不得要領。如果以一名廚房小白的角色，或許方太玥影套系所能提供的服務更為清晰：

當有下廚的想法時，海量云端菜譜解決了吃什么和怎么做的煩惱，當烹飪開始時，煙機自動開啟，并根據油煙濃度和時間檢測判斷用戶的烹飪數量和餐具的油污程度并將數據傳遞給洗碗機，在餐前就幫用戶考慮到餐后的煩惱；烹飪過程中，及時提醒用戶準備食材和烹飪步驟，“煙烹聯動”、“煙洗聯動”、“冰烹聯動”將烹飪的前、中、后全部打通。

此外，健康烹飪顧問更注重對用戶個體健康需求提供膳食計劃；支持在線通訊和視頻錄制/剪輯以及融合愛奇藝等娛樂終端完成娛樂和社交的功能、自動攪拌和自動火力調節徹底解放雙手實現無人駕駛等等。

可以說，一直堅守“創新有度”底線的方太此番帶來的這些新體驗，仍舊遵循有用、可靠的克制，每一項新的體驗都有堅實的科技支撐和真切的體驗價值。

第三，開啟全新的廚房審美時代，這是對當前逐漸蘇醒的大眾審美思潮的回應，更是一家廚電企業對“美”這一更高文化符號的實踐和探索。

經濟和科技的發展帶來的是文化自信。這樣的文化自信體現在消費層面上，則是審美自覺的全面蘇醒。尤其是近年來愈加濃烈的國潮風，更是在平視世界和文化自信基礎之上，年輕一代消費者的審美興趣向傳統文化回溯和新探索。

在傳統的東方美學里，美是統一、是極簡、是圓滿以及更進一步的和諧。方太設計團隊以植根于中國人審美文化之中的中國水墨畫為靈感，在“方太玥影套系Pro”的配色選擇上摒棄了廚電非黑即“鋼”的傳統配色，以中國百幅傳世水墨畫為采樣，再以建筑中滿足最大審美公約數的推演模型為啟發，通過現代數字科技疊加分析，經過近千次調色，最終鎖定一個最具中國人文感的灰色，開創出中國廚房第三色“方太玥影灰”，打破了中式廚房的色彩時尚盲區，推動高端廚電美學邁向全新臺階。

同時， 傳承流傳千年的東方審美精髓，“方太玥影灰”更是以和諧百搭的美學特性打破了廚房空間邊界, 重新定義廚居美學新內涵。如果說，黑與白是中國水墨畫的代表，那灰色則是其中的靈魂所在，可以在黑與白之間游刃有余地過渡，這便完美地契合了當代家居設計注重空間整體性、追求一體化的趨勢，由此實現古典美學與現代空間的無界互融，推動中式廚房從單一的功能性空間演變成兼具功能與藝術的生活美學場景，進一步引領中國整體廚居美學新風尚。

而在色彩的傳承和突破之外，方太玥影套系Pro中平嵌冰箱的加入，不僅是功能上的補齊，更是中國傳統審美哲學中“圓滿”、“和諧”的最好注解。

廚電可以是單品，但更可以是套系；廚房是烹飪場所，但更應是居家生活的組成部分；生活不光是柴米油鹽，還應有審美和幸福的追求和表達——這樣的遞進關系，是近年來廚電行業劇烈變革的重要內容之一，也是改開四十年以來國人追求幸福生活的一個映照。同時，對方太而言，這也是方太多年來以廚房為原點，以億萬家庭幸福為使命的不懈努力和探索。

在今天這樣一個特殊的背景下來看，專業的高端廚電領導品牌方太，26年深耕高端廚電領域，持續圍繞空氣、水、烹飪三大核心科技，推進基礎科研縱深發展，首創近吸式吸油煙機、歐式吸油煙機、水槽洗碗機、集成烹飪中心等劃時代廚電品類，引領廚電科技化浪潮。作為全國吸油煙機標準化工作組組長單位，方太主導承擔“十一五”“十三五”國家重點科研項目，參與修/制定國內外標準超130項。目前，方太已擁有超9100件國內授權專利，其中發明專利數量超2200件，掌握廚電行業最大“專利池”。也正是憑借著科技創新和擔當精神，方太一直引領廚電行業向更高的層級攀登。

很顯然，探索過程，免不了激流和險灘，正如近年來整個行業正在經歷的考驗。作為領軍企業的方太，也正用這樣一次又一次的創新和突破，去踐行“給未知一個位置”。