新市鎮蠶桑史話

朱 煒

(德清縣文旅集團 辦公室, 浙江 德清 313200)

新市鎮是杭嘉湖地區的著名蠶鄉,蠶桑生產在當地經濟社會的發展中具有重要地位,當地民眾的日常生活也多與蠶?；顒酉⑾⑾嚓P。新市鎮的江南蠶文化館大門上有一幅楹聯:“望仙潭陌上桑園桑梓;探絲路源頭蠶俗蠶花?！贝碎郝摳叨雀爬诵率墟傄蛐Q桑絲織業而興盛聞名的發展歷程。

新市鎮,又名仙潭,位于浙江省湖州市德清縣東部。宋太平興國三年(978年)置鎮,明洪武初年設巡檢司于鎮之西關。四面環水,大運河中線從此經過,水上交通十分便利。因地處運河交通線,新市鎮在當年舟車四集,人口匯聚。歷史上,由于附近農村蠶桑業的發展,新市鎮由單一的居民集聚地發展成為以繅絲、絲織手工業為主的專業市鎮和以農副產品、手工制品為主的商業市鎮。早在明代,新市就有了買賣蠶絲的絲行。明永樂年間,新市因“居民所萃,舟楫所通,商旅所聚”而成為一個名鎮。明正德《新市鎮志·物產》載:“公家所賦有串五、合六、荒局之名?！薄按蟮中Q絲之貢,湖郡獨良,而湖郡所出,本鎮所得者獨正,外此皆其次也。收絲盛時呼為絲行?！?1)陳 霆:《仙潭志》卷一。串五,串五絲,指稍粗的絲;合六,即合羅絲,極細而白的絲;荒局,荒絲,或稱屑絲,指下品的絲。每當新絲登場,新市鎮便開設絲行,一時商賈云集。絲商們爭相收購光、氈、肥、細、經、緯各類土絲。所謂正,指繅絲技術講究操作程序正規,務使所繅之絲合乎勻稱光潔的要求[1]1 389。明嘉靖、萬歷年間,新市鎮成為德清縣的首鎮。至清,新市鎮因蠶桑絲織業的繁盛,長期保持著蠶桑大鎮地位。清咸豐元年(1851年),德清縣絲業公所成立。該公所的地址起初在新市鎮碧玉橋西,清光緒三十一年(1905年)遷到長壽宮[2]208。清同治元年(1862年),鑒于本地絲業的繁榮,新市鎮設立厘金局,用來征收絲捐。新市厘金局曾給德清蠶桑實習所提供補助經費[3]205。

在農耕經濟社會,栽桑養蠶是人們賴以生存的重要經濟活動,具有極為重要的地位?？v觀新市古鎮蠶桑文化的千年演進,桑樹生長周期較短,產量較穩定,不僅可以解決人們最基本的生活需求,還可以以巨大的經濟產能養育生民,夯實社會發展的物質基礎。桑樹被民間稱為“搖錢樹”,其主產品是桑葉,副產品羊葉、桑條皮、桑柴等也各有所用。 其江南文化特征十分豐富而突出。

一、新市鎮的植桑歷史

新市在遠古時期就有栽桑養蠶的農業活動?？脊虐l現,位于新市鎮西南隅的梅林遺址就分布有商周時期的桑地遺跡。傳統培桑用桑葚播籽,來年出苗為實生桑,俗稱“野?！?。待桑本粗壯后,再進行嫁接,嫁接成活的則稱為“家?！?。新市鎮所栽之桑,統稱“湖?！?。蠶桑業歷來是新市鎮居民的主要生產活動與經濟來源。

蠶的生長離不開桑葉,養蠶所需的桑葉,量非常大。換言之,絲的產量取決于兩個因素:一是蠶戶的勞動力,另一個就是桑葉的產量?！皡侵?指湖州)育蠶,本邑(指德清)四鄉尤多,俱于清明后下種。清明時社會頗盛?！毙率幸粠Ъ壹覒魬糁采ｐB蠶繅絲,對桑葉的需求量很大。因此,新市本土積極種植桑樹。明正德《新市鎮志·物產》:“桑葉,本土及西北兩鄉所出最廣?！蓖瑫r,新市鎮還有不少相對固定的“鄉腳”村,與之發生商業聯系。如,新市鎮東北的勇興村與禹越鎮天皇殿村的交界處有一座永壽高橋,橋上有楹聯云:“桑柘成村,新市遙通六七里;蜿蜒若帶,橫塘利濟萬千人?！?/p>

《新市鎮新志》對所栽桑樹的品種有具體介紹:“民國前期,優品桑種有青皮、紫皮、白皮三類。青皮肉厚葉小,枝干較細,利于密植;紫皮葉大肉厚,枝粗芽密,葉汁旺盛;白皮枝葉清秀,葉嫩汁稠,拔蕻快,故為大宗。另有火桑,葉厚,出芽早,用以飼稚蠶,然老化快,栽種不多?！盵4]280新市本土學者韋秀程、韋東的《新市傳統文化》提及:新市在民國時期有“拜火?！绷曀?每當清明時節,“蠶戶門前栽火桑時,戶主清早出門,左腳先跨出門檻,桑種于左;若右腳出門檻,則種于右?；鹕３苫詈?每年清明夜,在桑桿上貼紙剪成的元寶,并在樹下插香,以祈蠶繭年成好?！盵5]165

1949年后,按出芽的早晚來區分,新市鎮早桑有火桑、青桑、烏皮桑,中桑有麻桑、荷葉桑、桐鄉桑、睦州青,中晚桑有大種桑、紅皮大種桑,晚桑有尖頭荷葉白、團頭荷葉白。1956年,團頭荷葉白因產量高而成為當家品種。1962年,電影《蠶花姑娘》攝制組到新市鎮西河口拍攝外景?！棒~米之鄉,采桑忙,兩岸青青萬枝?！?影片中甜美的歌聲唱的就是當年新市萬枝桑的景象。直到1995年,新市鎮西柵還可見到桑苗市場,買賣桑農大多來自本地區和鄰縣鄉鎮[6]第10版。2000年以后,新市鎮的桑園開始逐漸萎縮。

二、明清新市鎮盛極一時的葉行

嫩桑葉,俗稱“葉”,既是稱謂,又是商品,早在明正德年間進入市場買賣。新市鎮的西鄉、北鄉盛產桑葉,且水路交通便利,宜于桑葉集散,各處的桑葉乃齊集于此處市衢,這種市稱為“葉市”。葉市上有專門經營桑葉買賣的“葉行”,取利于買賣雙方過程。明代王道隆在《菰城文獻》載曰:“立夏三日,無少長采桑貿葉,名曰‘葉市’?！?2)王道隆:《菰城文獻》。桑葉價格則由供求關系而定。明代朱國禎纂《涌幢小品》卷二“蠶報”載:“(桑)我郡在在有之,惟德清尤多。本地(指烏程)葉不足,又販于桐鄉、洞庭,價隨時高下,倏忽懸絕。諺云:‘仙人難斷葉價?！?3)朱國禎:《涌幢小品》第2卷。明正德《新市鎮志》纂者陳霆也認可這樣的觀點,對新市鎮的葉市、葉行做了記錄:“每清明后蠶育,群摘而聚于市衢以賣。早晚先后,時價不同。俚諺云:‘仙人難定葉價?！钟谐鹉和林f,謂其貴賤起于忽焉之頃,不可預定也。鬻桑盛時,呼為葉行?！?4)陳 霆:《仙潭志》卷一。實際上,新市鎮的葉行除經營現貨桑葉外,還實行預購制。葉市類似于期貨,有一定風險,俗稱“稍葉”。明萬歷《湖州府志》:“稍葉……預立約以定價,而俟蠶畢貿絲以償者,曰賒稍;有先時予值,俟葉大而采之,或臨期以有易無胥,曰現稍?！?5)栗 祁:《湖州府志》。清代新市鎮的葉市更勝于明代。新市鎮周邊市鎮大都在立夏前后才開葉市,而新市鎮則在清明后即開葉市,時間上要相差近一個月。這足以證明,新市鎮是當時的蠶桑大鎮,其桑葉交易十分活躍。

距新市鎮不遠的新安鎮(隸屬德清縣),歷史上曾有一個地名----桑育村。這個村子以培桑為主,所產桑葉,是新市鎮葉市的一大來源。盡管后來新安鎮的葉市已不復存在,但至今仍有流傳的關于新市葉市的諺語,如“三月清明蠶等葉,二月清明葉等蠶”[7]119(指若農歷三月清明氣溫低,桑樹發芽較遲;農歷二月清明氣溫回暖,桑樹發芽較早)“有葉嘸葉,清明廿日”[8]37(意為清明后二十天發春蠶種)等。

先有葉市,后有絲市。葉市的出現,是新市鎮成為蠶桑專業市鎮的重要標志。由上述可知,絲織業必然是新市鎮的支柱產業。

三、新市鎮的枯桑葉與湖羊

老桑葉一般用來喂羊,故稱“羊葉”“枯羊葉”。清同治《湖州府志》載:“吾鄉羊有二種,曰吳羊曰山羊,吳羊毛卷,尾大無角……畜之者多食以青草,草枯則食以干桑葉,謂桑葉羊,北人珍焉?！?6)宗源翰:《湖州府志》。吳羊,即湖羊,從“桑葉羊”的別稱,亦可見湖羊的成長與桑葉關系緊密。新市鎮有一條羊行街,此街在民國初年就有10余家羊行。德清、吳興(今湖州市吳興區)、崇德(今嘉興市桐鄉市)三縣靠近新市農村的農民,他們所飼養的湖羊,大多投售于此[9]69。這是浙北最大的湖羊交易集市。

湖羊,春夏初秋食草料,越冬常以干枯的冬桑葉為飼料。曬燥或風干的桑葉用稻草捆成團狀物,叫“羊葉團”[10]343。民間俗規,在農歷九月有“勒葉”的農事,即把桑樹上的所有殘葉勒光,以留作寒冬臘月飼羊育肥的飼料。因桑葉富含營養,羊吃了枯桑葉,周身發熱不易受凍,會長得更加健壯。1934年,《湖屬土產調查》寫到德清縣之牧羊事業:“終年放牧驅之覓食,冬季飼以桑葉?！薄吧w德清農民,以蠶桑為其主要產品,桑之栽植極廣,秋季葉無所用,故采下保藏,以為飼羊之需?！盵11]1181944年,新市通訊《水鄉市景》亦云:“湖羊除吃草外,并以枯桑葉為食料。因此,這一帶的桑葉有兩個用處,春夏飼蠶,秋冬飼羊?！盵12]102

另外,據有經驗的農民說:“桑地每年施羊肥一次,可使桑地‘永葆青春’,不爛根,且松土?！盵13]126以農養牧,以牧促農;以桑葉養羊,再以羊糞肥地,這是一組物質循環。這樣,農牧業緊密結合,得到了共同的發展。這種羊桑依存關系的存在,是歷史上新市蠶桑業得以迅速發展的重要原因。

四、新市鎮的桑條皮與桑條柴

桑樹渾身都是寶。桑皮是造紙和人造纖維的上等原料。桑皮紙質地柔韌,是傳統的包裝紙和雨傘紙。用桑皮制造的人造絲、人造棉,用桑枝制造的人造纖維都具有獨特的風格[14]第4版。

民國時期,新市鎮近郊普遍植桑,但此地的農民卻沒有剝桑條皮的習慣。這導致以立正祥紙店為代表的新市本土造紙業原料嚴重不足,大量桑皮要到余杭縣(今杭州市余杭區)農村采購[15]85。1955年,德清縣供銷社創辦新市桑皮紙加工場,收購桑皮,將其加工成包扎紙。1959年,因造紙需要,供銷社動員農戶多剝桑皮。農民先將鮮桑枝用木榔頭錘扁,然后將皮剝下;也有用夾棍夾扁,然后剝桑條皮,曬干后出售給供銷社。當年,本鎮投售3 219擔。此后,以1966年的4 131擔為最多,1970年的828擔為最少,1984年停收,農戶不再剝桑皮[4]306,1975年起派購[4]443。后來,雖然供銷社停收,但市場行為還在。新市方言將剝桑皮這一行為稱作“扯桑條”。

桑樹需要養護,每年都需要剪枝,剪枝下來的枝條稱為“桑刁”?！吧５蟆迸c枯死的桑樹干一起被稱為“大柴”,曾是當地農戶柴火的主要來源。在許多農戶家中,灶邊的一捆干桑條和稻草是必不可少的,那是引火做飯材料?！安窈?硬柴以桑條為主?！盵4]306

五、新市鎮年俗婚俗中的青圓子與蠶花簞

在蠶鄉的祭蠶儀式中,“蠶生圓子”(又稱“繭山圓子”)是必備的供品。圓子是新市鎮常見的點心,用糯米粉做成。蠶生圓子形似蠶繭,在臘月十二日蠶神娘娘生日那天被疊成小山狀,用以祭祀。

在祭蠶神的前一天,新市蠶農開始做這種圓子。蠶生圓子有青白兩種,青者代表桑葉,白者代表繭子,稱為“吃青還白”(吃葉吐絲)[16]101。也有蠶農會用青白米粉,把蠶生圓子做成“桑葉龍蠶”等形狀。在臘月十二日傍晚祭蠶神時,蠶農會先在灶上或墻上張貼蠶神娘娘像,像下供奉四頂蠶生圓子以及時鮮果品,然后合家拜蠶神,祝愿明年養蠶好收成。蠶農們還用蠶生圓子饋贈親鄰,寓意越生越多。臘月十三日,新市農村居民都會給新市鎮上的親朋好友送來四頂或八頂祀蠶神的蠶生圓子,分享他們盼蠶豐收的美好祝愿。凡是跟蠶桑有關的食品,新市人都喜歡冠以諸如“蠶生”“蠶花”的稱謂,成為新市蠶花廟會文化的拓展和延伸。

在新市婚俗中有一個“大吉嫁”習俗:“婚后第一年,女方到男家行大吉嘉禮,送蠶花簞,分芽蠶豆,泡咸茶贈飲街坊鄰居?！盵4]578蠶鄉人家結婚時,有的女方娘家會請匾匠精制團匾一只,中間放新箍的切葉蒲墩(又名殺葉墩),供刀切桑葉。蒲墩上插著一對蠶筷、一對鵝毛,環繞蒲墩四周分別堆蠶花圓子、荔枝、桂圓、橘子、米糕、包子、棗子等糕點果品(稱為“送蠶花簞”)。蠶花簞送到男家門口時,由小夫妻抬進正屋,供在八仙桌上。然后,小夫妻再上香點燭放爆竹,齋蠶神。女方及男方親戚則會送上芽蠶豆、豆腐干等禮品。中午宴席后,燒芽蠶豆、泡咸茶分贈鄰舍[17]185-186。

關于殺葉墩,據新市人沈根朗回憶:“大凡飼養蠶寶寶,‘出火’(三眠)以前,飼喂幼蠶寶寶的桑葉,摘來飼喂前,都得先疊整齊,然后放在‘葉墩’上,先切除葉柄,再切成小方塊狀或小條狀(蠶寶寶越小時,切的葉就越細小),再拿去喂蠶寶寶?！盵18]第10版恐怕有很多人都不知道殺葉墩為何物,其實,這是方言,“殺”意為“做”或“干”某種活的意思。在現在新市鎮的茶館里,還能見到殺葉墩、桑篰等蠶桑用具做的裝飾背景。

六、新市鎮鄉土作家筆下的蠶桑情結

蠶桑不僅是產業,也是一種文化。蠶桑文化滋養了瑰麗的詞藻,編織了璀璨的文章,鐫刻于鄉土作家的心中;蠶桑意象被賦予了文學性的審美意蘊和特定的文化內涵。著名翻譯家趙蘿蕤是新市人,寫得一手好散文。她在《浙江故里記》中深情回憶:舊屋在新市鎮東的市梢頭,在一面街,一面河灘,一面桑園,一面祠堂的中間?？箲鹌陂g,趙蘿蕤避居新市鎮,每天傍晚“在市梢石板橋頭納涼,看著黃橙的月亮從桑樹頭上出來”?！罢f到一座桑園里透出燈光來的景象,不免就雀躍得十分歡喜?！盵19]68-69桑林有一種特有的生澀氣息。知名散文家汪逸芳在《水鄉風景》中寫道:“桑園里一片蓊郁,綠得透不過氣來,太陽一照,每一片葉鮮綠光亮,翠得像玉,薄得像紙,仔細地看去,那規則分布的葉脈,便像地圖上起伏的山巒。農人對于桑林的那份摯愛,就如將士對于國土?！盵20]309

鄉土作家筆下的文學作品常寓意濃厚的蠶桑情結?！拔覀兡莾菏撬l,從前的水鄉有兩多:一是‘密如蛛網’的小河多;二是桑樹地多?！盵21]第7版“我在去家鄉新市的路上看到桑樹/青青的桑樹大片地生長……這些深青色的植物無限繁衍/是由一條嬌貴的蠶所引起的……”[22]第14版“整個蠶季,母親對我說得最多的話就是,明天天氣怎么樣,會不會下雨;如果下雨,是清早下還是傍晚下。因為這關系到給蠶寶寶準備桑葉。母親特別關注天氣的目的有兩個:堅決不讓蠶寶寶吃雨淋濕的桑葉;盡量讓蠶寶寶吃新鮮的桑葉。有時一整天都在下雨,這個時候母親要用干毛巾一片一片把桑葉擦干,晾一晾,特別費事?！盵23]第5版新市作家沈根朗(筆名老沈)、張明兒(筆名八月江南)、朱星泉筆下,總是寫到新市水鄉的桑樹。

出生于新市的青年詩人、評論家胡國平這樣解釋他的筆名胡桑的來歷:“‘湖?！俏覀冞@一帶所栽桑樹的品種,我們村子周圍種滿了這種桑樹?！焙５摹对诿舷沁叀贩Q:“故鄉(此指新市鎮)最多的樹,是桑樹。春天,一大片一大片的桑樹抽出嫩芽,鵝黃的嫩芽在春風里蔓延成一片,十分動人?！薄澳切┥涞卮蟠笮⌒?、形狀各異,中間只有淺溝為界,但是它們屬于不同的人家。在一塊桑樹地采桑葉,父母親就會告訴我相鄰的地是誰家的,他們的人品怎樣,有過什么故事,他們的蠶養得如何,桑樹何時噴過農藥,何時才能讓蠶食用?！盵24]168“桑樹,一種悠閑、怡然自得、安靜、世世代代匍匐在故鄉大地上的小喬木,在我意識的核心地帶越長越高大,肆意蔓延開來,猶如海水浸潤了我內心的沙灘,它開始成為我內心深處極其向往的在這個世界上的生存方式。最后我用桑樹做了自己的筆名?！盵24]157對于胡桑而言,故鄉的蠶桑已成為他向往的生存方式。

在新市鎮,桑林是很多人童年時的樂園。新市文學青年姚劍虹(筆名茶茶子)在《兒時的那一抹自然》中流露出對童年與桑的美好記憶:“大人不會明白小孩子的心事,而桑樹林明白。它是我們的秘密基地。我們在這里捉迷藏,桑樹總能把我們藏得好好的?！盵25]第15版張海濱,筆名墨陀,是記者,也是作家,在《揚子晚報》上發表過散文《蠶?！??！吧浜苊利?養蠶需要采摘葉子,桑都經過矮化處理,枝干虬曲被稱為‘桑拳’。春回大地,一點嫩綠從枝干上鉆出來,就像剛從冬眠中醒來,還有點睡眼惺忪,所以有‘桑眼’這樣的詞匯。然后,翠綠的桑葉開始蔓延開來,農事也就忙碌了起來?！薄巴陼r的桑林是我們的樂園……吃不完的桑果,可以用一枚稍大的桑葉那么一卷,就拎回去,巧的很,葉梗穿過桑葉,就像一枚天生的搭扣?！盵26]第B3版蠶桑已經成為本土作家的一種鄉情。

七、結 語

作為蠶桑專業市鎮,“新市在一張桑葉上勤勉了千年”[27]第14版。新市鎮的興起,催生了蠶桑生產資料市場,使農產品生產分工進一步細化和地區化,促進了區域市場網絡的形成,加強了區域間的經濟聯系。新市鎮的經濟地位曾一度超過管轄它的縣城[28]66-70。本文從栽桑歷史、盛極一時的葉行、湖羊飼料枯桑葉、副產品桑條皮與桑柴、年俗婚俗中的青圓子與蠶花簞、本土作家筆下的蠶桑情結等六個方面,展現了江南古鎮新市的蠶桑文化,希望對江南蠶桑文化的研究和應用有所裨益。在當代,新市這座以蠶桑聞名江南的水鄉古鎮,仍以蠶桑文化哺育著當地人,并吸引著外來的游人。期待新市蠶桑鄉土文化在新時代鄉村振興中發揮應有的引領作用,為浙江省蠶桑絲織文化傳承生態保護區發展錦上添花。