陳燝彤
在我的家鄉羅源,較有特色的美食還屬“三鬼”,其中我最喜歡的是“番薯鬼”。
一個周日,我和幾位同學相約制作“番薯鬼”。到了陳瑁家,我先把紅薯去皮切塊,放入蒸鍋里蒸熟。不一會兒,陳珺已經麻利地把糕葉洗好,還剪成大小均等的長方形備用。我的紅薯也熟了。打開蒸鍋,一股甜津津的香味迎面撲來。
“哇!好香??!”詩嬡忍不住直吞口水。不等我們偷食,陳珺迅速把紅薯倒入盆里,加入木薯粉和地瓜粉,然后看著我們說:“最重要的力氣活開始了?!蔽覀冇昧Π磯喝啻?,把紅薯和混合粉揉均勻,反復幾次,直到面團變得細膩又光滑,就像小嬰兒的皮膚一樣。
趁我們揉面團的時候,詩淇開始準備餡料。她先把蘿卜削成絲,再焯水煮熟。接著,她往鍋里放油,加肉絲炒熟,再把備好的蘿卜絲倒進去,加入調味料,翻炒過后,香噴噴的餡料就出鍋了。
一切準備就緒,我異常興奮地說:“可以開始包了?!蔽沂紫饶闷鹨恍K面團,搓成圓形,再把大拇指按進面團里,然后沿著邊緣旋轉,面團變成一個“小碗”。隨后,我夾了一點兒蘿卜絲放進“小碗”里,像包餃子那樣,捏緊封口,墊上糕葉,一個“番薯鬼”就完成了。
經過一番勞動,我們都餓了,于是趕緊把包好的“番薯鬼”蒸熟。一口咬開“番薯鬼”——一彈牙的外皮、柔軟的餡料、糕葉的清香,吃完讓人唇齒留香。
“親身下河知深淺,親口嘗梨知酸甜?!逼胀ǖ氖巢?,簡單的做法,卻構成了家鄉獨有的味道,這是我記憶里的美好。
葉玉欽老師點評:小作者通過制作家鄉美食,驗證了“實踐出真知”的道理。作者語言表達能力強,動作描寫細致,文章讀起來很有畫面感。