這顆肉丸含有猛犸象DNA
2023-03-30 15:17郭煒桐
環球時報 2023-03-30
據英國路透社報道，28日，一顆巨大的肉丸在荷蘭阿姆斯特丹尼莫科學博物館揭幕亮相，它是用滅絕已久的猛羯象DNA人工培育的肉所制成的。
報道稱,這顆特殊的肉丸由澳大利亞人造肉公司Vow開發，這是一家致力于研制動物細胞培養肉的初創公司。肉丸里所用的肉由綿羊細胞和猛羯象DNA混合制成的肌紅蛋白組成。由于獲取的猛碼象DNA序列有部芬缺失，科學家也插入了一些非洲象的DNA填補空白。
該公司的首席科學官賴亞爾解釋說，肌紅蛋白是賦予肉類色澤和味道的關鍵。不過，這顆帶有鱷魚肉香味的肉丸暫時還不能食用。賴亞爾表示：“這里面的蛋白質已經有4000年的歷史了，被推向市場前必須要進行嚴格檢測?！遍_發者稱，這絕非玩笑話，他們希望通過此舉喚起對人造肉的關注?！ü鶡樛?/p>
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