對氯苯氧乙酸鈉對沃柑保鮮效果的影響

王淋靚　王健　陳裕新　賓振鈞　於艷萍　黎新榮　檀業維

摘要：利用對氯苯氧乙酸鈉與柑橘殺菌劑抑霉唑、百可得進行復配后處理沃柑果實，測定不同處理條件下果實貯藏期60 d內的失重率、腐爛率、可溶性固形物和可滴定酸含量。結果表明：40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、對氯苯氧乙酸鈉1 g/L處理不僅可以提高殺菌保鮮劑的效率實現殺菌劑的減量使用，而且對氯苯氧乙酸鈉的加入在保持沃柑果實內部品質上具有顯著作用，能夠減緩可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，減少果實的腐爛率，為沃柑產業的可持續發展提供有力支持。

關鍵詞：對氯苯氧乙酸鈉；沃柑；保鮮

中圖分類號：TS255.3 文獻標志碼：A

Effects of Sodium 4-Chlorophenxyacetate on Preservation of Orah Mandarin

WANG Linliang1， WANG Jian2， CHEN Yuxin2， BIN Zhenjun1，YU Yanping1，

LI Xinrong1*， TAN Yewei1

（1Guangxi Subtropical Crops Research Institute， Nanning， Guangxi 530001， China； 2Bobai Sanhua Shiliu Ecological Agriculture Development Co.， Ltd.， Yulin， Guangxi 537629， China）

Abstract： This paper was conducted to test the compound of sodium 4-chlorophenoxyacetate and citrus fungicides [imidazole and Bellkute （albesilate）] to treat the orah mandarin fruits. The weight loss rate， decay rate， soluble solids content， and titratable acid content in the fruits were measured during a 60-day storage period under different treatment conditions. The results showed that： the treatment of 40% Bellkute 0.5 g/L， 22.2% imidazole 1 mL/L and sodium 4-chlorophenoxyacetate 1 g/L could improve the efficiency of the preservative to reduce the fungicide usage， and adding sodium 4-chlorophenoxyacetate could significantly help keep the internal quality of the fruits， slow down the decline in soluble solids content and titratable acidity， reduce the fruit decay rate， thereby strongly supporting for the sustainable development of the orah mandarin industry.

Keywords： sodium 4-chlorophenoxyacetate t; orah mandarin; fresh keeping

對氯苯氧乙酸鈉是我國登記且在有效期內的柑橘生產調節劑[1]，是一種廣泛用于農業中的內吸、高效、多功能的植物生長調節劑[2-3]，其主要用于防止茄果類[4]、瓜果類蔬菜等落花落果，提高植株坐果率、產量和品質[5]。植物生長調節劑復配殺菌劑，能同時具有殺菌和調節生長的作用，在一定程度上可以提高植物的品質[6]，但鮮見其在柑橘保鮮上的應用研究報道。

沃柑具有果實個大飽滿、果皮易剝、化渣好、甜度高等優良特性，深受消費者喜愛，在國內柑橘市場中占有重要地位，并打造成武鳴地理標志產品，成為廣西重要的農業支柱產業之一。沃柑不僅在國內市場表現出色，還遠銷至加拿大、俄羅斯等國。盡管沃柑相對于其他水果具有較強的耐貯性，但在貯運過程中，如何提高其品質、減少腐爛率仍然是當前沃柑產業所追求的目標。

為了有效防治沃柑在貯藏期間的病害，提高產品品質，同時降低沃柑果實中的藥物殘留，提高產品質量安全水平，本研究選用植物生長調節劑對氯苯氧乙酸鈉與常規的柑橘殺菌劑抑霉唑、百可得減量復配后對沃柑果實進行處理，對比不同處理的沃柑果實在貯藏期的品質變化和病害防治效果，為沃柑的高效貯藏提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗沃柑采自廣西大凌武農業開發有限公司武鳴分公司基地，采摘成熟度、大小一致，完好無損的果實置于方型透氣塑料筐中在24 h內運到廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所農產品加工工程技術中心實驗室，入庫前對庫房進行消毒處理。

藥劑：百可得（江蘇龍燈化學有限公司），50%抑霉唑（安道麥馬克西姆有限公司），對氯苯氧乙酸鈉（四川潤爾科技有限公司）。

1.2 主要儀器設備

SIGMA-3K30型冷凍離心機（德國SIGMA公司），電子天平（深圳市美孚電子有限公司），阿貝折射儀（上海光學儀器五廠），以及其他實驗室常用儀器等。

1.3 方法

設置3個處理，其中CK：未經處理的沃柑果實。處理1：40%百可得1 g/L，22%抑霉唑? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2 mL/L。處理2：40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、對氯苯氧乙酸鈉1 g/L。各處理藥劑混合稀釋液浸泡2 min風干后，沃柑果實放入溫度為4～6 ℃、相對濕度85%～90%的冷庫中，每個處理各3框，共9框約225 kg。處理后0、10、20、30、40、50、60 d取樣，分別測定失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、腐爛率等指標。

1.3.1 沃柑失重率的測定

每個處理取30個果實，分成3份，每份10個進行稱重并記錄結果。處理結果按公式（1）計算。

1.3.2 可溶性固形物含量（Total soluble solids，TSS）的測定

使用阿貝折射儀測定可溶性固形物含量，測定方法按NY/T2637-2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》[7]執行。

1.3.3 可滴定酸（Titratable acidity，TA）的測定

每組處理隨機選取10個果實，榨汁過濾后取果汁進行測定，采用酸堿滴定法[8]進行測定。

1.3.4 腐爛率的測定

每隔15 d統計發病或腐爛的沃柑果實，腐爛率按公式（2）進行計算：

1.3.5 數據處理與統計分析

采用SPSS 26.0進行Duncans多重比較，顯著性差異水平為P<0.05。采用Origin 2018軟件制作圖表。

2 結果與分析

2.1 不同處理方式對失重率的影響

由圖1可以看出，各處理組沃柑果實的失重率變化趨勢相差不大，均是隨著時間的延長失重率呈直線上升的趨勢。在貯藏60 d時，各處理組的失重率為6.5%～7.0%，說明植物生長調節劑對氯苯氧乙酸鈉與殺菌劑百可得、抑霉唑復配對沃柑果實水分的損失沒有明顯的抑制作用。

2.2 不同處理方式對可溶性固形物含量的影響

SSC、TA是衡量沃柑果實貯藏品質的重要指標。如圖2所示，隨著時間的延長，3個處理組的SSC含量出現的不同程度的變化。CK組的果實在貯藏前期（0～15 d）SSC下降趨勢較快，之后有所回升，整體處于相對較低的水平；處理組1的果實在貯藏前期上升后下降，在貯藏期間的SSC整體水平比CK組要高；加入對氯苯氧乙酸鈉的處理組2，在整個貯藏期間SSC呈現緩慢上升的趨勢，在貯藏60 d的時候SSC的含量達到14.7%左右，而CK和處理1分別是13.5%和13.2%左右，結果表明在整個貯藏期對氯苯氧乙酸鈉處理組的沃柑果實的可溶性固形物含量明顯高于對照組和處理1（P＜0.05）。

2.3 不同處理方式對可滴定酸含量的影響

如圖3所示，在整個貯藏期間，三個處理組沃柑果實的TA含量呈現先下降后上升的趨勢。在60 d的貯藏期內，3個處理組在最初（0～15 d）內均下降較快，隨后上升，30 d之后處理組2中的TA含量一直維持比較穩定，而CK和處理1均出現不同程度的下降。結果表明相對于對照組和處理1，對氯苯氧乙酸鈉復配殺菌劑處理能夠顯著抑制沃柑果實采后貯藏中后期TA含量的下降（P＜0.05）。

2.4 不同處理對沃柑腐爛率的影響

沃柑是一種較耐貯藏的柑橘品種，但是未經處理過的沃柑即使在4～6℃的環境下貯藏，依然會有較高的腐爛率。如圖4所示，CK組腐爛率隨著時間的延長，呈直線上升的趨勢，到達60 d時腐爛率達到5%左右，而相比CK組，處理1和處理2的腐爛率顯著降低（P＜0.05），處理1的腐爛率為0.84%，處理2的腐爛率為0.51%。結果證明經過40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、對氯苯氧乙酸鈉1 g/L復配處理沃柑和40%百可得1 g/L，22%抑霉唑2 mL/L處理具有同樣的降低沃柑果實腐爛率的效果，說明氯苯氧乙酸鈉復配殺菌劑處理能夠提高殺菌劑的殺菌效率，進而降低病菌對沃柑果實的侵害，減少柑橘損失。

3 結論與討論

2，4-D（2，4二氯苯氧乙酸）作為一種除草劑或植物生長調節劑，在柑橘、櫻桃、番茄等果蔬種植中得到了應用，主要用于防止落花落果和保鮮[9，10]。然而，長期暴露于超過最大污染水平的2，4-D可能會對人體腎臟和肝臟等造成損害，甚至可能引發畸形和癌變[11]。因此，本研究旨在探究植物生長調節劑對氯苯氧乙酸鈉作為柑橘保鮮中2，4-D的替代品，在沃柑保鮮中對沃柑的品質和防腐殺菌方面的影響。

在本研究中，各處理組在失重率上的表現差異不大，貯藏60 d時均值在6.88%～7.02%，說明1%的對氯苯氧乙酸鈉、百可得和抑霉唑的加入在控制失重率上并未顯出優勢。然而，對沃柑中可溶性固形物的含量和可滴定酸的含量均能保持較高的水平，表明對氯苯氧乙酸鈉的加入對維持沃柑果實內部品質具有顯著作用，能夠減緩可溶性固形物和可滴定酸含量的下降。此外，在與殺菌劑減量復配后，同樣能顯著降低果實腐爛率，說明與殺菌保鮮劑復配可以提高其效率，進而減少果實腐爛率。因此，在沃柑的貯藏過程中，適量使用對氯苯氧乙酸鈉可以有效地延長其貯藏時間，并減少腐爛和病害的發生。

對氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）作為2，4-D的高效替代藥物，克服了2，4-D用藥濃度難以控制且易出現畸形等副作用的問題，由于其累積毒性較小[12]，對氯苯氧乙酸鈉逐漸被應用于柑橘類水果的保鮮中。然而，使用對氯苯氧乙酸鈉時應控制在合適的濃度和范圍內，雖然在GB 2763-2021 食品安全國家標準[13]中并未對對氯苯氧乙酸鈉設定最大殘留限量，但過高或者過長時間的使用可能導致沃柑出現藥害或降低防治效果。因此，為了確保其效果和安全性，在使用對氯苯氧乙酸鈉延長沃柑貯藏期品質時，需要遵循農藥安全使用規范和藥劑使用說明。同時，使用對氯苯氧乙酸鈉時，可以配合使用其他藥物進行綜合防治，以提高防治效果并減少殺菌劑的使用量，這樣不僅可以有效延長沃柑的貯藏時間，還能提升貯藏期間的品質，對沃柑產業的可持續發展具有重要意義。

參考文獻

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責任編輯：謝紅輝

基金項目：廣西重點研發計劃項目（桂科AB21196056）；廣西農業科學院基本科研業務專項資助項目（桂科農2021YT142）。

第一作者：王淋靚（1988—），女，碩士，高級工程師，研究方向為農產品貯藏保鮮與加工，E-mail：wanglinliang@sina.cn。

*通信作者：黎新榮（1982—），本科，正高級工程師，研究方向為農產品貯藏保鮮與加工，E-mail：44745348@qq.com。

收稿日期：2023-10-16