茶樹新品種‘甘露1號’選育研究

李蘭英，劉東娜，龔雪蛟，王迎春，堯 渝，胥亞瓊，高 遠，羅 凡*

（1. 四川省農業科學院茶葉研究所，四川 成都 610066；2. 精制川茶四川省重點實驗室，四川 成都 610066）

0 引言

【研究意義】茶樹作為我國的重要經濟作物之一，在推動我國宜茶區域“三農”發展、脫貧攻堅和鄉村振興中發揮著獨特的作用。茶樹良種選育是推動我國茶產業發展、提高茶園單位面積效益和促進茶葉產業結構調整的重要技術手段[1]。選育優質、高產、高抗、適制性突出的茶樹良種，一直是茶樹育種的重要目標之一[2]?！厩叭搜芯窟M展】蒙頂山位于四川盆地西南邊緣，是久負盛名的古老茶區，自然環境優越，產茶歷史悠久，享有“茶祖故里、世界茶源”之譽，西漢甘露三年（公元前53年），吳理真在蒙頂山移栽馴化野生茶樹，開創了人工植茶的先河，是我國有文字記載人工種茶最早的地方，其茶樹種質資源極其豐富，為茶樹良種選育提供了良好的物質條件[3]。目前，已從蒙頂山脈四川中小葉群體種中選育出‘天府 1 號’[4]、‘特早 213’[5]、‘蒙山 5 號’[6]等一批種性優良的茶樹新品種?！颈狙芯壳腥朦c】采摘細嫩芽葉（單芽、一芽一葉初展）加工名優綠茶是四川茶葉生產加工的重要方式，相應名茶產品包括四川竹葉青、峨眉雪芽、蒙頂甘露、蒙頂石花、蒲江雀舌、平昌青芽等，均在國內外市場享有很高的知名度，深受廣大消費者喜愛。但隨著茶產業的發展和市場多元化、個性化的需求，茶樹品種的適制性成為制約我國名優茶發展的重要因素之一[7-9]。因此，選育“優質”“高產芽型”茶樹新品種對于提高四川茶產業市場競爭力和提升經濟效益有著重要意義?！緮M解決的關鍵問題】‘甘露1號’是以“優質”和“高產芽型”為目標，從蒙頂山四川中小葉群體種中經單株選擇和系統選育育成的茶樹新品種；屬于特早生種，春季萌芽整齊，芽頭肥壯重實，生長勢強，內含物豐富，名優綠茶適制性好，抗寒、抗旱、抗病蟲性較強。2022年完成農業農村部的非主要農作物品種登記，登記編號為GPD茶樹(2022)510037。甘露1號茶樹新品種的育成為四川茶區卷曲形名優綠茶的品質穩定及提升奠定品種基礎。

1 選育過程與試驗方法

1.1 選育過程

甘露1號原產于四川省雅安市名山區蒙頂后山。2008年，在蒙頂后山野生的四川中小葉群體種中發現一株發芽特早、芽頭肥大、長勢旺盛的茶樹單株，并于當年秋季進行無性扦插繁殖，按育種程序進行系統選育。2008-2015年間進行單株鑒定、擴大繁育與遺傳穩定性觀測，確認該品系種性優良，具有發芽特早、萌芽整齊，芽型肥大，新梢色澤綠黃色，產量高，甘露綠茶適制性好，品質優，抗性好等特點，隨即將該品系命名為‘福山早’，后更名為甘露1號。2016年在四川省農業科學院茶葉研究所茅河鄉實驗基地建立茶樹品種區試園，進行田間觀察、適應性及適制性試驗，并在名山、平昌、邛崍、屏山和馬邊等地進行區域適應性試驗和生產示范。

1.2 試驗材料

甘露1號、福鼎大白茶（CK）均為1年生無性系茶苗，用于品比試驗和區域適應性試驗。

1.3 試驗方法

1.3.1 田間布置

2016年在四川省農業科學院茶葉研究所茅河鄉實驗基地，布置品比試驗。試驗品種小區設計按照《全國茶樹品種區試技術規程（暫行）》要求進行[10]。品比試驗小區長9 m，大行距1.5 m，小行距0.4 m，叢距0.33 m，每叢2株。每個品種每小區定植56叢（112株），每個品種小區試驗面積13.5 m2，設3次重復，3個區共計168叢（336株）。品種隨機排列，兩邊設保護行，按常規栽培茶園進行管理。

1.3.2 鑒定內容與方法

試驗前3年主要對茶樹新品種與對照品種的栽種成活率、新梢生長狀況及適應性進行觀測；后3年觀測發芽密度、記載鮮葉產量、進行生化成分和感官品質檢測、評價適制性及進行田間抗逆性鑒定等。描述型和數值型性狀均按照《茶樹種質資源描述規范和數據標準》觀測和測定[11]，對數值型性狀重復測量3次，取平均值。

采摘春季一芽二葉鮮葉，進行蒸汽殺青固樣后測定其生化成分含量，包括水浸出物、咖啡堿、茶多酚、兒茶素總量及其組分、游離氨基酸總量等，均按照國標法測定[12-15]。感官審評分別參照《茶葉感官審評方法》[16]和《茶葉感官審評術語》[17]進行定量評價（評分）和定性描述。

2 結果與分析

2.1 植株形態特征

甘露1號屬于灌木型，中葉類，特早生種，樹姿直立到半開張，分枝密度中等，葉片呈中等橢圓形，葉長10.1 cm，葉寬4.3 cm，葉面積43.43 cm2，呈綠黃色；葉緣呈微波狀，鋸齒中等，葉端急尖，葉質較柔軟，芽頭肥大、茸毛中到密。該品種的年生長期較長，年生長周期內萌發4～6輪。

2.2 茶苗栽種后成活率

定植后前3年，每年對定植成活率進行1次調查，結果見表1。甘露1號的株成活率平均為96.02%，叢成活率平均為99.20%。前3年的株成活率略低于對照品種福鼎大白茶（97.88%），叢成活率略高于對照品種福鼎大白茶（99.19%），表現出極強的適應性。

表1 茶苗成活率Table 1 Seedling survival rate（單位：%）

2.3 營養芽物候期

從栽種后的第4年（2019年）開始連續3年觀測物候期，觀測結果見表2。2019-2021年甘露1號芽期比福鼎大白茶早3～4 d；一芽一葉初展期比福鼎大白茶早4～6 d；一芽二葉初展期比福鼎大白茶早3 d；一芽三葉初展期比福鼎大白茶晚3～4 d。甘露1號屬特早生茶樹新品種。

表2 新梢生長發育物候期Table 2 Phenological periods of new shoots

2.4 茶苗栽種后生長勢

2.4.1 新梢發芽密度

甘露1號栽種后的第4年開始，于2019-2021年，連續3年對茶樹的春梢發芽密度進行調查，結果見表3。栽種后第4年（2019年）甘露1號的發芽密度低于福鼎大白茶，第5年（2020年）和第6年（2021年）的發芽密度均高于福鼎大白茶，是一個高發芽密度茶樹品種。

表3 發芽密度Table 3 Bud density on tea bush（單位：個/m2）

2.4.2 新梢百芽重

從第一輪春梢的魚葉處隨機采摘一芽三葉100個，連續3年測定百芽重，甘露1號平均百芽重為93.22 g，比對照品種高64.80%（表4）。表明甘露1號的茶芽肥壯、重實，適合采摘單芽。同時，芽頭重實是適宜采制芽形名茶品種的重要特征，也是品種名優茶高產的基礎，說明該品種具有較好的芽形名茶高產特性。

表4 新梢百芽重Table 4 Hundred-bud weight of new shoots（單位：g）

2.4.3 新梢長度

從第一輪春梢的魚葉處隨機采摘一芽三葉30個，測量從基部至芽頂部的長度，結果見表5。甘露1號一芽三葉新梢長度（8.60 cm）比對照福鼎大白茶（8.20 cm）略長。新梢長度與新梢生長的強弱及產量高低密切相關，新梢越長，更易高產，可見甘露1號具有較好的豐產性。

表5 新梢長度Table 5 Length of individual new shoots（單位：cm）

2.5 鮮葉產量

2019年起連續3年測定了甘露1號鮮葉產量，按照一芽二葉標準采摘，全年采摘春夏秋三季11次，總產量見表6。從表6看出，2019-2021年甘露1號全年鮮葉產量均高于對照，較對照品種三年平均高產幅度達22.13%，表明該品種具有高產特性，是一個高產型茶樹新品種。

表6 鮮葉產量Table 6 Yield of fresh leaves

2.6 制茶品質鑒定

對甘露1號的制茶品質進行研究，以一芽二葉為原料制作烘青綠茶并進行感官審評，結果見表7。所制的烘青綠茶感官品質特點表現為條索壯實、緊結、有鋒苗，色澤綠潤顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣高鮮有栗香，滋味濃醇甘鮮?？偟梅?2.10分，與福鼎大白茶（92.00分）得分相當，在香氣方面評分高于福鼎大白茶。

表7 烘青綠茶感官品質審評Table 7 Sensory evaluation on roasted green tea

甘露茶是四川省蒙頂山一帶生產的卷曲型名優綠茶，也是傳統歷史名茶，以其外形緊卷多毫、色澤嫩綠潤澤、湯碧而黃、香氣濃郁、滋味鮮爽、葉底嫩綠、秀麗勻整的品質特征聞名遐邇，是極具代表性的四川名優綠茶[18]。將甘露1號按照蒙頂甘露加工工藝（攤青→殺青→揉捻→提毫→干燥→提香）制作甘露綠茶，其品質特征詳見表8?？芍?，甘露1號加工蒙頂甘露成茶外形緊細尚卷，香氣栗香高長，帶花香，滋味鮮醇，總評分91.66，顯著高于對照品種。葉玉龍等[19]以蒙頂山茶區種植的35份茶樹品種（資源）的一芽一葉初展為原料，按統一工藝加工蒙頂甘露茶樣，對成茶主要化學成分和感官品質及其相關性進行分析，結果表明甘露1號為適制蒙頂甘露茶樹品種?？梢?，甘露1號茶樹新品種可為穩定和提升蒙頂甘露品質特征提供品種保障，且適宜于生產卷曲型綠茶茶區推廣種植。

表8 蒙頂甘露感官品質審評Table 8 Sensory evaluation on Mengding Ganlu Tea

2.7 主要生化成分分析

2.7.1 常規生化成分分析

將甘露1號和對照品種福鼎大白茶按一芽二葉標準采摘，蒸汽殺青固樣后檢測其生化成分含量，結果見表9。從表9可以看出，甘露1號的茶多酚（21.70%）、咖啡堿（4.10%）、水浸出物（50.40%）、兒茶素（14.27%）含量比對照福鼎大白茶高，僅氨基酸含量（4.20%）略低于對照，酚氨比值為5.17，高于對照，可兼制紅茶。甘露1號茶樹鮮葉生化成分含量及組成較均衡，有利于形成茶湯滋味醇厚、回甘的感官品質。

表9 甘露1號生化成分含量Table 9 Biochemicals in Ganlu No. 1 tea

2.7.2 兒茶素組分分析

對甘露1號兒茶素組成及其含量進行測定分析（表10），結果表明，該品種EGCG、ECG等酯型兒茶素含量高于對照品種，EGC和EC的含量低于對照品種，兒茶素品質指數（1 390）高于福鼎大白茶（929.90）。兒茶素品質指數綜合了3種主要的兒茶素組分來評價茶葉的品質，優于單一兒茶素成分對品質的評定，對評價綠茶品質具有一定的指導作用[20]。其數值越大，說明茶樹葉片嫩度和品質越好，制成的綠茶質量越高，因此甘露1號具有較好的綠茶適制性。

表10 甘露1號兒茶素組成及其含量Table 10 Catechin content in Ganlu No. 1 tea（單位：%）

2.8 抗性

2.8.1 生態適應性

甘露1號新品種選育自四川中小葉群體種，四川茶區栽培表現出較強的適應性。根據全省范圍內的推廣示范結果顯示，該品種具備較強的耐濕、耐旱、耐寒性，且在弱酸偏中性土壤中較蒙山9號等本地區其他品種適應性更強。

2.8.2 抗病蟲性

區試所在地茶園蟲害以趨嫩性、小蟲類害蟲為害為主，主要包括小綠葉蟬、茶跗線螨等[21]，田間調查表明，甘露1號具有較強的抗螨、抗蚜和抗小綠葉蟬等蟲害能力。茶園常規管理條件下，無明顯病害發生。在當地茶炭疽病、茶餅病發生盛期對甘露1號和對照品種統一進行田間調查發病情況，并分別計算發病率和病情指數，顯示甘露1號病情指數與福鼎大白茶相當，均表現為抗茶炭疽病和抗茶餅病。

3 討論與結論

特色優異茶樹品種選育是提高茶葉品質的關鍵。改革開放40年來我國茶樹遺傳育種領域取得重要研究進展，現有國家級茶樹良種134個，其中，無性系品種117個，有性系群體品種17個；省級茶樹良種200余個；2015年，茶樹列入非主要農作物登記范疇后，取得登記證書的茶樹品種128個[1]，獲得植物品種權的新品種98個[1,7]。然而，我國茶樹育種仍然以傳統的系統選種方法為主，輔以人工雜交和誘變育種，生物技術育種尚處于起步階段[1,7]。甘露1號是經系統選種方法育成，耗費較多的時間、人力與物力；其芽頭肥壯，發芽特早，葉色綠黃，生長勢強，產量高，名優綠茶適制性強，抗逆性較好等，可為進一步選育特色優質茶樹新品種提供優異親本。此外，甘露1號春季萌芽整齊，芽頭肥大，在四川等以“芽茶采摘”為主的茶區，發展潛力較大，同時為芽茶的機械化采摘提供品種基礎。

甘露1號茶樹品種選育自四川中小葉群體種，是經過單株選擇，系統選育而成的優良品種。該品種屬灌木型、中葉類、特早生種，芽頭肥大、茸毛中到密，葉色黃綠，葉質較柔軟。該品種的年生長期較長，年生長周期內萌發4～6輪；生長勢強，芽頭肥壯重實，百芽重超過對照品種，鮮葉畝產量（484.15 kg）比對照品種（396.41 kg）高22.13%，是一個極具發展潛力的高產新品種。

甘露1號一芽二葉茶多酚（21.70%）、咖啡堿（4.10%）、水浸出物（50.40%）、兒茶素（14.27%）、氨基酸含量（4.20%）、酚氨比值（5.17），其內含生化成分含量及組成較均衡，所制的烘青綠茶感官審評總得分與福鼎大白茶相當，表現為色澤綠潤，條索壯實、緊結、有鋒苗，湯色嫩綠明亮。甘露1號茶樹一芽一葉初展鮮葉加工蒙頂甘露成茶外形緊細尚卷，香氣栗香高長、帶花香，滋味鮮醇，卷曲型名優綠茶適制性強；但其一芽二葉鮮葉茶梗較粗，揉捻工藝參數需適當調整，避免所制毛峰形綠茶條索粗壯。此外，甘露1號芽頭肥大，適合制作雪芽、竹葉青、蒙頂石花、雀舌等芽型名優綠茶，其所制雪芽綠茶外形肥嫩勻齊、滿披白毫，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香帶毫香，滋味鮮醇回甘，葉底肥厚明亮；所制竹葉青、蒙頂石花、蒲江雀舌等扁形芽茶外形扁平光滑、挺直，湯色清澈明亮，香氣嫩栗香帶花香，滋味鮮爽回甘，葉底肥厚完整；制作竹葉青、蒙頂石花等需要脫毫的扁形芽茶時，因芽頭茸毛中等偏密，理條和整形工序需適當調整工藝參數，以形成“扁平光滑、挺直”的產品特征。

綜上所述，甘露1號的特異性、一致性和穩定性等主要測試性狀穩定，種性優良，抗寒、抗旱、抗病蟲性較強，在四川省茶區種植生長良好，適宜在四川茶區及其相同生態環境推廣種植。