橫州市茉莉花種植產業標準化發展與未來展望

農麗麗 韋玉全 黃芳燕 姚姿娜 龔駿毅 楊蕊

摘 ? ?要：茉莉花種植產業標準化發展是茉莉花產業中最基礎、最重要的環節，是茉莉花（茶）品質和標準制定的核心因素。文章介紹了橫州市茉莉花產業的發展現狀和主要成就，分析了在茉莉花種植產業標準化發展中存在的問題，提出了推進茉莉花種植產業標準化發展的措施建議，并對橫州市和我國茉莉花種植產業標準化的未來發展進行了展望。

關鍵詞：茉莉花種植；產業標準化發展；未來展望

文章編號：1005-2690（2023）11-0125-04 ? ? ? 中國圖書分類號：S685.16 ? ? ? 文獻標志碼：A

橫州市是“茉莉之鄉”，享有“世界茉莉花都”的美譽。橫州市是我國最大的茉莉花（茶）生產、加工基地和批發、集散交易地，橫州茉莉花（茶）產量占全國總產量的80％以上，占世界總產量的60％以上，可以說橫州市茉莉花產業發展的質量關系到全國茉莉花產業的未來發展。

茉莉花標準化種植指的是綜合“企業＋基地＋花農＋科技”的模式，對茉莉花種植產業進行統一技術、統一管理、統一標準，從而形成“文字簡明、通俗易懂、邏輯嚴謹、便于操作”的實施標準。推進茉莉花種植產業的標準化改革，是促進產業結構發展、增加花農收入、激發茉莉花產業可持續發展潛力的必然手段。

1 橫州市茉莉花種植發展背景

1978年，橫州市從廣東順德引入茉莉花并發動當地農民開始種植，簽訂相應的種植合同，實施統購統銷，當地茉莉花種植面積不斷擴大，從最初的13.3 hm2發展到現在的上萬畝，茉莉花產業快速發展。1998年，橫州市茉莉花種植面積為4 000 hm2，年產茉莉鮮花3.2萬t，約占全國總產量的50％，鮮花銷售額與花茶加工總值達到3.14億元，相較于1990年增長超過7倍。2002年，橫州市茉莉花種植面積為4 666.67 hm2，年產量達到5萬t，占全國總產量的70％。因茉莉花種植投資少、見效快，且有很高的經濟效益，春季種植成本當年就可收回，很多花農依靠種植茉莉花實現了脫貧致富。香料工業與制茶工業中，茉莉花應用范圍不斷擴大，借助茉莉鮮花提煉的香精價格堪比黃金，國際上供不應求。橫州市茉莉花產業中，3家茉莉浸膏廠年產香膏100 kg，產值達到300萬元。利用茉莉花制成的花茶香氣清高優雅、滋味甘醇鮮爽而且回味芬芳悠長，是非常健康的天然飲料。此外，窨過的花渣也是非常好的飼料與魚食。

橫州市是世界茉莉花與茉莉花茶生產中心，當地茉莉花茶業具有非常好的產業優勢與廣闊市場前景。從2015年開始，橫州市大規模發展茉莉花產業，其種植面積不斷增加，到2019年種植面積達到新高。2020年當地茉莉花及茉莉花茶綜合品牌價值達到202.97億元。其中，自行研發的茉莉花復合栽培系統，獲得農業農村部授予的“中國重要農業文化遺產”稱號[1]。

2 橫州市茉莉花產業的發展現狀和主要成就

橫州市屬南亞熱帶溫暖氣候，冬短夏長，日照充足，溫度、降水適宜，土壤為沙壤土，土質肥沃，非常適宜茉莉花的生長和繁衍。橫州市種植茉莉花歷史悠久，最早可追溯到兩漢時期。橫州市茉莉花品質優良，花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香味濃是其主要特點，受到了世界范圍內的認可和喜愛。

橫州市有41萬余人從事茉莉花（茶）相關產業，其中花農有33萬人，茉莉花產業是橫州市最大、最有特色的農林支柱產業。橫州市委、市政府為發展壯大地方特色產業，緊緊圍繞茉莉花產業升級引領產城鄉融合改革集成試點的工作部署，堅持“標準化、品牌化、國際化”方向，制定了茉莉花產業發展獎勵扶持政策，結合國家現代農業產業園和國家農業現代化示范區建設，注重產業基地、品牌、茉莉花“1＋9”產業鏈創新建設，打造橫州市名片，推動茉莉花產業健康快速發展[2]。

“全球10朵茉莉花，6朵來自廣西橫州”。橫州市茉莉花和茉莉花茶經過40多年大力發展，成為了“中國茉莉之鄉”、中國茶葉產業示范縣（市）、國家重點花文化基地、世界茉莉花和茉莉花茶生產中心、“世界茉莉花都”。2022年橫州市茉莉花（茶）綜合品牌價值達218.14億元。其中，“橫州市茉莉花茶”（品牌價值160.46億元）、“橫州市茉莉花”（品牌價值57.68億元）分別位居廣西參評23個地理標志產品的第1位和第5位。橫州市獲認定為茉莉花產業國家外貿轉型升級基地，獲中國茶葉流通協會授牌“2021年度茶業百強縣” “2021年度茶旅融合特色縣域”[3]。

3 茉莉花種植產業標準化發展中存在的問題

3.1 農民對標準化種植的認識不夠

一是農民缺乏學習新技術的意識。雖然橫州市每年都會引進一批茉莉花種植專業技術人員，不定期組織茉莉花生產技術及加工技術培訓班，但仍有部分農民沒有接受新技術，缺乏科學化、標準化種植意識，種植管理還是以傳統方式為主，導致茉莉花的種植標準化發展難以進一步推進，制約茉莉花產業可持續、高質量發展。

二是農民參與標準化種植的積極性較低。標準化種植是提升茉莉花品質和產量的必然發展方向，橫州市政府一直積極引導農民按照標準化種植生產，通過引進龍頭企業帶動農民進行茉莉花標準化種植基地建設，為茉莉花標準化、組織化種植帶來了新的發展，為花農增收提供助力。但仍然有部分農民不愿意應用標準化種植技術建設基地，很多農民仍然采用個體經營模式，沒有參與到標準化基地建設中來，農民顧慮太多，不愿意將自己的土地進行整合和統一管理，導致茉莉花產業種植標準化進程步履維艱，難以實現規?；?、科學化、標準化的統一種植管理模式。

3.2 茉莉花栽培管理技術存在問題

1）茉莉花品種單一，植株老齡化嚴重。大面積種植推廣單一品種，導致大量茉莉花同期上市，極大地影響了市場價格，降低了種植效益。同時，長期單一品種種植還會導致植株老齡化、抗性降低。研究表明，茉莉花老株與其生長初期及中期相比，茉莉花鮮花的單產量會減少20％左右，香氣度會下降10％左右，病蟲害發生率會提高8％左右，這組數據說明了茉莉花植株老齡化對花的產量和品質有著很大的影響。但農民又不愿意投資更新品種，導致產量和品質下降[4]。

2）修剪整枝技術應用不合理?？茖W摘葉、修剪、整枝工作既能夠減少植株養分消耗，增強樹冠和花朵的營養，提高茉莉花的產量和品質，還可以清除枝葉上的病蟲害，減少病蟲源，從而減少農藥使用量。但很多農民缺乏標準化的修剪技術且對修剪工作不重視，即使修剪整枝也不會根據植株的生長周期進行合理修剪，影響了茉莉花品質和產量的提高。

3）施肥技術應用不合理。施肥工作是提升茉莉花產量和品質的重要環節，很多花農的施肥時間、次數、種類都缺乏科學化、標準化的規程，盲目施肥，導致植株出現燒苗或營養不良的問題，影響種植效益。

4）病蟲害防治技術應用不充分。根據調查，很多花農缺乏對茉莉花病蟲害的認識及防治方法，只有部分花農能夠辨別病蟲害種類，知道如何進行科學防治，大部分花農只知道植株發生病蟲害，但不知道如何進行科學防治，通常會根據傳統方法直接使用農藥，導致茉莉花減產降質，嚴重影響了茉莉花的標準化種植發展。

3.3 茉莉花標準化種植基礎設施建設不足

茉莉花屬灌木，枝葉繁多，畏寒畏旱，根系發達，新陳代謝旺盛，蒸騰量較大，種植茉莉花需要大量水資源進行灌溉，才能保障花的品質。如果種植地缺水、干旱，會導致茉莉花根系生長受阻，萌芽、花蕾偏少，花朵體態偏小，嚴重影響茉莉花的產量和品質。如果種植地的水分過多，又會導致其根系出現爛根、悶死的問題，影響根系生長，也會導致花朵的香氣成分含量降低，影響茉莉花的產量和品質。因此，茉莉花的標準化種植必然需要良好、科學、高效率的灌溉系統，保障種植地水資源的有效使用，保障灌溉工作的科學合理，促進茉莉花的產量和品質提升。但由于大部分花農為個體種植，花田的灌溉設施不完善，既缺乏滴灌設備，也缺乏排水防澇條件。大部分花田采用傳統的抽水灌溉方法，甚至還有部分人工挑水灌溉，既增加了工作量，也難以滿足花田用水需求，不利于保障茉莉花的灌溉質量[5]。

4 推進茉莉花種植產業標準化發展的措施建議

4.1 加強標準化種植基地建設和宣傳引導

政府部門應加強引導茉莉花標準化種植基地建設，通過推廣“企業＋基地＋花農＋科技”生產模式，企業從茉莉花收購環節嚴把質量關，反向推動花農對標準化種植技術的應用。種植基地要重點做好示范推廣標準化種植技術，突出科學化、標準化栽培管理對促進產業發展的科技意義，從而營造茉莉花產業標準化種植生產的氛圍。標準化種植基地將生產設施設備、種植技術、質量管理等進行統一標準，使茉莉花種植采取綠色、標準、科學的模式，統一相關的田間管理，向組織化、基地化、標準化方向發展。政府部門應加大對農戶的宣傳引導力度，通過補貼和優惠政策激發農民的參與積極性，讓農民充分認識到標準化種植的優勢，以示范基地的成功經驗為實際案例引導，讓農民積極參與到標準化基地的建設中，以此推動茉莉花標準化種植規模的不斷擴大，進一步增強茉莉花種植效益[6]。

4.2 加強花農標準化種植技術培訓

1）組織規劃茉莉花品種、植株更新換代。茉莉花品種對種植效益的影響極大，部分品種香味獨特、極受歡迎，部分品種花期早、花期長、花苞大，可以錯峰上市，提高種植效益。不同品種的茉莉花有不同的效用，有組織、有標準地更新種植品種能夠提高種植效益。因此，標準化種植基地要加大對種植技術、新品種研發等方面的科研投入力度，研究高產量、高品質、香氣濃和應用獨特的茉莉花新品種，提高茉莉花種植效益；要推進茉莉花品種的改良，培育抗病性、適應性強的優良品種，提升茉莉花的經濟效益和抗風險能力；基地要針對品種特性和市場規律進行調研，統一規劃種植品種和更新換代時間表，按照“優質、高產、高效、生態、安全”的標準，合理科學選擇品種，以此實現錯峰產出，既能拓寬銷售渠道，還可以實現增產增質，提升整體的種植收益。

2）修剪整枝技術。在修剪茉莉花枝條時，要防止過重或過輕，修剪過重會造成開花延遲，花量減少，直接影響產量；修剪過輕會導致樹冠郁閉，同樣影響產量。建議在每年2月下旬至3月中旬（即春季萌發前）進行1次全面修剪，在植株距離地面20～30 cm處平剪，同時剪除枯枝、病蟲枝和細弱枝，促進植株萌發整齊粗壯枝條。在茉莉花生長期，剪除植株生長比較旺盛的徒長枝以及病蟲枝，以達到減少植株養分損耗和病蟲害發生的目的，促進植株萌發更多的健壯新梢。在茉莉花采摘期（春季萌發后到越冬停止生長前）采用輕剪的方法剪去盲枝（沒有芽點）、病蟲枝、細弱枝、徒長枝、過密枝等，可以促進新梢萌發，提高花量。整枝修剪后要及時清理修剪的枝條、落葉等，并集中燒毀或深埋，減少病蟲害發生率。

3）施肥技術。施肥時要根據茉莉花生長周期、土壤養分、品種特性等因素進行標準化的科學施肥，及時供給養分，促進植株生長，提高產量和質量。施肥時要注意有機肥與化肥混合使用，以腐熟農家肥或生物有機肥為主、復合肥為輔。在追肥時要注意薄肥勤施，結合植株長勢，弱小植株多施肥，健壯植株少施肥，防止施肥過量營養生長難以轉化。在3月上、中旬要結合中耕整地施用促芽肥，在4月底、5月初的春花孕育期施用促花肥，整個花期中施5～7次，要在每次大花期結束后及時進行追肥，注意對茉莉花叢間的土壤進行施肥。在孕蕾初期，要施用葉面肥，可以在茉莉花植株葉面噴施尿素和磷酸二氫鉀混合液，尿素濃度范圍在0.1％～0.2％，促進花蕾發育，提升花朵產量和質量。

4）病蟲害防治技術。在茉莉花標準化種植管理中，病蟲害防治技術以理化誘控和生物防控為主、化學防治為輔，根據IPM-有害生物綜合治理方案防治病蟲害。理化誘控技術，如利用蟲害的趨光性安裝殺蟲燈、利用趨色性懸掛不同顏色粘蟲板，也可同時添加信息素針對性誘殺；生物防控技術，如投放捕食螨防治高氏瘤粉虱等蟲害、投放寄生蜂防治茉莉葉野螟等蟲害。

4.3 加強花田基礎設施建設

茉莉花標準化種植基地要加大農田基礎設施的投入建設，推廣應用“三避”技術，積極建設農田水利設施，完善滴灌設施設備、排水防災條件等，配備專業管理人員對花田的灌溉工作進行科學、標準化管理，提高茉莉花抵御自然災害的能力，防止茉莉花因干旱、洪澇、寒冷、霜凍等自然災害導致減產降質。同時，基地要加強花田周邊道路建設，保障鮮花運輸道路通暢、安全，為茉莉鮮花及時銷售提供保障。

5 對我國茉莉花種植產業標準化發展的未來展望

茉莉花市場消費潛力巨大，因此茉莉花產業標準化種植更需進一步深入發展。在未來的發展中，種植基地應不斷加大科研投入力度，建設科技服務市場的科研模式，不斷加強高質、高產、高抗性的茉莉花品種研究，加強系統化、標準化的種植管理技術，并做好宣傳培訓工作，實現標準化種植的推廣應用。

同時，種植基地要不斷加強三產融合體系建設，既要完善種植標準化，也要探索加工標準化、檢測標準化和優質品牌化建設，不斷提升茉莉花品質和品牌，占據更多的國際市場份額，讓我國茉莉花種植標準和檢驗標準成為世界標準，讓我國的茉莉花種植產業成長為世界級的一流產業，促進國家經濟高質量發展[7]。

6 結束語

以政府引領為抓手，以市場為導向，廣泛開展茉莉花種植產業標準化技術宣傳培訓，建設茉莉花標準化種植基地，不斷加強茉莉花產業標準修訂和質量檢驗監督管理工作，以此推動我國茉莉花種植產業的標準化發展，提高茉莉花產量和質量。茉莉花種植產業標準化發展，既是橫州市茉莉花全產業鏈發展和產業結構轉型的重要基礎，是通過茉莉花種植一產推動相關二產、三產發展的重要保障，是落實新時期我國經濟高質量發展的重要推手，也是深入挖掘茉莉花（茶）文化內涵，傳承中華優秀文化，樹立文化自信、民族自信理念的有效途徑。因此，繼續深化茉莉花種植產業的標準化發展，是我國茉莉花產業發展中的重要工作。

參考文獻：

[1]廖雅欣.鄉村振興背景下橫州茉莉花產業鏈政策優化研究[D].南寧：廣西大學，2022.

[2]林琴琴，陳榮生，林輔勝，等.做強福州茉莉花茶產業 唱響福州茉莉花茶品牌[J].發展研究，2022，39（1）：70-76.

[3]劉為民.茉莉花產業發展和國家現代農業產業園創建的實踐探索[J].廣西農學報，2021，36（2）：1-4.

[4]陳思瑩，盤小月.從鄉村振興看廣西橫縣的茉莉花（茶）產業[J].中國食品工業，2021（24）：95-96.

[5]潘鵬釗.福州市倉山區茉莉花茶產業發展狀況與對策研究[D].福州：福建農林大學，2018.

[6]唐小若.用標準化生產打造綠色品牌——橫縣茉莉花茶產業發展情況匯報[J].中國花卉園藝，2013（21）：32-33.

[7]陶玉梅.橫縣茉莉花茶產業發展的現狀與對策[J].中共南寧市委黨校學報，2009，22（4）：31-33.