沙棘的營養價值及綜合開發利用技術

張慧琴

摘 要：主要介紹了沙棘的營養價值和綜合開發利用技術。沙棘是一種營養豐富的水果，富含多種維生素和礦物質，具有很好的保健和醫療作用，同時，沙棘也可以作為經濟林和生態林進行綜合開發利用，包括沙棘飲料、沙棘油、沙棘果醬等產品的制造。在沙棘的種植和綜合開發過程中，還需要采用一系列的技術手段，此外，針對沙棘的病蟲害問題，也需要采用一些防治技術，如合理的施肥、噴灑農藥、利用生物防治等方法。綜合利用沙棘可以帶動當地經濟發展，同時也有利于環境保護和生態修復。

關鍵詞：沙棘；營養價值；病蟲防治；開發利用

沙棘林既是生態林，又是經濟林。沙棘（Hippophae rhamnoides Linn.）又名酸柳、酸刺、黑刺、酸溜溜等。沙棘原系野生落葉灌木，后來人們發現它有保持水土、防風固沙、改良土壤（每畝沙棘林可固氮12千克，相當于25千克尿素）、調節氣候等作用。開始進行人工種植，沙棘林被譽為“奇跡林”。我國已把沙棘定為“三北”地區發展的戰略樹種。沙棘果實酸甜略澀，富含多種營養，被稱為“多維營養庫”“珍貴醫藥源”“神秘果”等。但沙棘林也會面臨病蟲害的問題，完善林業病蟲防治體系、使相關技術趨于成熟對發揮沙棘的多重價值具有重要意義。

1 沙棘的營養價值

沙棘是一種生長在中國北方及東北地區的野生果樹（見圖1），果實富含營養成分，包括維生素C、胡蘿卜素、維生素E、多酚類、類黃酮等，以及多種礦物質和微量元素，如鐵、鋅、鈣、鎂等。因此，沙棘被認為是一種具有很高營養價值的果實。除了作為食品外，沙棘還可以用于藥物、化妝品、保健品等。沙棘油也是一種重要的產品，油脂含量20%～30%，其中又以不飽和脂肪酸含量最高，可以用于烹調、美容護膚、藥用、保健等。

沙棘是一種營養豐富、醫食同源的果樹，果實含有豐富的營養成分，被譽為“北方的柿子”“黃金果實”等。以下是沙棘營養價值方面的詳細介紹：

1.1 維生素含量豐富

沙棘果實中含有大量的維生素C、維生素E、維生素A和維生素B系列等多種維生素，其中維生素C含量高于柑橘、蘋果等水果，維生素E的含量是普通水果的10倍以上，這些維生素都是維護人體健康所必需的。

1.2 礦物質含量高

沙棘果實中含有鐵、鋅、銅、錳、鉀、鈣等多種礦物質元素，其中鐵含量是蘋果的5倍，鈣含量是柑橘的6倍，這些礦物質對維持人體生理機能、促進健康都有很好的作用。

1.3 富含類胡蘿卜素

沙棘果實中含有大量的類胡蘿卜素，其中β-胡蘿卜素含量是普通水果的50倍以上，它們具有較強的抗氧化作用，能夠有效保護人體細胞免受自由基的損害，抗衰老和抗癌作用也較為顯著。

1.4 富含多種生物活性物質

沙棘果實中含有多種生物活性物質，如植物鞣質、黃酮類物質、花青素等，這些物質具有抗炎、抗菌、降血脂、降血糖、抗腫瘤等作用，對預防和治療多種疾病都有積極的作用。

2 沙棘的綜合開發利用技術

沙棘林不僅是經濟林還是生態林，沙棘作為一種既具有生態價值又具有經濟價值的植物，在綜合開發利用的過程中，同時也能夠為生態環境的修復和改善做出貢獻。所以一定要注重對沙棘的綜合開發利用技術的掌握，真正實現沙棘的多功能價值。沙棘的綜合開發利用技術主要包括以下幾個方面：

2.1 沙棘種植技術

沙棘的種植技術包括選址、育苗、定植、栽培、施肥、管理等方面。為了提高沙棘的產量和品質，需要選擇適宜的土地、進行科學的育苗、定植和栽培管理，并根據不同地區的氣候和土壤條件選擇合適的栽培模式，如平地栽培、坡地梯田栽培、棚室栽培等。

2.2 沙棘果實加工技術

沙棘果實可以制成果汁、果醬、果脯、果醋、果干等多種加工品。其中果汁是沙棘加工的主要產品，可以通過榨汁、濃縮、加糖、灌裝等工藝制成高品質果汁[1]。果醬、果脯等加工品則可以通過果汁加工、烘干、腌制、糖漬等工藝制成。

2.3 沙棘藥用價值開發技術

沙棘的果實（見圖2）、葉、根等都具有一定的藥用價值，可以用于預防和治療多種疾病。例如，沙棘果實可以用于治療消化系統疾病、提高免疫力、保護心血管等。沙棘葉可以用于治療皮膚病、糖尿病等。沙棘根可以用于治療黃疸、肝炎等。因此，通過科學的提取、分離、純化等技術，可以開發出多種沙棘藥用產品。

2.4 沙棘生物質能利用技術

沙棘的枝、葉、果渣等生物質可以用于生物質能的生產，如生產生物質燃料、生物質發電等。其中，沙棘生物質燃料是一種清潔、可再生的能源，可以替代傳統的煤炭、石油等化石能源，具有重要的經濟和環境意義。

2.5 沙棘生態修復技術

沙棘具有很強的抗逆性和適應性，可以在貧瘠的土地上生長（見圖3），同時對水土保持、防風固沙、治理沙漠化等方面也有很好的效果。此外，沙棘生態修復技術還可以應用于水土流失、濕地修復等生態環境恢復和保護工程中。在水土流失治理方面，沙棘可以用于植被恢復和水土保持，通過種植沙棘等灌木植物，可以防止水土流失、保持土壤濕度和肥力，提高土地生產力。在濕地修復方面，沙棘可以用于濕地植被恢復和環境修復，通過種植沙棘等濕地植物，可以增加濕地植被覆蓋率、凈化水質、維護濕地生態系統平衡?？傊?，沙棘的綜合開發利用技術具有多樣化和廣泛性，可以用于食品加工、藥用價值開發、生物質能利用、生態修復等多個領域，有著重要的經濟、生態和社會價值。

2.6 林業病蟲害防治技術

作為沙棘綜合開發利用技術中的重中之重，林業病蟲害防治技術是不容忽視的一部分，在沙棘種植過程中也會面臨病蟲害的威脅，因此林業病蟲害防治也是沙棘種植中需要考慮的問題。林業病蟲害防治技術不成熟的話，就不能形成對沙棘的保護，沙棘沒有一個好的生長環境，那么包括沙棘種植技術、沙棘果實加工技術、沙棘藥用價值開發技術、沙棘生物質能利用技術以及沙棘生態修復技術等將會無施展之處。林業病蟲害防治可以從以下幾個方面進行：

2.6.1 預測監測技術 預測監測技術是一種常用的病蟲害防治技術。其中，病蟲害預測是指通過對病蟲害發生的規律和趨勢進行分析，結合環境和生態因素，提前預判病蟲害發生的時間和地點，從而采取預防和控制措施。監測是指通過安裝監測器、擺放粘蟲板、人工抽樣等方法對森林病蟲害進行實時監測，以便及早發現病蟲害并采取相應的防治措施[2]。監測數據的采集和分析可以幫助病蟲害防治人員了解病蟲害的發展趨勢，及時制定相應的防治措施。

2.6.2 物理防治技術 物理防治技術是指通過人工或機械手段將病蟲害直接除去或者控制它們的生存環境，從而達到防治病蟲害的目的。常用的方法包括人工捕捉、滅鼠、清除樹皮、降低濕度等。例如，在防治蚜蟲方面，可以采用粘蟲板、溫度調控、噴藥等方法來消滅蚜蟲，而在防治果樹枯萎病方面，可以通過修剪病樹枝條、清除病殘體和病根進行控制。

2.6.3 化學防治技術 化學防治技術是通過使用化學農藥對病蟲害進行防治。常用的方法包括噴灑、熏蒸、涂抹等，通過對病蟲害的飼食和生長進行干擾，達到控制和殺滅病蟲害的目的。需要注意的是，使用化學農藥要遵循“安全、環?！钡脑瓌t，防止污染環境和影響人體健康。此外，化學防治技術的使用需要遵守一定的時間和數量規定，以防止化學殘留對人類健康和環境造成影響。

2.6.4 生物防治技術 生物防治技術是指利用天敵、寄生蟲、微生物等生物控制因子，對害蟲進行防治的技術。生物防治技術具有針對性強、環境友好、不會造成殘留污染等優點，是目前國內外廣泛應用的綠色防治技術之一。在沙棘林的病蟲害防治中，生物防治技術也得到了應用和發展。首先是天敵防治。通過引入適宜的天敵對害蟲進行防治，可以有效控制害蟲數量，避免化學農藥對環境和人體的危害。沙棘林中常見的害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛、木虱等，對應的天敵有瓢蟲、蚜繭蜂、捕食螨等。引入適宜的天敵，可以使害蟲數量得到有效控制，達到生物平衡的目的。其次是微生物防治。微生物是自然界中廣泛存在的一種生物，有些微生物具有防治病蟲害的功效[3]。在沙棘林病蟲害防治中，可以利用微生物制劑進行防治，如利用枯草芽孢桿菌、鐮刀菌等對草地夜蛾、飛虱等害蟲進行防治。這種方法不會對環境造成污染，不會對其他生物產生不良影響。還有寄生蟲防治。寄生蟲是指利用其他生物體作為宿主，進行寄生和生長的生物。在沙棘林病蟲害防治中，可以利用寄生蟲對害蟲進行防治，如利用姬小蜂、繭蜂等對沙棘蚜蟲進行防治，有效降低害蟲數量，減輕防治壓力。最后是病菌防治。沙棘生長季節較長，容易感染一些病毒和真菌等病原體。在沙棘林病蟲害防治中，可以利用微生物制劑、植物提取物等對病原體進行防治。如利用水楊酸、對甲酚等植物提取物進行防治，對沙棘白粉病、根腐?。ㄒ妶D4）等病害有一定的防治效果。

3 結 語

綜合來看，沙棘是一種具有很高營養價值的水果，同時也是一種生態、經濟兼備的林木資源。在沙棘的種植和利用過程中，需要采用一系列的技術手段，包括生態修復、種植、收獲和加工等技術。同時，針對沙棘的病蟲害問題，也需要采用一些有效的防治技術，如合理施肥、噴灑農藥、利用生物防治等方法。綜合利用沙棘可以帶動當地經濟發展，同時也有利于環境保護和生態修復。應加強沙棘的研究和開發，促進產業升級和可持續發展。

參考文獻

[1] ?侯顯奇.發展沙棘大有可為[J].中國農業信息，2009（2）：41-45.

[2] ?劉曉燕.沙棘種植技術及開發利用途徑[J].鄉村科技，2021，12（8）：46-47.

[3] ?鄭瑋才，張宏祥，蘇銳，等.沙棘果渣營養成分及其肉羊瘤胃降解率的研究[J].中國畜牧雜志，2019，55（1）：91-96.