貼秋膘不可“以肉貼膘”

梁露露

天氣轉涼，不少人開始貼秋膘，專家提醒，貼秋膘也要有講究，胡吃海喝不僅起不到食療的效果，還可能影響身體健康。

營養過剩別再“以肉貼膘”

在中國古代，流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時做比較，若體重減輕，便稱其為“苦夏”，會選擇吃些味厚的美味佳肴來進行食補，這就是所謂的貼秋膘。

鄭州市第二人民醫院臨床營養科主任周燕表示，在古人的觀念中，進補就應該吃肉。但隨著生活條件的改善，大多數人營養過剩，因此，“以肉貼膘”的方式已經不適宜了。

在貼秋膘時，應盡量控制熱量，注意葷素搭配、營養均衡。選擇肉類時，最好購買魚、蝦等脂肪含量低且蛋白質含量高的肉類，或者雞肉、豬瘦肉，不要選擇肥肉。多食用綠色蔬菜和水果，多補充維生素，少吃甜食和糕點。

另外，還應選擇健康的烹飪方式。盡量少用炸、炒等烹飪方式，多采用蒸、煮等烹飪方式，可減少營養成分流失，享受食物的本味。

“在貼秋膘時，也有一部分人怎么吃都吃不胖。這可能跟不同人群的新陳代謝水平不同有關。新陳代謝較快的人與新陳代謝較慢的人吃同樣的食物，食物消耗得更快。因此，貼秋膘效果十分不明顯。只要每天攝入的營養均衡，不必刻意關注體重?！敝苎嘀v道。

四類人不適合貼秋膘

“我們常說‘夏天過后無病三分虛’，依照中醫提倡的春夏養陽、秋冬養陰的原則，秋冬時期確實可以適當進行食補?！敝苎嘀v道，但貼秋膘也是有講究的，并非人人適合，以下四類人不建議貼秋膘。

肥胖人群? 肥胖是高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險因素，且大多數肥胖患者存在營養過剩的問題，日常飲食應該以清淡為主，不宜再額外進行食補。

心腦血管疾病患者? 對于有高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病的患者來說，吃高油脂、高熱量的食物更危險，容易引發心腦血管疾病。

脾胃虛弱人群? 突然改變原有的飲食習慣或進食大量肉類會增加腸胃負擔，加重脾虛。

痛風患者? 肉類、動物內臟、肉湯、海鮮等都屬于高嘌呤食物，也是誘發痛風的危險因素。貼秋膘難免攝入該類食物，因此痛風患者不應盲目貼秋膘。