淺談廣西蔬菜嫁接技術應用現狀與推廣措施

李彬彬

摘 要 蔬菜嫁接技術是提高蔬菜栽培種苗質量、產量、品質的關鍵技術。作為一種新型技術，蔬菜嫁接技術更是蔬菜產業主要的經濟效益增長點。目前，廣西已初步形成一定規模的蔬菜嫁接育苗產業。為掌握廣西蔬菜嫁接技術的應用情況，為蔬菜嫁接育苗產業健康穩定發展提供助力，通過農戶走訪、企業調研、問卷調查等方式，分析了蔬菜嫁接技術在產量提高、品質改善、病蟲害防治、農藥和肥料使用方面的優勢及其應用中存在的問題，提出了蔬菜嫁接技術推廣的對策和建議。

關鍵詞 蔬菜嫁接技術；應用現狀；推廣措施；廣西

中圖分類號：S63 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.14.007

目前，廣西40%～50%的西甜瓜，30%的黃瓜、苦瓜、冬瓜等瓜類作物，20%的茄子，30%的番茄，不足10%的辣椒等都采用了嫁接栽培技術，已初步形成較具規模的蔬菜嫁接育苗產業。蔬菜嫁接技術就是將擬種蔬菜作物的枝或芽移植到另一近緣植物的切口部位，使二者愈合成一新的植物體的技術[1]。隨著農業產業化及城鎮化速度加快，種業優勢在種植業內成為新的經濟增長點，小農經濟和傳統種業不再具備競爭力，蔬菜嫁接在種業生產中的優勢一再突顯，其可持續性發展重要性也略見一斑。

為全面掌握廣西蔬菜嫁接技術應用情況，真實反映生產方面存在的問題，本文通過農戶走訪、企業調研、問卷調查等方式，對廣西欽州市、南寧市、北海市多地的蔬菜種植企業、單位、農戶和蔬菜嫁接專業人士、技術能手進行深入調研（具體樣本數據分布見表1），在了解蔬菜嫁接技術應用優勢的基礎上，分析了蔬菜嫁接技術應用中存在的問題，并提出了針對性的對策和建議，希望為蔬菜嫁接育苗產業高質量發展提供啟示和借鑒。

1 蔬菜嫁接技術的應用優勢

目前，生產上常用的蔬菜嫁接方法包括套管式嫁接法、插接法、劈接法、靠接法和貼接法等。套管式嫁接法是采用套管狀支持物對幼苗實行斜面接合式的嫁接方法，此法適用于黃瓜、西瓜、番茄、茄子等蔬菜。插接法主要包括砧木去心、插孔、蔬菜苗切削、插接等步驟，主要用于西瓜、甜瓜等以預防病害為主要目的的蔬菜育苗。劈接法主要應用于西瓜、茄子、甜瓜、番茄、黃瓜等苗莖實心的蔬菜?？拷臃ㄖ饕獞糜谕寥啦『Σ簧鯂乐氐狞S瓜、西葫蘆等蔬菜嫁接。貼接法適宜的蔬菜接穗范圍廣，尤其適用于蔬菜成株作接穗進行嫁接，在擴大優良蔬菜繁殖系數方面具有良好的作用。

調查顯示，相對于傳統的非嫁接苗而言，蔬菜嫁接苗在克服土傳病害、改善植株抗性、提高作物產量、消除連作障礙、減少環境污染等方面有著諸多不可比擬的優勢，特別是前3個優勢，調查顯示占比分別高達91.89%、85.14%、83.78%。根據調查，民眾普遍認為如果將蔬菜嫁接技術運用到位，該技術將會在生態效益（79.73%）、經濟效益（79.73%）、社會效益（70.27%）方面助推地方蔬菜產業發展，具體使用優勢情況如下。

1.1 提高蔬菜產量

蔬菜嫁接苗相對于自根苗，砧木根系更強大，吸肥、吸水、合成營養物質等的能力更強，能促進幼苗健康生長，增強幼苗抗逆性，能使植株在一定程度上克服早衰，延長茄果類蔬菜的采收期，從而達到果蔬增產的效果。比如，嫁接黃瓜比自根黃瓜增產30%～50%，嫁接西瓜增產可超過100%。

1.2 有效改善蔬菜的品質

蔬菜嫁接砧木多選擇瓠瓜、葫蘆、南瓜、龍葵、野生茄子及野生西紅柿等。砧木根系發達、生長迅速，嫁接后嫁接苗結果率高，對果實品質無不良影響，反而表現出促進作用。如嫁接西瓜瓜形增大，不倒瓤；苦瓜苦味不明顯；西紅柿酸味不增加[2]。

1.3 有效預防土壤傳播的病害

蔬菜生產基地的連作問題導致土傳病害越發嚴重。比如番茄的根腐病和青枯病，茄子的黃萎病，黃瓜、西瓜的枯萎病等，是上述蔬菜的致命病害，一旦發病，面臨的就是減產和換茬。再加上連年重茬，病害更是不斷發生，嚴重影響蔬菜生產的產量和質量。利用砧木品種根部較強的抗病、耐鹽能力，可以避免病害從根部對嫁接苗直接侵染，起到預防病蟲害和生理障礙的作用，同時有利于同塊土地連茬種植[3]。

1.4 有效減少農藥和肥料的使用，從而減少環境污染

近年來，隨著綠色生態農業可持續發展的需要，農藥的使用種類和施用量都受到了很大的限制，蔬菜嫁接方法可以減少農藥的施用量，順應了時代發展的要求[4]。同時，由于嫁接砧木根系的吸收能力較強、分布范圍廣，根系可以在較大范圍內吸收營養成分供蔬菜苗生長，一定程度上節約了苗期和中后期的施肥量。

2 存在的問題

2.1 購買渠道不明朗和苗源不穩定

廣西沒有專門的網站平臺發布蔬菜嫁接苗等相關信息，企業或種植戶想要了解蔬菜嫁接苗的市場情況比較困難，通過網上搜索查詢到的信息往往比較駁雜，不具備現實參考價值。因此不論是政府還是育苗企業抑或育苗種植戶，對于蔬菜嫁接苗市場的掌握均是片面的，并不能完全地把握市場需求，從而難以做出準確的決策。

2.2 缺乏蔬菜嫁接龍頭企業，多為分散經營

目前，廣西尚未有專營蔬菜嫁接的龍頭企業，多數為南寧綠豐農業科技有限公司、靈山縣鑫生農業有限公司、橫縣利農蔬菜種植專業合作社等新型農業經營主體。這種以散戶、育苗場經營為主的蔬菜嫁接產業，其規模偏小，嫁接苗的質量往往達不到高標準的育苗要求，難以適應大市場的需求。

2.3 嫁接人員技術水平不均，職業嫁接能手預約困難

結合實際走訪、考察訪談發現，同一地區同種蔬菜嫁接的單價大體一樣，年收入不均等主要和地方蔬菜嫁接產業的規模、從業者的接單量、嫁接的數量有關。以廣西嫁接茄子為例，完成一株茄子嫁接苗的價格在0.09～0.10元，技術水平一般的嫁接工作者，一天可以完成2 000～3 000株的嫁接苗，專業水平較高的職業嫁接能手一天可以完成4 000～5 000株的嫁接苗。這也意味著一般的嫁接工作者日收入是300～400元，專業水平較高的嫁接工作者日收入可達500～600元。而廣西當地沒有固定的蔬菜嫁接團隊，職業嫁接能手基本都是游走在全國各地，預約較難，往往要提前30 d以上預約聘請才有可能按時完成規定的嫁接工作，否則易耽誤嫁接育苗工作。

2.4 易忽視嫁接后的管理導致嫁接苗成活率不高

很多育苗企業或者種植戶往往重視嫁接的過程，而自身又不具備較高的蔬菜嫁接育苗知識和高標準的蔬菜嫁接苗嫁接愈合室等設備，易忽視蔬菜嫁接后的管理工作，溫度、濕度、光照、通風等稍有不注意，就會出現嫁接口不愈合、苗根腐爛、葉片腐爛等情況，最終導致嫁接苗成活率不高，損失較多。

3 對策與建議

3.1 重視蔬菜嫁接技術的推廣

做好蔬菜嫁接技術的推廣工作，讓更多的蔬菜嫁接技術人員熟練掌握蔬菜嫁接技術，同時結合生產中成功的蔬菜嫁接案例實現對蔬菜嫁接技術的有效推廣與宣傳。當今媒體網絡的發展速度非?？?，可以加快構建蔬菜嫁接苗多渠道營銷或電商平臺，利用互聯網平臺直播蔬菜嫁接技術、宣講蔬菜嫁接技術的成功案例，發揮網絡媒體、電子商務的作用，對廣西蔬菜嫁接苗產業的發展進行全方位和多層次的宣傳，從而實現對蔬菜嫁接技術的推廣和應用，幫助更多的蔬菜育苗從業者深入理解和掌握蔬菜嫁接技術。

3.2 加強蔬菜嫁接技術的宣傳和應用

培育壯大產業主體，帶動蔬菜嫁接苗產業發展，從而達到推廣的目的。1）積極尋求地方相關政策的扶持，加大對農民專業合作社、家庭農場、種植大戶等新型經營主體和示范園區（基地）的培育扶持力度，是推動蔬菜嫁接苗產業發展的重要手段。引進一批有實力的龍頭企業發展蔬菜嫁接苗，大力發展當地蔬菜嫁接苗經營公司、運銷專業戶、營銷合作社等中介組織和流通機構。積極推廣“公司+基地+農戶”“合作社+基地+農戶”等生產模式，鼓勵種植大戶作為產業發展的引路人、帶頭人、傳經人，推動蔬菜嫁接苗產業快速發展。2）積極開辦嫁接苗產業博覽會、洽談會、觀摩會等活動，支持和鼓勵當地種植大戶、合作社、協會等到外縣承攬各種蔬菜嫁接工程，通過科學引導和跟蹤服務，讓外界更加了解廣西蔬菜嫁接成果，使廣西蔬菜嫁接苗走出廣西，走向全國，從而帶動蔬菜嫁接苗產業全面發展。

3.3 加快培養蔬菜嫁接職業人才

促進育苗產業持續發展，增強蔬菜嫁接技術推廣的效果。1）當地政府應以高素質農民培育、新型職業農民培育為契機，組織開展相關的蔬菜嫁接技術培訓，使更多的涉農人員掌握蔬菜嫁接技術、投身蔬菜產業，不斷擴大影響力，從而形成互惠共生的服務模式，為涉農企業、單位實現蔬菜規?；a打下堅實的技術基礎。2）企業應聯合地方涉農職業院校聯合辦學，培育蔬菜嫁接技術人才。在校期間讓學生以參觀實習、跟崗實習、頂崗實習等方式參與到當地具體的蔬菜嫁接育苗工作中，畢業后倡導學生回鄉創業，特別是現代農藝技術專業、作物生產技術專業、植物保護專業的學生，對蔬菜嫁接工作有深刻的理解，再加上自身學農愛農的精神，有助于蔬菜嫁接技術與地方經濟發展緊密對接，同時也可以促進蔬菜育苗產業的不斷發展，進一步增強蔬菜嫁接技術推廣的效果。

3.4 注重蔬菜嫁接后的跟蹤管理

提升蔬菜嫁接育苗成活率，營造健康良好的蔬菜嫁接市場氛圍，促進蔬菜嫁接育苗產業健康發展?？梢杂僧數卣鲑Y，成立專門的蔬菜嫁接育苗中心，專門承接各種蔬菜嫁接后的管理工作，實現區域資源的共享共用；各蔬菜種植戶可以聯合注資，購買一批高標準育苗的設施設備，打造智慧且高效的蔬菜嫁接愈合室，請專業技術人員進行管理，切實減少嫁接苗病害的發生，不斷提高蔬菜嫁接苗的成活率，同時提高各種設施設備的利用率，有效降低管理成本，確保蔬菜嫁接技術的推廣真正落到實處，讓相關企業和蔬菜種植戶都能夠從中受益，從而營造地方蔬菜育苗產業健康發展的環境[5]。

4 結語

總之，民眾對蔬菜嫁接苗的市場前景預期較高，通過進一步加強蔬菜嫁接技術的推廣力度，不僅可以增加農民的收入，推進蔬菜產業現代化的進程，還可以更好地服務和發展農業；蔬菜育苗產業要實現可持續的良好發展，必須將技術與產業結合起來，努力提高育苗質量，提升集約化育苗水平。通過蔬菜嫁接技術的推廣，可以將當下最先進的技術轉化為生產力，為蔬菜產業發展提供技術支撐，助力農業經濟可持續發展。

參考文獻：

[1] 羅治平，何平，朱文群，等.重慶市蔬菜嫁接技術研究與推廣應用[J].農業科技與信息，2016（18）：69-70.

[2] 魏勇泉.淺談嫁接技術在蔬菜栽培中的應用[J].中國新技術農產品，2012（10）：239.

[3] 錢利國，趙發輝，王文霞.蔬菜嫁接育苗技術的應用與發展[J].種子科技，2017（9）：83.

[4] 韓慧蘭.蔬菜嫁接育苗技術在生產上的應用[J].種業導刊，2012（4）：28-29.

[5] 任昊奎，唐小付，徐滿意，等.廣西蔬菜產業發展現狀及對策[J].中國蔬菜，2022，1（8）：12-16.