在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊生長性能的影響

高明艷,曹振民,張立成

(1.青海農牧科技職業技術學院,青海 西寧 812100;2.青海動物疫病預防控制中心,青海 西寧 810001)

近年來,我國畜禽養殖業發展迅速,但飼料中玉米、大豆和麥麩等原材料價格逐年上升,導致飼養成本提高。因此,開發利用地源性飼料或非常規飼料是解決飼料短缺、降低飼養成本的重要途徑之一[1]。我國白酒文化歷史悠久。酒糟是玉米、高粱等作物在釀酒過程中產生的殘渣,具有營養價值豐富和價格低廉等特點,將其應用于畜禽養殖可有效解決酒糟資源浪費、酒糟堆積造成的生態環境惡化等問題[2,3]。

彭利忠等[4]研究發現,以微生態白酒糟替換36%的基礎飼糧可顯著提高肉羊的生長性能和日糧養分表觀消化率;孫倫等[5]的研究結果表明,飼喂白酒糟TMR顆粒飼糧可有效提高黔北麻羊干物質采食量和平均日增重等,且可改善肉羊健康水平。但是,如果將未處理的酒糟直接應用于反芻動物(如牛和羊)養殖,易導致動物出現瘤胃脹氣和酸中毒現象。因此,需要將酒糟進行發酵處理,且在飼糧中添加適量比例發酵酒糟可有效降低動物出現以上癥狀的風險[6]。此外,發酵酒糟粗纖維含量降低,且其本身具有較高含量的乙酸乙酯和己酸乙酯等香氣物質,有利于提高畜禽的采食量[6];發酵過程中酒糟的大分子蛋白質被分解為小分子氨基酸等,這樣更容易被吸收,可有效提高畜禽生長性能[7]。本研究旨在探究飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊生長性能的影響,為發酵酒糟應用于肉羊養殖提供科學依據。

1 材料與方法

1.1試驗材料及試驗地點

本試驗于2022年4～10月在西寧市某規?；驁鲩_展;試驗所用發酵酒糟購自西寧市某生物環保技術有限公司。

1.2試驗設計

從該場挑選體重(22.26±2.38 kg)、日齡和性別一致的健康小尾寒羊120只,將其隨機平均分為4組,分別設置1個對照組和3個試驗組,每組設置3個重復,每個重復10只羊。對照組羊群飼喂基礎飼糧(飼糧組成及營養水平見表1)。目前沒有關于發酵飼料用于羊的實驗報道,參照發酵飼料用于牛的試驗所添加比例數據,選擇在3個試驗組羊群飼料中分別添加5%、10%和15%的發酵酒糟,預試驗期和正式試驗期分別為1周和8周。各組羊群飼喂于同一羊舍,于每日8:30和17:30給羊群飼喂飼料,羊群自由采食和飲水。在試驗期間對羊群進行定期驅蟲和疫苗免疫等,且對各組羊群的飼養管理保持一致。

表1 基礎飼糧組成及營養水平表

1.3測定指標

1.3.1料肉比

于試驗初期和結束后分別稱量各組育肥羊的空腹時體重;試驗期間計算各組羊群的總采食量和計算各組羊群的日均采食量,根據日均采食量和日均增重計算料肉比。

1.3.2健康狀況評估

試驗期間,每日9:00～10:00和16:00～17:00分別測定各組羊群體溫,觀察羊群是否出現腹瀉、咳嗽(呼吸困難)等癥狀,以此評估羊群的健康狀況。若每日出現以上癥狀則記錄1次,以此累計,直至羊群恢復健康。此外,計算試驗期間各組羊群的用藥成本和死亡率。

1.3.3屠宰性能相關指標測定

試驗結束后,于各組分別隨機挑選6只育肥羊進行屠宰,測定各組的羊肉品質和屠宰性能等相關指標。在屠宰前2 h和24 h分別禁水和禁食,根據相關技術規范文件,分別測定各組肉羊屠宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重和眼肌面積等指標。

1.4數據統計與分析

將各組測定數據輸入Excel 2007軟件進行初步處理,其后將各組數據輸入SPSS 22.0軟件中,以one-way ANOVA程序進行單因素分析,對差異顯著數據進行Duncan氏法多重比較分析,P<0.05則表示差異顯著。

2 結果

2.1在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊生長性能的影響

試驗結束后測定各組羊群體重,并計算日均增重和日均采食量等指標。結果如表2所示,與對照組相比,3個試驗組肉羊平均增重均顯著提高(P<0.05);試驗組II和III肉羊日均增重和日均采食量均顯著提高(P<0.05),但試驗組I和對照組差異均不顯著(P>0.05);3個試驗組較對照組肉羊料重比均低,其中試驗組II料重比最低。

表2 在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊生長性能的影響

2.2在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊的健康狀況及用藥成本的影響

試驗結束后,統計各組肉羊的發病次數和用藥成本等相關指標,結果如表3所示,對照組肉羊試驗期間出現發熱、腹瀉和咳嗽或呼吸困難癥狀次數分別為16次、14次和177次。與對照組相比,3個試驗組羊群發熱、腹瀉、咳嗽或呼吸困難次數均明顯下降,其中,試驗組II羊群以上3種指標顯著下降(p<0.05)。對照組羊群試驗期間死亡率為6.67%,而試驗組I、II和III組羊群死亡率分別為3.33%、0和0。此外,與對照組相比,3個試驗組總用藥成本和均用藥成本均顯著下降(p<0.05)。

表3 在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊健康狀況及用藥成本的影響

2.3在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊屠宰性能的影響

進一步分析在飼糧中添加不同比例的發酵酒糟對育肥羊屠宰性能的影響,所獲結果如表4所示,3個試驗組育肥羊的屠宰前活重、胴體重、凈肉重和眼肌面積均顯著高于對照組(p<0.05),其中試驗組II育肥羊提升效果最明顯。與對照組相比,3個試驗組育肥羊的屠宰率和凈肉率相關指標均有所提高,但差異均不顯著(p>0.05)。

表4 在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊屠宰性能的影響

3 討論

3.1在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊生長性能的影響

常規酒糟中富含多種粗蛋白、粗脂肪和中性洗滌纖維等,在發酵過程中可將酒糟中的大分子蛋白質和多糖等分解為利于吸收的小分子,同時發酵酒糟中富含多種益生菌,牛羊有效吸收酒糟中營養物質的同時,其胃腸道功能也得到了改善[8]。曹廣等[9]研究發現,在飼糧中添加2.5%的發酵酒糟可顯著提高牦牛的平均日增重,顯著降低料重比,同時還提高了牦牛日均采食量,這與本研究結果一致。飼糧中添加適當比例的發酵酒糟可改善飼糧的整體適口性和風味,提高羊群的采食量。采食發酵酒糟可使肉羊的腸道益生菌群更加豐富,利于吸收營養物質,提高肉羊的日增重,降低料重比。

3.2在飼糧中添加發酵酒糟對育肥羊健康狀況及用藥成本的影響

在肉羊養殖過程中,有多種因素(如氣候突變、病原感染等)導致羊群發病,常見臨床癥狀包括發熱、咳嗽(呼吸困難)和腹瀉等。此外,在飼糧中添加過量的酒糟也可導致畜禽出現消化不良和腹瀉等癥狀[10]。因此,試驗期間觀察肉羊的健康狀況,不僅可初步評估在飼糧中添加發酵飼料對羊群健康有無影響,還可以評估其對肉羊免疫性能的影響。本試驗結果表明,3個試驗組羊群在試驗期間的發病頻率(腹瀉和咳嗽等)均低于對照組,其中試驗組II的相關指標顯著下降。牛羊攝入過量酒糟會影響肝臟代謝和消化功能,從而導致其出現腹瀉等癥狀,本試驗結果提示在飼料中添加適量發酵酒糟可改善肉羊的健康狀態。有研究表明,在飼糧中添加發酵酒糟可提高畜禽血清IgA、IgG和IgM等含量,提示攝入適量發酵酒糟能夠提高畜禽體液免疫,改善機體免疫功能?？傮w而言,在飼料中添加適量發酵酒糟有利于提高羊群的健康水平,降低疾病的發生頻率。

3.3在飼料中添加發酵酒糟對肉羊屠宰性能的影響

肉羊屠宰性能可在一定程度上反映其生產性能和經濟價值。其相關指標包括:屠宰前活體重、胴體重、凈肉重、屠宰率、凈肉率和眼肌面積等,其中眼肌面積、屠宰率等指標和胴體重具有相關性。本試驗結果表明,在飼料中添加發酵酒糟有利于提升肉羊胴體重、凈肉重,眼肌面積、屠宰率和瘦肉率等指標,其中試驗組II肉羊在以上屠宰性能相關指標方面取得的效果更明顯。謝亮等[11]研究發現,用發酵酒糟替代部分玉米對肉雞屠宰性能相關指標無顯著影響,但可促進肉雞的腸道發育。王勇和李忠德[12]調查發現,在飼糧中添加10%的發酵酒糟可提升育肥牛的屠宰性能和肉品質等相關指標。以上研究結果說明,發酵酒糟對不同物種畜禽的屠宰性能所產生的影響是有差異的,這可能與添加比例、試驗動物和酒糟發酵益生菌種類的不同有關。

4 結論

在飼料中添加一定比例(以10%最為適宜)的發酵酒糟有利于提高肉羊的采食量和日增重性能,同時降低料重比;還可降低肉羊發病頻率和用藥成本,提高肉羊存活率,提升肉羊屠宰前活重、胴體重、眼肌面積和凈肉重等指標,但對屠宰率和凈肉率影響較小。