七招可解“油膩年”

◎劉 凱

春節是我國最重要的節日，家家會準備大量的美食，油膩食物吃得過多、過于集中，如果不予克制和解膩，就會出現“漾食”“厭食”“脂肪堆積”等現象。下面幾招可迅速消解“油膩年”。

山楂陳皮代茶飲

山楂味酸甜，能起到健胃消食的功效，對于消食解膩很有幫助。另外，山楂富含多種有機酸，可以幫助提高人體胃液酸度，增加胃蛋白酶活性，進而促進蛋白質的消化。還有，山楂中含脂肪酶，可以幫助消化人體的脂肪。另外，荷葉和山楂也可以搭配在一起，做成“荷葉山楂茶”，能起到解膩、理氣開胃的功效，對于胃脹、食欲不振有著一定的緩解作用。荷葉山楂茶的沖泡簡單：選擇1 片干荷葉加上5 片山楂，使用沸水沖泡15 分鐘左右即可，如果感覺味道寡淡，可以添加一些冰糖，能讓茶飲更加可口。

陳皮可以幫助消化，因為陳皮含有類檸檬苦素、橙皮苷、B族維生素、維生素C等成分，可以促進人體分泌消化液，幫助排除腸管內積氣，能起到消食解膩的效果。兩者結合的山楂陳皮茶，可以幫助緩解胃腸消化不良。

清淡食物配粗糧

吃了幾天的大魚大肉，這時候要多吃點清淡的東西讓腸胃慢慢恢復到正常狀態。專家建議，節后幾天的主食要以谷類粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時，多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜湯、小米粥、面條湯、疙瘩湯等，不妨配點咸菜，這些湯湯水水都具有良好的“清火”作用，讓你已經“不堪重負”的胃腸道休息調整。

光吃粗糧也確實不易消化，不如來點又好吃又助消化的東西，常言道“好吃不過餃子”，小麥粉搟出來的餃子皮含有豐富的纖維質，餡又包含多種蔬菜，再加上使用蒸、煮之類的烹調手法，自然不用擔心油脂，一舉多得。

多喝開水解油膩

節日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人都會出現脂肪攝入量過高的情況。利用兩三天時間，減少精制米、面、糖果、甜點的攝入，適當多喝開水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害。如果嫌開水味道寡淡，那么喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。

平衡消化吃水果

節日吃的美食很多是煎炸或甜點，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起胃腸積熱，導致便秘或脘脹；而甜點吃得過多也會導致脾虛生濕，引發腹瀉。要調整節日里失衡的消化功能，適當吃水果是相當有效的。橙汁和木瓜就能很好地調整消化功能，它們都有消熱消積的作用，這兩天不妨喝幾杯橙汁，或吃木瓜，不過要在吃完飯1～2 小時后再喝，如果吃飽后立即喝，只會加重胃部負擔。此外，不妨買點金銀花、菊花、木棉花，加點蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能加強消化功能。

甜食吃多了，容易引發胸悶、腹瀉、胃口呆滯、手腳不溫等癥狀，舌苔還容易呈白色。適量的蘋果和番石榴可以減輕這些癥狀，吃1 個番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹瀉，而蘋果帶皮吃同樣也有止瀉作用。

一石二鳥茉莉花

茉莉花性味甘涼，有清熱解毒的功效。另外，茉莉花含有的油性物質可以幫助解郁散結，能起到消食解膩的作用。春節期間，如果感覺膩，可以使用洛神花搭配茉莉花泡茶，不僅可以起到消食解膩的效果，還可以美容養顏。洛神茉莉花茶的沖泡很簡單，選擇3 朵洛神花和3 朵茉莉花，一起放進茶鍋煮15 分鐘即可。蒸煮好茶水之后，可以搭配上蜂蜜、冰糖調味，能使茶飲更加可口。

酸梅湯消食積

酸梅湯含有多種有機酸、維生素和礦物質等營養物質，具有生津開胃、促進消化等功效。按照中醫學的說法，酸梅湯可以平降肝火，滋養肝臟，促進脾胃消化，起到消食解膩的功效。另外，酸梅湯含有的枸櫞酸，可以起到抑制人體乳酸的功效，能幫助消除身體的疲憊，進而起到提神、抗疲勞的效果。

綠色蔬菜補纖維

每天暴飲暴食，自以為補充了身體所需的各種營養成分。其實不然，很多膳食纖維在大魚大肉中流失了。

專家說，春節這幾天要特別注意膳食纖維的補充。膳食纖維之所以容易不足，是因為攝取的新鮮蔬果不足。節日期間運動量減少，容易出現便秘或排泄不順的情況，所以要多吃新鮮蔬菜少吃肉，以補充足夠的纖維素。一日三餐佐以素食慢慢調節，像生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等新鮮蔬菜最好適量多吃，這些富含葉綠素、胡蘿卜素、維生素、纖維的蔬菜搭配大量的肉、魚、蛋類能取得營養的均衡，還具有調理腸胃的作用。需要注意的是，青菜最好不要切斷，吃的時候一定要細嚼才能下咽，這樣可以讓唾液自然地分泌來幫助消化。