我的最愛——紅燒肉

吳珠閱

生活中，我們會吃到許多美食，飯店里的各式大餐，小攤上的各類小吃……可我最愛吃的，還是爸爸做的紅燒肉。

一大早，爸爸就去菜場買了一塊肥瘦相間的五花肉，洗凈后切成小塊，隨后又準備好蔥、姜、蒜等配料以及各種調味料。正式開始烹飪了，只見爸爸先在熱鍋里倒了點油，然后把切好的肉放進去，鍋里瞬間就炸開了。接著爸爸把準備好的蔥、姜、蒜放了進去。爸爸說，要先把肥肉里的油炒出來，這樣吃起來才會肥而不膩。接下來，爸爸放入鹽、醬油、香料等調味。有了醬油提色，鍋里的肉變得鮮亮起來。過了一會兒，爸爸往鍋里加入熱水，再把火調大，很快就聽到鍋里發出“咕嘟咕嘟”的聲音。這時，爸爸又往鍋里加了些冰糖，改小火慢燉。一個小時后，香甜可口的紅燒肉就出鍋了。

只見一碗紅彤彤的肉塊閃著亮晶晶的油光，讓人垂涎欲滴。我迫不及待地吃上一塊，真是肥而不膩、肉香四溢、咸甜適中，美味極了！這時，爸爸走了過來，他仿佛剛剛完成了一次戰斗，臉上露出了勝利者的笑容……

（指導老師：丁璘存 王佳琪）