黃淮地區秋季西藍花優質豐產穩產栽培技術研究

西藍花又被稱為花青菜、綠花菜，原產于意大利，是兩年生十字花科草本植物，為甘藍的一個變種。顏色翠綠的花球是西藍花的主要食用部位，其富含蛋白質、多種維生素和礦物質等營養成分，還具有延緩衰老和預防癌癥的功效，是藥食兩用的重要蔬菜。近年，隨著市場歡迎度的提高，西藍花種植面積呈現逐年擴大的趨勢。然而，在栽培管理過程中仍存在茬口安排不合理、種植模式落后、化肥農藥施用不規范、病蟲害防治不及時等諸多問題，這些問題直接影響西藍花的上市時間，嚴重影響西藍花后期的產量和質量，最終影響種植戶的經濟效益。

一、品種選擇

品種選擇首先要考慮當地的氣候環境條件，其次要根據市場需求選擇適宜的品種，同時，兼顧品種生長勢強、耐熱、耐寒、抗病能力強、商品性好等特點。根據生育期長短，西藍花可分為早熟、中熟、晚熟三個類型，其移栽定植后的生育周期分別為60～70 d、80～90 d、100～120 d。適宜在黃淮地區種植的西藍花早熟品種有綠玉、優秀等，中熟品種有雅翠60、寒悅75等，晚熟品種有寒綠、滬綠6號等。

二、茬口安排

茬口安排主要根據西藍花的上市時間確定。黃淮地區西藍花春季定植一般在3月，秋季定植一般在8月，當地以秋季栽培為主。無論是春季還是秋季定植，育苗時間一般在25～30 d，育苗時間過長，會影響生長勢，影響后期產量。

三、輕簡化水培育苗

為提高種子的發芽率，促進種子提早發芽，在播種前將種子于陽光下晾曬2～3 h，以刺激種子發芽所需酶活性的提高。同時，通過曬種還可以殺滅種子表皮的部分病原菌，減少苗期病害。為減少育苗用工，降低生產成本，縮短育苗周期，通過水培方式進行輕簡化育苗。選用128孔泡沫漂浮穴盤，將西藍花種子播種于事先裝好基質的穴盤內，上覆蓋0.3～0.5 cm厚的基質，然后將穴盤整齊擺放于水槽內。水槽可選擇拱棚內建造，水槽的寬度以3張穴盤的長度之和為宜，長度則根據育苗數量的多少確定，深度為30～35 cm。待幼苗生長至4～5片葉時，即可進行移栽。注意，移栽前1 d將穴盤從水槽中移出，于空地放置1 d，減少根部基質水分，便于提苗移栽。

四、整地施肥

種植西藍花宜選擇前茬作物為非十字花科、土壤保水保肥性好、土地平整、排灌方便、交通便捷的地塊。種植前進行深耕曬垡，以殺滅部分病原菌、蟲卵并將草種深埋，減輕后期病蟲草害。種植前，每667 m2施完全腐熟的優質有機肥1000～1500 kg、氮磷鉀三元復合肥75 kg、過磷酸鈣30 kg，然后旋耕2～3 遍，旋耕深度20～25 cm。旋耕后用起壟機進行起壟，壟面寬1.8～2.1 m，壟溝寬60 cm，壟高25 cm。

五、移栽定植

移栽時按株距35～37 cm、行距55～65 cm進行種植，每667 m2種植2800～3500株。移栽前鋪設滴灌管，每個種植行鋪設一道，便于后期澆水沖肥。移栽時要輕輕取出幼苗，減少根系損傷，覆土厚度以覆蓋莖基部育苗基質1 cm左右為宜。移栽后，要及時進行澆水，以提高成活率。

六、定植后管理

（一）施肥管理

西藍花定植15～20 d時開始發棵，此時追施第一遍肥，每667 m2可施用10～12.5 kg尿素，以促進地上部形態建成。待生長進入蓮座期的末期，即植株在田間基本封壟時，追施第二遍肥，每667 m2可施用氮磷鉀平衡肥（15-15-15）15～20 kg，為花球形成提供足夠的營養元素。在花球形成后10～12 d追施第三遍肥，每667 m2可施用高效水溶肥（16-6-36+TE）8～10 kg，以促使花球快速膨大，提高花球的產量和品質。另外，為延緩植株衰老，在西藍花采收前10～15 d，可用0.2%磷酸二氫鉀+ 0.25%硼砂進行根外追肥1～2次，效果較好。

（二）水分管理

西藍花既不耐旱又不耐澇，因此在管理過程中既要防止土壤過度干旱，又要避免大水漫灌。另外，當遇到陰雨天氣時，在雨后要及時進行排水，防止田間積水。在幼苗移栽成活后，可適時澆水保持土壤濕潤。在發棵期適當加大澆水量，以促進地上部生長。當生長進入結球期時，為確?；ㄇ蚺虼?，此階段要保持土壤水分供應充足。收獲前3～5 d應停止澆水，以免采收后花球腐爛，同時，也便于采收時進行田間作業。

七、病蟲害防治

病害主要有立枯病、猝倒病、菌核病、軟腐病、霜霉病，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲（菜粉蝶）、小夜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。

立枯病和猝倒病主要在苗期發病，在發病初期可用10%世高水分散粒劑1500倍液進行噴霧防治。菌核病可用50%速克靈可濕性粉劑1000～1200倍液進行噴霧防治，每5 d防治1次，連續防治2～3次，效果較好。霜霉病在發病初期，可用72%克露500～600倍液或72.2%普力克700～900倍液進行噴霧防治，每5 d防治1次，連續防治2～3次，效果較好。軟腐病在發病初期，可用27%銅高尚懸浮劑700倍液或72%農用硫酸鏈霉素3500～4000倍液，每7 d噴施1次，連續噴施2～3次，效果較好。

蚜蟲防治可用2.5%高效氯氰菊酯2000倍液或10%吡蟲啉1000倍液噴霧防治。菜青蟲（菜粉蝶）和小夜蛾防治可用2.5%功夫乳油3000～4000倍液或5%銳勁特2500倍液噴霧防治。甜菜夜蛾與斜紋夜蛾防治可用0.8%甲氨基阿維菌素乳油1500倍液或2.5%多殺霉素懸浮劑1200倍液進行噴霧防治。

八、適期收獲

適時采收是西藍花獲得優質高產的重要環節。適宜的采收時期是花球充分長大、花球緊實、花蕾顆粒整齊、顏色一致、不散球、不開花，一般在現球后20～25 d采收。采收時間以清晨或傍晚為宜，采收方法為用不銹鋼刀具在花球下方約10 cm處割下，保留2～3輪外葉。為進一步提高產量，在西藍花主莖花球采收后可保留3～4個側枝，待其頂端生出小的花球后進行第二次采收。

作者簡介：王防華（1972—），男，河南柘城人，農藝師，大專，主要從事農業技術推廣工作。

基金項目：河南省科技攻關項目（232102320251）。

（責任編輯? ?劉沛儒）