云南省生豬產業現狀與發展對策

李新榮,吳晶,胡騎,王娟,孫強

(云南省畜牧獸醫科學院,云南 昆明 650224)

生豬產業作為云南農業農村經濟的支柱產業,是云南省“打造世界一流綠色食品牌”的重點產業之一,也是云南高原特色農業和山地牧業的重要組成部分。2020年云南省生豬存欄3120.4萬頭,出欄3453.2萬頭,均居全國第4位,生豬產值1273.3億元,占畜牧業總產值的55%[1]。2022年3月云南省農業農村廳印發的《云南“十四五”畜牧業高質量發展實施意見》中提出,到2025年,全省生豬存欄穩定在3400萬頭,生豬出欄4200萬頭,豬肉產量350萬t,生豬產業綜合產值3000億元以上,生豬規?；B殖比重達到50%以上,力爭把云南打造成中國優質種豬生產基地和重要生豬供應基地。目前云南省生豬產業已穩居全國前列,但加快生豬產業轉型升級,不斷提升產業現代化水平,促進農民收入持續穩定增長,是還需要思考的問題。通過總結云南省生豬產業的發展歷程,提出了生豬產業發展過程中存在的問題,對促進云南生豬產業實現產出高效、產品安全、資源節約、環境友好、調控有效的高質量發展具有重要的現實意義。

1 云南省生豬產業現狀

1.1 生豬產值現狀

從表1可見,云南省生豬產值從2011年的563.9億元增加到2020年的1273.3億元,年均增速達22.58%,雖然生豬產值占畜牧業總產值的比重有所下降,但十年的平均占比都在50%以上,說明生豬產業仍是云南畜牧業中的支柱產業,對提高農民的收入起著重要的作用。

表1 云南省生豬產業占畜牧業產值比重情況

1.2 生豬存欄、出欄和豬肉產量現狀

從表2可見,2011—2020年云南省生豬存欄從2011年的2689.8萬頭增加到2020年的3120.4萬頭,占全國比重從5.75%增加到7.68%;生豬出欄從2964.7萬頭增加到最高的3850.5萬頭,年均增長1.91%;豬肉產量從243.9萬t(2011年)增加到323.8萬t(2018年)。

表2 云南省生豬存欄、出欄和豬肉產量情況

1.3 規模養殖現狀

從表3可見,2011—2020年云南省規模飼養場(戶)中年出欄1～49頭的散養場(戶)最多的是2013年(7754987個),最少的是2020年(3930515個);年出欄500～9999頭的中規模養殖場從2011年的3049個增加到2016年的5337個;年出欄1萬頭以上大規模養殖場從2011年的44個增加到2020年的154個,年均增速達35.00%;同時,中規模和大規模養殖比重擴大了2.33倍,占比從2011年的0.05%上升到2020年的0.11%。

表3 云南省生豬規模養殖情況 單位：個

1.4 種豬場和種公豬站現狀

從表4可見,2011—2020年云南省種公豬站規模呈“M”形分布,從2011年的448個快速上升到2017年的580個后急速下降,到2020年全省種公豬站僅有254個。年均僅建有種豬場231.3個,出場種豬35.29萬頭。2011—2020年云南省累計建有種公豬站4817個,年均建有種公豬站481.7個,對外銷售精液數412.58萬份。

表4 云南省種豬場和種公豬站情況

1.5 不同養殖規模盈利能力

從表5可見,2011—2018年由于受“豬周期”的影響,云南省生豬不同養殖規模效益差異明顯,散養戶除2011年和2016年以外,均處于虧損狀況。小規模養殖利潤率平均為14.43%,其中2011和2016年利潤率超過25%。中規模養殖利潤率平均為18.30%。大規模養殖平均利潤率為25.96%,平均凈利潤為319.20元/頭,其中2011和2016年分別達539.64元/頭和712.22元/頭。但是受非洲豬瘟疫情的影響,2019—2020年云南省生豬養殖無論規模大小,養殖利潤率均在35%以上。

表5 云南省不同規模生豬養殖盈利情況

2 云南省生豬產業發展中存在的主要問題

2.1 良種自給能力不足

良種作為生豬產業的“芯片”,是保障生豬產業高質量可持續發展的重要基礎,是提升生豬產業核心競爭力的關鍵。云南作為我國地方畜禽資源最為豐富的省份,現有保山豬、迪慶藏豬、撒壩豬等9個地方豬種資源,培育了大河烏豬、宣和豬、滇陸豬3個新品種和滇撒豬配套系,但受引進種豬的沖擊及沒有有效的系統選育,云南地方豬普遍存在生產性能退化和生產效率降低的問題。國內的牧原、溫氏、正邦、新希望、東方希望、大北農等生豬養殖龍頭企業在云南布局核心育種、擴繁和養殖基地,基本形成了杜洛克、長白、大約克等國外引進品種集中飼養的核心基地,到2020年云南省雖然有種豬場173個,出場種豬65.25萬頭,但與四川的293個種豬場出場種豬231.49萬頭、廣東的272個種豬場出場種豬235.68萬頭、河南的194個種豬場出場種豬238.19萬頭相比差距仍然很大[2]。

2.2 規?；潭炔桓?/h3>

2011—2020年云南省生豬規?；B殖雖然有一定程度的提高,但“小、散、低”的現象還是比較突出,2011—2020年散養戶比例均在95%以上,說明云南省生豬生產仍然以千家萬戶的散養為主[3,4]。2020年全省生豬出欄率147.42%,比全國平均水平低22個百分點,與全國2020年出欄500頭以上的生豬規模養殖比重達52.3%相比[5],云南省規?；B殖比重還比較低。2020年全國生豬出欄最多的省份依次為四川、湖南和河南,其年出欄1萬頭及以上的大規模豬場分別為294家、379家和554家[6],分別是云南省的1.91倍、2.46倍、3.60倍,表明云南省生豬規?；B殖與國內發達省份比還存在很大的差距。

2.3 養殖成本高

由于云南省可利用耕地面積少,平原面積僅占總面積的4.85%,糧食總產量不高,導致玉米、豆粕等飼料原料對外依存度高,飼用玉米價格比全國平均價格高10%以上,生豬產業形成了“成本高地,價格洼地”的局面。從表5可見,2011—2020年云南小規模養殖過程中每生產1千克活豬需要的精飼料為7.39元,比同期四川的6.39元和河南的7.04元分別高1.00元和0.35元;中規模養殖過程中每生產1千克活豬需要的精飼料為7.41元,比同期四川的6.54元和河南的7.12元分別高0.87元和0.29元。同時云南省在養殖過程中還普遍存在生豬死淘率高、出欄率低等問題。

2.4 動物疫病防控形勢嚴峻

非洲豬瘟2018年8月傳入我國后,對我國的生豬產業造成了巨大的威脅,2019年和2020年云南省的生豬存欄、出欄和豬肉產量受非洲豬瘟疫情影響不同程度地出現了下滑,同時也導致大量散養戶被淘汰,散養戶2020年比2013年減少了49.32%(3824472戶)。特別是2020年以來,非洲豬瘟病毒毒株呈現多樣性的局面,非洲豬瘟的流行已呈常態化[7],這給云南省生豬產業的健康發展提出了新的更高要求。同時云南省地處西南,有8個州(市)的25個邊境縣分別與越南、老撾、緬甸3國接壤,陸地邊境線長達4060km,由于受邊民活動、活畜和畜產品貿易的影響,跨境動物疫病嚴重威脅云南畜牧業健康發展。

3 云南省生豬產業發展對策

3.1 加大生豬良種繁育體系建設

隨著“打好種業翻身仗”的提出和《全國生豬遺傳改良計劃(2021—2035年)》的實行,云南省要持續開展國家和省級地方豬保種場、保護區和備份場的建設,擴大種群規模,增加商業化培育和產業化開發力度,同時利用地方豬的優良性狀和基因,積極開展新品種(配套系)的培育。對培育成功的滇陸豬、大河烏豬、宣和豬等新品種(配套系)要加大世代選育和推廣示范力度。在繼續引進國內外生豬養殖龍頭企業的基礎上,對引進的外來品種生產性能進行持續選育,保證其生產性能不降低。大力開展國家級和省級生豬核心育種場遴選,同時利用正在重新建設的云南省種豬性能測定中心,對具備對外銷售種豬資質的企業,按照一定周期內必須開展性能測定的要求,大力開展第三方測定,杜絕不合格種豬流入市場。在加大生豬良種繁育體系建設的同時還要發揮養殖企業的主體作用,大力推進產學研結合、育繁推一體化發展,有效增強云南生豬產業核心競爭力[8]。

3.2 加大標準化適度規模養殖

規?；瘶藴驶寝r業現代化發展的必然方向,隨著國家和云南省農業生產“三品一標”提升行動的開展,云南省生豬產業高質量發展過程中必須按照“品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產”的要求進行,雖然多家省外大型知名養殖企業紛紛入駐云南發展規?；i養殖,全省已備案的生豬規模養殖場有6864家,但作為西部的山區省份,生豬規?；B殖必須要立足經濟社會發展水平、資源環境承載能力、市場消費需求等因素,因地制宜發展規?；B殖,引導養殖場(戶)改造提升基礎設施條件,擴大養殖規模,提升標準化養殖水平。通過“公司+基地”“公司+合作社+基地”、養殖大戶等重點挖掘增產潛力,推進適度規模經營,因地制宜發展地區特色養殖,著力提高云南生豬產業競爭力。

3.3 加大飼料原料基地建設和非糧飼料資源開發

2020—2021年云南省生豬養殖過程中精飼料成本占比平均為49.78%,所以云南省必須按照《云南省“十四五”高原特色現代農業發展規劃》中提出的在賓川、滄源、昌寧等81個玉米生產重點縣(市、區)開展集中連片生產核心區建設,加強飼料原料基地建設,同時還要充分利用緬甸、老撾、越南等國家的玉米資源優勢,適時開展境外飼料原料基地建設。繼續完善以《飼料和飼料添加劑管理條例》為核心,《飼料質量安全管理規范》《飼料和飼料添加劑生產許可管理辦法》《飼料添加劑安全使用規范》等配套規章制度相結合的法律法規體系,對工業飼料質量嚴格監管的同時,以昆明、玉溪、曲靖等州(市)為重點,打造區域性飼料原料倉儲、生產和銷售中心,大力培育在全國具有競爭力的飼料企業和全產業鏈企業。同時還要按照農業農村部提出的《飼用豆粕減量替代三年行動方案》,積極開展非糧飼料資源開發,加大黑水虻、蝗蟲、竹蟲等昆蟲蛋白飼料資源以及燕麥、青稞、大麥等地方特色飼料資源新產品、新技術、新工藝集成創新和推廣應用,促進豆粕用量占比到2025年降至13%以下。

3.4 加大動物疫病防控能力的建設

在動物疫病防控工作中要認真落實《關于促進生豬產業持續健康發展的意見》的相關要求,依托省內外的高等院校、科研院所和生物制品企業大力開展動物疫病監測和檢測技術研究、診斷試劑和疫苗研發。在非洲豬瘟防控過程中,要支持和鼓勵省內符合條件的養殖企業通過購置相關儀器設備,改造生物安全設施,提高養殖企業生物安全水平,在已經建成5個國家級非洲豬瘟無疫小區的基礎上再認定一批非洲豬瘟無疫小區。在口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟等重點豬病防控過程中,不僅要加強境外疫情的監測工作,還要推動區域化管理和提高科學免疫水平,力爭開展無口蹄疫小區建設。切實推動偽狂犬病等垂直傳播疫病凈化工作,在推廣2個國家級動物疫病凈化創建場,1個省級動物疫病凈化示范場,3個省級動物疫病凈化創建場的工作經驗的同時,開展國家級和省級動物疫病凈化創建和示范場的建設工作,真正實現從有效控制到逐步凈化的轉變。大力提高邊境8個州(市)25個縣動物疫病監測和預警預報能力的同時,完善省內動物疫情監測預警預報體系,著力提高村級動物防疫員業務能力和保障水平。