宋代茶葉包裝設計體系研究

潘濼宇，隆梅

（湖南工業大學，湖南 株洲 412007）

宋朝歷時320 年，其經濟的繁榮與文化的昌盛在歷史上獨樹一幟。作為中國茶文化的鼎盛時期，有所謂“茶興于唐，盛于宋”之說。宋代飲茶風尚較唐代盛行的原因應該說是多方面的，宋朝茶葉的栽培遍及大半個中國。對比陸羽《茶經》中記載的盛唐時期唐代產茶區43 州，學者陶德臣，根據南宋李心傳《建炎以來朝野雜記》、沈括《夢溪筆談》、樂史《太平寰宇記》、王存《元豐九域志》等資料，得出總計當時產茶州、府、軍112，約轄縣500。[1]顯然宋代產茶區所覆蓋的州、軍數量在唐代的基礎上進一步擴大，茶葉自然成為重要的經濟作物。同時，在《東京夢華錄》《夢粱錄》等史料中有大量記載宋代城市繁榮的景象，商品經濟空前活躍，又兼社會上飲茶之風盛行，對于茶葉貿易來說，茶葉的包裝設計在其中起著重要的作用。

1 宋代茶葉的儲存與包裝

茶葉受易潮、易串味等屬性的影響，對包裝與儲存的要求甚高，這也成為推動茶葉儲存方式及包裝多樣化發展的內在動力。宋代盛行茗飲之事。到宋徽宗時，茶葉采擇、制作之精，品第之勝，都達到了空前境地。宋徽宗多次親手操持飲茶之序，發展飲茶之道，并專門撰寫了《大觀茶論》，宋徽宗在唐人儲茶方法的基礎上，完善了“密封藏茶”的概念，當茶餅烘焙完畢后，“即以用久竹漆器中緘藏之?！盵2]關于此概念，蔡襄在《茶錄》中也提到：“茶宜箬葉而畏藥香，喜溫燥而忌濕冷。故收藏之家，以箬葉封裹入焙中……”[3]茶餅被箬葉包裹后，入茶焙進行干燥處理，簡單便捷。

通過對大量史料文獻的考證，發現有大量宋代茶葉包裝的文獻描述，除了以上提到的箬葉、竹制漆器以外，還有見纖維類的包裝，如“紗”與“紙”。黃庭堅曾在《阮郎歸》中寫道：“青箬里，絳紗囊?！北砻鞑枞~在使用箬葉進行里包裝后會繼續裹上一層紗囊進行包裝。制作囊的材料一般是布、紗。在陸羽《茶經》“四之器”的篇章中載：“紙囊，以剡藤紙白厚者夾縫之。以貯所炙茶，使不泄其香也?！盵4]證明此類包裝在唐代便已經開始使用。朱弁在《曲洧舊聞》中提到：“蜀公與溫公同游嵩山，各攜茶以行。溫公以紙為貼……”[5]此處可知司馬光是使用紙來包裝茶葉的。

在御苑采茶歌十首中有“翠虬新范絳紗籠”一句證明茶葉不僅有“紗”還有“籠”來包裝?！安杌\”與前文提及的竹制漆器一致，皆為手工藝包裝容器來儲藏茶葉的，除了茶籠，還有茶奩與茶篋包裝。這兩類包裝類似，都是盛放茶葉的“盒型”包裝，茶奩多以漆器工藝制作，而茶篋，工藝上包含漆藝以及金銀、金屬的加工技法，其中體型較大的被稱為箱，小為篋。黃庭堅在《謝送碾壑源揀芽》曰：“壑源包貢第一春，緗奩碾香供玉食?！痹娭械逆脑床枋怯镁|奩包裝的，即淺黃色的帛制小茶奩，相當素雅。在河北宣化下八里村出土一遼墓，壁畫上有一《備茶圖》（圖1），圖中的四方茶桌上放置有方盒，盒旁放置著各類品茶用具與之適配，判斷應為儲茶所用的茶箱。自然，手工藝品中也有關于瓶罐類的茶葉包裝，如南宋周必大詩作《胡邦衡生日以詩送北苑八銙日注二瓶》有提：“尚書八餅分閩焙，主簿雙瓶揀越芽?！盵6]

圖1 河北宣化遼墓壁畫《備茶圖》（圖片來源：筆者攝于中國茶葉博物館）

從以上史料可見，宋代茶葉的包裝設計經過宋人不斷的探索，種類異常豐富。而正是這多樣化的茶葉包裝設計，為宋代茶葉包裝設計的體系建設，提供了基礎對象。

2 宮廷與民間茶葉包裝的設計體系

從宋代所見茶葉包裝的文獻與圖像史料來看，宋代的茶葉包裝容器設計已經形成了兩大體系，分別是以皇帝喜好為主導的奢靡宮廷貴族茶葉包裝設計體系，以及商品經濟繁榮背景下茶文化所主導的民間茶葉包裝設計體系。對于文人階級來說，或為官，或作為山居隱士存在，他們分布于皇室宮廷與民間中，便不再單獨說明。

宋代各地方官員向朝廷進貢，以及運用于宗教崇拜、祭祀的包裝無不體現了它們的精美和奢華，是財富和權力的象征。周密《武林舊事》中提及，貢茶均以“黃羅夾復，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細竹絲織笈貯之”的方式包裝[7]，此外，在宋人趙汝礪的《北苑別錄》中針對性的描述了不同的貢茶包裝，其差異來源是由于貢茶“細色”與“粗色”綱次的不同?！凹毶寰V”中的貢茶，除了用箬葉、黃斗、花箱對茶葉進行搭配包裝外，還對外層的花箱進行了裝飾保護，即在箱外使用了“重篚”，篚常在君王祭祀、征戰之時使用，是一種金色的圓形竹筐。此處，進一步修飾保護了花箱，屬于外包裝上的裝飾與保護?！爸伢趸ㄏ洹痹谧詈筮€要用高檔的黃縷包裹，包裝物的珍貴性不言而喻?！按稚寰V”中給予大臣的茶餅則是“束以紅縷，包以紅楮，緘以蒨綾”?？梢娤胍桓Q茶餅的真容，得剝絲抽繭多個步驟的包裝。畢竟，貢茶的包裝經過針對性的設計以后，大多裝飾精致，結構繁復，從開啟方式上或得經過幾道步驟才可目睹包裝物的風采，這一目便知是為少數特權階層服務的包裝設計，民間百姓很少能享受到此類包裝。

而民間茶葉包裝設計體系，主要是伴隨著宋代社會茶文化的盛行而形成。宋代作為茶文化的鼎盛時期，不僅皇室宮廷愛茶，宋代民間百姓也不例外。宋代大量的茶葉生產，民間飲茶、斗茶之盛，都給體系的形成提供了基礎。與宮廷茶葉包裝相比，民間的茶葉包裝以實用性為出發點，大多都去裝飾化，顯得樸素簡約，這也受到了宋代“理學”思想的影響，追求包裝器物的自然之美，主張裝飾“去繁復化”。上文所提到的箬葉、紗囊或是紙包裝，這種具備自然屬性的材料也是民間茶葉包裝喜愛且普遍使用的材料。

無論是古代包裝還是現代包裝，其本質還是依附于包裝物的，不論時代如何變化，始終是以保護包裝物的內容性質為基本屬性。所以，這兩個體系形成之時，不僅與包裝的設計聯系還涉及人與人之間的聯系，只是兩個體系的需求不同，從而導致了其設計工藝以及整個包裝受眾的不同?？傮w來看，兩個體系的形成皆基于以下要求：第一，以“功能需求”為歸旨，突出茶葉包裝設計的基礎屬性。無論是宮廷還是民間的茶葉包裝，它們都是以保護茶葉為第一目的。第二，以“社會風尚”為路標，兩類包裝，或繁或簡，都彰顯了宋朝茶文化的風貌與特色，也正是宋代繁榮的茶文化引領著宋代茶葉包裝一路發展前進。

3 宋代茶葉包裝設計體系的生成邏輯

從以上兩類宋代茶葉包裝設計的體系來看，雖然其形成是在功能需求與社會風尚兩個大框架下，但他們所呈現出的特征卻是迥異的，各自呈現了不同的規律性特點，在這背后，都有其自身的邏輯因素。

對于宮廷茶葉包裝設計體系來說，其生成的因素。

第一，便是皇帝的身份與喜好。宋代從開國皇帝趙匡胤起，歷任皇帝都愛茶?；实壑鲗滦纬傻纳菝绎嫴柚L，使得底下大臣也跟隨此風尚，作為進貢的茶葉自然需要精美繁復的包裝以匹配皇帝的身份。這就給茶葉宮廷包裝設計體系的形成提供了風向標。

第二，皇室貴族的階級層次。對于古代包裝來說，往往是高端的物品，才能夠擁有展現設計品味的包裝。宋代的皇室貢茶，正是有金而不可得的奢侈品之一，歐陽修為官二十余年，也才得皇帝賜一份，僅可沖泡幾盅而已。對于百姓甚至貧民來說，首先要保障的是自己的生存、生活上的需求，這類高品質的享受，并不處于自己的能力范圍內。于是，皇室貴族的階級層次和經濟能力給宋代茶葉宮廷包裝設計體系的形成提供了發展的空間。

第三，生產與包裝設計技術的壟斷。宋代官辦手工業組織龐大，在少府監下有文思院。文思院外尚有綾錦院、染院、裁造院、文繡院，掌管大規?？椚敬汤C工藝品的制作。[8]包裹茶餅以及花箱的高品質黃色布帛的來源盡管沒有文獻出處，但理應與這些機構有著些許的聯系。同時包裝的設計者大多也是包裝的制作者，使得包裝設計的成功在很大程度上取決于設計者對某項獨特工藝的掌握。依托于手工藝人的工藝先進性，才能制作出如此華貴的茶葉包裝。[9]所以，皇室宮廷為了維持工藝的獨特性以及服務的專門性往往千方百計地壟斷其技術的運用，達到小批量、個性化生產的目的。

從以上角度來看，宋代茶葉的包裝設計，便形成了一種宮廷化、貴族化的設計體系，這是專門面向皇室貴族服務的茶葉包裝，其包裝物自然是名貴的貢茶。

宋代民間茶葉包裝設計體系方面，其針對的人群覆蓋層面較廣，第一自然是普通百姓，宋朝經濟的長足發展所帶動的商品生產與交換，會促進包裝設計大眾化的興起，使得包裝設計從宮廷貴族中解放出來。這時，茶葉的包裝設計自然會形成一種普遍性的設計表現，例如，簡單且易復制的箬葉、竹箬包裝，以及紗囊包裝。這類自然纖維的茶葉包裝，反對茶葉宮廷包裝設計的自大獨尊，主張自由、兼容。因此，這類包裝不僅材料獲取便利，且沒有裝飾可言。第二類人群是貧民，相較于普通百姓來說，他們的消費追求更加以物質為主，所以在滿足生存的條件下，若是購買茶葉，其對于茶葉包裝的要求是以功能性為出發點和歸宿，即看重包裝對包裝物的保護性，最好是通過低廉的材料達到包裝的功能，甚至可以接受零包裝。所以，民間茶葉包裝設計體系的生成，也是從這幾類人群的需求出發。

第一點，便是民間茶葉的包裝設計強調功能為導向。注重茶葉的品質與運輸保護，才能讓茶葉有更好的經濟效益。所以，民間的包裝，要充分考慮到包裝成本的低廉性、結構的牢固性、功能的多重性。同時，這個經濟效益不僅僅是茶葉本身帶來的，也是包裝設計帶來的。茶葉包裝設計的民間化是以宋朝活躍的市場為其發展力量，以大批量、易流通作為生產要求，以高效、快捷的傳播為其活力和產生效益的基本形式。所以民間的茶葉包裝設計必然會刺激茶葉包裝產業的發展，帶來各方面的效益。

第二，民間茶葉包裝設計體系的生成具有強制性。因為民間茶葉包裝設計不同于宮廷茶葉包裝的復雜，商品化的經濟社會促進了包裝的大眾化，這是包裝在社會中發展的必然變革，所以在生產和傳播上會以快捷、強勢的態度對民眾的生活進行強制占有，造成了對宮廷貴族包裝文化的排斥，并在此過程中不斷完善民間茶葉包裝設計體系的文化內涵。

值得一提的是，在民間茶葉包裝設計體系下的茶包裝，并不意味著喪失了審美方面的追求，只是民間階層在審美的價值取向方面具有獨特的特征，所以這種審美需求排在了功能性之后。

4 結語

宋代茶葉包裝設計體系的歷史生成，很大程度是宋代社會在其整體流變發展的過程中，上下融通，在功能需求與飲茶風尚的交錯下形成的附屬產物，而之中存在的差異，也是宋代茶葉包裝設計體系的重要部分，是歷史節點、社會階級、技術工藝、審美意識的差異化反映，這蘊涵著宋代一個民族對于茶葉包裝設計多樣化的思考方向。所以兩大體系的生成并不是孤立的，而是統一于宋代政治、經濟、文化的氛圍中，正是如此，宋代茶葉的包裝設計才邁向了多元化的局面，并繼續推動飲茶之風的盛行。