西湖龍井不是技術，是技藝

張哲 張永睿

冬日里的茶山依然滿山蒼翠，樊生華帶領《方圓》記者到茶山上查看茶樹。

“這些老茶樹到底生長多少年了，就算老茶農也不一定清楚，都是一輩輩傳下來的?！弊咴诓枭叫〉郎?，十四屆全國人大代表、國家級非物質文化遺產項目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人樊生華指著兩邊的茶樹對《方圓》記者說。

樊生華是典型的浙江人模樣，身材偏瘦，眼睛清亮有神，一路走上山步履輕盈，完全看不出他已是60歲出頭的人。

冬日里的茶山依然滿山蒼翠，一直綿延到西湖邊。這里是中國十大名茶西湖龍井的原產地——浙江省杭州市，也是樊生華的家鄉。樊生華一家祖祖輩輩生活在這里，以種茶、制茶為生。樊生華從小就跟著父輩學習炒茶，到如今已擁有近50年的制茶經驗。擁有豐富制茶經驗的樊生華也收獲了“浙江工匠”“杭州工匠”等多項榮譽，但最讓他自豪的還是非遺傳承人的身份。

2022年3月，西湖龍井制作茶藝作為中國傳統制茶技藝及相關習俗的重要組成部分，被正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

“一千多年來，西湖龍井茶葉一直是手工炒制。手工炒制是機器炒制替代不了的?！狈A說，西湖龍井茶的手工炒制很講究，包括抖、搭、拓、捺、甩等多道手法，炒制時要根據青葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，在高溫的炒茶鍋中不斷變換手法。

“西湖龍井不是技術，是技藝?！狈A強調說，“我們要將這項技藝好好地傳承下去，同時也要保護好我們的茶源地、茶樹生長的環境和氣候，保障、提升西湖龍井茶的品質?！?p>

樊生華正在維護炒茶用鍋。

當選全國人大代表后，為了更好地履職，樊生華和浙江省各級檢察機關的檢察官進行了多次交流。

同村的茶農正在和樊生華交流自己家茶園的狀況。一直以來，樊生華都會到村民家里走訪，了解村民們的生產生活情況；村民遇到什么問題也喜歡找他說一說。

為了做好炒茶技藝的傳承工作，樊生華招收了很多學徒和學員，也經常應邀到學校、培訓班授課，廣泛傳授炒茶技術，還會到各地與同行開展各種活動，交流制茶經驗。每年還有很多年輕人慕名找樊生華學習炒茶。每當他的徒弟、學員在各項炒茶大賽中拿到好成績，樊生華都會開心不已，“這幾年，年輕人成長得很快，幾名學員還在幾項炒茶比賽中獲得了冠軍”。

樊生華補充道：“我現在除了堅持炒茶，也花了不少精力關注我們這個地區茶葉的種植、銷售和品牌保護問題?！?/p>

無論是做好西湖龍井茶非遺技藝的傳承工作，還是做好龍井茶葉的銷售和品牌保護工作，樊生華認為，都需要重視相關法律工作。

2022年3月1日，《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》正式實施，西湖龍井茶保護傳承有了地方立法保障。杭州市西湖區檢察院對“西湖龍井”知識產權保護工作一直非常重視，近年來，依法辦理了多起涉及侵犯“西湖龍井”地理標志證明商標行為的案件。

樊生華建議說，相關部門很重視西湖龍井茶的立法工作，但是更重要的是落實工作，只有把相關法律、政策落實好，才能讓茶農獲得實惠，讓非遺傳承獲得細致、有效的保護。

樊生華對于茶樹的各種生長狀況和可能出現的問題，可以說是了如指掌。

樊生華到茶山上查看茶樹生長情況。

樊生華說，西湖龍井茶的手工炒制很講究，包括抖、搭、拓、捺、甩等多道手法，炒制時要根據青葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，在高溫的炒茶鍋中不斷變換手法。

作為全國人大代表，樊生華在宣傳、保護非遺文化傳承方面，承擔了更多的責任，也投入了更多的精力。

盡管當選全國人大代表后，樊生華非常繁忙，但是他還是會經常抽時間到村民家里串門，和茶農們一邊喝茶一邊聊天，了解他們遇到的各種問題和需求。茶農們遇到問題也喜歡到他的工作室里找他說心里話。

浙江省杭州市西湖區檢察院的檢察官跟隨樊生華到茶山上查看茶樹的生長情況。

為了做好炒茶技藝的傳承工作，樊生華招收了很多學徒和學員，也經常應邀到學校、培訓班授課，廣泛傳授炒茶技術。

為了更好地做好人大代表的履職工作，樊生華和浙江各級檢察機關的檢察官進行了多次溝通和交流。

樊生華在與杭州市西湖區檢察院檢察官交流“如何保護西湖龍井非物質文化遺產”時提出了自己對當地檢察工作的希望。他說，希望檢察官們更多地走進茶園、鄉村，了解茶農們的各種具體問題，采取更靈活、通俗、生動的形式，更多地開展法律宣傳工作，幫助茶農增強法律意識、增加法律常識。對于發現的問題，建議以矛盾化解為核心，抓早抓小，加強典型案例宣傳，以案釋法，防患于未然，教育引導茶農們重視“西湖龍井”知識產權保護，共同守護“西湖龍井”這張金名片，促進茶農增收，保護好非遺財富。