葡萄保護地避雨栽培與管理技術

1建園與栽培苗選擇

1.1建園

1.1.1土壤選擇

土壤以有機質含量高、土層深厚、疏松肥沃、通透性好、保墑力強、排水好的沙壤土和壤土為宜。

1.1.2大棚建設標準

大棚為單棟或連體的鋼結構棚，單拱棚寬6～8 m，肩寬1.8～2.2 m，頂高3.2～3.5 m，長以30 m為宜，方向因地勢而定，覆蓋8～10 mm（絲）聚氯乙烯膜，棚的兩側安裝防蟲網和裙膜，兩端安裝門和風機，確保通風排濕。

1.1.3建園模式

一種是直接定植成品苗建園，另一種是直接用健壯的枝條建園。

1.1.4定植株行距

水平“T”字架模式每拱棚下栽兩行，行距為3～4 m，株距為2 m種1株或4 m種2株；“籬壁式”模式每拱棚下栽3～4行，行距2 m，株距1 m。

1.2苗木或枝條選擇

扦插或嫁接苗要求須根5條以上，長15 cm以上，無霉變、不帶病蟲害；蔓粗0.5 cm以上，木質化5節以上，橫斷面呈乳白色；芽飽滿充實，芽墊呈紅棕色；嫁接苗接口以上高15 cm并有3個以上飽滿芽，嫁接結合部愈合良好，無綁條痕跡。建園枝條要求長度在1.5 m以上、蔓粗0.5 cm以上并全部木質化，有10個以上充分成熟飽滿的芽，芽墊呈紅棕色。

2定植

2.1定植前準備

開深80 cm、寬80～100 cm的定植溝，長度依棚而定，開溝時表層熟土與深層生土分開堆放。每4～4.5 m間距埋1條2 m高的水泥方柱（籬壁式）或水平“T”字水泥架，施入腐熟有機肥7.5萬kg/hm2、4 500 kg/hm2過磷酸鈣、1 500 kg/hm2硫酸鉀復合肥作基肥，與肥土充分拌勻翻入溝中，填肥土之前，先在定植溝底部填30 cm作物秸稈或雜草，再將生土覆蓋在肥土上，廂面形成豬背形，蓋上地膜，讓農家肥充分腐熟30 d后即可定植。

2.2苗木定植時間

在水城區海拔1 800 m以下的區域，在秋季落葉后至春季發芽前，即11月底至次年的3月以前定植。

2.3定植方法

揭開地膜，直接定植葡萄苗的，按預定的株行距，在廂面上挖25～30 cm深定植穴，將葡萄苗放入穴中，根系理直平鋪在穴中，根一定不能直接與肥料接觸、避免燒根，覆土踏實后再稍提一下苗，讓根系伸直平展；灌透定根水，蓋上地膜即可。直接用枝條建園的，按預定的株行距，在廂面上開1條30 cm深的小溝，把葡萄枝條平放在溝里蓋土踏實灌透水，蓋上地膜，留最頂上一個芽露出地膜外面即可。不論是苗木建園還是枝條建園，蓋上地膜后應立即在苗的旁邊插上一棵直立的小木條或竹條，發芽后引蔓直立生長。

2.4搭網架

水平“T”架栽培的，在已預埋的水平“T”字架的肩上牽引五條鐵絲，最好是鋼絲，并均勻分布在“T”字架肩上，即“T”字架的中心一條，兩肩上每隔23 cm 1條，肩架邊沿距鐵絲孔4 cm?；h壁式栽培的，在預埋的水泥方柱上拉3條鐵絲，第1～3條鐵絲距地面高度分別為50、100、150 cm。

3定主蔓

3.1定水平“T”字架主蔓

開春葡萄苗或預埋的枝條，發芽展葉后，選擇最壯的一條主蔓引綁在直立的小木條或竹條上，讓主蔓直立向上生長，其余枝蔓留5～6片葉后摘心，當主蔓長到12～13片葉時，第8片葉剛好是成熟葉片大小的1/3，將以上葉片摘掉，營養不外送，充實主蔓；待頂上一個芽再發出新葉并長到12片葉片時再摘心，肥水條件好的第一年就可以長到3段并上架形成龍桿。

3.2定“籬壁式”主蔓

葡萄苗發芽后，選擇最健壯的一條蔓引綁在預先插在苗旁邊的直立木條上，讓其直立向上生長培育成主蔓，其余的芽全部抹掉；當主蔓長到80 cm高時，摘掉30 cm，待最頂端的2個芽再抽生新蔓后，主蔓變成主桿，形成新的兩條主蔓，同樣80 cm摘心，以后每長2～3片葉后就摘心，確保2條主蔓壯實、芽子飽滿。

4修剪

以小果穗的雨水紅籬壁式栽培模式為例，第一年，冬季葡萄落葉后，2條主蔓上留各6～7個飽滿芽子，最低不得少于3個飽滿芽，最多不能超7個芽，以上枝段全部剪除；然后再將兩條主蔓分別向不同的方向引綁在第一條鐵絲上，形成兩條結果主蔓。第二年開春發芽后，將主蔓上抽生出的新蔓（結果枝蔓）直立等距離地引綁到第二、三條鐵絲上，一般6～8片葉時出現花序，根據品種特性，大果穗品種每蔓留一穗果，小果穗品種每蔓留兩穗果；接近主桿的第一條結果枝蔓作為預備枝蔓培養成下一年的主蔓，一般只留一穗果或不留果，并在8～10片葉時摘心。其余結果枝蔓在果穗以上留6～8片葉時摘心，以后長出2～3片葉時摘心，使營養不外輸而集中在果穗上，確保葡萄質量。冬季落葉后將第一條結果枝蔓以后的其它枝蔓（包括主蔓）全部剪掉，然后分別將兩條主蔓上的第一條結果枝蔓預留6～7個飽滿芽后剪掉，并引綁在第一條鐵絲上重新形成2條新主蔓；修剪完后，可將主桿上的裂皮剝掉并刷上一層石灰漿，防止天牛類害蟲危害主桿。第三年開春后按二年的修剪和管理辦法周而復始地進行。

5溫濕度管理

5.1溫度管理

設施保護地栽培葡萄，溫濕度管理要根據天氣情況及時揭開裙膜通風來調節，棚室內溫度最高不得超過35℃，以預防花芽退化，同時要保持高濕。初霜前要注意關閉裙膜和門，保護葉片不受凍壞，延長葉片光合作用的時間，使晚熟品種果實和枝蔓充分成熟。因各地氣候條件不同，揭、蓋裙膜的時間不同。如六盤水地區11月中下旬就需視氣候變化情況適時關好大棚裙膜加以保溫。入冬后，水城區大多數區域的溫室大棚內氣溫下降到5℃左右，這時溫室大棚內葡萄落葉并完成冬剪，可在大棚上蓋上1層遮陽網，直至次年氣溫回升前才揭開，使葡萄植株在低溫黑暗條件下休眠。

萌芽期白天棚室溫控制在20～28℃，夜間保持15～18℃；開花期白天棚室溫保持在20～25℃，超過28℃要及時打開裙膜通風降溫，夜間保持在16～18℃為宜。開花期至座果期確保夜晚棚內溫度控制在23～25℃。4果實膨大期，棚室內白天氣溫控制在28～30℃，夜間維持在18～22℃最好。

5.2濕度管理

終霜結束，露地氣溫達15～20℃時，于晴天中午視氣溫情況適當打開裙膜或風機通風換氣，降低棚內濕度；萌芽期棚室內濕度控制在85%左右；開花期棚室內濕度應控制在65%左右較好，如開花期棚室內濕度超過70%，應及時打開裙膜或風機通風排濕，減少穗足褐枯病、霜霉病等的危害。排濕后及時關閉裙膜或風機，讓棚室內氣溫回升，使葡萄早萌芽。果實膨大期，棚室內相對濕度控制在30%～40%為宜。漿果成熟期（6～10月）是水城區相對氣溫較高的時候，為減弱因呼吸消耗營養，增加樹體的營養積累，提高漿果糖分，可加大晝夜溫差，白天棚室溫度仍控制在28～30℃，最高不超過32℃，傍晚應將大棚的裙膜逐步全部打開，加大通風力度，使夜間溫度逐漸下降到15～16℃或更低些。

6肥水管理

為提高農業生產效率，大棚內種植葡萄除追施基肥外多采用水肥一體化的膜下滴灌的方式進行施肥澆水，既滿足葡萄不同生育期對水分的需求又可有效控制棚內空氣濕度，減少病害的發生。

6.1追施基肥

結合秋耕于8月中下旬至9月上旬按45 t/hm2施入腐熟農家肥和30 kg硫酸鉀復合肥作基肥。

6.2追肥與澆水

催芽肥：在土壤封凍前（水城地區于1月上旬）結合澆水225 kg/hm2施入施尿素等速效肥料，促進葡萄早萌發且整齊；催花肥：在花前結合澆水追施磷酸二銨450 kg/hm2、硫酸鉀復合肥450 kg/hm2；壯果肥：水城地區一般在5月中上旬結合澆水追施450 kg/hm2硫酸鉀復合肥；果實膨大肥：6月上旬追施腐質酸鉀肥300 kg/hm2促進果實膨大。

葡萄全生育期土壤含水量控制在60%～70%為宜，低于50%植株不能正常生長；超過80%果實容易出現裂果現象，根系也因缺氧漚根、爛根甚至死亡。棚內濕度：萌芽期85%～90%；萌芽后至落葉前棚內濕度除果實快速膨大期控制在30%～40%外，其它時間都以60%～70%為宜。

6.3噴施葉面肥

果實開始膨大時，每10 d噴施1次0.3%的磷酸二氫鉀或葉面寶等葉面肥，連續4～5次，增強葉片的光合效能，促進漿果著色和枝蔓木質化，提高果實含糖量和硬度。

7定穗、整穗疏果

7.1定穗穗軸

使果穗中部留空，再疏去過密的果粒、小果粒、畸形果粒等，每穗果留因葡萄品種特性而異，如在水城種植的陽光玫瑰和摩爾多瓦兩個品種，因果穗大，一般1枝只留1穗果；如早熟品種蜜莉（又名雨水紅）一般每枝都留2穗果。

7.2整穗疏果

一是確保果粒均勻、不擠壓，提高果實品質；二是幼果穗中間留有空間，不密閉，適當干燥，減少穗足褐枯病的發生。

整穗時大穗型品種，如陽光玫瑰和摩爾多瓦需要剪除肩部副穗和過密的個小60～80粒為宜；穗軸過長的果穗需剪除頂尖一部分，使果穗成圓錐形；小穗型品種也需剪除副穗和小果粒、畸形果粒。一般大果穗品種每株留8～10穗果，小果穗品種，如蜜莉，一般都留6～7條結果枝，12～14穗果。

綜上所述，保護地栽培葡萄，從建園、選苗到控溫、控濕、整枝、肥水和花果管理等各個時期，都需要精心管理。結合水肥一體化技術的應用，合理把控水肥、溫濕度等因素，保障葡萄各生育期生長條件，是實現葡萄優質高產、推動農業農村經濟高質量發展的關鍵。

（貴州省六盤水市水城區農業農村局李真進）