農產品質量安全控制和農藥殘留檢測技術

當前，相關部門對于農業發展的重視和關注程度不斷提升，農業技術和農業機械化設備普及率更高，對農業發展起到了積極作用。農產品種植會應用大量農藥，再加上當前氣候多變和栽培管理漏洞，農作物病蟲害高發，在病蟲害防控時，若過量使用農藥，則極易出現農藥殘留，威脅農產品品質。為保證農產品質量安全，更多農藥殘留檢測技術應用于實際檢測工作中，對農產品質量展開安全檢測?；诖?，文章對農產品質量安全控制和農藥殘留檢測技術進行了分析和探究，旨在通過探究，能夠為相關工作提供參考。

市場需求擴大及農業種植技術進步，帶動了農業發展和進步。當前，農產品產量逐漸增多，質量安全問題屢見不鮮，造成了比較惡劣的社會影響。只有保障農產品質量，才能夠為農業健康發展起到促進作用。新時期，借助安全檢測技術，有助于提升農產品質量。農藥殘留超標始終是影響農產品品質的關鍵因素，通過對農藥殘留檢測技術的科學應用，能夠確定農產品質量安全，農藥殘留檢測技術的應用質量同農產品質量安全之間存在密切聯系，新時期做好相關工作有著非常重要的意義。

1農產品質量安全控制現狀

農產品質量安全問題與人們身體健康和社會穩定發展息息相關，新時期，加強農產品農藥殘留控制勢在必行。農藥殘留檢測技術是保障農產品質量安全的重要方式，技術的科學利用直接關注農藥檢出率，現階段，農產品質量安全控制現狀具體體現在以下幾個方面：

1.1農產品質量安全控制手段逐漸豐富

隨著生活水平的提升，人們對于身體健康和食品安全更為關注，在選購農產品時，更傾向于選擇高品質、綠色農產品。為規范生產種植工作，保證農產品質量安全，相關部門出臺了各項措施，對農藥、化肥使用量進行控制，以保證施肥施藥工作科學，保證食品安全。土地污染和農產品質量安全問題得到有效控制，環境質量進一步提升。相關部門不斷加大農產品質量安全控制方面的投入力度，并獲得了一定成效。未來，應持續關注農藥殘留檢測技術的研發和應用，農產品質量安全問題將得到更好的控制。

1.2社會各界更加重視農產品質量安全

隨著農產品質量安全控制方案的推行，社會對于農產品質量安全控制問題更為關注。提升農產品質量安全水平，是學術界與相關部門十分重視的問題。為保障農產品質量安全和人們的身體健康，相關部門提出了更多的解決措施，對于農產品質量安全控制及農藥殘留檢測技術的研究工作關注度持續提升。

1.3完善農產品質量安全標準

當前，中國制定了大量農產品質量安全控制標準，其中具體包括國家標準、行業標準及各項地方標準，但是相關標準在實際運行時還存在一些不足之處，相應的檢測體系需要進一步完善。為進一步做好農產品中的農藥殘留的檢測工作，相關部門應持續完善質量標準和檢測體系，提升農產品質量安全檢測水平，為農業發展及食品安全工作保駕護航。

2農藥殘留主要檢測技術

農藥殘留問題是威脅農產品質量安全的重要因素，為保證食品安全和穩定供應，還需持續重視農產品質量安全控制，應用各種先進手段，展開農殘檢測工作，提高農藥使用科學性。當前常用的農殘檢測技術具體有以下類型：

2.1農藥殘留速測技術

相關技術人員通過對農殘速測技術及相關速測設備進行應用，能夠檢測農產品中的農藥殘留，首先，可借助各種試劑對農產品農殘展開檢測，該技術更適合對農產品中的有機磷類農藥展開檢測；其次是免疫分析法，該方式是結合農藥殘留的化學物質在動物體內引發的抗體展開檢測工作；另外是酶抑制法，該方式應用十分廣泛，通過氨基甲酸酯類農藥、有機磷類化學農藥對乙酰膽堿酶起到抑制作用。上述相關速測技術不僅效率較高，但對于技術人員操作技能要求不高，便于進行大規模的檢測工作。

2.2氣相色譜法

該技術通過將濃縮后的農藥注入色譜柱，將惰性氣體作為流動相，利用各農藥物質在分配系統中的不同性質進行分離，之后借助電信號對殘留物質的濃度展開檢測，將最終獲得的峰值與標準曲線進行對比并獲得檢測結果。在實際應用氣相色譜法時，樣品被蒸發，同時注入氣相色譜柱內，在高溫環境下，同流動的惰性氣體進行作用。柱內涂有液態不揮發的固定相。不同化合物與涂層的相互作用存在一定差異，會以不同的速率通過色譜柱，并進行分離。色譜柱的另一端，借助檢測器檢測通過過程中的化合物。檢測器一般能夠較好測量化合物濃度，同時產生一定電信號。最后將各個信號同已知化合物標準進行比較，可以確定分析樣品中化合物種類和濃度，科學檢測出是否存在農藥殘留。

2.3液相色譜法

該技術將液體作為流動相，進一步升級了氣相色譜技術，其在應用過程中，能夠對穩定性差、易分解的農藥殘留展開檢測分析，農殘檢測效率與精準性均較高。其檢測技術同氣相色譜法具備一定相似性，液相色譜法使用柱子進行樣品分離。但區別是，液相色譜法借助液體作為流動相，即溶解樣品的溶劑系統。技術應用時，樣品被注入液相色譜柱，柱子內填充著固定相，其以多種形式存在，像固體粒子、凝膠或涂上液體固定相的管壁。樣品在溶劑系統的作用下逐漸通過柱子，在固定相表面與溶劑相互作用下，各化合物結合其與固定相的相互作用而以不同速率通過柱子，即實現分離。柱子的出口位置，借助檢測器檢測通過過程中的化合物，即產生相應信號。一般的檢測器具體包括紫外-可見光譜檢測器、熒光檢測器和電化學檢測器等。借助相關信號同已知化合物標準進行比較，即能夠確定分析樣品中化合物種類和濃度，判斷農藥殘留。

2.4氣相色譜-質譜聯用與液相色譜-質譜聯用技術

綜合運用多種檢測技術展開檢測工作，不僅檢測范圍更廣，同時檢測更為精準，能夠避免單一檢測技術應用時可能出現難以精準檢測出農藥殘留的情況，檢測結果更為精準。但技術應用時成本較高，操作起來相對復雜，對于工作人員的專業素養提出了一定要求，可以選擇性應用。

3農產品質量安全控制方法

3.1強化相關部門的監管力度

為做好農產品質量安全控制工作，提升農藥殘留檢測效率，還應重點發揮相關部門的監管和引導作用，不斷加大對食品安全教育的關注力度，引導廣大消費者提高食品安全及安全消費意識，進一步提高農產品質量安全監管力度，給予種植戶一定資金和技術支持。市場中農產品質量進行嚴格的控制，保證所生產的食品質量與食品種類滿足相關要求，避免有害食品威脅人們的身體健康。同時，相關部門應重視加強管理部門內部工作人員的培訓工作，保證其能夠各司其職，明確自身的權責義務，自覺約束自身的工作行為，避免管理工作存在違法違規行為，規范做好各項檢測工作。

3.2強化污染防治工作力度

進行農產品質量安全控制時，還應從防治與控制污染的角度出發，從源頭上控制農藥殘留。首先，可以對測土配方施肥技術展開合理應用，合理添加肥料，結合區域實際情況，制定嚴格的化肥使用標準，提高農產品生長質量及其自身對于病蟲害的抵御能力，降低病蟲害發生概率，控制農藥使用量，提高農產品品質。其次，要強化種植技術應用，積極應用各項農作物綠色種植技術，嚴格管控農藥使用量，切忌追求高產而出現盲目使用化肥和農藥的情況。另外，對于周邊農業生產地污染情況應加強嚴格治理，避免亂排亂放問題，以免影響食品安全。

3.3提高種植戶綜合素質

新時期要注重提升種植戶綜合素質，這是保障農產品質量安全的關鍵。要做好相關方面的宣傳工作，使得廣大農民能夠充分意識到農產品質量安全的重要意義，在實際生產種植工作中，提高農產品質量安全意識，加強對農產品質量安全防控的關注程度，并重視技術學習和應用，提高生產種植工作的規范性，科學防控病蟲害。相關技術部門可以定期派遣技術人員深入基層，為種植戶應用農藥展開科學指導，并教授其更多先進的生產種植技術，切實提高其思想意識和種植技術水平，做好相關法律知識的普及，規范生產，在保證不影響產量的基礎上，最大程度降低化肥和農藥使用量。另外，應加大對傳統農作物種植管理模式的優化改進力度，合理引進優質無公害良種和種植技術，提高化學農藥使用科學性。

3.4加強包裝儲運過程質量管控

在農產品包裝、運輸過程中，容易產生污染或機械損傷等問題，應加強質量管理。對于農產品包裝材料，要保證其各方面性能滿足安全、衛生、環保等相關要求，這對于保障農產品質量安全有著重要意義。安全的包裝能夠保護農產品，減少污染和損害，并延長產品保質期。

此外，對于農藥包裝廢棄物、存在安全隱患的產品、病死的牲畜等，需要按照國家規定標準進行無害處理，降低其可對環境及人體造成的危害。運輸時，做好冷藏，對于需要保持新鮮的農產品有著重要意義，能夠有效防止細菌滋生，保持產品新鮮度和食品安全。

綜上所述，食品安全與人們的生產生活息息相關，為進一步保障食品安全，當前相關部門要研究與推廣農產品質量檢測技術，提高農藥殘留檢測技術水平，加強技術應用，全面提升食品質量水平，保證市場供應，科學應用各種農藥，提高農產品質量安全。

（貴州省銅仁市思南縣農產品質量安全檢測站古純勤）