為什么不管是袋裝泡面還是桶裝泡面,面餅都是彎彎曲曲的波浪紋路?其中有什么奧秘嗎?
關于泡面采用彎曲工藝的原因,有多種說法,有的說是利用流水線上面餅出口處的竹刀和墜子壓制而成的,也有的說是利用結構往復擺動堆積而成的。不管是哪種做法,目的都是為了讓切割后的細線面條形成一個多孔結構的面餅。
在泡面生產過程中,這種多孔結構也能在干燥環節更快地揮發水分。此外,彎曲的多孔結構可以縮小面餅的縱向尺寸,方便包裝,還具有一定的抗壓性,使其在運輸過程中,不易破碎。
從局部來說,泡面局部的波浪結構類似于拱形結構,拱形結構能夠將外力分散開來。雖然結構受彎導致的拉伸應力仍在,但更多的是拱形結構內部形成的互相擠壓的力。在波浪結構的基礎上,泡面的厚度也提升了整體的抗壓能力,讓面餅送達消費者手里時保持相對完整。