木聚糖酶對育肥豬生長性能、血清生化指標及腸道形態的影響

李 俊，吳 晗

（1.廣西警察學院繼續教育學院，廣西南寧 530028；2.廣西警察學院信息技術學院，廣西南寧 530028）

木聚糖酶通常由β-1，4 糖苷鍵聚合而成，是秸稈等植物細胞壁的重要組成部分（孫智媛等，2022）。有研究認為，木聚糖是抗營養因子，其吸水性較強，在畜禽胃腸道中能增加食糜黏稠程度，嚴重影響畜禽對多種營養物質的消化、吸收和利用，嚴重者可導致動物腹瀉（田文卓等，2022）。近年來，飼用酶制劑的開發和利用受到行業的廣泛關注，有研究認為，日糧中添加適量的木聚糖酶可通過水解飼料中的木聚糖來提高畜禽對多種營養物質的消化、吸收（靳潔，2023）。肉雞上的研究結果表明，日糧添加適量木聚糖酶能促進肉雞生長發育，減少飼料消耗（張慶麗等，2022）。目前。鮮有關于木聚糖酶在育肥豬上的研究。因此，本試驗以育肥豬為研究對象，探究日糧添加木聚糖酶對育肥豬生長性能、血清生化指標及腸道形態的影響，為木聚糖酶在育肥豬日糧中的合理利用提供借鑒和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與設計 試驗將120 頭平均體重（61±0.71）kg 的三元育肥豬隨機分為4 組，每組5 個重復，每個重復6 頭?；A日糧參照NRC的標準配制玉米- 豆粕型日糧，其組成和營養水平見表1。分別向基礎日糧中添加0、200、400、800 mg/kg 的木聚糖酶（購置于河北某生物技術公司，為淺棕色固體粉末，酶活性≥10000 U/g）為試驗日糧。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.2 飼養管理 試驗前對豬舍進行徹底清潔和消毒（甲醛- 高錳酸鉀法），消毒后徹底通風晾干。試驗共計70 d，其中預飼期7 d，正試期63 d。所有育肥豬在整個試驗期間自由采食和飲水，自由通風和自然采光，按養殖場相關規定進行日常管理和免疫接種。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能的測定 每天觀察豬只的健康狀況，試驗開始和結束前將育肥豬空腹稱重，記為初始和終末體重，每天記錄投喂量和剩料量。按下述公式分別計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標的測定 正式試驗結束后，每組選擇8 頭豬前腔靜脈采血10 mL，室溫靜置20 min 后，3000 r/min 離心 10 min。小心吸取上層淡黃色血清轉移至1.5 mL 離心管中，保存至-20℃冰箱直至檢測。使用全自動血清生化分析儀分別檢測各血清樣本中總蛋白、球蛋白、白蛋白、甘油三酯、總膽固醇、尿素氮含量以及谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶和堿性磷酸酶活性。

1.3.3 腸道形態指標的測定 正式試驗結束后，每組選擇8 頭豬進行屠宰，分別切取相同位置的十二指腸、空腸和回腸，用提前預冷的生理鹽水小心沖洗掉內容物后，轉移至4% 的多聚甲醛溶液中保存固定，腸道樣本經脫水、透明、石蠟包埋、塑形后于全自動切片機上進行切片制作（賽默飛）。切片后進行H ＆ E 染色和封片。每切片選擇10個視野（絨毛完整且走向平直）進行數據統計，分別統計絨毛高度和隱窩深度，并計算絨毛高度與隱窩深度的比值（V/C 值）。

1.4 數據統計與分析 所有原始數據通過WPS的表格功能進行處理，使用SPSS 25.0 進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，結果以 “平均值± 標準差” 表示，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結果

2.1 日糧木聚糖酶水平對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，在初始體重無顯著差異的前提下（P＞0.05），日糧添加木聚糖酶可顯著提高育肥豬終末體重（P＜0.05），日糧添加400 和800 mg/kg 木聚糖酶可顯著提高育肥豬平均日增重（P＜0.05）；日糧添加800 mg/kg 木聚糖酶可顯著降低育肥豬料重比（P＜0.05）。此外，日糧中添加木聚糖酶對育肥豬平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧木聚糖酶水平對育肥豬生長性能的影響

2.2 木聚糖酶水平對育肥豬血清生化指標的影響 由表3 可知，與對照組相比，日糧添加400 mg/kg 木聚糖酶可顯著提高育肥豬血清白蛋白、球蛋白和總蛋白含量（P＜0.05）；日糧添加800 mg/kg 木聚糖酶可顯著降低育肥豬血清尿素氮含量（P＜0.05）；日糧添加木聚糖酶對育肥豬血清谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、堿性磷酸酶、甘油三酯和總膽固醇含量無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧木聚糖酶水平對育肥豬腸血清生化指標的影響

2.3 日糧木聚糖酶水平對育肥豬腸道組織形態的影響 由表4 可知，飼料添加木聚糖酶可顯著提高育肥豬十二指腸和回腸絨毛高度和V/C 值（P＜0.05）；此外，日糧添加木聚糖酶對育肥豬十二指腸、空腸和回腸的隱窩深度均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧木聚糖酶水平對育肥豬腸道組織形態的影響

3 討論

有研究表明，日糧中添加適量木聚糖酶能有效降解日糧中植物細胞壁成分，降低畜禽胃腸道中食糜的黏稠，同時能提高畜禽胃腸道消化酶活性，最終促進動物生長發育。Boontiam 等（2022）研究發現，日糧中添加適量木聚糖酶能顯著促進斷奶仔豬生長發育，降低飼料消耗和腹瀉率。本試驗結果表明，日糧添加木聚糖酶可顯著提高育肥豬的平均日增重和終末體重，此外，日糧添加800 mg/kg 木聚糖酶可顯著降低育肥豬料重比。結果表明，日糧中添加木聚糖酶對育肥豬的生長發育有一定的積極作用。

靳潔（2023）研究認為，血清生化指標可在一定程度上反映畜禽的生長發育和代謝狀況。其中，轉氨酶活性的提高被認為是肝臟功能損傷的重要指標（Li 等，2021）。本試驗結果表明，日糧添加木聚糖酶可顯著提高育肥豬血清的白蛋白、球蛋白和總蛋白含量，同時降低尿素氮含量。有研究認為，血清白蛋白和總蛋白含量的提高與動物機體旺盛的蛋白質代謝效率有關（李禎等，2023）。血清尿素氮是蛋白質分解的標志，其含量升高表明蛋白質分解增多，氮的沉積率降低（孫代鵬等，2018）。這些結果表明，日糧添加木聚糖酶可能通過提高蛋白質代謝效率、增加氮沉積提高生長性能。

腸道是動物機體消化和吸收營養物質的重要位置，研究表明，完整的腸道結構和功能是腸道發揮營養物質消化吸收功能的基礎。此外，完整的腸道形態結構是機體防御有害菌的侵擾的基礎。Heo 等（2013）研究認為，腸絨毛是衡量腸道吸收能力的關鍵。Xu 等（2017）研究認為，V/C 值，即腸道絨毛高度與隱窩深度的比值是評價小腸吸收能力的重要指標。本試驗結果表明，日糧添加木聚糖酶顯著提高育肥豬十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度，此外，十二指腸和回腸的V/C 值顯著提高，表明日糧中添加木聚糖酶可能通過提高育肥豬腸道消化能力來提高其生長性能。

4 結論

綜上所述，本試驗結果表明，日糧添加木聚糖酶對育肥豬生長發育有一定的積極作用，綜合本試驗檢測各項指標，認為育肥豬飼料木聚糖酶最適添加量為800 mg/kg。