“酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬生長性能、血清生化指標和抗氧化指標的影響

周博武，張 鑫，俸祥仁*，胡庭俊，李鳳梅，熊 飆，張業懷，陸晶瑩

（1.廣西農業職業技術大學，廣西南寧 530007；2.南寧市動物園，廣西南寧 53000；3.廣西大學，廣西南寧 530000）

葡萄糖氧化酶是一種需氧脫氫酶制劑，屬于氧化還原酶（趙曉芳和張宏福，2007），能把葡萄糖氧化分解成葡萄糖酸，降低腸道pH，可以提高動物免疫力，調整腸道健康（卓衛杰和王彥麗，2022）。糖萜素是一種從山茶科植物種子中提取的純天然混合物，主要由糖類、三萜皂苷類和有機酸等組成，研究表明，乳酸提取糖萜素能提高母豬繁殖能力，促進仔豬生長，有益于保護機體組織免受氧化損害，提升母豬健康狀況，可調節斷奶仔豬體內氨基酸水平，降低肝臟轉氨酶活性，提高機體部分免疫功能（龐繼達等，2016）?？莶菅挎邨U菌具有提高豬生長性能，改善腸道健康和提升肉品質的作用，研究結果表明，在基礎日糧中添加0.05% 的枯草芽孢桿菌制劑能顯著提升生豬日增重，降低料重比，促進生豬生長（馮曼等，2020）。劉沛堯等（2022）報道，基礎日糧添加芽孢桿菌、非淀粉多糖酶制劑與大蒜素能起到與抗生素相似的作用，能提高黑羽肉雞的生產性能，但會對黑羽肉雞免疫能力及抗氧化指標造成影響。目前大多數研究局限于使用一種或兩種無抗添加劑對豬生長性能的影響，鮮見報道 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑在巴馬香豬生長性能、血清生化指標和抗氧化指標等方面影響的研究，本試驗初步驗證 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑在巴馬香豬生產應用的可行性，為深入研究 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑的運用提供科學依據。

1 試驗管理

1.1 試驗動物 試驗選取3 月齡健康狀況相近的巴馬香豬60 頭，平均體重15 kg 左右，公母隨機，分為對照組、試驗1 組和試驗2 組，每組4 個重復，每個重復5 頭。

1.2 試驗材料 試驗用植物提取物，以糖萜素、黃芪等為主要原料，同時添加微生物菌劑和酶制劑，通過枯草芽孢桿菌等密封發酵加工而獲得； “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑原料從南寧市飼料獸藥禽苗市場購買，由葡萄糖氧化酶、糖萜素和枯草芽孢桿菌等按照每噸飼料添加50 g、200 g、500 g 的配比 1 ∶4 ∶10 獲得。

1.3 試驗方法 試驗于2022 年5 月在南寧某規?；B豬場進行，試驗共計35 d，其中，預飼期7 d，正試期28 d。試驗嚴格遵照豬場生產管理規程及正常免疫程序施行，試驗前徹底消毒欄舍，空置7 d 后轉入試驗豬。試驗期間每天08 ：00 和17 ：00 飼喂，各組試驗豬充分飼喂且自由飲水，次日清除料槽剩料并稱重，同時保持飼料新鮮、欄舍清潔、防寒保暖。預飼期7 d 結束后進行空腹稱重，依次為對照組、試驗1 組、試驗2 組，每組4 個重復，每個重復5 頭，進行28 d 正式試驗。對照組飼喂基礎日糧，試驗1 組飼喂基礎日糧+100 g/kg 植物提取物，試驗2 組飼喂基礎日糧+100 g/kg “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑。正式期28 d 結束后進行空腹稱重，各組隨機選擇10 頭豬只空腹前腔靜脈采血5 mL，采得血樣靜置1 h 后3000 r/min 離心10 min，分離血清并儲存于-20℃冰箱，測定巴馬香豬各項血清生化指標和抗氧化指標。

1.4 試驗日糧 基礎日糧參照NRC（2012）飼養標準，其日糧組成及營養水平詳見表1。

1.5 測定指標 生長性能：詳細記錄試驗豬只始末重量、耗料量，計算日均增重、日均采食量、料重比；血清生化指標：總蛋白（TP）、堿性磷酸酶（AKP）、溶菌酶（LZM）、總膽固醇（T-CHO）、甘油三酯（TG）；抗氧化指標：總超氧化物歧化酶（T-SOD）、總抗氧化能力（T-AOC）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）、丙二醛（MDA）。

1.6 數據統計與分析 試驗數據通過Excel 2003 進行處理，采用DPS 進行方差分析，采用Duncan's 法進行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬生長性能的影響 由表2 可知，組間平均始末重量差異不顯著（P＞0.05），但日均增重、日均采食量、料重比差異顯著（P＜0.05）。其中試驗2 組日均增重最高，分別高出對照組71.87%、試 驗1 組48.67%，差 異 顯 著（P＜0.05）；試驗1 組日均增重比對照組顯著提高15.61%（P＜0.05）。試驗2 組日均采食量最高，分別比對照組顯著提高15.06%，比試驗1 組顯著提高13.34%（P＜0.05）；試驗1 組日均采食量略高于對照組1.52%，差異不顯著（P＞0.05）。試驗2 組料重比最低，分別顯著低于對照組和試驗1組32.95%、23.78%（P＜0.05）；試驗1 組料重比顯著低于對照組12.03%（P＜0.05）。

表2 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬生長性能的影響

2.2 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬血清生化指標的影響 由表3 可知，試驗組豬只的總蛋白、堿性磷酸酶、溶菌酶含量均高于對照組，且試驗2 組最高；總膽固醇、甘油三酯含量均低于對照組，且試驗2 組最低。其中試驗2 組總蛋白、堿性磷酸酶、溶菌酶含量分別比對照組顯著提高49.12%、32.29%、101.38%（P＜0.05）；試驗1 組總蛋白略高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗2 組堿性磷酸酶含量略高于試驗1 組，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗1 組溶菌酶含量顯著高于對照組36.18%（P＜0.05）。各組之間總膽固醇含量差異不顯著（P＞0.05）；試驗2 組甘油三酯含量顯著低于對照組39.73%（P＜0.05）；試驗1 組甘油三酯含量略高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬血清生化指標的影響

2.3 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬抗氧化指標的影響 由表4 可知，試驗組豬只總超氧化歧化酶、總抗氧化能力、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化酶含量均高于對照組，且試驗2 組最高。其中試驗2 組總超氧化歧化酶、總抗氧化能力、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化酶分別比對照組顯著提高16.65%、42.25%、25.58%、25.58%（P＜0.05）；試驗1 組總超氧化歧化酶、總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化酶含量略高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗組之間過氧化氫酶差異不顯著（P＞0.05）。試驗2 組和試驗1 組丙二醛含量分別低于對照組9.84%、9.29%，其中試驗2 組最低，但差異均不顯著（P＞0.05）。

表4 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬抗氧化指標的影響

3 討論

3.1 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬生長性能的影響 葡萄糖氧化酶在動物消化道中可以酶解葡萄糖生成葡萄糖酸和過氧化氫，降低機體消化道pH，抑制有害菌，促進有益菌生長，進而促進營養物質的消化吸收，提高動物的生長性能（侯振平等，2017）。糖萜素中富含三萜皂苷、多糖、有機酸等多種活性物質，能促進動物消化液的分泌，增強消化和內分泌功能，促進新陳代謝，加快蛋白質的合成，從而促進動物的快速生長（劉宗新等，2017）?？莶菅挎邨U菌抗逆性強，在不利因素下以芽孢形式存在環境中，進入消化道后可復活，將淀粉轉化成單糖，再由消化道中的其他有益菌將單糖轉化成乳酸等有機酸，從而促進乳酸菌等菌群的生長繁殖，抑制大腸桿菌的生長繁殖，調節消化道微生態平衡（張廣民和孫文志，2002）。湯海鷗等（2014）在斷奶仔豬日糧添加100 g/t 葡萄糖氧化酶，結果發現，仔豬飼料利用率和轉化率顯著提高。黃曉玲（2010）在仔豬基礎日糧添加糖萜素，結果發現，糖萜素能顯著提高仔豬的生長性能。黃雪泉（2010）在仔豬基礎日糧添加枯草芽孢桿菌制劑，結果發現，枯草芽孢桿菌能有效提高仔豬生產性能，可完全替代日糧中的金霉素。本試驗研究表明，試驗2 組巴馬香豬日均增重、日均采食量和料重比均優于試驗1 組和對照組。其機制很可能是 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑的聯合使用使各種物質之間產生協同作用，在葡萄糖氧化酶提供酸性的腸道環境下，糖萜素中的活性物質在酸性環境中活性更強，同時枯草芽孢桿菌能抑制有害菌和促進有益菌的生長，復方制劑各物質之間多重協同作用可有效提高飼料利用率和轉化率，促進巴馬香豬的生產性能。

3.2 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬血清生化指標的影響 血清生化指標的變化可以反映出動物機體新陳代謝的功能和機體健康狀況。如血清中總蛋白含量能反映機體蛋白質吸收和體液免疫水平。血清中的堿性磷酸酶能反映機體對蛋白質和脂質的代謝效率，在堿性條件下能催解磷酸單酯，其活性高低與動物的生長性能呈正相關（唐曉玲等，2005）。溶菌酶產生于單核細胞、巨噬細胞和中性粒細胞，是一種存在于機體具有抗菌、抗病毒和抗腫瘤等作用的非特異性免疫物質，其活性高低反映機體的免疫水平（白東英等，2009）。本試驗結果表明，試驗組豬只堿性磷酸酶含量高于對照組，試驗2 組效果更顯著，進一步證實了 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑可以提高巴馬香豬的生長性能。本試驗結果顯示，試驗2 組和試驗1 組血清中總蛋白和溶菌酶含量均高于對照組，試驗2 組效果更明顯，表明巴馬香豬日糧中添加復方制劑有助于提高機體蛋白質的代謝能力和免疫能力。血清中總膽固醇、甘油三酯等水平反映了機體脂類物質代謝的狀況。本試驗結果發現，日糧添加復方制劑能降低巴馬香豬血清總膽固醇、甘油三酯水平，說明復方制劑可以提高巴馬香豬對脂肪的利用率，提高生長性能。分析其結果，可能是在復方制劑各活性物質之間的協同作用下可以提高巴馬香豬代謝水平和肝、腎功能，其作用機理有待進一步研究。

3.3 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑對巴馬香豬抗氧化指標的影響 研究發現，機體氧化還原平衡是依靠氧化系統和抗氧化系統的共同作用。正常生理條件下，自由基的產生和清除同時發生在動物機體的新陳代謝過程中，處于動態平衡，但當動物機體清除自由基的能力降低時，機體氧化與抗氧化系統之間的平衡狀態被打破，游離的自由基含量增加，從而誘發氧化應激（尤婷，2020）。實際生產中，豬只在斷奶、轉欄、疫苗注射過程中抗病力下降，非常容易引起氧化應激，從而導致豬只采食量下降，影響生長速度。T-AOC、CAT、T-SOD、GSH-PX 是反映機體抗氧化能力的重要指標。T-AOC 反映動物機體防御體系的總抗氧化水平。T-SOD、GSH-PX、CAT 是重要的抗氧化酶，GSH-PX 可以特異地催化還原動物體內過氧化物來保護機體細胞膜結構及功能的完整性，T-SOD 能把機體內有害的超氧自由基轉化為H2O2，體內T-SOD 和GSH-PX 活性間接反映機體對超氧自由基的消除能力（洪偉彬，2016）。T-SOD 與CAT 可協同清除體內多余的自由基，從而降低自由基對機體的損傷。MDA 是脂質過氧化降解后的主要產物，其濃度直接決定機體脂質過氧化程度，是機體評價脂質氧化損傷的重要指標，同時也可間接反映腸黏膜細胞的損傷程度，其濃度與脂質氧化損傷程度呈負相關（劉慧娟等，2023）。本試驗結果表明，在巴馬香豬基礎日糧中添加復方制劑可以提高T-AOC、T-SOD、CAT、GSH-PX 等抗氧化酶的活性，降低MDA 含量，說明在基礎日糧中添加 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑可以提高巴馬香豬的抗氧化指標。但 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑因其組合的物質繁多，相互作用復雜，目前尚未有研究記載，其抗氧化指標的機理目前尚不清楚，還需進一步研究。

4 結論

基礎日糧中添加 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑能提高巴馬香豬的生長性能，改善血清生化指標，增強機體免疫力和抗氧化能力。本試驗初步證實 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑在巴馬香豬生產中應用的可行性，為 “酶、植物提取物和益生菌” 復方制劑的應用提供了新的研究思路和科學依據。